Xama içərisində tərəvəz ilə qızardılmış donuz əti hazırlamaq üçün sadə və asan bir yeməkdir. Ancaq əsas odur ki, ətə qeyri -adi dərəcədə incə bir dad verən əlavə olunan xama sayəsində çox dadlı olsun.
Məzmun:
- Yemək hazırlanması
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Xama içərisində tərəvəz ilə bişmiş donuz əti üçün məhsulların hazırlanması
Tamamilə hər hansı bir ət bişirə bilərsiniz: donuz əti, mal əti, dana əti, quş əti - hər halda, əgər ət düzgün bişirilirsə, iştahaaçan olacaq. Ət bişirmə iki mərhələdən ibarətdir - qovurma və bişirmə. Pişirməyə başlamazdan əvvəl bütün ət parçası lazımi qalınlıqda dilimlərə kəsilir. Ancaq yetkin bir heyvanın pulpasından istifadə edilərsə, ət əvvəlcə mətbəx çəkiciylə döyülməlidir. Bu, əzələ liflərini yumşaldır, bu da pişirmə müddətini xeyli qısaldır.
Ət parçalarını cəlbedici etmək və suyunu saxlamaq üçün yalnız yüksək odda qızardılır. Sonra ət lifləri "möhürləyəcək" və üzərində xırtıldayan bir qabıq meydana gələcək. Bundan sonra, ət doğranmış tərəvəzlərlə qarışdırılaraq bişirilə bilər.
Bişirmə zamanı əti bir tencereye çox qoymamaq vacibdir, əks halda qaynar. Əti yumşaldan, toxumasına nüfuz edən qabda saxlanılan qapağın altında buxar əmələ gəlir. Buna görə də ətin monitorinqi aparılmalı və istənilən yumşaqlığa çatdıqda dərhal sobadan çıxarılmalıdır.
Əti aşağı istilikdə bişirin, bəzən qarışdırın və ya tavanı silkələyin. Ət bişirmək və qızartmaq üçün ən yaxşı qablar çuqun tava və ya xoruz və ya qalın divarları və dibi olan hər hansı bir qab hesab olunur.
- 100 g başına kalori miqdarı - 235 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Donuz əti - 1 kq
- Soğan - 1-2 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 2-3 diş
- Xama - 300 ml
- Dəfnə yarpağı - 3-4 ədəd.
- Noxud noxud - 5-6 ədəd.
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Təzə bibər qarışığı - dadmaq üçün
- Zərif bitki yağı - dadmaq üçün
Bişmiş donuz əti tərəvəz ilə xama içində bişirilir
1. Əti kağız dəsmal ilə yuyun və qurudun. Sonra iti bıçaqla orta ölçülü parçalara kəsin. Ət dilimləri nə qədər kiçik olsa, daha sürətli bişirilər, daha yumşaq və şirəli olar. Bişirmə üçün ət parçaları, məsələn, çiyin bıçağı, boyun və ya bud kimi sıx əzələlərlə satın almağı məsləhət görürəm.
2. Tava içərisinə təmizlənmiş bitki yağı tökün və yaxşı qızdırın. Bundan sonra, əti yüksək atəşə qoyaraq qızardın.
3. Əti qızardın, vaxtaşırı qarışdırın.
4. Ət qovrularkən tərəvəzləri hazırlayın. Soğan, yerkökü və sarımsağı soyun və fotoşəkildə göstərildiyi kimi kiçik parçalara kəsin. Pişirmə prinsipi belədir - bütün məhsullar kiçik dilimlərə kəsilir. Əti daha incə doğrayırsınızsa, tərəvəzləri daha incə doğrayın.
5. Ət qəhvəyi olduqda, istiliyi orta səviyyəyə endirin və tərəvəzləri qızardın.
6. Bütün yeməkləri təxminən 5-7 dəqiqə bişirin, sonra duz və istiot əlavə edin.
7. Ətli bir tencereye xama tökün, dəfnə yarpağı və istiot qoyun. Zövqə görə qoz -fındıq və ya zəncəfil kimi hər hansı bir ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.
8. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və ətini sobaya göndərin ki, qapalı qapaq altında aşağı istilikdə 1 saat bişsin. Ətdən vaxtaşırı dadın, lazım olan hazırlıq dərəcəsini hiss etdiyiniz üçün tavanı sobadan çıxarın və yeməyi masaya xidmət edin. Garnitür üçün kartof, düyü və ya makaron bişirə bilərsiniz.
Mal əti bişirmək üçün video reseptinə də baxın:
