Bu gün qoz kimi maraqlı bir meyvədən bəhs edəcəyik. Vücudumuza nə gətirdiyini və istifadədə hər hansı bir xəbərdarlıq varsa sizə xəbər verəcəyik. Müasir dünyada milyonlarla əla resept var. Hər ölkənin öz milli yeməkləri, öz zövqü var. Dövrümüzün ən təcrübəli aşpazları gurme mətbəxinin sirlərini bilirlər, bir çox damla qoz yağı əlavə etməklə adi görünən bir çox yeməklərin dadının dəyişə biləcəyini bilirlər. Belə bir yağ o qədər bənzərsiz bir məhsuldur ki, tərəvəz və ya meyvə salatlarının hazırlanmasında, balıq yeməklərində, ən ləzzətli və mürəkkəb desertlərin, həmçinin sousların və makaronların hazırlanmasında istifadə oluna bilər.
Qoz haqqında hər kəs yaxşı bilir, mülklərdə, bağlarda, meşələrdə və ya yol kənarında yetişdirilə bilər. Bitkinin hündürlüyü orta hesabla 25 m -ə çatır, eyni zamanda kiçik ölçüdə də ola bilər - 10 m və ya 40 m -ə qədər çox yüksəkdir. Bu ağacın tozlanması, əksər bitkilər kimi arılar tərəfindən deyil, küləyin köməyi ilə baş verir. Qoz ağacınız toxumdan böyüyübsə, meyvəni ondan 10 il sonra gözləmək lazımdır.
Qoz ağacının meyvələri, içərisində nazik bir qabıqlı bir toxum olan yalançı meyvələrdir. Meyvə yalnız ağacdan götürülürsə, əvvəlcə toxum dərinin özündən acı olacaq, istifadə etməzdən əvvəl çıxarılmalıdır. Ancaq 3-4 aydan sonra və meyvələri quru yerdə saxladıqda acılıq yox olur, çünki qabığı quruyur. Qoz-fındıq quruduqda acılıq yox olarsa, mətbuata təslim olurlar və bundan əldə edilən yağ faydalı, qidalı və vitaminlərlə zəngin bir mineraldır. Həm də gözəl kəhrəba-yaşıl rəngli bir rəngə və çox xoş bir qoxuya deyil, həm də dadına malikdir.
Qoz yağının xüsusiyyətləri və istifadəsi
Qoz yağının tibbdə istifadəsi
- Xüsusilə aterosklerozda faydalı olan xolesterinin aşağı düşməsinə kömək edir.
- Artritin müalicəsində qoz yağı iltihab əleyhinə və yara iyileştirici vasitə kimi çıxış edir.
- Bu yağı yanıqlar üçün də istifadə edə bilərsiniz. Dermatit, yanıqlar və dəri ülserlərində yara iyileştirici təsir göstərir, hətta ekzema və sedef xəstəliyində də bərpaedici təsir göstərir.
- Ayrıca, qoz yağı bədənə laksatif və ya antihelmintic vasitə kimi təsir edə bilər.
- Ayrıca, bu yağın faydalı xüsusiyyətləri şəkərin azalmasıdır, bu da şəkərli diabet və ya piylənmədən əziyyət çəkən insanlar üçün çox vacibdir.
- Bir şəxs tez -tez bronxit, astma və ya vərəmdən əziyyət çəkirsə, qoz yağı istifadə edə bilər. Qozun və ya daha yaxşısı onların yağının istifadəsi bəlğəmin mayeləşməsini xeyli asanlaşdırır və buna görə də axıdılmasını sürətləndirir və asanlaşdırır.
- Bir körpə daşıyarkən qoz yağı toksikozu yüngülləşdirməyə kömək edir və eyni zamanda dölün inkişafı üçün normal şərtlər təmin edir.
- Ayrıca qoz yağı immunitet sistemini gücləndirir, bədənin müxtəlif viral xəstəliklərə qarşı müqavimət göstərməsinə kömək edir.
- Antioksidan təsir bu meyvənin başqa bir əla xüsusiyyətidir.
- Ayrıca qoz yağı afrodizyak xüsusiyyətlərinə malikdir. Maddələr mübadiləsi və həzm proseslərini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıra bilər.
Qoz yağının kosmetologiyada istifadəsi
- Qoz yağının üzə əla təsirləri. İlk növbədə dərini nəmlə yumşaldır və zənginləşdirir, tonlandırır və cavanlaşdırır. Dərinin qocalması və qocalması üçün çox vacib olan elastikliyi və dərini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır.
- Xüsusilə üzdə kapilyar şəbəkələrdən əziyyət çəkirsinizsə, qoz yağı onu aradan qaldıra bilər;
- Əksər hallarda bu yağ quru dərilər üçün uyğundur, ya digər yağlarla qarışdırılır, ya da tək başına. Yalnız təmiz dəriyə, tercihen gecə tətbiq olunmalıdır;
- Qoz tükü və yağı. Yalnız bir neçə damcı qoz ağacı yağı saçları gücləndirməyə və bərpa etməyə kömək etmir, onlara həyat verir, parlaqlıq verir və böyüməsini stimullaşdırır;
- Günəşdə çimməyi sevirsinizsə, dərini yanmaqdan qoruya bilən və qaralmağı bərabər, təbii və çox gözəl edə bilən bu "möcüzə vasitəsi" olmadan edə bilməzsiniz.
Yuxarıda göstərilənlərin hamısına əlavə olaraq, qoz yağı çox asanlıqla əmilir, məsamələri tıxamır, dərinin hər hansı bir yerində dərini nəmləndirir və yumşaldır. Ayaqların kobud dərisi və dırnaqların delaminasiyası üçün ideal vasitədir.
Yemək və qoz yağı
Bu yağ həm ət, həm də meyvə daxil olmaqla demək olar ki, bütün salatlara orijinal dad verə bilir. Nəzərə alınmalı olan tək şey bu yağın yalnız sarğı olaraq istifadə edilməsidir. Unudulmamalıdır ki, yemək və ya qızartma zamanı qoz yağı dad xüsusiyyətlərini dəyişir və yaxşılığa doğru dəyişmir. Bu səbəbdən, əksər kulinariya mütəxəssisləri onu yalnız soyuq souslarda və ya qablarda istifadə etməyi məsləhət görürlər. Ən sadə və ən qidalı salatlar təzə tərəvəzlərdən hazırlanır, kəsilməlidir və onlara 1-2 xörək qaşığı qoz yağı əlavə edin. Mədəmiz üçün olduqca ağır bir yemək ət yeməkləridir, lakin onlara qoz yağı əlavə etmək nəinki dadını yaxşılaşdırır, həm də həzmini yaxşılaşdırır.
Bu yağ, xüsusilə havadarlıq və daha yaxşı dad əldə etmək istəyirsinizsə, çörək bişirmək üçün idealdır. Bütün bunlara nail olmaq üçün bişirməzdən əvvəl xəmirə bir neçə qaşıq bu yağ əlavə etməlisiniz.
Sadə bir qaydanı unutmayın, bütün balıq və ət yeməkləri yeməkdən dərhal əvvəl qoz yağı ilə yağlanır. Ancaq bu yağın seçimlərini "kulinariya şah əsərində" və yemək hazır olduqdan sonra, lakin artıq soyuq sous və ya makaron adı altında düşünə bilərsiniz. Qoz yağının bir çox Asiya və Şərq mətbəxində geniş istifadə edildiyi az bilinən bir həqiqətdir. Məsələn, şiş kebabı və ya lula kebabının hazırlanmasında qoz yağı "gizli tərkib hissəsidir".
Qoz yağı yalnız kosmetoloqlar, şəfaçılar tərəfindən deyil, həm də tibb işçiləri tərəfindən tövsiyə olunur. Axı, bu cür yağ bədən tərəfindən mükəmməl əmilir, həm də onu zənginləşdirir:
- Yağ turşuları. Daxili strukturların və hüceyrə divarlarının gücünü qorumaq üçün bədəndə vacibdir. Həmçinin qoz yağı bədəndə aktiv maddələrin, müxtəlif hormonların və enerjinin əmələ gəlməsini təşviq edir. Bununla yalnız həzm sistemi deyil, ürək -damar və reproduktiv sistemlər də daha səmərəli işləyəcək. Yuxarıda göstərilənlərə əlavə olaraq, qoz yağı görmə, saç, dəri, dırnaq orqanlarını yaxşılaşdırmağa kömək edir.
- Kalsium, yod, dəmir, sink, kobalt və mis kimi minerallar. Bədəndəki minerallar əzələlərin, toxunulmazlığın, selikli qişaların, tiroid bezinin və böyrəklərin vəziyyətini yaxşılaşdırır.
- Antioksidanlar - bədənin vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edən maddələr deyil, həm də qocalmanın qarşısını alır və xərçəng şişləri ilə mübarizədə kömək edir.
Evdə fıstıq yağı necə hazırlanır?
Təəssüf ki, bir mağazada və ya ən yaxın baqqal mağazasında qoz yağı ala biləcəyiniz ehtimalı azdır, çünki qiyməti çox ucuz deyil. Bir çox evdar qadının evdə qoz -fındıqdan kərə yağı hazırlamağın mümkün olub -olmadığını düşünməyə başlamasının səbəbi bu idi. Beləliklə, qoz taxıllarını doğrayırıq, parçaları nə qədər kiçik olsa, mətbuatdan onlardan yağı sıxmaq daha asan olacaq. Nəticə hamar, qəhvəyi bir pasta olmalıdır. Bu pastanı bir neçə dəfə qatlanmış tülbentə götürürük və bir neçə saat mətbuatın altına qoyuruq ki, ondan maksimum yağ çıxarılsın. Bitmiş yağı təmiz və quru bir qaba tökün, soyuducuda 2-3 aydan çox olmayan müddətdə saxlayın.
Təəssüf ki, demək olar ki, bütün məhsulların yalnız faydaları deyil, həm də zərərləri var. Fındıq yağı istisna deyil.
Fındıq yağının zərərləri
- Allergik məhsul. Bədənin qoz -fındıq kimi qidalara qarşı dözümsüzlüyü varsa, onlarla son dərəcə diqqətli olmalısınız, çünki allergiya ölümcül ola bilər. Anafilaktik şok, fıstıq yağının səbəb ola biləcəyi şeydir, hətta qoxu almaq və ya qoz -fındıqla məşğul olan biri ilə əl sıxmaq.
- Qoz yağı, öd kisəsi və ya safra yolunda daş problemi yaşayan insanlar üçün kontrendikedir.
- Bir adam turşudan asılı xəstəliklərdən (mədə xorası, qastrit, refleks xəstəliyi) əziyyət çəkirsə, mədə turşusunu artırmaq qabiliyyətinə malik olduğu üçün qoz yağı da onun üçün kontrendikedir.
- Badam və qoz yağlarında aminlərin və salisilatların olması əzələ liflərinin spastik daralmasına səbəb ola bilər, məsələn bağırsaqda mütləq bağırsaq kolikasına səbəb olacaq.
- Fıstıq yağı istisna olmaqla, qoz yağı və ya hər hansı digər faydalı maddələrin qovurma zamanı məhv olması çox vacibdir. Buna görə yeməklər hazırlayarkən və bu tərkib hissəsini onlara əlavə edərkən bunu nəzərə alın.
Qoz yağı istifadəsinə əks göstərişlər
Fındıq yağından imtina etməyin çox yaxşı səbəbləri olduğunu deyə bilmərik. Əsas odur ki, aşağıdakı kimi xəstəlikləri olan insanlar üçün böyük həcmdə istifadə etməməlisiniz.
- Mədə və ya onikibarmaq bağırsaq xorası.
- Qastrit, xüsusilə aşağı turşuluq varsa.
- Qaraciyər xəstəliyi.
- Bir körpə daşıyarkən qadınların qoz yağı almasına icazə verilir, lakin bəzən bunu etmək mümkün deyil. Bu səbəbdən hamilə bir qız həmişə və hər yerdə iştirak edən həkimlə məsləhətləşməlidir.
- Əsas əks göstəriş fərdi həssaslıq və qoz dözümsüzlüyü olan insanlara aiddir.
İndi qoz yağı haqqında çox şey bilirsiniz, həm mətbəxdə, hamamda, hətta bəzi xəstəliklərin müalicəsində təhlükəsiz istifadə etməyə başlaya bilərsiniz. Sadəcə bir qaydanı xatırlayın, həmişə və hər şeydə nə vaxt dayanacağınızı bilməlisiniz.
Bu videodan qoz yağının faydaları və təhlükələri haqqında daha çox məlumat əldə edəcəksiniz:
