Fırındakı küftələr, həm evdə, həm də uşaq bağçalarında uşaqlıqda müalicə aldığımız əsl ev yeməyidir. Hamı onları xatırlayır və sevir! Bəs niyə belə ətirli koloboklarla ailənizi bişirib ərköyün etməyəsiniz?
Məzmun:
- Küftə bişirmə prinsipləri
- Əsas sirlər
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Fırında küftə bişirməyin ümumi prinsipləri
Küftə - pomidor, xama və ya qarışıq sousda bişmiş dadlı ətirli ət topları! Onları sobada bişirmək olduqca sadədir və ən əsası tezdir. Cəmi 30-40 dəqiqə və sağlam, sağlam bir yemək hazırdır. Küftənin əsasını insan orqanizminin tam işləməsi və yenilənməsi üçün zəruri proteinlə zəngin olan ət təşkil edir. Bundan əlavə, köftəyə dənli bitkilər əlavə edilir ki, bu da onların qida və enerji dəyərini artırır.
Küftə üçün hər hansı bir ət istifadə edilə bilər: donuz əti, mal əti, quş əti … Taxıldan əsasən düyü istifadə olunur. Ancaq qarabaşaq yarması və ya inci arpa ilə əvəz edilə bilər. Küftələr ümumiyyətlə bişirdikləri sousla səliqəli şəkildə verilir.
Küftə bişirməyin əsas sirləri
- Küftələrin xüsusilə dadlı olması üçün onları təzə, donmamış və yağsız ətlə bişirin.
- Dadını artırmaq üçün hər hansı bir tərəvəzi kıyılmış ətə qoya bilərsiniz: bolqar bibəri, balqabaq, pomidor, lobya, noxud. Dadın bir kölgəsi yaradacaq, şirəsi əlavə edəcək və quruluşu gevşetəcək, bunun sayəsində yeməyi daha sürətli bişirəcək.
- Küftəni yaxşı saxlamaq üçün bağlayıcı məhsullar - nişasta, yumurta, un, kartof püresi əlavə edin.
- Küftələri soyuq su ilə nəmlənmiş əllərinizlə düzəldin, sonra ovuclarınıza yapışmayacaq.
- Küftədəki düyü çiy və ya qaynadılmış şəkildə qoyula bilər. Birinci halda, küftə bişirmə prosesində düyü şişəcək və düyü kirpi bənzəyən köftədən çıxacaq.
- Küftələr hazırlanır və bir tərəfə qoyulacaq yüksək tərəfləri olan qablar hazırlanır. Fırında bişirmək üçün istiliyədavamlı şüşə qab uyğun gəlir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 170 kkal.
- Porsiyalar - 12
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 20 dəqiqə
Tərkibi:
- Donuz əti - 1 kq (hər cür)
- Düyü - 150 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 2-3 diş
- Tomat pastası - 3 yemək qaşığı
- Pomidor - 4 ədəd.
- Dəfnə yarpağı - 3-4 ədəd.
- Noxud noxud - 5-6 ədəd.
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
- Qoz -fındıq - 0,5 çay qaşığı
- Zəncəfil - 0,5 çay qaşığı
Fırında küftə bişirmək
1. Donuz ətini axan suyun altında yuyun, qurudun və bütün damarları və filmi kəsin. İstəyirsinizsə, yağ varsa çıxarın. Orta mesh ızgara ilə bir öğütücü qoyun və əti içindən keçirin.
2. Soğanı soyun, yuyun və bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə və eyni tel ızgaradan bükün.
3. Kıyılmış ətə ədviyyat, bibər və duz əlavə edin. Su ilə yaxşı yuyulan, təxminən 3-4 dəfə dəyişən çiy düyü də əlavə edin. Bu vəziyyətdə çiy düyü istifadə etdim, amma istəsən yarıya qədər bişirə bilərsiniz.
4. Kıyılmış ətləri yaxşıca qarışdırın.
5. Kiçik toplar düzəldin və sobaya davamlı sobaya davamlı bir qaba qoyun. Bu bir şüşə, saxsı qab və ya keramika qabı ola bilər.
6. İndi sos hazırlayın. Yuyulmuş və doğranmış pomidor, soyulmuş və incə doğranmış sarımsaq, tomat pastası, dəfnə yarpağı, bibər noxudu, duz və qara bibəri tavaya qoyun.
7. Hər şeyi su ilə doldurun, sobaya qoyun və təxminən 15 dəqiqə qaynatın.
8. Hazırlanmış soslu köftə üzərinə tökün. Yeməyi bir qapaq ilə örtün və ya çörəkçilik folqa ilə sarın. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın və köftələri 40-45 dəqiqə bişirin. Hazır köftəyə isti şəkildə xidmət edin. Onlar üçün heç bir garnitür bişirməyinizə ehtiyac yoxdur, çünki köftələr düyü ehtiva etməsi səbəbindən olduqca doyurucu olur.
Fırında küftə bişirmək üçün bir video reseptinə baxın:
