Təbiətdə qeyri -adi yeməklər bişirmək. Izgarada, ızgarada, atəşdə fotoşəkilləri olan TOP-9 addım-addım reseptlər. İncəliklər və faydalı məsləhətlər. Video reseptlər.
Qızardılmış yeməyin xüsusi bir qoxusu var. Təbiətdəki əsas yemək geniş yayılmış, hər kəsin sevdiyi kababdır. Ancaq onlardan başqa kömür üzərində bir çox fərqli dadlı və qeyri -adi yeməklər bişirmək olar. Məsələn, toyuq, tərəvəz, kolbasa, kolbasa, balıq, göbələk, meyvə, sandviç, desert … Bu araşdırmada ızgarada ən maraqlı və qeyri -adi reseptlər təqdim olunur.
Qril üzərində bişirməyin sirləri
- Manqalın alt hissəsində hava qəbulu üçün deliklər olmalıdır.
- Yeməklə yemək arasındakı məsafə 15 sm -dən az olmalıdır.
- Açıq atəşə icazə verilməməlidir - taxta közlər yanmalıdır, amma yaxşı bir istiyə sahib olmalıdır.
- Kömürlərdə "alov dilləri" görünsə, şoraba qalıqları və ya sadəcə su ilə söndürün. Və ya alovun üzərinə bir az duz səpin ki, bu da ən yaxşı seçimdir. Ancaq kömürün istisini tamamilə söndürməmək üçün bunu orta səviyyədə edin.
- Marinatlı qidaları yarım saat isti saxlayaraq soyuducuda saxlayın ki, temperatur bərabərləşsin və yemək bərabər qızardılsın.
- Marine edilmiş qidaları tel ızgaraya və ya şişə qoyun, ancaq ızgaraya qoymayın. Marinad aşağı axıb kömürlərin üzərinə düşdüyündən, onlar öləcək və məhsullar yaxşı qəhvəyi olmayacaq və yaxşı bişməyəcək.
- Yeməkləri maşa ilə tel ızgaraya çevirmək daha yaxşıdır. Çəngəl məhsulu deşəcək və suyu axacaq.
- Şelfli və ya tel şelfdə qoyulmuş heç bir şeyi 2 dəqiqədən əvvəl çevirməyin. Əks təqdirdə, qabıq əmələ gəlməyəcək və şirəsi deşikdən axacaq.
Kömür alabalığı
Qril üzərində bişmiş qırmızı balıq bayram və gündəlik masanı bəzəyəcək. Alabalıq biftekləri 20 dəqiqədən çox deyil, 15 dəqiqədən çox qızardılır. Bu səbəbdən ləzzətli və ətirli bir nahar və ya şam yeməyi heç bir problem yaratmayacaq.
Bişmiş şirin bibərləri necə qızartmaq olar.
- 100 g başına kalori miqdarı - 185 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 35 dəqiqə
Tərkibi:
- Alabalıq - 2 biftek
- Balıq sousu - 2 yemək qaşığı
- Yaşıl soğan - 2 lələk
- Ağ balzam sirkəsi - 1 çay qaşığı
- Qurudulmuş reyhan - dadmaq üçün
- Pomidor - 3 ədəd.
- Təzə doğranmış qara bibər - dadmaq üçün
Alabalıq kömür üzərində bişirilir:
- Balığı yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və bir qaba qoyun. Balıq bütövdürsə, bağırsaqları yuyun, 3 sm qalınlığında parçalara kəsin.
- Pomidorları yuyun, qurudun, dairələrə kəsin və balığın üzərinə qoyun.
- Yuyulmuş və qurudulmuş yaşıl soğanı incə doğrayın və yeməklə birlikdə bir qaba qoyun.
- Məhsulları bibər edin, doğranmış reyhan səpin, balıq sousu, balzam sirkəsi səpin və qarışdırın.
- Alabalığı 20 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.
- Balıqları və pomidorları isti kömürlərin üstündəki tel çarxın üzərinə qoyun.
- Alabalığı kömür üzərində 10-15 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər bişirin, ara-sıra dönərək qalan şoraba tökün.
Qril üzərində lula kabab
Klassik reseptə görə, lula kıyılmış quzu ətindən hazırlanır, lakin digər növlərdən də istifadə etmək olar: mal əti, donuz əti, toyuq. Buna görə də bu yeməyin bir çox çeşidi var. Ancaq bütün kabab reseptlərinin özəlliyi: kıyılmış ətə yumurta və çörək əlavə edilmir.
Tərkibi:
- Quzu (pulpa) - 1 kq
- Toyuq yağı - 300 q
- Soğan - 100 q
- Yaşıl soğan - 100 q
- Yaşıllar - bir dəstə
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - 0,5 çay qaşığı
- Baharatlar (istənilən) - dadmaq
Qril üzərində lula kabab bişirmək:
- Quzu yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və böyük bir ızgara ilə bir ət dəyirmanının ucundan keçirin.
- Yağ quyruq yağını bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün.
- Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin. Bir ət dəyirmanında və ya qarışdırıcıda üyütməyin, çünki bir çox şirəsi önə çıxacaq.
- Yaşıl soğanı incə doğrayın.
- Bütün məhsulları, duz və istiotu birləşdirin, ədviyyat və otlar əlavə edin.
- Kıyılmış ətləri yaxşıca yoğurun və döyün. Bu Lula üçün vacib bir məqamdır. Bunu etmək üçün kıyılmış ətləri bir yerə yığın, götürün, yuxarı qaldırın və zorla yenidən qaba atın. Bu hərəkəti 10 dəqiqə təkrarlayın. Kıyılmış ət bu proses sayəsində suyunu itirərək daha plastik hala gələcək. Sonra bir saat soyuducuya qoyun. Kıyma yoğurma zamanı əlinizə yapışmaması üçün ovuclarınızı duzlu suda nəmləndirin.
- Kıyılmış ətləri şişlərə bükün, üzərinə sıx sıxaraq 3-4 sm enində və 15 sm uzunluğunda kolbasalar əmələ gətirin.
- Şişləri qızdıranda kömürlərin üzərinə qoyun.
- Kebabı ızgarada qızardın, çevirərək hər tərəfdən bərabər bişirin. Tez hazırlanır, 12-15 dəqiqədən çox deyil.
- Adjika, pide çörəyi və tərəvəz ilə xidmət edin.
Şiş üzərində karides
Çoxları yəqin ki, qaynadılmış və ya qızardılmış karides yeyirdi və ızgarada bişirilənlərin hamısının dadı yoxdur. Bu ləzzətli bir yeməkdir, amma əsas şey hazırlamaq çox asandır. Karidesləri qızartmağın ən asan yolu limon suyu səpmək, qaba duz səpmək və qızartmaqdır. Bu resept daha maraqlı və qeyri -adi bir resept təqdim edir.
Tərkibi:
- Qaynadılmış dondurulmuş kral karidesləri - 1 kq
- Bənövşəyi soğan - 1 ədəd.
- Konservləşdirilmiş ananas - 1 ədəd
- Teriyaki sousu - 100 q
- Qovurulmuş küncüt toxumu - 1 xörək qaşığı
Şişlərdə karides bişirmək:
- Teriyakini küncüt toxumu ilə birləşdirin.
- Konservləşdirilmiş ananasları kublara kəsin.
- Karidesləri əvvəlcədən əridin və qabığını soyun, quyruqları buraxın.
- Taxta şişlərdə, alternativ olaraq karides və ananas dilimlərini düzün.
- Sousu yeməyin üzərinə sərbəst şəkildə yayın.
- Karidesləri bir kömür ızgarasına qoyun və bir qabıq meydana gələnə qədər 8-10 dəqiqə istidə saxlayın.
Şampinonlar ızgarada
Qril üzərində bişmiş göbələklər şişdə və ya folqa bişmiş kartof üçün əla bir yeməkdir. Şiş kababdan əvvəl əməliyyatçı şəklində də yaxşı bir qəlyanaltı olacaqlar.
Tərkibi:
- Təzə şampinonlar - 1 kq böyükdür
- Limon - 1 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - çimdik və ya dadmaq üçün
Qril üzərində göbələk bişirmək:
- Göbələkləri axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
- Limonu yuyun, qurudun, ikiyə bölün və suyunu sıxın.
- Göbələklərin üzərinə limon suyu, duz və istiot tökün.
- Qarışdırın, örtün və 5-6 saat soyudun.
- Şampinonları şişlərə qoyun və kömür üzərində qızardın. Görünüşlərini bir az itirəcəklər, amma içərisində çox şirəli olacaqlar.
Folqa qabda kartof
Hamı uşaqlıqdan bişmiş kartofun dadını bilir. Uşaqlıqda hamı onu odun yanında oturaraq, barmaqlarını yandıraraq, duz səpərək və kül içində çirklənərək yeyirdi! Bu gün təbiətdə kartofdan bir çox yemək hazırlaya bilərsiniz, məsələn folqa ilə bişirin.
Tərkibi:
- Kartof - 5 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Kərə yağı - 150 q
- Kərə yağı - 150 q
- Worcester sousu - 1 xörək qaşığı
- Duz - 1 osh qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
Folqa içərisində kartof bişirmək:
- Soyulmuş kartofu yaxşıca durulayın və 1 sm uzunluğunda halqalara kəsin. İstəyirsinizsə kök yumrularını soya bilərsiniz.
- Soğanı soyun və halqalara kəsin.
- Donuz ətini nazik dilimlərə kəsin.
- Alternativ olaraq məhsulları şişə yapışdırın: kartof halqaları, soğan və pastırma dilimləri.
- Qalın yemək folyosunu 50x50 sm ölçülü kvadratlara kəsin və kərə yağı ilə bolca yağlayın.
- Folqa parçasına kartof ilə bir şiş qoyun.
- Kebabı duz və istiotla ədviyyat edin, Worcester sousunun üzərinə tökün və folqa ilə möhkəm sarın.
- Kömür hazır olduqda, kartofu folqa ilə bir şiş üzərində qızardın və yumruları yumşaltmaq üçün təxminən 30-40 dəqiqə bişirin.
Kömürlü badımcan və bolqar bibəri
Kebablara əlavə olaraq, tərəvəzlər əla qəlyanaltıdır. Adətən dilimlənir və təzə verilir. Ancaq kömür üzərində bişmiş tərəvəzlər çox dadlı və qeyri -adi hala gələcək.
Tərkibi:
- Patlıcan - 2 ədəd.
- Bolqar bibəri - 2 ədəd.
- Zeytun yağı - 4 yemək qaşığı
- Sarımsaq - 2 diş
- Limon suyu - 2 yemək qaşığı
- Duz - 0,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
Kömür üzərində badımcan və bolqar bibəri bişirmək:
- Patlıcanları yuyun, sapını kəsin və 5-7 mm uzun dillərə kəsin.
- Toxum qutusundan bolqar bibərini soyun, arakəsmələri kəsin və ölçüsündən asılı olaraq 4-6 hissəyə kəsin.
- Dərin bir qabda zeytun yağı, doğranmış sarımsaq mixəkləri, təzə sıxılmış limon suyu, duz və qara bibər qarışdırın.
- Hazırlanmış qarışıqla hər iki tərəfdən bibər və badımcanı fırçalayın və tel ızgaraya qoyun. Yaxşı bişirmək üçün hər tərəfdən 5-10 dəqiqə buraxın.
Shurpa payda
Tərəvəz ilə zəngin ət şorbası - şərq mətbəxinin yeməyi, odun üzərində bişirilirsə xüsusilə dadlı olduğu ortaya çıxır. Bir güveç bişirmək zəhmətli bir prosesdir, ancaq bütün gün təbiətdə istirahət edirsinizsə, belə bir yemək sizi istiləşdirəcək və enerji verəcəkdir.
Tərkibi:
- Sümüklü quzu - 1 kq
- Yağlı quyruq yağı - 100 q
- Soğan - 1 kq
- Kartof - 1 kq
- Pomidor - 500 q
- Yerkökü - 5 ədəd.
- Bolqar bibəri - 5 ədəd.
- İçməli su - 5,5 l
- Yaşıllar (cəfəri, fesleğen, cilantro) - orta dəstə üzərində
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Bibər noxud - 5 ədəd.
- Masa sirkəsi - 250 ml
- Baharatlar (kimyon, zirinc, yer keşnişi) - dadmaq üçün
Atəş üzərində şurpa bişirmək:
- Soğanı soyun (500 q), halqalara kəsin, duz edin, su ilə (500 ml) sirkə ilə doldurun, duz və şəkər əlavə edin. 1-2 saat ərzində bir mətbuat altında qarışdırın və marinat edin.
- Bir qazanda, böyük parçalara kəsilmiş yağ quyruq yağını əridin.
- Quzu ətini böyük parçalara ayırın, ədviyyatlı bir qazanda qızardın və bir müddət yağdan çıxarın.
- Qalan yağda, qaba doğranmış yerkökü qalan soğan ilə qızardın.
- Sonra quzu qazana qaytarın və qaba doğranmış pomidor və bolqar bibəri əlavə edin. Yeməyi 5 dəqiqə qaynatın.
- Qazana su tökün, qaynatın, köpüyü çıxarın, örtün və təxminən 2 saat bişirin.
- Pişirmədən 20 dəqiqə əvvəl iri doğranmış kartof və bibər noxud əlavə edin. Dadmaq üçün duz, istiot və ədviyyatlar əlavə edin.
- Bu müddətdən sonra odun üzərində bişmiş şurpa xidmət edin. Bunu etmək üçün suyu bir dərin boşqaba tökün, incə doğranmış göyərti səpin və turşu soğanı qoyun. Bu edilməlidir! Ət və tərəvəzləri başqa bir yeməyə qoyun. Hər yeyənə bir boşqab verin ki, istədiyi qədər tərəvəz və bulyon qoyun əlavə etsin.
Tel ızgarada hamburger
Kotlet və tərəvəz ilə sandviç - fast food. Ancaq öz əllərinizlə və hətta təbiətdə bişirilir - tamamilə fərqli bir dadı var. Bundan əlavə, bu cür sandviç hazırlamaq olduqca sadədir. Yemək miqdarı, neçə hamburger hazırlamaq istədiyinizə görə dəyişə bilər. Bu reseptdə maddələr 5 nəfər üçündür.
Tərkibi:
- Hamburger çörəkləri - 5 ədəd.
- Soğan - 2 ədəd.
- İşlənmiş pendir - 5 dilim
- Marul yarpaqları - 5 ədəd.
- Pomidor - 5 üzük
- Xiyar - 5 üzük
- Mayonez - sarğı üçün dadmaq
- Xardal - sarğı üçün dadmaq
- Kıyılmış ət - 500 q
- Çörək qırıntıları - 100 q
- Sərt pendir - 100 q
- Zeytun yağı - qızartmaq üçün
- Duz - 0,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - böyük bir çimdik
Hamburger ızgarası:
- Kıyılmış mal əti üçün, orta ölçülü tel ızgara ilə mal əti doğrayın.
- Soğanı soyun, incə doğrayın və qızıl qəhvəyi qədər zeytun yağında bir qazanda qızardın.
- Sərt pendiri doğrayın.
- Bütün maddələri qarışdırın, duz, istiot vurun, qarışdırın və çörəklər ölçüsündə yuvarlaq köftələr halına salın. İstəyirsinizsə, evdə kotletlər hazırlayın, dondurun və özünüzlə gəzintiyə aparın.
- Köfteleri barbekü tel ızgarasına qoyun və qızıl qəhvəyi olana qədər hər iki tərəfi qəhvəyi edin.
- Çörəkləri kəsin və ızgaranın üstünə kəsin ki, içlik ilə doldurulduqda islanmasın.
- Burger toplayın. Bunu etmək üçün alt çörək üzərinə kahı yarpaqları qoyun. Çörəyin islanmasının qarşısını alacaqlar.
- Yarpaqları ketçup, xardal və ya dadlı mayonezlə doldurun və kotlet qoyun.
- Sonra, bir dilim işlənmiş pendir, xiyar, pomidor qoyun və üstünə rulonun ikinci yarısı ilə örtün.
Tel ızgarada bananlı desert
Bu deserti iki şəkildə bişirmək olar: qabıqsız və olmadan. Birinci halda, qabığı folqa ilə əvəz edir, ikincisində isə ızgaraya yapışmaması üçün soyulmuş bananın necə bişiriləcəyini öyrənmək üçün aşağıda ətraflı oxuyun.
Tərkibi:
- Banan - 2 ədəd.
- Şokolad - 50 q
- Zefir - 50 q
- Dadmaq üçün darçın və ya hindistan cevizi lopaları
Tel ızgarada banan deserti bişirmək:
- Sıx və möhkəm bananları soyun və dilimləyin.
- Şokoladı kiçik parçalara ayırın.
- Marshmallowları orta dilimlərə kəsin.
- Bir muzun yarısına zefir ilə şokolad qoyun və üzərinə darçın və ya hindistan cevizi səpin.
- Bananın digər yarısını üstünə qoyun və yeməyi folqa ilə sarın.
- Banan desertini tel ızgarada 5-6 dəqiqə qızardın.
