Yumşaq, şirəli və dadlı donuz kababı necə hazırlanır. Fotoşəkilləri ilə TOP 5 reseptləri. Əti necə marinad etmək olar. Pişirmə sirləri. Video reseptlər.
Donuz kababı klassikdir. Bu ən çox sevilən və sevilən kabab növüdür. Yumşaqdır və ət olduqca yağlıdır və neytral dadı var. Donuz əti şoraba tez əmilir və odun üstündə qurumur. Ən sadə şoraba üçün soğan, duz və qara bibərdən istifadə etmək kifayətdir.
Donuz kababı - yemək sirləri
Açıq havada kömürlərdə tüstü ilə qızardılmış ət və hətta yaxşı bir yerdə - hər bir şəhər sakininin arzusu, xüsusilə isti günlərdə! Donuz əti kababını ən ləzzətli etmək üçün bişirmə sirlərini düşünün.
- Donuz əti kababını yumşaltmaq və dadlandırmaq üçün marinatlayın. Ən məşhur şoraba sirkə ilə hazırlanır. içərisində ət ən sürətli marinadlanır.
- Limon turşusu ilə marinad etmək bir az daha uzun çəkəcək.
- Marinad üçün məcburi duz, ədviyyat və soğana əlavə olaraq, pivə və ya kvassdan istifadə edə bilərsiniz.
- Şoraba üçün şərab istifadə edəcəksinizsə, hər hansı bir ağ və ya qırmızı götürün, amma həmişə qurudun.
- Marine etmə prosesini sürətləndirin və əti yumşaldın, incə doğranmış kivi və ya ananasla marinad edin.
- Bəzi reseptlərə təzə tərəvəz və meyvə şirələri, məsələn nar, pomidor və s. Daxil ola bilər.
- Ləzzətli donuz əti kababı, məsələn, kefirdə süd məhsulları ilə bişiriləcək.
- Donuz əti sərt bir ət olmadığından, bir kebabı marinad etmək təxminən 3-4 saat çəkə bilər.
- Orta yağ tərkibli xoş ətirli çəhrayı donuz əti seçin ki, kebab çox quru və ya çox yağlı olmasın, bu da sağlam deyil.
- Dondurulmuş ət barbekü üçün uyğun deyil, çünki tərkibində təzə olduğu kimi faydalı maddələr yoxdur və dadı daha pisdir. Qanla bişmiş ət də işləməyəcək.
- Ətin təzəliyini barmağınızla basaraq təyin edin. Təzə ət bir az şəffaf suyu çıxaraq tez öz orijinal formasına qayıdacaq.
- Donuz ətinin təzəliyi ağ və ya açıq sarı rəngli yağ qatları ilə də göstərilir.
- Kəsilmiş ət parçaları nə qədər incə olsa, o qədər sürətli marinadlanır. Ancaq qızardanda o qədər də şirəli çıxmaz. Buna görə parçaların ən optimal ölçüsü toyuq yumurtasının ölçüsüdür.
- Əti əvvəlcə liflər boyunca, sonra isə boyunca kəsmək lazımdır.
- Turşu üçün emaye və ya şüşə qablar seçin, ancaq oksidləşdirən deyil.
- Manqal çox dərin olmamalıdır.
- Ladin, ağcaqayın, şam və qızılağac odunu barbekü üçün uyğun deyil. Dadı pozur və əti kanserogenlərlə doldururlar. Ağcaqayın, palıd və ya albalı istifadə edin.
- Ağac tamamilə qurudulmalıdır.
- Hazır kömürlərdən istifadə edirsinizsə, barbekü dərinliyinin üçdə birini doldurun ki, kömürün səthindən ətə qədər 12 sm-dən artıq qalmasın. yeməyin şirəsi və qızardılması.
- Ət parçalarını şişlərə bükmək daha yaxşıdır, soğan halqaları ilə alternativ olaraq.
- Qızartma zamanı əti su, şərab və ya şoraba qalıqları ilə tökün və alovları yandırın və ət qurumasın.
- Şişləri ızgaraya mümkün qədər yaxın qoyun.
- Qovurmadan və ya şişdən 10 dəqiqə əvvəl ət duz edin. Daha əvvəl etsəniz, donuz əti sərtləşəcək.
- Ətin hazır olduğunu bıçaqla yoxlayın; açıq sarı suyu parçadan fərqlənməlidir. Qırmızıdırsa, bişirməyə davam edin.
- Barbekü üçün orta bişirmə vaxtı yaxşı istidə 20 dəqiqədir.
Mayonezdə marinatlanmış donuz əti şişlərini necə bişirəcəyinizə də baxın.
Soğan şoraba ilə donuz əti
Resept üçün donuz boynundan istifadə etmək daha yaxşıdır, amma bel də yaxşıdır. Ağ boş yağ qalır, buna görə qorxmaq olmaz.
- 100 g başına kalori miqdarı - 205 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə, üstəgəl marinad etmək üçün vaxt
Tərkibi:
- Donuz əti - 1 kq
- Mineral su - 1 osh qaşığı.
- Qara bibər - 1 çay qaşığı
- Soğan - 1 kq
- Duz - 2-3 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
Soğan ilə donuz əti kababı bişirmək:
- Soğanı soyun və ixtiyari dilimlərə kəsin: üzüklər, yarım halqalar, kublar.
- Soğanları bir tencereye tökün və suyun önə çıxması üçün əllərinizlə xatırlayın.
- Əti taxıldan dilimlərə kəsin və soğana göndərin.
- Əllərinizlə xəmir kimi ət və soğan yoğurun.
- Yeməyi qara qara bibər ilə ədviyyat edin, mineral su əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Donuz ətini zülmlə örtün və 12 saat buraxın, ancaq bunu 2 saat edə bilərsiniz.
- Donuz ətini bişirmədən 10-15 dəqiqə əvvəl duz edin.
- Əti yaxşıca bükün.
- Hər tərəfdən qızardıncaya qədər hər tərəfdən bir dairədə qızardın.
Sirkə ilə donuz əti kababı
Sirkə ilə zərif və şirəli kabab özünəməxsus bir dadı var. Resept çox sadədir və bütün məhsulları həmişə evdə tapa bilərsiniz.
Tərkibi:
- Soğan - 1 kq
- Su - 1,5 l
- Donuz boynu - 2 kq
- Sirkə - 3 yemək qaşığı
- Duz - 2 yemək qaşığı
- Şəkər - 2 yemək qaşığı
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
Donuz əti kababını sirkə ilə bişirmək:
- Soğanı soyun və böyük üzüklərə kəsin.
- Əti orta ölçülü parçalara kəsin.
- Əti və soğanı təbəqələrə qoyun və hər təbəqəni bibər edin.
- Marinad üçün su, duz, sirkə və şəkər qarışdırın.
- Marinadanı ətin üzərinə tökün, qarışdırın və bir gecədə soyudun.
- Əti soğanla əvəz edin, şişləri qoyun və bişənə qədər qaynar kömürlərdə qızardın.
Donuz əti mayonezdə
Mayonezdə bişmiş kabab xüsusilə yumşaqdır, çünki mayonez əti bütün məhsullardan daha yaxşı yumşaldır. Üstəlik, ət mayonezdə nə qədər uzun olarsa, o qədər yumşaq olar.
Tərkibi:
- Donuz əti - 1 kq
- Mayonez - 100 q
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Xardal - 100 q
- Soğan - 3 ədəd.
Mayonezdə donuz əti kababı bişirmək:
- Donuz ətini parçalara ayırın.
- Soyulmuş soğanı üzüklərə kəsin və suyu çıxana qədər əzin.
- Əti duz və istiot ilə ədviyyat edin və qarışdırın.
- Xardal ilə mayonez qarışdırın və ətə göndərin.
- Donuz ətini qarışdırın, örtün və otaq temperaturunda 4-5 saat dəmləmək üçün buraxın.
- Əti qaynadın və hər tərəfdən qızarana qədər kababı kömür üzərində qızardın.
Limonlu donuz əti
Limon və soğanda marinadlanan şirəli və yumşaq donuz əti kababı inanılmaz dərəcədə dadlı, şirəli və ətirli bir yeməkdir.
Tərkibi:
- Donuz boynu - 2 kq
- Duz - 2 osh qaşığı
- Qara bibər - 1 çay qaşığı
- Barbekü ədviyyatı - 1, 5 çay qaşığı
- Soğan soğanı - 4 ədəd.
- Limon - 1 ədəd.
Limon ilə donuz əti kababı bişirmək:
- Donuz ətini yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və 4x4 sm ölçüdə parçalara kəsin.
- Ətə duz, qara bibər və barbekü ədviyyatı əlavə edin.
- Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Soğanları soyun, nazik halqalara kəsin və əllərinizi silkələyin.
- Limonun yarısını dilimlərə kəsin və digər yarısından suyu bir ət ətinə sıxın.
- Donuz ətini qarışdırın və otaq temperaturunda 5 saat marinat edin.
- Donuz ətini şişlərə bükün və qaynar kömürlərin üzərinə qızardın, qovurma prosesində bir neçə dəfə çevirin ki, parçalar hər tərəfdən yaxşı hazırlansın.
Kefirdə donuz əti kababı
Kefir şaşığı özünəməxsus şirəsi, incəliyi, toxluğu və ağız sulu qoxusu ilə seçilir. Əsas odur ki, şoraba bir qədər soyudulur və kefir təzədir.
Tərkibi:
- Donuz əti - 2 kq
- Kefir - 1 l
- Soğan soğanı - 3-4 ədəd.
- Dadmaq üçün yeməli duz
- Dadmaq üçün ədviyyatlar və ədviyyatlar
- Qara bibər - 1 çay qaşığı
Kefirdə donuz əti kababı bişirmək:
- Yuyulmuş və qurudulmuş donuz ətini 3-5 sm kənarında kiçik kublara kəsin.
- Soğanı soyun, halqalara kəsin və ətə göndərin.
- Baharatlar, otlar və qara bibər əlavə edin.
- Baharatları bərabər paylamaq üçün yeməyi qarışdırın.
- Kefiri ətə tökün və yenidən qarışdırın.
- Konteyneri bir qapaq ilə bağlayın və 6 saat soyudun.
- Donuz ətini qızartmadan 10 dəqiqə əvvəl duz edin.
- Marine edilmiş donuz əti şişlərə çəkin və ızgaraya qoyun.
- Əti kömür üzərində bişirin, qızıl qəhvəyi olana qədər hər tərəfdən qızardılması üçün mütəmadi olaraq çevirin.
Video reseptləri:
Sirkə içərisində kebabı necə marinad etmək olar
Donuz əti mayonezdə
Limon şaşığı
Kefir şaşığı
