Xüsusi bir bakterial başlanğıc mədəniyyətindən istifadə edərək qatıq istehsalçısında təbii yoğurtun necə düzgün hazırlanacağını öyrənin.
Evdə qatıq hazırlamaq çətin deyil və hazırlanması cəmi 10 dəqiqə çəkir. Bu ləzzəti hazırlamaq üçün xüsusi bir mətbəx cihazı - yoğurt ustası almalısınız. Qatıq istehsalçılarının qiymətləri 30 dollardan başlayır. Plastik və şüşə qablar var, ikincisinə üstünlük verilir. Quru bir bakteriya başlanğıc mədəniyyətinə də ehtiyacınız var, VIVO markalarından istifadə edirəm.
Bu evdə hazırlanan qatığı yemək, yaşınızdan asılı olmayaraq orqanizm üçün çox faydalıdır. Gündə bir dəfə uşaqlar, hamilə qadınlar, yaşlılar və günləri çox aktiv olan insanlar üçün qəbul edilməsi məsləhət görülür. Mağazadan fərqlənir ki, tərkibində zərərli şəkər və digər kimyəvi qatqılar yoxdur. Vücudu lazımlı iz elementləri ilə təmin edən yalnız süd və bakteriyalardır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 60 kkal.
- Porsiyalar - 1 l
- Pişirmə vaxtı - 7-8 saat
Tərkibi:
- Süd (UHT) - 1 L
- Başlanğıc mədəniyyəti - 1 şüşə (VIVO başlanğıc mədəniyyəti və ya bənzəri)
Qatıq istehsalçısında evdə yoğurt hazırlamaq
1. UHT südünü 30-40 ° C temperaturda qızdırın.2. Şüşəni 1/2 və ya 2/3 nisbətində isti südlə doldurun, qapağı bağlayın və quru maya həll olunana qədər silkələyin. Sonra adi südün içinə tökün və qarışdırın.3. Yoğurt istehsalçısının bankalarına süd tökün (bankaları qapaqlar ilə bağlaya bilərsiniz, ya da bağlaya bilməzsiniz, mən bağlamıram) və yoğurt istehsalçısını tanka qoyun, sonra təxminən 30-40 ° C isti su tökün. yoğurt və ortaq bir qapaq ilə bağlayın.
4. Qatıq istehsalçısını 7-8 saat yandırın.5. Hazır qatığı qapaqlar ilə örtün (onsuz bişirirsinizsə) və bir neçə saat soyudun (dondurucuda deyil). Qatıq qalın olmalı və qutu çevrildikdə damlamamalıdır. Qatığa cem və ya cem əlavə edə bilərsiniz. Nuş olsun!
Bir qatıq istehsalçısında qatıq hazırlamaq üçün məsləhətlər:
- Süd, yazdığım kimi, daha yaxşı ultra-pasterizə edilmiş və tercihen 2, 5-2, 6% yağlıdır. Süd yüksək yağlılıqla alınarsa, qatıqda zərdab qatları görünə bilər. UHT olmayan süd götürsəniz, qaynadılmalı və sonra ~ 35 ° C temperaturda soyudulmalıdır.
- Bu ləzzəti soyuducuda 3 gündən artıq saxlamamalısınız. Faydalı maddələr (bakteriyalar) zaman keçdikcə yox olur və belə bir məhsuldan heç bir fayda olmayacaq. Dondurucuya qoymayın.
- Pişirmə zamanı südün içərisinə mürəbbə və digər şirniyyatlar qoymamaq daha yaxşıdır, çünki ruhunuzun istədiyi hər şeyi hazır qatığa əlavə edə bilərsiniz: mürəbbə, qoz -fındıq, meyvə və quru meyvələr. Hazır yoğurtu kəsmiklə qarışdırıb, kişmiş və doğranmış banan əlavə etsəniz, bir az şəkər (şəxsən mən şəkərin əleyhinəyəm) çox dadlı olar, əgər həqiqətən də mürəbbəni dərhal qoymaq istəyirsinizsə, sonra əvvəlcə 2-4 çay qaşığı kavanozlara qoyulmalı və sonra süd tökülməlidir. Bütün bunlar qatıq hazırlayıcısına müdaxilə etmədən. Südə şəkər də əlavə edə bilərsiniz.
