Donuz qaraciyəri "pis bir nüfuza" malikdir, sanki yemək çətin və mümkün deyil. Buna görə də onun qiyməti mal əti və toyuqdan xeyli aşağıdır. Ancaq necə düzgün bişirəcəyinizi bilirsinizsə, çox incə, şirəli və dadlı çıxacaq.
Fotoda qaraciyər pate çörək Tarif məzmunu:
- Donuz qaraciyərini necə seçmək və bişirmək olar
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Birincisi, bu növ qaraciyərin faydaları üzərində dayanmaq istəyirəm. Donuz qaraciyəri vitamin və faydalı elementlərin anbarı olan qidalı bir məhsuldur. A, C, D, E, K vitaminləri, B qrupu, fermentlər, ekstraktiv maddələr, sink, selen, fosfor, manqan və dəmir ehtiva edir. Və istehlak edildikdə omeqa-3 və omeqa-6 kimi həyati əhəmiyyətli yağ turşuları hələ də bədənimizə daxil olur. Uşaqlar, anemiya, ateroskleroz və şəkərli diabet xəstələri üçün faydalıdır.
Donuz qaraciyərini necə seçmək və düzgün bişirmək olar?
- İlk növbədə qaraciyərin təzəliyi yoxlanılmalıdır. Məhsulu diqqətlə yoxlayın və iyləyin. Hamar kəsiklər, xoş qoxu, ağ ləkələr və artıq maye olmayan qırmızı-qəhvəyi rəngli təzə qaraciyər. Quruluşu məsaməli, dənəvərdir və içərisində mal ətindən daha çox yağ vardır.
- Donuz qaraciyərinin daha acı bir dadı olduğu üçün onu 2-3 saat süddə və ya su ilə süddə islatmaq məsləhət görülür. Sonra artıq acılıq ondan uzaqlaşacaq, qaraciyər daha yumşaq və daha ətirli olacaq.
- Məhsulun əlavə şirinlik əldə etməsi və acı hiss etməməsi üçün pateə fərqli məhsullar əlavə olunur. Sonra sadə bir yemək dərhal hər hansı bir bayram tədbirinin bəzəyinə çevrilə biləcək əsl incəliyə çevriləcəkdir. Məsələn, bu yerkökü, soğan, alma, sarımsaq, yumurta, spirtli içkilər, xama, yağ, gül kələm, brokoli, donuz əti və ya krem ola bilər.
- Birdən maye məhsullarla həddindən artıq aşarsanız və qaraciyər kütləsinin çox nadir olduğu ortaya çıxsa, komponentlərə 1-2 xörək qaşığı əlavə edərək qalınlaşdıra bilərsiniz. un.
- 100 g başına kalori miqdarı - 170 kkal.
- Porsiya - 1,5 kq
- Pişirmə vaxtı - 40 dəqiqə
Tərkibi:
- Donuz qaraciyəri - 700-800 q
- Yerkökü - 2 ədəd. (orta ölçü)
- Soğan - 2 ədəd. (orta ölçü)
- Donuz əti - 50 q
- Kərə yağı - 50 q
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - 1,5 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
Donuz qaraciyərindən pate hazırlamaq
1. Donuz əti qaraciyərini axan suyun altında, safra kanallarından, filmlərdən təmizləyin və 1 saat suda isladın. Əlavə vaxtınız varsa və südlə maraqlanmırsınızsa, qaraciyəri 2-3 saat saxladığınız südlə doldurun.
Yeməkdən əvvəl yeməyi iyləyib yoxladığınızdan əmin olun. Turş bir qoxu eşitsəniz və ya səthində boz-yaşıl və ya ağımtıl ləkələr görsəniz, qaraciyəri etibarlı şəkildə ata bilərsiniz. Filmin çıxarılmasını asanlaşdırmaq üçün məhsulu 5-10 saniyə qaynar suya batırın.
2. Soğanı soyun, yuyun və doğrayın.
3. Yerkökü soyun, durulayın və həmçinin kublara kəsin.
4. Tava qabını bitki yağı ilə qızdırın və tərəvəzləri qızardın. Təxminən 5-7 dəqiqə qızardın, sonra qaraciyər əlavə edin.
5. Qaraciyər yumşalana qədər yeməyi duz, istiot və qızartmaqla ədviyyat edin. Hazırlığı bıçaqla təyin edə bilərsiniz. Məhsulun bir hissəsini kəsin, qan görsəniz, daha çox bişirin, ağ bir maye axacaq, yəni hazırdır. İncə bir mesh ızgarası ilə bir ət dəyirmanı hazırlayın.
6. Qaraciyəri tərəvəz və piy ilə 2-3 saat ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün və ya bir qarışdırıcı və ya qida prosessoru ilə doğrayın. Pateə yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin. Diqqətinizi çəkirəm ki, kərə yağı əridilməməli, yumşaldılmalıdır.
7. Qaraciyər kütləsini qarışdırın və dadın. Hər hansı bir ədviyyatı əldən verirsinizsə, əlavə edin.
8. Bitmiş pastanı qaymaqlı bir tutarlılıqla çörəyin üzərinə yayın və ya hər hansı bir garnitürlə birlikdə səliqəli istifadə edin.
Donuz əti qaraciyərini necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın:
