Ləzzətli yaz gicitkən şorbası necə hazırlanır? Fotoşəkilləri olan TOP 4 addım -addım reseptlər. Pişirmə sirləri və xüsusiyyətləri. Video reseptlər.
Bahar qışda nəhayət qazandı, parlaq günəş küçədə parlayır və bağda təzə yaşıllığın ilk gənc tumurcuqları yetişdi. Aralarında zəngin yaşıl rəngli şirəli gicitkən kimi bir ot fərqlənir. Çoxlarının alaq otu hesab etdiyinin əksinə olaraq, gicitkən yalnız xalq təbabətində deyil, həm də yeməkdə istifadə edilən faydalı bir bitkidir. Məsələn, ondan faydalı vitaminlər, mikroelementlər, zülallar və amin turşuları ilə doldurulacaq yüngül və dadlı bir yaz şorbası bişirə bilərsiniz. Bundan əlavə, çox dadlıdır və oruc günləri üçün çox uyğundur. Gənc gicitkəndən şorba bişirməyin fotoşəkili ilə TOP-4 reseptlərini öyrənməyi təklif edirik.
Pişirmə qaydaları və incəlikləri
- İlk yeməyi hazırlamaq üçün gənc gicitkən hündürlüyü 15 sm -dən çox olmamalıdır. Yumşaq və incə gövdələri, kiçik və bəzən hətta açılmamış yarpaqları vardır.
- Gənc gicitkən yarpaqları praktiki olaraq yanmır. Ancaq qorxursan və özünü sancan xüsusiyyətlərindən qorumaq istəyirsinizsə, budaqları qayçı ilə kəsərək qoruyucu əlcəklərlə bitkini topla. Ayrıca, əlcəklərlə, bişirməzdən əvvəl, digər təsadüfi bitkiləri çıxarmaq, zibil və kobud sapları çıxarmaq üçün otları ayırın.
- Təmizlənmiş gicitkənləri axan su ilə yaxşı yuyun, çünki qışdan sonra yer quruyur, yarpaqları qabartılır və içərisində toz yaxşı yığılır. Rahatlıq üçün əvvəlcə yarpaqları soyuq suya qoyun və bir müddət oturun. Sonra daha bir neçə su ilə yuyun.
- Gənc gicitkənin faydalı xüsusiyyətlərini itirməmək üçün üzərinə qaynar su tökməyin. Eyni səbəbdən, şorbaya ən son əlavə edin və sonra yeməyi bir neçə dəqiqə qaynatın. Sonra bitkinin bütün müalicəvi maddələri qorunacaq.
- Yarpaqları çox incə kəsməyin, təxminən 1 sm. Bunu rezin əlcəklərlə də edə bilərsiniz.
- Yetkin bir gicitkən istifadə edirsinizsə, daha gənc olan yarpaqları götürün və üzərinə əvvəlcədən qaynar su tökün.
- Gicitkən gənc yeməklərlə bir qabda birləşdirilə bilər. Saytda quzu, loboda, ispanaq, yabanı sarımsağın gənc cücərtiləri görünsə, onları şorba üçün maddələrə daxil edin. Bu otları eyni şəkildə kəsin və yeməyi hazırlamadan 5 dəqiqə əvvəl, gicitkən ilə birlikdə tavaya göndərin.
- Yeməyə istənilən dənli bitkilər, tərəvəzlər, köftələr, köftələr və s.
- İlk gicitkən yeməyini hər hansı bir bulyonda bişirə bilərsiniz: ət, toyuq, tərəvəz, köftə ilə və ya sadəcə su üzərində.
- Gicitkən püresi şorbası hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Bunu etmək üçün bişmiş məzmunu bir qarışdırıcıya göndərin və məhsulları püresi olana qədər doğrayın. Sonra bir tencereye tökün və bir qaynağa gətirin.
- Gicitkənli bahar şorbası, dad üçün qalın sərin xama, köntöy krem və ya mayonez əlavə olunaraq isti süfrəyə verilir.
Qaynadılmış yumurta ilə gicitkən şorbası
Ənənəvi olaraq, gicitkən çorbası çiy yumurta ilə ədviyyat olunur, lakin bu yeməyə qaynadılmış yumurta əlavə olunur. Şorbanı daha doyurucu və qidalı edir. Və qaynadılmış sarının parlaq rəngi sayəsində şorba boşqabda daha gözəl görünür.
- 100 g başına kalori miqdarı - 129 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- İstənilən bulyon - 1,5 l
- Kartof - 2-3 ədəd.
- Gənc gicitkən - 1 dəstə
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Yumurta - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Sitrik turşusu - bıçağın ucunda
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Dadmaq üçün duz
Qaynadılmış yumurta ilə gicitkən şorbası bişirmək:
- Kartof, yerkökü və soğanı soyun və yuyun. Yerkökü qızardın, soğanı kiçik yarım halqalara doğrayın və kartofu kublara kəsin.
- Tərəvəzləri bir tencereye qoyun, suyu ilə örtün və az qala bişənə qədər bişirin.
- Gicitkən yarpaqlarını soyuq su ilə yuyun, kəsin və şorbaya göndərin. 2 dəqiqə qaynatın.
- Duz, qara bibər və limon turşusu əlavə edin.
- Yumurtaları qaynadıqdan sonra 10 dəqiqə dik bir qabda əvvəlcədən qaynadın. Soyudun, soyun, kiçik kublara kəsin və şorbaya göndərin.
- Yeməyi başqa 3 dəqiqə qaynatın və atəşi söndürün.
- Gicitkən və qaynadılmış yumurta ilə isti şorba xama ilə xidmət edin və isterseniz hazır yeməyə qaynadılmış ət əlavə edə bilərsiniz.
Çiy yumurta gicitkən şorbası
Qidalandırıcı ilk yemək, hazırlanması asan, lakin dadlı - ət bulyonunda çiy yumurta ilə yaz gicitkənli şorba.
Tərkibi:
- Ət bulyonu - 2 l
- Gənc gicitkən - 200 q
- Kartof - 2 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Yumurta - 2 ədəd.
- Limon suyu - 1/4 çay qaşığı
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - bir çimdik
Çiy yumurta ilə gicitkən şorbası bişirmək:
- Bulyonu əvvəlcədən qaynadın və süzün. Əti başqa bir yemək üçün istifadə edə bilərsiniz. Yoxsa bişirmə sonunda parçalarını gicitkən çorbasına qoyun.
- Kartof və yerkökü soyun və orta kublara kəsin. Onları qaynar bulyona qoyun və 10 dəqiqə bişirin.
- Gicitkənləri axan suyun altında yuyun, bıçaqla incə doğrayın və ya qayçı ilə kəsin və şorbaya əlavə edin. Duz, istiot, limon suyu əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin.
- Yumurtaları bir qaba tökün, çəngəl ilə yüngülcə döyün və gicitkən şorbasına tökün. Güclü qarışdırın, bir qaynağa gətirin və dərhal istidən çıxarın.
- Çiy yumurtalı gicitkən şorbasını 15-20 dəqiqə oturun və xidmət edin.
Ağ kələm ilə gicitkən şorbası
Ağ kələm ilə gənc gicitkəndən hazırlanan yüngül, dadlı və sağlam şorba. Hazırlamaq asandır və isti bir yaz günündə çox yaxşıdır.
Tərkibi:
- Tərəvəz suyu və ya su - 2 l
- Gicitkən - 100 q
- Kələm - 100 q
- Kartof - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan - 80 q
- Yumurta - 1 ədəd.
- Dəfnə yarpağı - 1 ədəd.
- Şüyüd - dəstə
- Dadmaq üçün duz
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
Ağ kələm ilə gicitkən şorbası bişirmək:
- Kartofu soyun, kublara kəsin və suyu ilə bir tencereye göndərin. Bir qaynadək gətirin və 10 dəqiqə bişirin.
- Soğan və yerkökü soyun və yuyun. Soğanı incə dörddə bir halqaya doğrayın və yerkökü doğrayın. Bitki yağında bir tavada, tərəvəzləri qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
- Kələmi incə doğrayın və tərəvəz qızartması ilə birlikdə bulyona əlavə edin. 5 dəqiqə qaynatın.
- Gicitkən yuyun, kəsin və şorba göndərin. Duz və istiot əlavə edin, dəfnə yarpağı əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin.
- Yumurtanı çəngəl ilə bir az çalın və şorbaya əlavə edin. Qarışdırın, bir qaynağa gətirin və 1 dəqiqə qaynamaq.
- Şüyüdü incə doğrayın, bir qazana qoyun, qarışdırın və yeməyi 10 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.
Çuğundur və gicitkən şorbası
Çuğundur və gicitkən ilə dadlı bir yaz şorbası hazırlayın. Vitamin və minerallarla zəngindir. Bədən üçün böyük faydalar və cüzdan üçün ağlabatan qənaət.
Tərkibi:
- Toyuq filesi - 500 q
- Çuğundur - 200 q
- Gicitkən - 200 q
- Kartof - 1 ədəd.
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Dadmaq üçün duz
- Qara qara bibər - bir çimdik
Çuğundur və gicitkən şorbası bişirmək:
- Toyuq filetosunu kiçik parçalara ayırın, üzərinə su, duz tökün və 30 dəqiqə bişənə qədər bişirin.
- Soyulmuş və yuyulmuş soğanı incə doğrayın, çuğunduru incə doğrayın, kartofu kublara doğrayın, gicitkənini incə doğrayın.
- Kartofu qaynar bulyona qoyun və 10 dəqiqə qaynatın.
- Soğan və çuğunduru əlavə edib 5 dəqiqə bişirin. Soğan əvvəlcədən qızardıla bilər.
- Gicitkən əlavə edin və kartof yumşaq olana qədər bişirin, təxminən 5 dəqiqə.
- Çuğundur və gicitkən şorbasını duz və istiotla doğrayın. Qaynayan bulyona döyülmüş yumurta əlavə edib yaxşıca qarışdıra bilərsiniz.
