Evdə dadlı yumurta necə hazırlanır? Universal bir qəlyanaltı fotoşəkili ilə addım-addım resept. Yeməyin texnologiyası və sirləri. Video resepti.
Doldurulmuş yumurta hazırlamaq asan və böyük məmnuniyyətlə yeyilən bir loxma üçün soyuq qəlyanaltı reseptidir. Məhz bu səbəbdən bu möhtəşəm qəlyanaltı həm bayram şənliklərində, həm də bufet masasında, həm də gündəlik menyuda çox populyardır. Resept çox sadədir, əsası əlavə incə və aromatik doldurma ilə əzilmiş sarısıdır. Dolmalar üçün o qədər çox seçim var ki, doldurulmuş yumurtaların nə ilə bişirilmədiyini söyləmək belə çətindir. Bunlar göbələk, balıq, kürü, ət, pendir, tərəvəz, pates, yengeç çubuqları, cod qaraciyəri, siyənək, konservlərdir … tamamilə hər şey edəcək! Hər bir ev xanımı xüsusi bir doldurma ilə öz reseptini hazırlaya bilər. Bir çox insanlar yumurtalarını Olivier, mimoza kimi sevdikləri salatla doldurur və ya sadəcə ən sevdikləri maddələri qarışdırırlar.
Doldurulmuş yumurta hazırlamaq üçün tamamilə hər hansı bir yumurtadan istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, kiçik doldurulmuş bildirçin yumurtaları zərif görünür. Çeşidli toyuq və bildirçin yumurtaları yeməyin üstündə gözəl görünəcək. Mezeyi, məsələn, bir budaq otlar, qarğıdalı dənələri, yaşıl noxud və s. İlə bəzəməyi unutmayın.
Bu material ucuz və dadlı bir qəlyanaltı hazırlamaq üçün sadə bir resept təqdim edir - hazırlanması 10-15 dəqiqə çəkəcək - hisə verilmiş kapelin kürüsü ilə doldurulmuş yumurta. İstənilən supermarketdə belə bir banka ala bilərsiniz və onunla qəlyanaltı bişirmək çox xoşdur - tez, sadə, dadlı, parlaq.
- 100 g başına kalori miqdarı - 132 kkal.
- Porsiyon - 20
- Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Yumurta - 10 ədəd.
- Füme capelin cücəsi - 1 banka (250 q)
Doldurulmuş yumurtaların addım -addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Əvvəlcə qaynadılmış yumurtaları qaynadın. Bunu etmək üçün səthdə heç bir kir qalmaması üçün onları axan suyun altında yuyun və soyuq su ilə tencereye qoyun. Onları isti suya salsanız, qabıq çatlayacaq və içindəkilər boşalacaq. Yumurtaları bir qaynadək gətirin, istiliyi aşağı salın və 8-10 dəqiqə bişirin. Əks təqdirdə, sarısı mavi-yaşıl rəng almağa başlayacaq.
Qaynadılmış yumurtaları da yavaş ocaqda bişirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün onları maşının qabına qoyun, səviyyəsini 2 sm yüksək olması üçün soyuq duzlu su ilə doldurun və "Buxarda bişirmə" rejimində 10-12 dəqiqə bişirin.
Yumurtaların necə qaynadılmasından asılı olmayaraq onları buzlu suda tez soyutmaq çox vacibdir. Bunu etmək üçün onları qaynar sudan çıxarın və dərhal buzlu suya köçürün. Yumurtaları soyuq suda saxlamaq üçün vaxtaşırı dəyişdirin. Bu, qabığın zülaldan asanlıqla kalsine olması və soyulması zamanı zədələnməməsi üçün lazımdır.
Ancaq təəccüblüdür ki, qaynadıqdan sonra nə qədər soyuq olsalar da, çox təzə yumurtalar ən pis təmizlənir. Qabıqlarında çox kiçik məsamələr var və çox sıxdırlar. Buna görə də, bu cür yumurtaları soyarkən, zülalın yarısı qabığa möhkəm yapışa bilər. Yumurtalar ən az bir həftə soyuducuda qalarsa, qabıq nəm itirər, məsamələr böyüyər və qabıq daha az sıxlaşar. Buna görə doldurulmuş yumurta üçün qabığını soymaq lazım olanda toyuq yumurtası götürməmək daha yaxşıdır.
2. Bütün bu manipulyasiyaları etdikdən sonra tamamilə soyudulmuş yumurtaları təmizləyin. Sonsuzdan başlayın, çünki zülallara zərər vermədən qabığı götürməyə imkan verən kiçik bir hava cibidir. Sonra soyulmuş yumurtaları uzunlamasına yarıya bölün. Bu gün doldurulmuş yumurtaları yarıya bölməklə hazırlamaq variantları olsa da, göbələk, pinqvin, donuz və s.
Qaynadılmış sarısını yumurtanın yarısından diqqətlə çıxarın ki, ağa zərər verməsin və dərin bir qaba qoyun. Sarısı bir çəngəl ilə hamarlanana qədər əzin. Bir qarışdırıcı istifadə etmədən bunu etmək çox asandır.
3. Bir fincan sarısına hisə verilmiş qızılbalıq turşusu əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Burada mayonez əlavə etməyə ehtiyac yoxdur, çünki kürü özü olduqca yağlıdır və sarısına yaxşı yapışır. Mayonez bir dad məsələsi olsa da və onunla qəlyanaltıları sevirsinizsə, bir neçə qaşıq əlavə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, doldurma maye deyil, əks halda testislərdən axacaq.
İstəyirsinizsə, doldurmağa hər hansı bir ədviyyat əlavə edə bilərsiniz: təzə cəfəri, şüyüd, reyhan, kişniş, kəklikotu.
4. Səliqəli bir yığın içərisində hazırlanmış yumurta ilə ağın yarısını doldurun. Sonra onları bir xidmət qabına gözəl bir şəkildə düzün. Yan tərəfə dönsələr, sabitlik üçün hər yarının altından bir az kəsin. Hazırladığınız doldurulmuş yumurtaları zövqünüzə görə bəzəyin və xidmət edin. Dərhal xidmət etmirlərsə, doldurulmanın çatlamaması üçün plastik torbaya sarın və soyuducuya qoyun.
