Bağlı pizza necə ləzzətli bişirilir? Hansı dolduruculardan istifadə etmək olar? TOP 5 reseptlər.
Feta pendiri olan qapalı pizza
Bu versiyada, evdə qapalı bir pizza qeyri -adi dərəcədə incə və dad baxımından kəskin olur.
Tərkibi:
- Buğda unu - 500 q
- Kəsmik pendir - 250 q
- Ev pendiri - 200 q
- Bryndza pendiri - 200 q
- Pomidor - 200 q
- Fesleğen - 1 dəstə
- Yaşıl soğan - 1 dəstə
- Tomat pastası - 3 yemək qaşığı
- Yumurta - 1 ədəd.
- Bitki yağı - 2 yemək qaşığı
- Quru maya - 30 q
- Duz - 1 osh qaşığı
- Şəkər - 1 çay qaşığı
- Sarımsaq - 2 diş
- Qara qara bibər - dadmaq üçün
Feta pendirli qapalı pizzanın addım -addım hazırlanması:
- Əvvəlcə unu dərin bir qaba süzün.
- Sonra bir təpə ununda çökək və əvvəllər şəkər və maya əlavə edildiyi 125 ml isti su tökün.
- Sonra quyuya un ilə maya suyu səpin və qabı bir dəsmal ilə örtün.
- Hamur qabını isti bir yerə qoyun.
- 10 dəqiqədən sonra bitki yağı, duz və 150 ml isti su əlavə edin. Əvvəlcə bir qarışdırıcı ilə xəmir yoğurun və çox qalınlaşdıqda əllərinizlə yoğurmağa davam edin.
- Əlinizə yapışmağı dayandırdıqda, isti bir yerə köçürün. Orada yüksəlməlidir. 20 dəqiqə tək buraxın.
- Hələlik içlik ilə məşğul olun. Pomidorları yaxşıca yuyun və sonra mümkün qədər kiçik doğrayın.
- Onları tomat pastası ilə qarışdırın.
- Sonra bir dəstə yaşıl soğanı yuyun və xırda doğrayın.
- Fesleğeni doğrayın, sarımsağı soyun və xüsusi bir presdən keçirin.
- Pendiri doğrayın, sonra pendir, yumurta, kəsmik və bir kaşığı unla qarışdırın.
- Hamısını reyhan, yaşıl soğan və sarımsaq ilə birləşdirin. Hər şeyi diqqətlə qarışdırın.
- Sonra xəmiri 4 hissəyə bölün və hər birini yuvarlaq bir təbəqəyə yuvarlayın, diametri təxminən 25 sm olmalıdır.
- Hər təbəqənin bir kənarına əvvəlcə pomidor qoyun və üstünə kəsmik və pendir doldurun.
- Sonra doldurmağı təbəqənin digər yarısı ilə örtün və kənarlarını bərkidin. Pizza üzərinə bir neçə kəsik kəsin.
- Sonra bir çörək kağızı bir çörək qabına və gələcək pizzanın üstünə qoyun.
- Fırını 220 dərəcəyə əvvəlcədən qızdırın və içərisinə pizza göndərin. 20 dəqiqə bişirin.
Pizza Calzone
Bu reseptə görə kifayət qədər doyurucu və çox dadlı bir pizza əldə edəcəksiniz.
Tərkibi:
- Quru maya - 5 q
- Qaynadılmış su - 160 ml
- Zeytun yağı - 25 ml
- Un - 250 q
- İncə duz - 1 çay qaşığı
- Şəkər - 1/2 çay qaşığı
- Toyuq filesi - 150-200 g (doldurmaq üçün)
- Bitki yağı - 1-2 yemək qaşığı (toyuq qovurmaq üçün)
- Pomidor - 1 ədəd. (Doldurma üçün)
- Soğan soğanı - 1 ədəd. (Doldurma üçün)
- Sərt pendir - 80 q (doldurmaq üçün)
- Mozzarella - 80 q (doldurmaq üçün)
- Yaşıl soğan - bir neçə lələk (doldurmaq üçün)
- Bolqar bibəri - 1/2 ədəd. (Doldurma üçün)
- Zeytun - 7-8 ədəd. (Doldurma üçün)
- Duz, istiot - dadmaq (doldurmaq üçün)
Qapalı Calzone pizzasının addım -addım bişirilməsi:
- Əvvəlcə xəmiri hazırlayın. Bunu etmək üçün titrəmələri təxminən 36 dərəcə isti su ilə qarışdırın. Ona şəkər əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və 15 dəqiqə buraxın.
- Sonra maya mayelərinə bitki yağı və incə duz əlavə edin.
- Sonra unu birbaşa masanın üzərinə süzün və slaydın ortasında bir çuxur açın. Yavaş -yavaş maya mayesini tökün.
- Xəmiri əllərinizlə əvəz edin. Lazım olduqda daha çox un əlavə edin. Nəticədə əllərinizə yapışmayan bir parça xəmir alacaqsınız.
- Dərin bir qaba qoyun və bir parça ilə örtün. Təxminən 1 saat isti yerdə saxlayın.
- Doldurmağı hazırlamağa davam edin. Bunu etmək üçün əvvəlcə fileto yuyun və kiçik parçalara kəsin.
- Sonra tavaya bir az bitki yağı tökün və toyuq parçalarını duz və istiotla bişənə qədər qızardın.
- Sonra soğanı soyun və nazik yarım halqalara kəsin.
- Pomidorları yuyun və dilimlərə kəsin.
- Bolqar bibərinin toxumlarını və saplarını yuyun və çıxarın. Kiçik kublara kəsin.
- Sonra zeytun və yaşıl soğanı incə doğrayın.
- Sonra sərt pendiri qaba bir qızartma qabda doğrayın.
- Mozzarellanı incə doğrayın.
- Hamuru 2 hissəyə bölün və hər birindən qalınlığı təxminən 4-5 mm olacaq bir təbəqə yuvarlayın.
- Sonra doldurma, duz və istiot üçün bütün maddələri birləşdirin və təbəqələrin yarısına qoyun.
- Doldurmağı təbəqənin ikinci yarısı ilə örtün və kənarlarını bərkidin. Hər qapalı pizzanın səthində bir neçə kəsik etdiyinizə əmin olun.
- Çörək qabını perqamentlə düzün və üzərinə pizza qoyun.
- Fırını əvvəlcədən 220 dərəcəyə qədər qızdırın və 20 dəqiqə bişirin.
Puff pasta üzərində jambon və pendir ilə pizza
Qapalı pizza üçün hazırlanan bu reseptdə, xəmirlə dalaşmaq lazım deyil, çünki burada satın alınan variantdan istifadə edə bilərsiniz - puff pastry.
Tərkibi:
- Zeytun yağı - 100 ml
- Pomidor öz şirəsində (və ya tomat pastasında) - 1 banka
- Ham - 300 q
- Pendir - 300 q
- Xəmir pastası (tercihen maya) - 450 q
- Oregano - bir çimdik
- Dadmaq üçün duz
Addım -addım jambon və pendir ilə qapalı bir pizza necə hazırlanır:
- Puff pastasını təbii yolla əridin. Mikrodalğalı sobadan istifadə etməyin.
- Sonra hər bir xəmir qatından bir dairə çıxarın.
- Qapalı bir pizza üçün yeməyi hazırlamağa başlayın. Bunu etmək üçün əvvəlcə pomidorları öz şirənizdə bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Onları duz və oregano ilə qarışdırın.
- Ham və pendiri nazik kublara kəsin.
- Pendir və jambon doldurulmasını hər təbəqənin bir kənarına qoyun.
- Digər kənarla örtün və kənarlarını sıxın.
- Hər gələcək pizzanın səthini zeytun yağı ilə yağlayın.
- Pizza perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.
- Fırını əvvəlcədən qızdırın və pizza 210-220 dərəcə 20 dəqiqə bişirin.
Qapalı pizza Focaccia
Qapalı pizzanın bu versiyası, bir böyük pizza şəklində hazırlanması ilə dolumu bir təbəqəyə yayaraq ikinci bir xəmir təbəqəsi ilə örtməklə fərqlənir.
Tərkibi:
- İsti su - 250 ml
- Un - 500 q
- Pivə mayası - 25 q
- Zeytun yağı - 5 yemək qaşığı
- Duz - 15 q
- Şəkər - 2 çay qaşığı
- Kolbasa "Mortadella" - 200 q (doldurmaq üçün)
- İşlənmiş pendir - 5 dilim (doldurmaq üçün)
- Kobud duz - bir neçə qranul (doldurmaq üçün)
- Rozmarin - dadmaq (doldurmaq üçün)
Focaccia pizzasının addım -addım hazırlanması:
- Kiçik bir boşqabda və ya kubokda mayanı 120 ml isti suda həll edin və 2 çay qaşığı ilə qarışdırın. şəkər tozu.
- Konteyneri maya mayesi ilə örtün və səthdə köpük əmələ gəlməyincə toxunmayın.
- Qalan isti suda duzu həll edin.
- Dərin bir qab götürün və içinə un tökün. Slaydın ortasına maya suyu tökün.
- Sonra zeytun yağı və duzlu suyu ora göndərin.
- Hamuru ən azı 10 dəqiqə əllərinizlə yoğurun.
- Sonra isti bir yerə qoyun ki, bir nəfər qalxsın. Kabı təmiz bir parça ilə örtün (bir dəsmal istifadə edə bilərsiniz) və 2 saat dayanmasına icazə verin. 3 saat buraxa bilərsiniz, xəmirin qalxmasını izləyin.
- Qalxan kimi əllərinizlə bir müddət xatırlayın və 2 hissəyə bölün.
- Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və üzərinə bir qat xəmir qoyun.
- Sonra təbəqəni bir neçə yerdə çəngəl ilə deşin.
- Əvvəlcə xəmirin səthinə nazik dilim Mortadella kolbasası və üzərinə işlənmiş pendir dilimləri qoyun.
- Sonra ikinci xəmir parçasını eyni yuvarlaq təbəqəyə yuvarlayın və içini doldurun.
- Kenarları çimdikləyin və pizzanın səthində bir çəngəl ilə bir neçə deşik daha edin.
- Üstünə rozmarin və iri duz səpin.
- Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və pizzanı 40 dəqiqə bişirin.
