Bugünkü məqalədə çörəyin idmançılar üçün faydalı olub -olmadığı araşdırılacaq. Məqalənin məzmunu:
- Çörək tərkibi
- Faydası və ziyanı
- İstifadənin zəruriliyi
Bodibildinqdə çörəyin faydaları və zərərləri haqqında danışmağa başlamazdan əvvəl bu məhsulun nə olduğunu və tərkibində hansı qida maddələrinin olduğunu öyrənməlisiniz.
Çörək tərkibi
Məhsulun əsası un olduğu üçün çörək də 85% nişasta və 15% mikrobdan, habelə qabığın 14% -dən ibarətdir. Bütün qidalar embrionda və qabıqda olur. Bundan əlavə, un əlavə zənginləşdirməyə məruz qalır, lakin süni mənşəli vitaminlər bədən tərəfindən daha pis əmilir.
Standartlara görə, unun faydalılığını ümumiyyətlə söyləmək mümkün olmayan bəzi digər maddələr əlavə olunur. Bu unun bişirmə keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq üçün edilir.
Son on ildə qida sənayesi məhsulların tutarlılığını artıra bilən, saxlama müddətini artıra bilən və s. Bu yalnız unla deyil, süd və ya ət kimi digər qidalarla da baş verir.
Bununla birlikdə istifadə edilən bəzi əlavələr zəhərlidir. Əlbəttə ki, bu maddələrin dozası az görünə bilər, amma çoxu bədəndə yığılır.
Çörəyin faydaları və zərərləri
Fermentasiya prosesi həm gündəlik həyatda, həm də qida sənayesində geniş istifadə olunur. Bu prosesin mahiyyəti əsasən karbohidratların mikroorqanizmlərdən və onların ifrazatlarından istifadə edərək sadə birləşmələrə parçalanmasıdır. Fermentasiya zamanı alınan enerji buna səbəb olan mikroorqanizmləri qidalandırmaq üçün istifadə olunur.
Oxşar reaksiyalar fosfor turşusunun köməyi ilə karbohidratların parçalandığı insan orqanizmində də baş verir. Bununla birlikdə, enerjinin bir hissəsi mayalanma nəticəsində itdi və bədən üçün geri dönməz şəkildə itdi. Eyni şey çörək istehsalında da olur.
Xəmirin hazırlanmasında maya və bakteriyalar sayəsində spirtli və laktik turşu fermentasiyası istifadə olunur. Bundan əlavə, kimyəvi mayalanma vasitələrindən də istifadə olunur. Bütün bunlar çörəyi bütün taxıllardan daha az enerji tələb edir. Artıq çörəyin bodibildinqdəki faydaları və zərərləri haqqında deyə bilərik. Enerji baxımından heç bir fayda yoxdur.
Yalnız mikroorqanizmlərdən istifadə edərək karbohidratların parçalanması nəticəsində əldə edilən maddələrin demək olar ki, hər hansı bir konsentrasiyada zəhərli ola biləcəyini də qeyd etmək lazımdır. Belə ki, çörək yeyərkən bağırsaq mikroflorası zədələnir. Ancaq bir adam çörəkdən erkən yaşlarda istifadə etməyə başlayır və bu heç bir şəkildə mədə -bağırsaq traktına müsbət təsir göstərə bilməz.
Çox uzun müddətdir ki, insanlar maya xəmirindən hazırlanan çörəyin bədənə vurduğu ziyanı bilirlər. Bəzi xalqlar yemək üçün yalnız mayasız yeməklərdən istifadə edirdilər. Qida sənayesinin "yaxşılaşdırmaq" və ya təmizləmək istədiyi bütün məhsulların bədəndən su çəkdiyini qeyd etmək lazımdır. Məhz bu məhsullar istehlak edildikdə yuyulmaq istəyinə səbəb olur.
Nəticədə pis bir dairə alırıq: yemək yeyirik, susuzluq yaranır, içməklə onu söndürürük, həzm şirələrini yuyuruq, qida çatışmazlığı var. Kolon disfunksiyasına da səbəb ola bilər. Buna görə də artıq çox sayda dünya əhalisindən əziyyət çəkən piylənmə yaranır. Və yenə çörəyin bodibildinqdəki faydaları və təhlükələri haqqında. Əlbəttə ki, heç bir müsbət keyfiyyət tapılmadı.
Ancaq yuxarıda göstərilənlərin hamısına əlavə etmək lazımdır ki, çörəyin tərkibində kifayət qədər miqdarda B vitamini olmasaydı, o zaman bədən tərəfindən işlənməyəcəkdi. Bu, mədə xorası xəstəliyinə, qaraciyər sirozuna və digər mədə -bağırsaq xəstəliklərinə səbəb ola bilər.
Çörək yemək ehtiyacı
İndi idmançılardan danışmırıq, aşağıda buna qayıdacağıq, ancaq adi insanlar haqqında danışacağıq. Heç kim çörəkdən imtina etməyə çağırmır. Əsasən, nə yemək hər bir insanın qərarıdır. Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, çörək indi köhnə reseptlər, habelə metabolik xəstəliklər, diabet və s.
Çörək və dənli bitkilərin tərkibində çox miqdarda bitki zülalı birləşmələri var. Yeməkdə kəpəkli çörək növlərindən istifadə edərkən, çox miqdarda vitamin və minerala əlavə olaraq, bədənə çox ehtiyacı olan pəhriz lifi də alacaq. Mədə -bağırsaq traktının bir çox xəstəliyinin qarşısının alınmasında da köməkçi olacaq.
Yuxarıda göstərilənlərin hamısını nəzərə alaraq, taxıl və ya dənli bitkilərdən hazırlanan və unu olmayan taxıl çörəklərindən bəhs edilməlidir. Ayrıca, təbiətdə taxılda qoyulmuş bütün qida maddələrini qorumağa imkan verən kulinariya emalına məruz qalmırlar. Məhz bu çörək məhsulu insanın mikroelementlərə və vitaminlərə olan ehtiyacını ödəyə bilir. Bundan əlavə, bitki liflərində olan lif bədəndən müxtəlif toksinləri təsirli şəkildə çıxarır.
Bu vəziyyətdə çörəyi digər məhsullarla düzgün birləşdirməlisiniz. Məsələn, çörək ətlə yaxşı getmir, çünki tərkibini təşkil edən maddələri emal etmək üçün fərqli bir mühit lazımdır. Çörəkdə bol olan nişasta bədən tərəfindən neytral bir mühitdə işlənir, ət isə turş nişastaya ehtiyac duyur. Ayrıca, çörəyi şəkərlə birləşdirməyin, çünki bu mədədə qidaların mayalanmasına səbəb ola bilər.
Və indi məqalənin əsas sualına - bodibildinqdə çörəyin faydaları və zərərlərinə qayıda bilərsiniz. Əlbəttə ki, çörək yeməkdən imtina etmək çox çətin olan idmançılar var. Yemək üçün istifadə edilməsinin daha yaxşı olduğu yuxarıda deyildi. Həm də adi çörəklərə xas olan az miqdarda enerji haqqında artıq qeyd edilmişdir. İdmançılar üçün enerji ehtiyatlarını artırmaq çox vacibdir və açıq səbəblərdən çörək bu məqsədlə uyğun deyil.
İdmanda çörəyin istifadəsi haqqında bir videoya baxın:
Kimsə bu məhsulun idmançılar üçün də lazım olan karbohidratlardan ibarət olduğunu söyləyə bilər. Bununla mübahisə etmək çətindir, lakin asanlıqla həzm olunan karbohidratlar olan digər məhsullar var, məsələn, dənli bitkilər.
