Əslində Provence'li bir Fransız tərəvəz güveçi ratatouille. Acılı bir soslu şirəli, dadlı tərəvəzlər və əlbəttə ki, möhtəşəm bir ətir yaradan Aralıq dənizi otları ilə.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Ratatouille, bütün dünyada böyük populyarlıq qazanmış, hazırlanması asan və dadlı olan Fransız mətbəxinin ən məşhur yeməklərindən biridir. Əvvəlcə kəndli ailələrində bibər, soğan, balqabaq, pomidor və sarımsaqdan hazırlanırdı. Daha sonra ona badımcan və tərəvəz əlavə edildi. Onun resepti güveç, lecho, sote yaxın olan tərəvəz yeməklərinin variantlarından biridir … Bu yemək yaxşıdır, çünki kulinariya təcrübələri üçün sonsuz genişlik verir. tərəvəz dəstini və kəsmə şəklini bir az dəyişdirərək, müxtəlif yollarla bişirə bilərsiniz.
Bu gün, düzgün ratatouille, Provencal otları olmadan tamamilə düşünülməzdir, baxmayaraq ki, ümumiyyətlə bunun üçün bir çox resept var. Yeməkləri unikal və fərdi ləzzət notları ilə hazırlayan toyuq, düyü və digər bir çox əlavə maddələrlə birlikdə hazırlanır. Provence otlarını hər hansı bir mağazada almaq olar. Ancaq bunların əvəzinə ayrı -ayrı otlardan istifadə edə bilərsiniz: rozmarin, kəklikotu, fesleğen, bağ ləzzəti, marjoram, nanə, oregano və adaçayı.
- 100 g başına kalori miqdarı - 37,8 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Balqabaq - 1 ədəd.
- Patlıcan - 1 ədəd.
- Şirin bibər - 2 ədəd.
- Pomidor - 7 ədəd.
- Qırmızı soğan - 1 ədəd.
- Sarımsaq - 3 diş
- Acı bibər - 1/4 pod
- Fesleğen - bir neçə budaq
- Cilantro - bir neçə budaq
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - çimdik və ya dadmaq üçün
- Zeytun yağı - qabları bişirmək və bişirmək üçün
Fransız dilində ratatouille bişirmək
1. Soğan və sarımsağı soyun, yuyun və incə doğrayın. Tencereyi sobaya qoyun, zeytun yağı tökün, tərəvəzləri qızdırın və qızardın.
2. Soğanlar şəffaf olduqda, tavaya doğranmış və toxumlanmış bolqar bibəri əlavə edin.
3. Tərəvəzləri orta alovda qızılı rəngə qədər qızardın.
4. Üç pomidor yuyun, yaxşıca qurudun və bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün və ya bir qarışdırıcı ilə döyün. Tərəvəz ilə tavaya tomat pastası əlavə edin.
5. Sosu qarışdırın, duz və istiot əlavə edin və qaynadıqdan sonra qapaq altında 7 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
6. Bu vaxta qədər balqabaq, badımcan və qalan 4 pomidoru yuyun və qurudun. Tərəvəzləri qalınlığı 1 sm -dən çox olmayan halqalara kəsin. Tərəvəzlərin eyni ölçüdə diametrdə olması məsləhət görülür, buna görə də yeməyi qabda daha gözəl görünəcək.
7. Siçovul bişirəcəyiniz formanı seçin və dibinə pomidor sosu tökün.
8. Tərəvəzləri badımcan, balqabaq və pomidor arasında növbə ilə qəlibə qoyun.
9. Yeməyi incə doğranmış sarımsaq və doğranmış reyhan ilə səpin.
10. Cilantro göyərti doğrayın və tərəvəzləri də səpin. Acı bibəri doğrayın və maddələri doğrayın. Siçovul ətəyinizə yüngülcə zeytun yağı tökün.
11. Fırını 200 ° C -yə qədər qızdırın və yeməyi 40 dəqiqə qızıl və yumşaq olana qədər bişirin.
12. Bitmiş siçovul bişdikdən dərhal sonra isti şəkildə xidmət edin. Soyudulmasına baxmayaraq, inanılmaz dadı da var. Həm müstəqil bir yemək, həm də kartof və ya digər garnitür üçün garnitür olaraq istifadə edirlər.
Siçovul bişirmək üçün video reseptinə də baxın. I. Lazerson bişirmə prinsipləri.
