Zərif xəmir, aromatik və şirəli dolum, dadlı və doyurucu yemək. İtalyan yeməklərinin bütün pərəstişkarları üçün məşhur Calzone qapalı pizza reseptini sizə təqdim edirəm. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Pizza, müxtəlifliyi və dadı ilə heyrətləndirən çoxlarının sevimli İtalyan yeməyidir. Hamı onu sevir, həm böyüklər, həm də uşaqlar. Pizza tələbatı heç vaxt azalmır bu yeməklə dadlı və məmnun qəlyanaltı edə bilərsiniz. Hər növ pizza ən cazibədar gurmələrin xoşuna gəlir. Ancaq Calzone pizza üçün xüsusi bir yer verilir! Bu qapalı aypara şəkilli pizzadır. Qapalı xəmir sayəsində içkinin bütün şirəsi içəridə saxlanılır ki, bu da yeməyin əla nəticəsini təmin edir!
Klassik orijinal versiyada Calzone mozzarella pendiri və günəşdə qurudulmuş pomidorlardan istifadə edirdi. Vaxt keçdikcə bu məhsullara salam kolbasası əlavə edildi. Hal -hazırda, Calzone -un müxtəlif doldurulmalarla bişirilməsi üçün bir çox variant var. Kompozisiya pendir, jambon, ət, pomidor, kıyma, quş əti, hər cür kolbasa və digər məhsullardan istifadə edərək müxtəlif və müxtəlifdir. Kolbasa, pendir, badımcan və pomidor ilə İtalyan xəmirləri hazırlamağı təklif edirəm. İstəyirsinizsə, hər bir sahibə öz kompozisiyası ilə çıxış edə bilər.
Kolbasa və pendir ilə alınmış xəmirdən sürətli pizza hazırlamağa da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 299 kkal.
- Porsiyalar - 3
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Un - 1 osh qaşığı.
- İrmik - 0,5 osh qaşığı.
- Bitki yağı - 25 ml
- İçməli su - təxminən 1 osh qaşığı. ya da nə qədər çəkəcək
- Sarımsaq - 2 diş
- Pendir - 100 q
- Hisə verilmiş kolbasa - 200 q
- Tuz - bir çimdik
- Patlıcan - 0,5 ədəd.
- Quru maya - 1 çay qaşığı
- Tomat pastası - 1, 5 yemək qaşığı
- Pomidor - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
Addım -addım qapalı Calzone pizzasının hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Hamur üçün bütün məhsulları hazırlayın: un, irmik, bitki yağı, quru maya, duz və 37 dərəcə temperaturda içməli su.
2. Sonra içlik məhsulları hazırlayın: kolbasa, pomidor, badımcan, soğan, sarımsaq, tomat pastası, pendir.
3. Bir qarışdırıcı qaba un tökün və incə bir ələkdən süzün.
4. Unun üzərinə irmik əlavə edin və qarışdırın.
5. Quru maya əlavə edin və yenidən qarışdırın.
6. Bir az isti içməli su tökün.
7. Əvvəlcə xəmir yoğurmaq üçün çəngəl istifadə edin.
8. Sonra bitki yağı əlavə edin və əllə qarışdırın.
9. Qalan suyu tökün və əllərinizə yapışmayacaq elastik xəmir yoğurun.
10. Hamuru pambıq parça ilə örtün və 30-40 dəqiqə kənara qoyun və 2-3 dəfə genişlənsin.
11. Bu vaxt incə doğranmış soğan və incə doğranmış sarımsaq hazırlayın. İstəyirsinizsə, soğan sirkə və şəkərlə duzlana bilər.
12. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin, pomidor və kolbasanı nazik halqalara kəsin.
13. Patlıcanları yuyun və zolaqlara kəsin. Yetişmiş meyvələrdən istifadə edirsinizsə, onlardan acılıq aradan qaldırılmalıdır. Bunu etmək üçün dilimlənmiş badımcanları duz ilə səpin və yarım saat buraxın. Pulpa səthində nəm damcıları əmələ gəldikdə meyvələri axan su ilə yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Gənc meyvələrlə bu cür hərəkətlərin qarşısını almaq olar.
14. Patlıcanları pizza halına salmaq olar, Calzone bişirilərkən bişiriləcəklər. Ancaq onları qızıl qəhvəyi rəngə qədər bitki yağında bir tavada əvvəlcədən qızartmağı üstün tuturam. Bu, pizzanı daha dadlı edir.
15. Hamuru 3 bərabər hissəyə bölün və hər birini təxminən 4-5 mm yuvarlaq bir nazik təbəqəyə yuvarlayın.
16. Tomat pastasını içməli su ilə bir az seyreltin və xəmirin yarısına çəkin. Üstünə soğan və bir az sarımsaq əlavə edin.
17. 3-4 kolbasa halqası əlavə edin.
18. Üstünə qızardılmış badımcan əlavə edin.
19. Üstlərinə pomidor halqaları qoyun.
20. Bütün yeməkləri pendir qabığı ilə səpin.
21. Doldurmağı xəmirin sərbəst kənarı ilə örtün və kənarlarını yaxşıca bərkidin.
22. Pizza yarım saat bişirmək üçün əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180 dərəcəyə göndərin. Qızıl qəhvəyi bir qabığa sahib olmaq istəyirsinizsə, bişirmə bitməmişdən 10 dəqiqə əvvəl pendir qabığı ilə səpin. İsti halda bişdikdən dərhal sonra bağlı Calzone pizzasına xidmət edin.
Calzone pizza hazırlamaq üçün video reseptinə də baxın.
