Kəsmikdən xörək bişirmə xüsusiyyətləri. Məhsul necə faydalıdır və nə baş verir? Çay üçün səhər yeməyi və qonaqlar ilə çay içmək üçün TOP-7 ən yaxşı reseptlər. Video reseptlər.
Kəsmik sağlam və sağlam olan mayalanmış süd məhsuludur. Çox miqdarda protein ehtiva edir, buna görə aclığı mükəmməl şəkildə doyurur və doyurur. Bir çox vitamin və mineral ehtiva edir və kəsmikdən hazırlanan yeməklər nəinki insan orqanizminə faydalı təsir göstərir, həm də çox dadlı çıxır. Ondan çay üçün müxtəlif xəmir, pancake, köftə və hər növ kəsmik əsaslı desertlər hazırlaya bilərsiniz. İndi səhər çayından nəinki qastronomik, həm də estetik zövq almaq üçün kəsmikdən nə bişirəcəyimizi nəzərdən keçirək.
Çay üçün kəsmik yeməklərinin bişirmə xüsusiyyətləri
Kəsmik, orqanizm üçün faydalı maddələr anbarıdır. Ondan hazırlanan yeməklər idmançıların, vegetarianların, hamilə qadınların menyusuna daxil edilir, uşaq və pəhriz rasionunun tərkib hissəsidir. Yalnız sağlam deyil, həm də inanılmaz dərəcədə dadlıdırlar.
Kəsmik pendirlərinin xüsusiyyətlərini nəzərdən keçirməyə başlamazdan əvvəl, insan orqanizminin kəsmikdən nə kimi faydalar ala biləcəyini öyrənək:
- Kəsmik, sümük toxumasının qurulmasında iştirak edən gündəlik kalsium dozasının üçdə birini ehtiva edir. Bu məhsulun davamlı istifadəsi osteoporozun əla qarşısının alınmasıdır. Kəsmik, yağlarla doymuşsa, bədəndə kalsium əmilir, yəni az yağlı kəsmik istənilən nəticəni verməyəcək.
- Məhsulda çox miqdarda B vitamini var, xüsusən də dəmiri udmağa kömək edən B12, beyin fəaliyyətini aktivləşdirməyə kömək edir. Tərkibində amin turşularının, zülalların və karbohidratların normal udulmasına kömək edən pantotenik turşusu var və tərkibində olan tiamin və riboflavin karbohidratların enerjiyə çevrilməsi prosesində iştirak edir.
- Kəsmik yeməklər tez doyur və toxluq hissi çox uzun müddət davam edir, buna görə ləzzətli kəsmikli səhər yeməyi yeyərək uzun müddət qəlyanaltısız edə bilərsiniz. Diyetisyenler, məhsulu vegetarianlar üçün menyuda buraxmağı məsləhət görürlər və ondan hazırlanan yeməklər də bir çox aşağı kalorili diyetlərə daxil edilir, çünki bu mayalanmış süd məhsulu insan orqanizminin zülala olan bütün ehtiyaclarını qarşılayır.
- Kəsmik pendir qablarının müntəzəm istifadəsi qadınları uşaq dünyaya gətirərkən kalsiumun yuyulmasından xilas edir və döş xərçənginin əla qarşısının alınmasıdır. Kəsmik pendir deserti menopoz zamanı rifahı yaxşılaşdırmağa kömək edir, menstruasiyanı sabitləşdirir və qadın hormonlarının səviyyəsini normal saxlamağa kömək edir.
- Kəsmik pendirində ürəyin işini dəstəkləyən, qan laxtalanmasının qarşısını alan və təzyiqi normallaşdıran bir çox maqnezium var. Həmçinin, 0,2 kq kəsmik, damarların və ürək əzələlərinin divarlarını gücləndirən gündəlik selenium dozasının 30% -ni ehtiva edir.
Kəsmik pendirinin müntəzəm istifadəsi insultun qarşısını alacaq, narahatlığı azaltmağa, yuxusuzluğu aradan qaldırmağa və qan şəkərini normallaşdırmağa kömək edəcək.
Piylənmiş insanlar kəsmikdən reseptləri diqqətlə seçməlidirlər, çünki onun kalorili məzmunu fərqli ola bilər, bu da çox yağlı bir məhsulun artıq çəkidən xilas ola bilməyəcəyini, əksinə, möhkəmlənməsinə töhfə verəcəyini bildirir. Kəsmik pendir yeməklərinin istifadəsinə qoyulan məhdudiyyətlər xroniki böyrək xəstəliyi olan insanlara da aiddir, çünki kəsmikdə olan duzlar səbəbiylə xroniki xəstəliklərin iltihabı və təkrarlanması inkişaf edə bilər. Ancaq ölçüsündə istifadə etsəniz, yalnız fayda verəcəkdir.
Qeyd etmək lazımdır ki, kəsmikin kalorili tərkibi yağ tərkibindən asılı olaraq fərqli ola bilər. 4 növdür:
- Qalın (18-23%);
- Klassik (4-18%);
- Az yağlı (2-4%);
- Aşağı yağ (0%).
Evdə hazırlanan kəsmik ən çox yağlıdır, kalori miqdarı 100 q məhsula 232 kkal təşkil edir. Klassik məhsul 100 qr başına 189 kkal ehtiva edir, onu mağazalarda almaq olar, ümumiyyətlə yağ tərkibi 5%, 9%, 12%, 18%olan kəsmik satılır. Yağsız və yağsız versiya krem ilə qarışdırılmış kəsmik dənələridir. Məhsul nə qədər yağlı olsa, raf ömrü də o qədər qısa olar. Təzə kəsmik kütləsi soyuducuda 2-3 gündən artıq saxlanıla bilməz və dondurulduqda məhsul 2 aya qədər öz xüsusiyyətlərini saxlayır.
Sağlam insan günün istənilən vaxtında kəsmik yeməkləri yeyə bilər, ancaq kəsmik səhər yeməyi üçün ən faydalıdır, çünki tərkibində çoxlu zülal var və həzmi 4-6 saat çəkir. Bu xüsusiyyət sayəsində, ləzzətli bir səhər yeməyi yeyərək nəinki çox miqdarda vitamin alacaqsınız, uzun müddət doyacaqsınız, həm də orqanizmə zərərli qəlyanaltılar olmadan da edə bilərsiniz.
Çay üçün kəsmikdən TOP-7 reseptləri
Kəsmikdən nə bişirəcəyinizi uzun müddət düşünməyə ehtiyac yoxdur, çünki yemək kitablarında hər zaman çay üçün kəsmik, müxtəlif xəmir və incə desertlər tapa bilərsiniz. Digər şirniyyatlardan fərqli olaraq rəqəminizə zərər verməyəcək. Ailənizin pəhrizini vitamin və minerallarla zənginləşdirmək istəyirsinizsə, səhər yeməyinə və ya sadəcə çay üçün tez və asanlıqla hazırlaya biləcəyiniz kəsmikdən ən maraqlı reseptləri diqqətinizə çatdırırıq.
Klassik kəsmikli güveç
Bu yeməyin dadı uşaqlıqdan çoxlarına tanışdır. Kəsmikli güveç tez -tez uşaq bağçalarında hazırlanırdı, nənələr də nəvələrini ləzzətli və çox sağlam bir desertlə əzizləmək fürsətini qaçırmazlar.
- 100 g başına kalori miqdarı - 168 kkal.
- Porsiyalar - 5
- Pişirmə vaxtı - 50 dəqiqə
Tərkibi:
- Kəsmik (ən az 5% yağ) - 500 q
- Yumurta - 2 ədəd.
- Şəkər - 3 yemək qaşığı
- İrmik - 2 osh qaşığı.
- Vanillin - dadmaq üçün
- Üzüm və ya digər quru meyvələr - dadmaq üçün
Klassik kəsmik güveçinin addım -addım hazırlanması:
- Yumurtaları dərin bir qabda döyün, bir qarışdırıcı ilə döyün, şəkər əlavə edin, tədricən kəsmik və irmik əlavə edin. Hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın.
- Nəhayət, kəsmik kütləsinə kişmiş və vanilin əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.
- Yüksək tərəfləri olan bir kalıbı yağla yağlayın, qarışığı dibinə və səviyyəsinə bərabər paylayın.
- Qatıq qarışığının üst qatını ərinmiş kərə yağı ilə yüngülcə səpin.
- Yeməyi sobada 25-30 dəqiqə 180 ° C-də bişirin.
Hazırlanmış güveçi qəlibdən çıxarın, bir az sərinləyin və hər birinə şəkər tozu səpin və təzə nanə yarpaqları ilə bəzəyin. Səhər yeməyi üçün mükəmməl kəsmik yeməyinə sahib olacaqsınız, çünki sürətli, sadədir və çay, qəhvə, kakao və digər səhər içkilərlə yaxşı gedir.
Kəsmik pendirli köftələr
Vareniki ukraynalıların milli yeməyidir. Kələm, kartof, albalı, göbələk ilə hazırlanırlar, amma ən dadlı və sağlamları, əlbəttə ki, kəsmikli köftələrdir. Bacarıqlı bir ev xanımı onları yarım saat ərzində yapışdırıb bişirə biləcək, ancaq bu yeməyi ilk dəfə hazırlayırsınızsa, daha böyük bir sifariş ala bilərsiniz.
Tərkibi:
- Un - 2, 5 osh qaşığı.
- Yumurta - 3 ədəd.
- Şəkər - 2 yemək qaşığı
- Kəsmik pendir - 250 q
- Su - 0,5 osh qaşığı.
- Duz - 1 çimdik
Kəsmik ilə köftənin addım-addım hazırlanması:
- Masanın üzərinə un tökün, ortasında 1 xörək qaşığı tökün. şəkər, duz, bir yumurtanı döyün və suya tökün. Hər şeyi qarışdırın və sıx bir xəmir yoğurun. 30 dəqiqə kənara qoyun.
- Kəsmik pendirini dərin bir boşqaba qoyun, içinə 2 yumurta vurun, qalan şəkər və bir az duz əlavə edin. Doldurmağı hamarlanana qədər qarışdırın.
- Masaya un səpin, üzərinə xəmiri nazik bir təbəqəyə yuvarlayın. Bir şüşə və ya kiçik bir qabla, diametri 5-7 sm olan dairələri sıxın, hər dairənin ortasına bir az doldurun. Bir köftə yaratmaq üçün kubokun kənarlarını bağlayın.
- Tencereye içməli su tökün, qaynatın və istiliyi azaldın. Kör köftələri qaynar suya atın və üzənə qədər bişirin.
Hər hansı bir evdar qadın səhər yeməyi üçün kəsmikli köftə tez və dadlı hazırlaya bilər. İlk cəhddən etibarən onların forması nadir hallarda mükəmməl olur, ancaq zaman keçdikcə təcrübə qazanacaq və sevdiklərinizi nəinki dadlı, həm də gözəl bir yeməklə sevindirə biləcəksiniz. Hazır köftələr bir süzgəcə atılmalı və kərə yağı ilə yağlanmalıdır. Əlavə bir xama xama ilə xidmət etmək daha yaxşıdır.
Quru ərik ilə kəsmik
Bir çox insan düzgün bəslənmənin tərəfdarlarının ümumiyyətlə şirniyyat yemədiyini düşünür. Bu heç də belə deyil, çünki səhər yeməyi üçün kəsmikdən səhər yeməyi üçün mükəmməl olan və əlavə kalori ehtiva etməyən bir çox sağlam reseptlər var. Seçimlərdən biri quru ərik ilə kəsmikdir. Fırında bişirilirlər, bir az turşuluqla xoş bir dada malikdirlər və zahirən kiçik çörəklərə bənzəyirlər.
Tərkibi:
- Kəsmik pendir 5% - 450 q
- Yulaf unu - 30 q
- Hindistancevizi şəkəri - 15 q
- Quru ərik - 45 q
- Yumurta - 1 ədəd.
- Duz - 1 çimdik
Qurudulmuş ərik ilə kəsmikin addım-addım bişirilməsi:
- Kəsmik pendirini hindistan cevizi şəkəri ilə dərin bir qabda qarışdırın. Şəkər əvəzinə hər hansı digər tatlandırıcı və ya şərbət istifadə edilə bilər.
- Kəsmik kütləsinə un, duz əlavə edin, yumurtanı döyün və hamur yoğurun. Bütün buğda ununa icazə verilir.
- Qurudulmuş ərikləri yuyun, kağız dəsmalla qurudun, xırda doğrayın və xəmirə əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca yoğurun.
- Nəmli ovuclarla istədiyiniz ölçüdə kəsmiklər düzəldin və əvvəllər perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına bərabər paylayın.
- Kəsmikləri sobada 170 ° C -də 30 dəqiqə bişirin.
Quru ərik ilə kəsmik sınayaraq, kəsmikli peçenyələrin yalnız sağlam deyil, həm də ləzzətli xəmirlər olduğuna əmin olacaqsınız. Onlara yalnız çayla deyil, bir stəkan süd, qatıq və ya kefirlə də xidmət etmək olar.
Kəsmikli pancake
Cheesecakes, xəyal edilə bilən ən sürətli kəsmikli səhər yeməyidir. Bu reseptə görə çox incə və dadlıdırlar. Göstərilən məhsul sayından 12-14 havalı və aromatik syrniki əldə edəcəksiniz.
Tərkibi:
- Kəsmik pendir - 500 q
- Şəkər - 2 yemək qaşığı
- Vanil şəkər - 1 çay qaşığı
- Duz - 1 çimdik
- Yumurta - 1 ədəd.
- Un - 4 yemək qaşığı (2 xörək qaşığı xəmir üçün, 2 xörək qaşığı çörək üçün)
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Kəsmikli pancake addım-addım hazırlanması:
- Kəsmik pendirini dərin bir qaba qoyun, üzərinə adi şəkər əlavə edin, hər şeyi bir çəngəl ilə yaxşıca əzin.
- Kəsmik kütləsinə bir yumurta sürün, duz və un əlavə edin, hamarlanana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Yaranan xəmirin bir kaşığı ilə kiçik toplar düzəldin, bir az yastı və unlu çörək halına salın.
- Belə bir səhər yeməyi bir qızartma qabda kəsmikdən hazırlanır, buna görə əvvəlcədən cheesecakes yayacağınız kağız peçetələr hazırlayın. Bu, onları artıq yağdan qurtarmağa kömək edəcək.
- Tava içərisində bitki yağı qızdırın və üzərindəki pendir tortlarını hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardın.
Kəsmikli pancake həm isti, həm də soyuq halda yeyilə bilər. Çay üçün xama, şərbət və ya hər hansı bir mürəbbə ilə verilə bilər.
Kəsmik ilə pancake
Bu, bir çoxlarının ən çox sevdiyi evdə hazırlanan desertdir. Kəsmik pendirli təzə hazırlanmış pancake yalnız səhər yeməyi üçün yeyilə bilməz, çay içmək və ya dadlı bir şam yeməyi üçün əla bir müalicə olacaq. Ən çox vaxt pancake bişirməyə sərf olunur, ancaq əvvəlcədən hazırlasanız, səhərlər ailənizi ləzzətli bir səhər yeməyi ilə ərköyün edə bilərsiniz və onun hazırlanmasına minimum vaxt sərf edə bilərsiniz. Pancake ətirli etmək üçün onları yağda qızartmaq daha yaxşıdır.
Tərkibi:
- Un -280 q (xəmir üçün)
- Süd - 650 ml (xəmir üçün)
- Yumurta - 2 ədəd. (test üçün)
- Duz - 0,5 osh qaşığı (test üçün)
- Şəkər - 2-3 çay qaşığı (test üçün)
- Bitki yağı - 2-3 yemək qaşığı (test üçün)
- Kəsmik pendir - 650 q (doldurmaq üçün)
- Şəkər - 140 q (doldurmaq üçün)
- Vanil şəkər - 2 çay qaşığı (Doldurma üçün)
- Duz - 0,5 osh qaşığı (Doldurma üçün)
- Kişmiş - 100 q (doldurmaq üçün)
- Yumurta - 2 ədəd. (Doldurma üçün)
- Xama - 150 q (doldurmaq üçün)
Kəsmik ilə pancake addım-addım hazırlanması:
- Dərin bir qaba 2 yumurta sürün, onlara 1 çay qaşığı əlavə edin. duz, 1 osh qaşığı. şəkər, 350 ml süd və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Yumurta qarışığına 280 qr un tökün, hər şeyi qarışdırın. Daimi qarışdıraraq xəmirə başqa 300 ml süd tökün. Hamuru yoğurun və unu şişmək üçün 20 dəqiqə kənara qoyun.
- Bu müddətdən sonra xəmiri yenidən qarışdırıcı ilə 2-3 dəqiqə çalın.
- Bitmiş xəmirə bitki yağı tökün və qarışdırın.
- Bir tavada yağı qızdırın və pancake bişirməyə başlayın. Onları hər iki tərəfdən qızardın. Yaranan xəmirdən 24-25 sm diametrli 20 pancake çıxacaq.
- Hər birini ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın. Krepləri bir plaka üzərinə yayın.
- Doldurmağı hazırlayın. Bunu etmək üçün kəsmik bir ələkdən silin, içinə 2 yumurta çırpın, xama tökün, 120 q şəkər, 1/2 çay qaşığı əlavə edin. duz, 2 osh qaşığı. vanil şəkər və 100 q təmiz kişmiş. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
- Hər pancake kənarına 1 xörək qaşığı qoyun. doldurun və zərfdə və ya samanda yuvarlayın.
Pancake -ni kəsmiklə sona qədər bitirmək üçün iradəniz yoxdursa, bu mərhələdə artıq səhər yeməyi üçün yeyə bilərsiniz, ancaq bükülmüş pancake xırtıldayanadək qızardılmış qabda qızartmaq daha dadlıdır. Onlara, əlbəttə ki, bir qab yağlı evdə hazırlanmış xama ilə xidmət edin.
Kəsmik pendirli pendirlər
Bir çoxları üçün, dadı uşaqlıqdan tanış olan ən sevimli kəsmik pastasıdır. Bu reseptə görə, xəmir çox tüklü və yüngüldür, doldurulması orta dərəcədə şirindir və xoş vanil aromasına malikdir.
Tərkibi:
- Yumurta - 1 ədəd. (test üçün)
- Şəkər - 2 yemək qaşığı (test üçün)
- Vanil şəkər - 1/2 torba (xəmir üçün)
- Duz - 1/4 çay qaşığı (test üçün)
- Süd - 250 ml (xəmir üçün)
- Un - 500-550 q (xəmir üçün)
- Quru maya - 1 xörək qaşığı (test üçün)
- Kərə yağı - 80 q (xəmir üçün)
- Kəsmik pendir - 500 q (doldurmaq üçün)
- Şəkər - 2-3 yemək qaşığı (Doldurma üçün)
- Yumurta - 1 ədəd. (Doldurma üçün)
- Vanil şəkər - 1/2 torba (doldurmaq üçün)
- Yumurta - 1 ədəd. (cheesecakes yağlamaq üçün)
- Süd - 1 xörək qaşığı (cheesecakes yağlamaq üçün)
Kəsmik pendir ilə cheesecakes-in addım-addım hazırlanması:
- Yumurtanı dərin bir qaba bölün, üzərinə vanil şəkər, duz və şəkər əlavə edin, hər şeyi bir çırpma və ya qarışdırıcı ilə döyün. Südü bir az qızdırın və yumurta kütləsinə tökün, hər şeyi qarışdırın.
- Ayrı bir qabda maya ilə unu birləşdirin, üzərinə yumurta kütləsini tökün və hamur yoğurun.
- Yaranan xəmirə yağ tökün və yenidən xəmir yoğurun. Konteyneri selofan ilə örtün və bir saat yarım istiyə qoyun.
- Doldurmağı hazırlayın, bunun üçün dərin bir qabda kəsmik yumurta, şəkər və vanil şəkərlə doğrayın.
- Xəmirin kiçik "toplarını" düzəldin və bir -birindən uzaqda bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına bərabər şəkildə qoyun. Onları bu vəziyyətdə 20 dəqiqə buraxın.
- Hər topa düz bir forma verin və mərkəzi hissədə depressiyanı demək olar ki, bazaya itələyin. Doldurmağı yivə qoyun.
- Yumurtanı südlə döyün və nəticədə çıxarılan kütləni bütün pendirləri kəsmiklə yağlayın. Onları 10 dəqiqə buraxın.
- Cheesecakes 190 ° C-də təxminən 20-25 dəqiqə bişirin.
Bu universal bir reseptdir, xəmir bir təbəqəyə yuvarlanırsa və hissələrə bölünməzsə, kəsmik ilə açıq bir pasta hazırlaya bilərsiniz. Belə xəmirlərə həm isti, həm də soyuq çayla xidmət edə bilərsiniz.
Kəsmik pendirdən hazırlanmış cheesecake
Qonaqlarınızı və ya ailə üzvlərinizi təəccübləndirmək üçün kəsmikdən nə bişirəcəyinizi axtarırsınızsa, bu desert sizin üçündür. Ümumiyyətlə, cheesecakes bahalı mascarpone pendirindən hazırlanır, lakin bu resept reallıqlarımıza uyğunlaşdırılıb, adi kəsmik və xama birləşdirərək kəsmik kütləsinə incə bir toxuma vermək mümkün idi. Kəsmikdən hazırlanan bu reseptin addım -addım olması səbəbindən hətta yeni başlayanlar da istifadə edə bilərlər. Göstərilən miqdarda məhsul 8 nəfəri ləzzətli bir desertlə müalicə etmək üçün kifayətdir.
Tərkibi:
- Çerezlər - 250 q (əsas üçün)
- Kərə yağı - 80 q (əsas üçün)
- Kəsmik 5-9% - 500 q (doldurmaq üçün)
- Xama - 200 q (doldurmaq üçün)
- Şəkər - 50 q (doldurmaq üçün)
- Yumurta - 3 ədəd. (Doldurma üçün)
- Limon qabığı - 1 xörək qaşığı (Doldurma üçün)
Kəsmik pendirdən addım -addım cheesecake hazırlanması:
- Baza üçün şəkər və ya biskvit peçenye hazırlayın, qoz -fındıq və ya şokolad parçaları olan əlavələr ola bilər. Çerezləri yaxşıca doğrayın. Bunu etmək üçün bir yuvarlanan pin və ya qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.
- Əsas yağı mikrodalğalı sobada və ya aşağı istilikdə əridin. Otaq istiliyinə qədər soyuyana qədər gözləyin və qum qırıntılarına tökün. Hər şeyi bir qarışdırıcı ilə yaxşıca qarışdırın, nəm, homojen bir qırıntıya qədər.
- Çörək qabını perqamentlə örtün və yağla yağlayın. Bu, cheesecake -dən asanlıqla çıxarıla bilməsi və kənarlara yapışmaması üçün lazımdır. Bir çörək qabına qoyulmuş parçalanmış bir qabdan və ya bir üzükdən istifadə edə bilərsiniz. Çerezləri kalıbın dibi boyunca bərabər şəkildə yayın, istəsəniz tərəfləri düzəldin, amma bu lazım deyil. Baza soyuducuya qoyun.
- Dərin bir qaba kəsmik, şəkər tökün və mikserlə çalın.
- Kəsmik kütləsinə xama tökün və hamarlanana qədər yenidən qarışdırın.
- Yumurtaları bir -bir kəsmikə sürün, hər şeyi qarışdırın. Qarışıq çox incə olarsa 1-2 xörək qaşığı əlavə edin. un və ya qarğıdalı nişastası.
- Zövqü kütləyə əlavə edin, hər şeyi bir qaşıq ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
- Bitmiş kəsmik kütləsini bir az dondurulmuş peçenye üzərinə tökün. Üstünü düzəldin.
- Bu ləzzətli kəsmik reseptinin bir xüsusiyyəti sobanın istifadəsidir, əksər evdar qadınlar kəsmik kütləsinə jelatin əlavə edib bişirmirlər, ancaq soyuducuda dondururlar. Şirin 170 ° C-də 1 saat bişirin, sonra bir az açıq sobada başqa 12-15 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Kəsmikli cheesecake soyuduqda, tamamilə sərtləşməsi üçün soyuducuya qoyun. Xidmət vermədən əvvəl hissələrə bölün.
