Şiş kebabı bir çoxlarının sevimli ət yeməyidir. Müxtəlif variantlardan, janrın klassikası donuz əti kababıdır. Bu gün onun sadə hazırlığını edəcəyik.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Donuz şaşığı, ızgarada alovun üstündə bişirilən, həqiqətən də ümumxalq ənənəvi dadlı yeməyidir. Üstəlik, bu yemək müxtəlif səbəblərə görə hazırlanır və heç bir səbəb olmadan çox aktualdır. Kebabı marinad etmək üçün bir çox variantdan mayonez klassik və ən populyar hesab olunur. Əti mükəmməl yumşaldır və yemək zamanı qurumasının qarşısını alır. Buna görə də şiş kebabı zərif, şirəli və çox dadlı çıxır. Heç vaxt mayonez şoraba istifadə etməmisinizsə, bişirdikdən sonra hazırlığın asanlığını və əla nəticəni qiymətləndirəcəksiniz. Mayonezli şiş kababı tamamilə hər kəs və hətta təcrübəsiz aşpazlar tərəfindən əldə edilir!
Qeyd edək ki, ət seçiminə xüsusi diqqət yetirmək eyni dərəcədə vacibdir. Təzə və yumşaq olmalıdır, amma heç dondurulmamalıdır. Bunu barmağınızla sıxaraq öyrənə bilərsiniz. Parça "layiqli" olarsa, barmaq asanlıqla uyğunlaşacaq. Bir qayda olaraq, barbekü üçün donuz əti, bel, boyun, pirzola seçilir. Bəzən çiyin bıçağına və ya hamaya üstünlük verilir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 218 kkal.
- Porsiyalar - 3
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə aktiv iş, 2 saat marinat, 30 dəqiqə çörəkçilik üçün
Tərkibi:
- Donuz əti - 1 kq.
- Duz - 1 xörək qaşığı
- Mayonez - 300 ml
- Qara bibər - 1 çay qaşığı
- Soğan - 3 ədəd.
- Dəfnə yarpağı - 5 ədəd.
Donuz əti kababını addım -addım bişirmək:
1. Əti yuyun və kağız dəsmal ilə çox yaxşı qurudun. Böyük parçalara kəsin və turşu qabına göndərin. Böyük dilimlər qızartma zamanı tez bir qabığa çevrilir, ət isə içərisində şirəli və yumşaq qalır. Donuz yağını kəsməyin. Pişirmə zamanı özü əriyəcək, qalanı isə bir parça əlavə şirəlik verəcək.
2. Soğanları soyun və 1 sm uzunluğunda halqalara kəsin Çox incə doğrayın, əks halda bişdikdə tez yanar.
3. Yeməyə mayonez, yer bibəri və dəfnə yarpağı əlavə edin. Duz qoymayın, kebabın daha az şirəli olacağı ətdən maye buraxılmasını təşviq edir. Turşuya ümumiyyətlə bitki yağı əlavə olunur. Ət liflərinin qabığına və möhürlənməsinə kömək edir. Ancaq mayonezdə bir kabab tələb etmir. Mayonez bu vəzifənin öhdəsindən mükəmməl şəkildə gələcək.
4. Əti qarışdırın, plastik sarğı və ya qapaq ilə örtün və 1 saat isti marinat edin. Ancaq mayonezdə nə qədər çox otursa, o qədər yumşaq olur. Buna görə də, ət bütün gecə marinad edilə bilər, ancaq soyuducuda.
5. Bir müddət sonra əti bir soğan halqaları ilə növbə ilə şişə bükün. Parçaları bir -birinə sıx bağlayın. Bu, içindəki şirəni mümkün qədər qorumağa kömək edəcək.
6. Bu vaxta qədər bir atəş yandırın və kömürlərin əmələ gəlməsini gözləyin. Barbekü üçün xüsusi olaraq hazır kömürlər də ala bilərsiniz. Əti olan şişləri ızgaraya qoyun, duz edin və bişənə qədər bişirin. Düzgün bişirmək üçün vaxtaşırı çevirin. Yanğın baş verərsə, su spreyi ilə söndürün. Hazırlığı bıçaqla kəsərək yoxlayın: yüngül meyvə suyu axmalıdır.
Sulu bir donuz əti kababını necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın.
