Koreya turşusu tərəvəzlərini sevənlər üçün hər hansı bir ailə ziyafətini bəzəyəcək qış hazırlığı üçün sadə bir resept təqdim edirik. Beləliklə, Koreyalı badımcanı qışa hazırlayırıq.
Bir neçə ildir ki, qış üçün çox dadlı Koreya tərzi badımcan salatını bağlayırıq. Bu, makaron, kartof, hər hansı bir sıyıq və ət yeməkləri haqqında heç nə deməyən gözəl bir məzədir: ansambl sadəcə dadlıdır! Reseptin özü çox mürəkkəb deyil, ancaq salatı dəmləmək lazımdır, buna görə vaxtınızı ən azı 6 saat qabaqda qoyun. Bu salatın dizaynı qış üçün Koreya tərzi patlıcanlara xüsusi bir cazibə verir - nazik, uzun dilim tərəvəzlər onu çox iştahaaçan və cazibədar edir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 70 kkal.
- Porsiyon - 1 ədəd
- Pişirmə vaxtı - 6 saat
Tərkibi:
- Badımcan - 1 kq
- Soğan - 250 q
- Yerkökü - 250 q
- Şirin bibər - 250 q
- Acı bibər - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 25 q
- Duz - 1 osh qaşığı l.
- Şəkər - 4 osh qaşığı. l.
- Sirkə - 50 ml
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı
- Torpaq keşniş - 1 çay qaşığı
- Günəbaxan yağı - 50 ml
Bir fotoşəkil ilə qış üçün Koreya dilində addım-addım badımcan bişirmək
Patlıcanları yuyun, quyruqlarını kəsin və qalınlığı 1,5 sm -dən çox olmayan və barmağınızın uzunluğunda olan kiçik parçalara kəsin. Sonra duz ilə örtün və acılığı aradan qaldırmaq üçün 1 saat dayanmasına icazə verin.
Havuçları soyun, yuyun və doğrayın. Ənənəvi Koreya salatına bənzəmək üçün nazik bir rende üzərinə sürtmək daha yaxşıdır. Yerkökü üzərinə 3 dəqiqə qaynar su tökün.
Şirin bibər və soğanı soyun. Bibəri incə zolaqlara, soğanı dilimlərə kəsin.
Patlıcanları axan suyun altında yuyun. Bir süzgəcə atın, boşaltın, bir az sıxın, artıq mayeni çıxarın.
Patlıcanları qızardılmış bitki yağında bir tavada bərabər şəkildə qızardın. Qovurma bütün parçalar üçün eyni olması üçün onları bir neçə hissəyə bölmək olar.
Salatın bütün komponentlərini bir qabda birləşdirin, hərtərəfli qarışdırın, doğranmış sarımsaq və incə doğranmış acı bibər əlavə edin.
Marinad hazırlayın: sirkə, yağ, duz, şəkər, Koreya havuçları üçün ədviyyat, duz və şəkər kristallarını həll etmək üçün qarışdırın və qarışdırın. Bu soyuq şoraba salatın üzərinə tökün. 5 saat dəmləmək üçün buraxın.
Salat kifayət qədər dəmləndikdə və bütün zövqlər, aromalar qarışdırıldıqda onu steril bankalara qoyub eyni qapaqlar ilə örtmək lazımdır.
Salatın komponentləri praktiki olaraq istilik müalicəsinə məruz qalmadığından bu preparatın sterilizasiyaya ehtiyacı var. Salat qablarını geniş bir dibi olan bir tencereye və ya tavaya qoyuruq, bankaları qoyuruq, su ilə doldururuq. Altındakı salfet haqqında unutmayın. Su qaynadığı andan etibarən salatı 20 dəqiqə sterilizasiya edirik, sonra bankaları tamamilə soyuyana qədər möhürləyirik və sarırıq.
Yəni hamısı budur! Koreya tərzi badımcanlar qışa hazırdır və nəticə sizi məğlub edəcək! Hər hansı bir garnitür və ya ət yeməyi ilə belə bir iştahaaçan bir partlayışla dağılacaq! Hazırlan və inandır!
Video reseptlərinə də baxın:
Qış üçün badımcan barmaqlarınızı yalayacaqsınız
