Zəif öyrənilmiş bir bitkinin təsviri. Bənövşəyi mombin istifadəsi üçün faydalı xüsusiyyətlər və əks göstərişlər. Meksika gavalı yemək və içki reseptləri. Bir meyvə məhsulu yetişdirməyin maraqlı faktları və yolları. Yalnız mombin bənövşəyi meyvələri deyil, həm də gənc təzə yarpaqlar yeyilir. Turş dadı var. Rusiyada gicitkəndən olduğu kimi onlardan şorbalar hazırlanır və salatlara əlavə olunur.
Bitkinin toxumları kulinariya mütəxəssisləri üçün də qiymətlidir. Qabıqlar toz halına salınır və məşhur Meksika yeməyi "çili" üçün ədviyyat kimi istifadə olunur.
Jokot reseptləri
Kulinariya mütəxəssisləri jokot dadını digər tropik meyvə və tərəvəzlərlə, eləcə də avropalılara tanış olan maddələrlə birləşdirirlər.
Mombin bənövşəyi ilə reseptlər:
- Salvadorlu desert … Pekmez qarğıdalıdan bişirilir. Bunun üçün yetişmiş qarğıdalı başları 1, 5-2 sm qalınlığında dairələrə kəsilir, su ilə tökülür, bir az duzlanır və yumşalana qədər qaynadılır, 1, 5 saat, daha az deyil. Mayenin yarısı qaynadıqdan sonra süzülür, limon suyu, vanilin və şəkər əlavə edilir, yenidən atəşə qoyulur və maye qaralana və maye balın tutarlılığı əldə olunana qədər qaynadılır. Tərkibi nisbətlər: 4 baş qarğıdalı, 1 kq şəkər, 3-4 xörək qaşığı təzə limon suyu, bir paket vanilin. Mombin pulpa və avokado qarışığından hazırlanan kartof püresi bir qəlibə qoyulur, bəkməz ilə tökülür və soyuducuya qoyulur. Kütlənin viskoz halına gəlməsini gözləyin. Bu zaman qarğıdalı tortillası bişirilir. Qarğıdalı unundan xəmir yoğurun, bir az duz əlavə edin, isterseniz sarısı əlavə edin. Xəmir elastik olmalıdır. Tortilla nazik şəkildə yuvarlanır və pancake kimi hər iki tərəfdə bir tavada bişirilir. Tort isti və elastik olsa da, içərisində donmuş şirin kütlə bükülür.
- Bənövşəyi mombin yarpaqları olan Meksika güveç … Qaynadılmış toyuq və ya hər hansı digər ət ilə xidmət edilə bilər. Fasulye bir gecədə su ilə tökülür və səhər qaynadılır, bir az duzlanır. Fasulye içi yumşaq, lakin forması olmayan zaman söndürün. Soğan nazik yarım halqalara, yerkökü kublara, iki növ bolqar bibəri zolaqlara kəsilir. Bir bibər qırmızı və ya sarı, şirin, ikincisi yaşıl, ədviyyatlıdır. Bütün tərəvəzləri isti bir tavaya qoyun və qarğıdalı yağında qızardın. Yarım halqalarda pomidor, qaynadılmış lobya, bir kaşığı ədviyyatlı tomat pastası, bibər, darçın əlavə edin və duz əlavə edin. Sönmədən 3 dəqiqə əvvəl, əzilmiş sarımsağı, bir neçə ədəd acı bibər, qaynar su ilə haşlanmış bənövşəyi mombin yarpaqlarını tavaya qoyun. Toyuq ayrı -ayrı bişirilə bilər, bolca duz və istiot ilə ədviyyat oluna bilər və ya tərəvəz ilə bir tavaya qoyula bilər.
- Bənövşəyi mombin mürəbbəsi … Giləmeyvə üstü örtülməsi üçün su ilə tökülür və yumşalana qədər qaynadılır. Bulyon tamamilə soyuduqdan sonra suyu boşaldır və meyvələri bir ələkdən sürtərək toxumlardan xilas olur. Püresi yenidən 1: 1 nisbətində şəkərlə örtülmüş bulyonla tökülür. Mürəbbəni yandırmamaq üçün daim qarışdıraraq bişirin. Qaşığı hərəkət etmək çətin olduqda, bir az limon turşusu və ya ləzzət əlavə edin. Hazır mürəbbə sterilizasiya olunmuş bankalara qoyulur.
- Bənövşəyi mombin pastası … Jokotalar homojen bir qarışıq əldə etmək üçün şəkərlə qaynadılır və qaynadılır. Şəkər miqdarı özləri tərəfindən hesablanır. 1 kq pulpa üçün ən az 200 q şəkər lazımdır. Meyvə çox turş olarsa, miqdarı artır. Yaranan mürəbbə silikon kalıplara bərabər bir təbəqədə yayılır və sobada qurudulur. + 70 ° C -yə qədər qızdırılmalı və qapı açıq qalmalıdır. Pastila 5-7 saat ərzində hazır olacaq. Pastili qurutmadan əvvəl dadını yaxşılaşdırmaq üçün doğranmış badam, rəndələnmiş şokolad, limon qabığı və ya haşhaş toxumu əlavə edə bilərsiniz.
- Bənövşəyi mombin dondurması … Meyvələr yuyulur, çuxurlanır, blenderə qoyulur və əzilir. 1 torba jelatin isladın, qalınlaşdırıcıyı tamamilə həll etmək üçün qızdırın və jelatini mombin püresi üzərinə tökün. Blender qabına bir az şəkər, bir stəkan ağır krem əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və dondurucuya qoyun. Bir dondurma maşını varsa, ondan istifadə etmək daha yaxşıdır. Gələcək dondurma kalıplara qoyulur və qalınlaşana qədər dondurucuya qoyulur.
- Meyvə buz … Mombin bənövşəyi popsicles etmək üçün istifadə edilə bilər. Jelatini suda həll edin. Jelatinli sudan 2 qat daha çox giləmeyvə püresi götürün, bütün maddələri birləşdirin, hər şeyi aşağı istilikdə qızdırın, ancaq qaynatmayın. Soyudulur, dondurma istehsalçısına qoyulur və maksimum gücdə açılır. Hazır dondurma dondurucuda dondurulur.
Jokotu şəkərlə üyüdüb şirin tortlar üçün doldurma kimi də istifadə edə bilərsiniz. Bu tortlar bişirmək üçün çox əlverişlidir. Meyvənin nişastalığından dolması sızmır.
Mombin bənövşəyi içkilər
Mombin bənövşəyi içkilərə əlavə olunur, ondan kokteyllər hazırlanır və kompotlar hazırlanır.
Jokota içkilərinin reseptləri:
- Kokteyl … Bir stəkan soyulmuş giləmeyvə bir ələkdən sürtülür və ya bir bananla birlikdə bir qarışdırıcıda çırpılır. 200 qr dondurma və bir stəkan süd ilə yüksək sürətlə döyün. İçkinin çox şirin olduğu ortaya çıxsa, darçın, turş - bal əlavə edin.
- Təravətləndirici içki … Jokota püresi, təxminən bir stəkan, şəkərlə qarışdırılaraq blender qabına tökülür, bir stəkan şəkərsiz qatıq və bir stəkan nar suyu əlavə edilir. Homojen bir quruluşa qədər kəsin, soyuducuya qoyun. Xidmət vermədən əvvəl, bir çalkalayıcıya tökülür, mükəmməl zövqə qədər lazım olan hər şeyi əlavə edin: nanə, bir az şəkər və ya darçın, sonra isə uzun şüşələrə tökülür. Gourmets əlavə bir komponent olaraq bir az qırmızı bibər əlavə edin.
Bənövşəyi bir mombin içkisi hazırlamağın ən asan yolu kompot qaynatmaqdır. Giləmeyvə qaynar suya batırılır və şəkər əlavə olunur. Bir içki hazırlamaq 3-5 dəqiqə çəkir.
Mombin bənövşəyi haqqında maraqlı faktlar
Bir bitkinin meyvəsi ilin müəyyən bir vaxtına bağlı deyil. Bəzi ağaclar hələ də çiçək açır, bəziləri isə artıq meyvə verib.
Bitkilər il ərzində temperaturun +13 ilə + 35 ° C arasında dəyişdiyi ərazilərdə əkilir. Bənövşəyi mombin şlamlarla kök alır, 4-5 yaşında meyvə verməyə başlayır. Hər bitkinin ən azı qısa bir istirahətə ehtiyacı var. Vəhşi ağaclar quru mövsümdə istirahət edir, becərilən fidanların qalan hissəsi süni şəkildə tənzimlənir.
Jokot çalıları tez -tez çit kimi əkilir. Bu vəziyyətdə, kifayət qədər işıqlandırma olmadığı üçün məhsul çox aşağıdır.
Mombin bənövşəyi qış bağlarında uğurla yetişdirilir, lakin bu şəraitdə məhsul əldə etmək mümkün deyil. Yumurtalıqların əmələ gəlməsi üçün tozlanma lazımdır. Jokotu, yalnız subtropik iqlimlərdə yaşayan yarasalar tərəfindən tozlanır.
Jokota təkcə qida məqsədi ilə yetişdirilmir. Yüngül və kövrək ağacından keyfiyyətli kağız hazırlanır, kül və meyvə ekstraktı kosmetika sənayesində istifadə olunur.
Mombin bənövşəyi haqqında videoya baxın:
İqlim zonasından kənarda heç vaxt səyahət etməmiş Avropa sakinləri üçün, subtropik bitki ilə tanış olmaq üçün yeganə fürsət, qablaşdırmada "Jokota ekstraktı" yazılmış yumşaq kosmetik sabun almaqdır. Ancaq belə bir "tanışlıqdan" sonra Meksika gavalı dadı haqqında fikir əldə etmək mümkün deyil.
