Bütün hallar üçün universal bir ədviyyat - pendir sousu. Hətta ən adi yemək belə əsl bir kulinariya əsəri kimi görünəcək. Evdə hazırlamaq üçün bəzi sadə fəndlərə yiyələnməlisiniz. Aşağıda onlar haqqında danışacağıq.
Reseptin tərkibi:
- Pendir sousunu necə bişirmək olar - yemək sirləri
- Evdə pendir sousu necə hazırlanır - klassik resept
- Krem pendir sousu resepti
- Video reseptlər
Soslar olmadan edə bilməyəcəyiniz yeməklər var. Məsələn, kabab. Adətən onun üçün mağazadan tkemali, ketçup və başqaları alınır. Ancaq sousları nəinki supermarketdə, həm də evdə özünüz hazırlaya bilərsiniz. Bunlardan biri hazırlanması çox sadə olan və çoxalması çətin olmayacaq çox məşhur pendirdir.
Pendir sousunu necə bişirmək olar - yemək sirləri
Dadlı bir pendir sousu necə hazırlanır? Ümumiyyətlə qəbul edilmiş kanona görə, sous əridilmiş kərə yağı və süzülmüş undan bişirilən Fransız beşamel sousuna əsaslanır. Məhsullar hamarlanana qədər aşağı istilikdə qaynadılır. İncə bir axından sonra, isidilmiş süd, heç bir parça olmaması üçün qarışığı qarışdırmağa davam edir. Sosu qarışdırmaq, duzlamaq və bir çimdik qoz -fındıq əlavə etmək üçün dayanmadan bir qaynağa gətirilir. İdeal bexamel hamar, krem rənglidir və xama kimi maye bir tutarlılığa malikdir. Hazır süd bazasına pendir əlavə olunur.
Pendir növləri fərqli ola bilər: sərt, yarı sərt, qaymaqlı. Əsas odur ki, yaxşı əriyənləri və istiləşmə zamanı ləkələnməyənləri seçməkdir. Sonra sous homojen bir viskoz kütləyə çevriləcəkdir.
Çoxşaxəli bir dad üçün tərəvəz və ət bulyonları, ağır krem, yumurta sarısı, zeytun yağı, sarımsaqlı qızardılmış soğan, nişasta kütləyə daxil edilir. Dadını aromatik ədviyyatlar və otlar ilə zənginləşdirin: qara, ağ, qırmızı bibər, şirin bibər, köri, reyhan, kəklikotu, rozmarin, oregano, adaçayı. Ən mürəkkəb dəyişikliklər limon suyu və quru ağ şərabla əldə edilir. Cazibədar bir turşuluq əlavə edir və tutarlılığı axan və hamar edir. Baharatlar və hər cür əlavələr zövqünüzə görə seçilir.
Pendir sousu olduqca isti şəkildə verilir. Soyuduqdan sonra qalınlaşır, buna görə də bişirərkən bunu unutmayın. Soyuduqda, qabı əritmək üçün su hamamına qoyun. Bununla birlikdə, pendir sousu yalnız isti deyil, həm də soyuqdur. Soyuq sous bir dilim çörək üzərinə yayılır və ya ayrı qablarda verilir.
Pendir sousları ət, quş əti, balıq, dəniz məhsulları, tərəvəz, göbələk, makaron, dənli bitkilərlə yaxşı dostdur. Bununla birlikdə, kulinariya qabiliyyətinizi göstərmək üçün hər yemək üçün fərdi pendir sousu seçməlisiniz. Beləliklə, krem, sarımsaq və qozlu pendir sousu ən yaxşı şəkildə qırmızı ətlə birləşdirilir. Sərt pendirlər balıq və dəniz məhsulları ilə mükəmməl uyğun gəlir. Qalın krem pendir sousları bişmiş və bişmiş tərəvəzlərlə birləşdirilir. Xırtıldayan qızardılmış kartof üçün mükəmməl cüt kremli pendir, sarımsaq və pomidor sousu olan çəhrayı sousdur. Fesleğen lazanya dadını bəzəyəcək və zənginləşdirəcək
Əslində, evdə hazırlanmış pendir sousları üçün bir çox böyük kulinariya kəşfləri vəd edən bir çox resept var. Zəngin, aromatik, plastik, məxmər, mükəmməl qalınlıq, qaymaqlı notlarla … Bütün pendir sousları yalnız yüksək keyfiyyətli pendirlərdən hazırlanır.
Evdə pendir sousu necə hazırlanır - klassik resept
Lavaş, makaron, qızardılmış kartof, köftə, köftə, tərəvəz, ət - buna baxmayaraq evdə hazırlanan pendir sousu ilə müşayiət olunmayacaq isti ikinci yeməyi xatırlamaq çətindir. Əsas odur ki, resept çox sadədir, məhsullar əlverişlidir və bişirmə vaxtı minimaldır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 141 kkal.
- Porsiyon - təxminən 400 ml
- Pişirmə vaxtı - 15 dəqiqə
Tərkibi:
- Sərt pendir - 350 q
- Pasterizə edilmiş süd - 150 ml
- Buğda unu - 100 q
- Sarımsaq - 3 diş
- Kərə yağı - 50 q
- Tuz - bir çimdik
Və indi ən vacib şey klassik yemək prosesidir.
Pendir sousunun addım -addım hazırlanması
- Tava sobaya qoyun, qızdırın və kərə yağı qoyun.
- Əriyəndə tədricən unu əlavə edin, tərkibini davamlı qarışdırın.
- Pendiri incə bir rende üzərində əllə və ya bir qida prosessorunda doğrayın.
- Pendir qabığını və incə doğranmış sarımsağı tavaya göndərin.
- Yeməyi yaxşıca qarışdırmaq üçün taxta bir spatula və ya çırpma istifadə edin.
- Tam əriyən pendirə duz əlavə edin.
- Tencereyi oddan çıxarın, evdə hazırlanmış pendir sousunu bir qaba köçürün və ailənizi müalicə edin.
Kremli pendir sousu
Pendir sousu reseptləri çoxşaxəlidir. Dünya yeməklərində ən populyarlarından biri limon suyu əlavə olunan sousdur. Ədviyyatlı dadı, heyrətamiz ətri var və bir çox yeməklərlə yaxşı gedir.
Tərkibi:
- Pendir 45% yağ (yaxşı əriyir) - 200 q
- Süd - 110 ml
- Qarğıdalı nişastası - 1, 5 yemək qaşığı
- Limon -? PCS.
- Duz - 0,5 osh qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
Krem pendir sousunun addım -addım hazırlanması
- Pendiri incə doğrayın və nişasta ilə birləşdirin. Yaxşı qarışdırın və 10 dəqiqə oturun.
- Tencereyi əvvəlcədən qızdırın. İçinə pendir qoyun və isti süd tökün.
- Duz və istiot əlavə edin. Bunu edərkən daim qarışdırın. Məzmunu bir tutarlılığa gətirin.
- Pendir əriyib məzmunu hamar olduqda tavanı oddan çıxarın.
- Bir presdən keçən limon suyunu əlavə edin, qarışdırın və sousu bir qazana tökün. İstiqamətləndirildiyi kimi istifadə edin.
Video reseptləri:
