Dadlı və doyurucu bir yeməyi - evdə zəncəfil və darçın ilə toyuq güveçini necə hazırlamaq olar? Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Toyuq hazırlamaq üçün ən asan və ən sürətli ətdir. Nahar və şam yeməyi üçün reseptlər hazırlamaqdan bezmisinizsə, bu materialda təklif olunan dadlı və parlaq bir müalicə etməyi təklif edirəm. Zəncəfil və darçınlı bir tavada qızardılmış toyuq həm uşağa, həm də böyüklərə müraciət edəcək. Quş ətirli və şirin ədviyyatlar əlavə edərək öz şirəsi ilə bişirilir. Bunun sayəsində şirəli, aromatik, zərif və aşqarların aromaları ilə doymuş bir müalicə əldə edilir. Sousda bişmiş belə toyuqlara hər hansı bir yan yemək ilə xidmət edə bilərsiniz. Kartof, makaron, düyü, taxıl ilə yaxşı gedir. Quşçuluq tərəvəz və təzə salat ilə yaxşı gedir.
Bu araşdırmada təklif olunan resept əsas kimi təsnif edilə bilər. Və onu diversifikasiya etmək üçün toyuq yalnız öz şirəsində deyil, xama və ya qaymaq əlavə olunaraq yumşaq və kremli bir dad verəcəkdir. Aşpazın təsəvvür dairəsi üçün heç bir sərhəd yoxdur. Göbələk, kişmiş, gavalı, alma və digər təzə meyvələrlə toyuq bulyonunun çeşidlərini sınayın. Bütün bu əlavələr orijinal bir dad əlavə edəcək. Resept üçün əsas şey keyfiyyətli quş əti seçməkdir. Toyuq bişirmək nə qədər dadlı və sadədir ki, şirəli və yumşaq olsun, bu reseptdəki bütün sirləri addım -addım fotoşəkillərlə izah edəcəyəm.
- 100 g başına kalori miqdarı - 189 kkal 4 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Toyuq (hər hansı bir hissə) - 0,7-1 kq
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Qara darçın - 2/3 çay qaşığı
- Zəncəfil tozu - 2/3 çay qaşığı
- Noxud noxud - 3-4 ədəd.
Zəncəfil və darçın ilə bişmiş toyuqların addım -addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Pişirmə üçün karkasın hər hansı bir hissəsini götürün. Bir pəhriz məhsuluna ehtiyacınız varsa, çeşidlənmiş bir fileto alın. Satın alarkən 1 yaşdan kiçik bir gənc toyuq seçin. Bu toyuq əti xoş çəhrayı rəngə və təzə bir qoxuya malikdir. Bişmiş ev toyuğu xüsusilə dadlı olacaq. 2 yaşındakı bir quş və ya donmuş bir quş çətinliklə nəticələnə bilər. Yalnız dondurulmuş yemək varsa, soyuducunun alt rəfində tədricən əridin.
Əvvəlcə quşu yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun, daxili yağları çıxarın və istənilən ölçüdə parçalara kəsin. Toyuğum artıq əvvəlcədən kəsilmişdi. Toyuq dərisini çıxarmayın, əlbəttə ki, yeməyə kalori əlavə edir, ancaq əlavə 40 kalori ilə birlikdə daha yumşaq və daha şirəli ət əldə edəcəksiniz. Qabıq ət içərisində nəm və ləzzəti tutur və toyuq bişdikdə onu çıxara bilərsiniz. Toyuq filesi istifadə edirsinizsə, iti bıçaqla taxılın üzərinə kəsin. Bu, sərt əzələ liflərini parçalayacaq və ət rezin olmayacaq. Toyuq döşlərini əvvəlcədən bir kulinariya çəkiclə döymək də tövsiyə olunur, çünki qeyri -bərabər bir qalınlığa malikdirlər və tez -tez nazik kənar quruyur, qalın nəm qalır.
Quş əti hazır olduqda tavanı sobaya qoyun, bitki yağı əlavə edin və qızdırın. Bitki yağı əvəzinə qovurmaq üçün çıxarılan quş ətinin daxili yağından istifadə edə bilərsiniz. Beləliklə yeməklər daha dadlı və daha zəngin olacaq. Yağ əriyəndən sonra tavadan çıxarın və atın. Bişirmək üçün qalın divarlı bir qazan, xoruz və ya dərin dibli bir qazan seçin. Onlarda məhsullar tədricən qızdırılır, bərabər bişirilir və yandırılmır.
Yağ yaxşı qızdırıldıqda, quşun üstünə yığılmaması üçün tavaya bir qat qoyun. Parçaların yaxşı qızardılması üçün bir -birindən qısa bir məsafədə yerləşməsi məsləhətdir. Tava içərisində çox ət varsa, qızardılmayacaq, ancaq dərhal bişiriləcək. Toyuq çəhrayı olmayacaq və bir çox suyu itirəcək.
2. Quşu hər tərəfdən qızıl rəng alması üçün bəzən qarışdıraraq yüksək atəşdə qızardın. Daha sonra duz, qara bibər, zəncəfil və darçın ilə ədviyyat edin. Dəfnə yarpağı və təzə noxud qoyun.
İsterseniz hər hansı bir tərəvəz ilə əlavə edin. Məhsullar bir -birinə hopan tərəvəz və toyuq şirələri buraxacaq, bunun sayəsində daha dadlı və dadlı olacaqlar.
3. Tavaya bir az içməli su tökün ki, toyuq parçaları yarısı örtülsün. Yüksək atəşdə bir qaynadək gətirin, tavanı buxar çıxışı olan bir qapaq ilə örtün və temperaturu minimuma endirin.
4. Toyuğu zəncəfil və darçınla birlikdə sobada 1,5 saat bişirin. 180 dərəcəlik sobada 1,5 saat bişirilə bilər. Ancaq sonra çörəkçilik zamanı əti ən azı bir neçə dəfə çevirin. Uzun pişirmə zamanı olduğu kimi, bütün şirələr aşağı hissədə yığılır və yeməyi bərabər bişirməyə bilər. Toyuğu "bişirmə" rejimində multivarkda da bişirə bilərsiniz.
Bitmiş yeməyi bir xidmət boşqabına qoyun, doğranmış ədviyyatlı otlar ilə bəzəyin, doğranmış tərəvəzləri əlavə edin və xidmət edin.
