Bıldırcın yumurtasının faydalı və zərərli xüsusiyyətləri, həmçinin kalorili tərkibi və uşaqlar və böyüklər üçün düzgün istifadə dərəcəsi. Gündə neçə yumurta içmək, nə qədər və necə bişirmək və digər faydalı məlumatlar. Bıldırcın yumurtası ən qiymətli pəhriz məhsullarıdır. Qədim dövrlərdə belə istifadənin faydaları haqqında bilirdilər. Çox dadlı və qidalıdırlar və demək olar ki, allergiyaya səbəb olmurlar. Fransa və Hollandiyada çox məşhurdurlar və Yaponiyada hətta bəzi suşilərdə də tapıla bilər. Ənənəvi rus mətbəxində bıldırcın yumurtaları demək olar ki, heç vaxt istifadə edilmirdi və ekzotik məhsullar dəbi sayəsində masamızda göründü. Bıldırcın yumurtasının çəkisi çox kiçikdir və təxminən 10-15 qramdır. Qabıq incə və kövrəkdir, mürəkkəb rəngli rənglidir.
Bıldırcın yumurtasının tərkibi: vitamin və minerallar
Bıldırcın yumurtası aşağı çəkisinə baxmayaraq əsl qida anbarıdır.
Vitaminlər
mcg:
- B1 - 137 mkq (iştahı artırır, həzmi stimullaşdırır, əzələ zəifliyi və yorğunluğu müalicə edir).
- B2 - 1100 mkq (maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır, əzələ tonunu saxlayır, böyümə proseslərini təşviq edir, dəri vəziyyətinə faydalı təsir göstərir).
- PP - 110 mkq (sinir sistemi xəstəliklərini müalicə edir, qaraciyər və mədəaltı vəzini yaxşılaşdırır).
- A - 1180 mkq (karotenoidlər - 670 mkq) (dəri xəstəliklərini, selikli qişaların iltihabını müalicə edir).
Minerallar
mq:
- Kalium - 620 mq (sinir -əzələ keçiriciliyini yaxşılaşdırır).
- Dəmir - 404 mq (hematopoez prosesində iştirak edir).
- Fosfor - 213 mq (sinir sisteminin normal işləməsi üçün lazımdır, ürək əzələsi, sümük gücü, hər cür metabolizmada iştirak edir, həmçinin beyin toxumasının bir hissəsidir və uşaqlarda zehni qabiliyyətlərin inkişafına faydalı təsir göstərir).
- Kalsium - 76 mq (ürəyin fəaliyyəti üçün vacibdir, zəruridir (xüsusilə körpələr üçün), raxitin qarşısının alınması və müalicəsi üçün).
- Mis - 17 mq
- Kobalt - 6, 6 mq
Amin turşuları
G:
- Sistein- 0,43 q
- Metionin - 0,72 q
- Glutamik turşusu - 1,72 q
- Aspartik turşusu - 1, 16 q
- Triptofan - 0,42 q
- Lisin - 1.05 g (insan orqanizmi tərəfindən istehsal olunmur).
Bıldırcın yumurtasının kalori miqdarı
100 qr başına 168 kkal:
- Zülallar - 11, 9 q
- Yağ - 13,1 q
- Karbohidratlar - 0,6 q
Toyuq yumurtası və bıldırcın müqayisəsi
Bıldırcın yumurtasının tərkibi haqqında artıq bilirsiniz, amma toyuq yumurtası ilə müqayisədə bu faydalı vitamin və mikroelementləri nə qədər çox ehtiva edir.
Bıldırcın yumurtası daha çoxdur:
- A vitamini - 2,5 dəfə;
- B1 vitamini - 2,8 dəfə;
- Vitamin B2 - 2, 2, dəfə;
- Kobalt - 2, 2 dəfə;
- Kalium - 4, 5 dəfə;
- Fosfor - 4, 5 dəfə;
- Dəmir - 4 dəfə;
- Mis - 2, 2 dəfə;
Bıldırcın yumurtasının faydaları
Bıldırcın yumurtası ən yaxşı təbii dərmandır!
Dünya miqyasında bildirçin yumurtasının müalicəsi çox təsirli olduğu təsbit edildi. Bu kiçik yumurtalar xüsusilə mədə -bağırsaq traktının xəstəliklərində uğurla istifadə olunur. Anemiya və anemiya ilə kömək edirlər. Kəskin respirator infeksiyaların qarşısının alınması, bronxit və hətta bronxial astmanın müalicəsi, xroniki sətəlcəm üçün əla vasitədir. Hipertansif xəstələr üçün təsirli bir tonik. Bıldırcın yumurtası radiasiyaya məruz qalan insanların diyetinə daxil edilir. Bu, bədənin müqavimətini artırır və radionuklidlərin aradan qaldırılmasına kömək edir.
Var hamilə qadınlarbıldırcın yumurtası yeyən, hamiləlik və toksikoz daha asan olur, aşağı düşmə təhlükəsi azalır. Potensiala faydalı təsir göstərir. Şiddətli baş ağrısı və ya həzmsizlik ilə analgin tableti yerinə qaynadılmış bıldırcın yumurtası yemək məsləhət görülür! Dərmanlardan fərqli olaraq yumurta yemək zərərli deyil. Bundan əlavə, vitaminlərin, əsas amin turşularının və mineralların yığılması səbəbindən bədənin immuniteti artır.
Bıldırcın yumurtasının faydalı xüsusiyyətləri haqqında video
Bıldırcın yumurtasının zərərləri və əks göstərişlər
Şübhəsiz ki, bıldırcın yumurtası qida və faydalı maddələr anbarıdır. Ancaq buna baxmayaraq, ehtiyatla yeyilməlidir, müəyyən zərərləri var.
Əvvəla, bildirçin bədən istiliyinin yüksək olması onu salmonellyozdan qoruduğu iddiası tamamilə doğru deyil. Digər quşçuluq kimi, bıldırcın da pullorozdan (salmonellyoz qrupundan olan bir xəstəlik) əziyyət çəkə bilər və Salmonella enteritidis yumurtalarda olur - insanlarda ciddi qida yoluxucu xəstəliklərə səbəb olan əsas patogenlərdən biridir. Belə hallar nadirdir, lakin buna baxmayaraq, əvvəlcədən istilik müalicəsi olmadan yumurta yemək məsləhət görülmür. (Ancaq unutmayın ki, 15 dəqiqədən çox davam edərsə, bütün vitaminlər məhv olur).
Yumurtalarda xolesterol var. Aterosklerozlu xəstələrin qanındakı miqdarın artması qan damarlarının tıxanmasına və hətta qan laxtasının görünüşünə səbəb ola bilər. Qaraciyər xəstəliyi olan insanlar, xolelitiyaz ilə bıldırcın yumurtasını çox diqqətlə istifadə etməlidirlər.
Bıldırcın yumurtasının tərkibi toyuq yumurtasından bir qədər fərqlənməsinə baxmayaraq, uşaqlar üçün güclü bir allergenə çevrilə bilər. Buna görə də, yalnız bir həkimlə məsləhətləşdikdən sonra bir yaşdan kiçik bir uşağın pəhrizinə daxil edilməlidir. Allergiyaya meylli uşaqlar üçün - müvafiq testlərdən sonra.
Bıldırcın yumurtası: necə və nə qədər yemək və qaynatmaq
Bıldırcın yumurtaları quş yumurtaları arasında ən dadlıdır. Çiy yeyilə bilər və edilməlidir. Siz də edə bilərsiniz sərt qaynama (yalnız toyuq kimi - duzlu suda təxminən 5 dəqiqə) və yumşaq qaynadılmış cəmi 1-2 dəqiqə kifayətdir qızartmaq omlet və pişmiş yumurta, bişirin və hətta turşu.
Mayonezin bir hissəsidir və salat və isti yeməkləri bəzəmək üçün yeməkdə istifadə olunur. Uşaqlar orijinal görünüşü və xoş dadına görə onları çox sevirlər. Ancaq mülayimliyə riayət etmək vacibdir: 1 yaşdan 3 yaşa qədər olan körpələr gündə iki dəfədən çox yumurta yeməməlidir. Pəhriz tədricən (yarısından başlayaraq və tədricən miqdarını artıraraq) daxil edilməlidir. 3-10 yaşlarında uşağa üç yumurta verilə bilər, ancaq artıq deyil. 10-18 - dörd yumurta. Yetkinlər 5-6 yumurta yeyə bilərlər. Yaşlılar üçün (50 yaşdan yuxarı) gündəlik müavinət 4 ədədə endirilməlidir.
Terapevtik məqsədlər üçün bildirçin yumurtaları istehlak olunur - çiy içmək Yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl. Belə bir qəbul 2-3 ay fasiləsiz sistematik olmalıdır. Sonra onlardan istifadə etməyə ara verməyə dəyər.
Bıldırcın yumurtaları haqqında məlumat verən video
Bıldırcın yumurtaları haqqında video - faydaları, necə seçiləcəyini, necə saxlanacağını və necə düzgün yeyiləcəyini öyrənəcəksiniz:
