Ləzzətli bitkilər harada böyüyür və bu otsu bitki necə faydalıdır? Diyetinizə daxil edilməsi tövsiyə edildikdə hansı müalicəvi xüsusiyyətlər məşhurdur? Baharatlı yeməklər üçün reseptlər və yeməkdə istifadəsinin xüsusiyyətləri. Bitki, büzücü bir ləzzət verən və güclü antioksidan xüsusiyyətləri ilə ümumi təsiri artıran taninlər və qatranlarla da zəngindir. Əslində ləzzətli bir yağ bitkisi olduğu üçün sənayedə əsas yağ istehsalı üçün geniş istifadə olunur. Yağ ekstraktları ədviyyatlı nota ilə isti bir balzam aromasına malikdir.
Bu ədviyyat qeyri -rəsmi adını - bibər otunu izah edən olduqca kəskin bir dadı var. Buna əsaslanaraq, hansı yeməklərdə istifadə olunsa da, ədviyyat yer bibərinin dadını qismən kompensasiya edə bilər.
Ləzzətin faydalı xüsusiyyətləri
Ləzzətli orqanizmin faydaları, açıq bir antimikrobiyal təsiri olan yüksək bakterisid xüsusiyyətlərindən qaynaqlanır.
İsti dadı və zəngin tərkibi sayəsində ləzzətli ədviyyat:
- Ağrı kəsici kimi istifadə olunur. Mədə -bağırsaq traktının pozulması halında, vəziyyətin aydın şəkildə azalması müşahidə olunur. Bulantı, ürək yanması yox olur, turşu-əsas balansı normallaşır.
- Atəş simptomlarını aradan qaldırmaq üçün diaphoretic olaraq istifadə olunur. İstehlak nəticəsində qızdırma keçir, tərləmə azalır.
- Yetkinlərdə və uşaqlarda iştahı stimullaşdırmaq üçün təyin edilir. Tozun acı dadı aclıq hissinə kömək edərək dad qönçələrini stimullaşdırır.
- Mükəmməl bir anthelmintic agentdir.
- Quru öskürəklə mübarizə üçün təyin edilir. Balgamın daha sıx axıdılmasını təşviq edir və aşağı tənəffüs yollarının xəstəliklərində tənəffüs funksiyasını asanlaşdırır.
- Şişkinlik əlamətlərini aradan qaldırmaq üçün bir vasitədir. Bağırsaq şişkinliyinin təsirini azaldır.
- Bədənə daxili istiləşmə təsiri var. Dad qönçələrinə təsir edərək sinir sistemini ahəngdar bir tarazlığa gətirir.
Ləzzətli istifadənin zərərləri və əks göstərişləri
Məlumdur ki, hər bir dərmanın həm mütləq, həm də nisbi əks göstərişləri vardır. Hər hansı bir qida məhsulu ilə əlaqədar olaraq bənzər bir bənzətmə etmək adətdir. Bu vəziyyətdə ləzzətli bir istisna deyil. Hər şeydən əvvəl, diyetinizə ədviyyatın həddindən artıq daxil edilməsini vurğulamalısınız. İstenmeyen nəticələrin qarşısını almaq üçün bu otdan hazırlanan bütün ədviyyatların əlavə edilmiş təlimatlara uyğun olaraq istifadə edilməsi tövsiyə olunur.
Yeməklər hazırlayarkən, yanan və acı bir dad ilə həddindən artıq hərəkət etməmək üçün həddindən artıq istilik müalicəsindən çəkinməlisiniz. Əks təqdirdə, aşağıdakı nəticələrlə qarşılaşa bilərsiniz:
- Əsas yağlara və bitki turşularına həddindən artıq məruz qalma səbəbindən allergik reaksiyalar;
- Qan damarlarının divarlarında komponentlərin təsirinə görə atriyal fibrilasiya əlamətlərinin təzahürü;
- Qanda aktiv maddələrin dozasının artması səbəbindən tiroid bezinin disfunksiyası;
- Mədə və onikibarmaq bağırsaq xorası olan şəxslərdə həddindən artıq istifadə fonunda mədə -bağırsaq traktının xəstəliklərinin kəskinləşməsi;
- Gözlərdə qaşınma və krampların görünüşü ilə hipervitaminoz əlamətlərinin təzahürü.
Dadlı yemək üçün mütləq əks göstərişlər bunlardır:
- Açıq mədə xorası - daxili orqanlardan qanaxma təhlükəsinin qarşısını almaq üçün;
- Şiddətli dəri döküntülərinə meyl - allergik alevlenmələrin qarşısını almaq üçün;
- Epilepsiya və ağır bronxial astma - nöbetlərin qarşısını almaq üçün;
- Hamiləliyin son üç aylıq dövrü - erkən doğum təhlükəsinin qarşısını almaq üçün;
- Əməliyyatdan əvvəlki dövr - artan damar tonunu və əməliyyatlar zamanı qanaxmanı istisna etmək.
Bundan əlavə, bu ədviyyatın uşaqların pəhrizinə daxil edilməsinin mülayimliyinə diqqət yetirilməlidir.
Ləzzətli köməyi ilə hər hansı bir müstəqil müalicənin qəbuledilməz olduğunu xatırlamaq vacibdir, bu məqsədlə istifadə etməzdən əvvəl bir həkimlə məsləhətləşmə lazımdır!
Dadlı reseptlər
Dünyanın müxtəlif mətbəxlərindən bir çox yeməklər üçün ədviyyat olaraq istifadə edilən ləzzət, çiçəklənmənin ən əvvəlində - dadı və ətir xüsusiyyətlərinin ən yüksək olduğu anda yığılır. Bir qayda olaraq, yarpaqlar və gənc tumurcuqlar istifadə olunur. Quruduqdan və üyüddükdən sonra quru havalandırılan bir yerdə saxlamaq üçün tövsiyələri olan hava keçirməyən bir qabda qablaşdırılır. Bu ədviyyatın müxtəlif yeməklər istehsalında istifadəsinin bir xüsusiyyəti, ovdan və ya vəhşi heyvanların ətindən yeməklərə daxil edilməsidir. İstilik və turş bibər aroması sayəsində ləzzətli əsaslı ədviyyatlar onlara özünəməxsus, xüsusi bir not əlavə edir.
Ləzzətli bitkiyə lobya otu deyilir. Bunun səbəbi, bu ədviyyata ən uyğun olan paxlalı bitkilərdir. Mərcimək, fasulye və hər cür lobya dadını mükəmməl şəkildə vurğulayır və gücləndirir. Bundan əlavə, hər hansı bir yeməkdə ləzzətli yeməklərin olması yalnız xoş bir dad əlavə etmir, həm də şişkinlik və qaz meydana gəlməsi kimi təsirləri azaldır.
Bir çox reseptdə istifadə edilən dünyanın ən məşhur Provencal otlar dəstini ləzzətsiz təsəvvür etmək çətindir. Kərəviz, reyhan, keşniş və marjoramın bitki qarışığına əla bir əlavədir. "Provencal otlar" dəsti ətdən, balıqdan, həmçinin souslardan və tortlardan hər cür yeməklərin hazırlanmasında geniş istifadə olunur.
Diqqətinizə çox populyar olan ləzzətli reseptlər təqdim edirik:
- Xiyar turşusu … Dadlı bu turşunun hazırlanmasında əsas ədviyyatlardan biridir. Təzə tərəvəzləri ölçüsünə görə ayırın, yumşalmış və rəngsiz meyvələri çıxarın. Onları süzülmüş su ilə doldurun, 7-8 saat isladın, mayeni hər saat dəyişdirin. Nəmləndirmə dövrünün sonunda, təzə qarağat yarpaqları və ləzzətli əlavə edin, xiyarı konteynerə sıx bağlayın. Kavanozları yumşaq bir şəkildə sıxın və boş yerləri doldurmaq üçün üzüm əlavə edin, təxminən sıfır dərəcə bir temperaturda saxlayın. Bu reseptə görə hazır xiyarların dadının demək olar ki, barelə bənzəməsi diqqət çəkir.
- Aromalı yemək yağı … Ləzzətli köməyi ilə hər hansı bir bitki yağı - günəbaxan, zeytun, kətan toxumu, susam və digərlərinin dadını zənginləşdirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün 1: 8 nisbətində seçilmiş yağı tökərək şüşə qabın altına lazımi miqdarda ot tökün. Üç gün dəmləndikdə, isti ədviyyatlı-balsamik dadı olan əla yağ ekstraktı əldə edilir.
- Günəşdə qurudulmuş pomidor … Fırında qurudulmuş pomidor, bu ədviyyatdan istifadə edərək Aralıq dənizi yeməkləri arasında mütləq favorit sayılır. Lazım olan sayda pomidoru yarıya bölün, bütün toxumları kiçik bir qaşıqla çıxarın. Pomidorları bir çörək qabına qoyduqdan sonra ləzzətli tumurcuqları üstünə qoyun və sobanı 80-900 ° C-də yandıraraq 5-8 saat buraxın. Bundan əlavə, hazır pomidorları bankalara qoyub zeytun yağı ilə doldurun və saxlama üçün sərin bir yerə qoyun.
- Donuz əti kababı … Hər növ ətdən, dadlı sapların turş-ədviyyatlı aromasına ən yaxşı uyğun gələn donuz əti olduğuna inanılır. Əti qızardarkən çox qurudulmamaq üçün böyük dilimlərə kəsin, duz, istiot vurun, ləzzətli səpin və hərtərəfli qarışdırın. Ən az beş -altı saat və tercihen bir gecədə marinat etmək üçün yola düşürük. Səhər saatlarında duzlu donuz əti 1-2 saat soyuducuya qoymaq məsləhətdir. Qril üzərində qızardılarkən, bişirmənin yalnız kömürdən gələn buxar hesabına olmasını təmin etməlisiniz. Ən şirəli şiş kebabı əldə etmək üçün karkasın yağlı hissələrindən, məsələn boyundan istifadə etmək daha yaxşı olduğu qeyd edilir.
Yadda saxlamaq vacibdir ki, bu heyrətamiz bitkinin faydalı maddələrini hazır yeməkdə saxlamaq üçün, konservləşdirmə istisna olmaqla, bütün hallarda yeməyi tam bişməzdən əvvəl iki-üç dəqiqə əvvəl əlavə etmək lazımdır. ! Həddindən artıq miqdarda ədviyyat qoymaq da qəti şəkildə tövsiyə edilmir. Acı bir qoxu ilə ləzzətli hazır yeməyin dadını boğa bilir.
Dadlı yeməklərin dadında geniş istifadə olunur. Ət və balıq ləzzətləri və salatlar üçün ədviyyat olaraq, həmçinin hər cür çörək məmulatlarının hazırlanmasında istifadə olunur.
Ləzzət haqqında maraqlı faktlar
Bu bitkinin ən qədim xatirələri Virgilin ən qədim qeydlərində tapılmışdır. Üstəlik, bəzi xəstəlikləri müalicə etmək qabiliyyətindən bəhs edən həqiqətən möcüzəvi xüsusiyyətlərə sahib idi.
Maraqlıdır ki, Aralıq dənizinin şərqində bu bitkinin becərilməsinin başlanğıcından bəri ona ikinci bir ad - bibər otu verilmişdir. Lakin, bibərdən fərqli olaraq, ləzzətli tərkibində flavonoidlər və efir yağları çoxdur.
Bu bitkinin yığılmasının lehinə həlledici amilin lazım olan böyümə fazasının olması lazım olduğuna inanılır. Bir qayda olaraq, iyunun sonu - iyulun əvvəlində, çiçəklənmə hündürlüyündə yığılır. İstənilən vaxt bitkidə qida maddələrinin miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə azalır.
Ləzzətli bir videoya baxın:
Ləzzətli istifadə qaydaları, xüsusi yerlərdə satın alınması və evdə düzgün saxlanılması ilə, ədviyyatın uzun saxlama müddətini təmin edə bilərsiniz. Spesifik turş acı dadı və geniş istifadə dairəsi sayəsində, şirin otlar mütləq mətbəxinizdə və ev dərman kabinetinizdə öz layiqli yerini tutacaq.
