Maral sallanması və onun xüsusiyyətləri. Göbələyin faydalı xüsusiyyətləri və yeməkdə istifadəsinə qoyulan məhdudiyyətlər. Bu məhsulla dadlı və sağlam yeməklər.
Geyik tükünün faydalı xüsusiyyətləri
İnsan sağlamlığına gəldikdə, yalnız mənfi təsir edə biləcək xarici amillər haqqında düşünməyə dəyər. Əksər hallarda, xəstənin sağlamlığının pis olması halında bir çox problemi həll edə bilən düzgün qidalanmadır. Maralı çobanı aşağıdakı patologiyalarla mübarizə apardığı üçün maraqlıdır:
- Tromboz müalicəsi … Bu göbələk, fibrinogeni parçalayaraq, işini həkimlər tərəfindən təyin olunan normaya endirir. Hərəkətsizlik halında, hemostaz sisteminin pozulması və qan laxtalarının əmələ gəlməsi üçün münbit torpağın əmələ gəlməsi təhlükəsi ola bilər.
- Pəhriz istifadəsi … Göbələyin aşağı kalorili tərkibi, insanlarda aclıq hissi olmadıqda çəkinizi normal saxlamağa imkan verəcək.
- Onkoloji xəstəliklər … Bu ağır patologiyada, çox miqdarda kompleks polisakkarid və kükürd ehtiva edən maral tüpürcəyindən çıxarışlar kömək edir.
Bəzi hallarda, görmə keyfiyyətləri ilə istehlakçını cəlb etməyən göbələklər menyunuzdan xaric edilməməlidir. Həkimlər bu məhsulun ekstraktını xərçənglə mübarizədə əsas maddələrdən biri hesab edirlər.
Maralı tüpürcəyinin istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Hər hansı bir məhsul əvvəlcə ətraflı öyrənilməli və sonra diyetinizə daxil edilməlidir. Tibb baxımından maral tüpürmək üçün əks göstərişlər aşağıdakılardır:
- Mədə -bağırsaq problemləri … Hər hansı bir yeməli göbələyin həddindən artıq istehlakı hətta mükəmməl sağlam insanlara da ciddi təsir göstərə bilər. Gastroduodenit ilə, tez -tez şimal maralı tüpürcəyini yedikdən sonra şiddətli həzm baş verir.
- Allergik reaksiya … Bu problemdən əziyyət çəkən bir çox insan, ragweedin çiçəklənməsini və qovaq tükünün düşməsini səbirsizliklə gözləyir. Eyni zamanda, şimal maralı qamçılarını yemədən əvvəl bir mütəxəssisə baş çəkmək onlara zərər verməz.
- Emziren analar … Bəzi hallarda qadınlar körpədə şişkinliyə səbəb ola biləcək soda, şirniyyat və müəyyən tərəvəzlər almaqdan qorxurlar. Eyni zamanda, göbələklərin uşağının yetişməmiş orqanizminə yaratdığı təhlükəni unudurlar.
- 12 yaşdan kiçik uşaqlar … Bəzi Avropa ölkələrində, uşağın sağlamlığına gəldikdə daha çox təhlükəsizlik şəbəkəsi təmin etmək üçün bu yaş həddi daha da artırılır. Göbələklər mədə üçün olduqca ağır bir qidadır və bu məhsulu emal edən fermentlər hələ də uşağın bədənində zəif istehsal olunur.
Plutey, şəhər yerlərində və ya avtomobil yolunun yaxınlığında böyüyərsə, bir çox zərərli maddə toplaya bilir. Səslənən ərazidə toplanan qidaları yedikdən sonra xəstəxanaya yerləşdirmə və Quincke ödeminə qədər ciddi zəhərlənmə əldə edə bilərsiniz. İnternet, çiy maralı tüpürcəyinin yeməkdə istifadəsi ilə bağlı tövsiyələrlə doludur. Menyuda səslənmiş bir göbələk təqdim edərkən son dərəcə diqqətli olmalısınız, çünki belə bir təcrübənin nəticələri çox pis sona çata bilər.
Şimal maralı tüpürmək üçün reseptlər
Hər kəs dadlı bir ləzzətlə menyusunu şaxələndirmək istəyir. Bu vəziyyətdə, maral tüpürcəyindən aşağıdakı reseptlərə diqqət yetirməlisiniz:
- Göbələk ilə mal əti stroganoff … Yemək üçün 400 q mal əti, 300 q kartof, 300 ml bitki yağı, 15 q şimal maralı tüpürcəyi, 200 q xama, bir soğan, 1 çay qaşığı alınır. xardal (ideal Dijon) və 80 qr un. Əti incə zolaqlara kəsib soğanı doğrayaraq qurudulmuş göbələkləri toz halına gətirmək lazımdır. Sonra mal ətini unda dəmləməli və xama ilə qızardmalısınız (5 dəqiqə aşağı istilikdə), onlara maral çubuqları, xardal və marinatlı ət əlavə edin.
- Şimal maralı tükürpədən krem şorbası … Adətən toyuq bulyonunda bişirilir. Əvvəlcə 1. çay qaşığı istifadə edərək soğan qızartması hazırlamalısınız. yemək qaşığı nişasta və 50 qr kərə yağı. Yaranan kütləyə 1 kq göbələk əlavə edin və yaranan şirəyə bişirin. Sonra şimal maralı tortları bir qarışdırıcı ilə işlənməli və qızartma ilə birlikdə bulyona əlavə edilməlidir. Şorba qaynadıqdan sonra içərisinə 400-500 ml 10% yağlı krem tökmək və yeməyə 300 q işlənmiş pendir, qara bibər, bir çimdik hindistan cevizi qoymaq lazımdır.
- Toyuq zrazı … Onları hazırlamaq üçün 300 qram kıyılmış ət, 3 soğan, bir yumurta, 4 xörək qaşığı lazımdır. çörək qırıntıları, 200 q maralı tükü və 2 osh qaşığı. düyü. Doldurma üçün göbələkləri və soğanı qızardın və onlara qaynadılmış düyü əlavə edin. Kıyılmış ət, qarışdırılmalı olan digər maddələrdən hazırlanır. Ondan tortlar hazırladıqdan sonra içərisinə doldurmaq, kotlet halına salmaq, çörək qırıntılarına yuvarlamaq və bitki yağında qızartmaq lazımdır.
- Ananas və göbələkdən "yuyucular" … Bu ləzzətli yeməyi hazırlamaq üçün konservləşdirilmiş ananaslar bir çörək qabına qoyulur. Yanmaması üçün folqa üzərinə qoyulmalıdır. Ekzotik meyvələr 15 dəqiqə bişirilir. Qızardılmış soğan, 300 q maral tüpürcəsi, 2 diş sarımsaq ananasın üstünə qoyulur, 100 q sərt pendir səpilir və 5 dəqiqə sobaya göndərilir.
- Puff pasta içərisində pişmiş yumurta … Bitki yağında 200 q toyuq filesi və 150 q maralı tüpürcəyi qızardılır. Paralel olaraq, 5 yumurta döymək və onlara 100 q pendir, otlar (isteğe bağlı), duz, istiot əlavə etmək lazımdır. Göbələk ilə fileto bu kütlə ilə tökülür və 5 dəqiqə qızardılır. Şirniyyat pastası kənarlar boyunca əriştə şəklində bərabər zolaqlara kəsilməlidir. Doldurma "pigtail" şəklində örülməli olan mərkəzə qoyulur. Belə pişmiş yumurtaların hazır olması üçün 25 dəqiqə kifayətdir.
- Turşu şimal maralı … Göbələkləri hərtərəfli yuduqdan sonra dərisini qapaqlarından diqqətlə çıxarmalı və qaynar duzlu suya qoymalısınız. Yarım litrlik bir bankaya 3 litr maye, 700 q maral tüpürmək, 3 qara bibər noxudu, 1 çay qaşığı lazımdır. sirkə, 0,5 osh qaşığı. keşniş və dəfnə yarpağı. Göbələk olan su qaynadıqda (20 dəqiqə), dəfnə yarpağı, keşniş, bibər və əsas tərkib hissəsini sterilizasiya olunmuş bankaya qoyun. Sıx sıxılmış bir qabda, göbələklərdən qalan sirkə və bir həlim tökmək lazımdır. Gələcək qəlyanaltı qaynar suda sterilizasiya müddəti yarım saatdır. Bundan sonra banka yuvarlanır və tamamilə soyumağa icazə verilir.
- Gefilte balığı … Bu yemək üçün bağırsaqları kəsilməli və başı və quyruğu çıxarılmalıdır. Karkasları ədviyyatlarla (yer qırmızı və qara bibərin qarışığı), limon suyu və duzla işlətdikdən sonra bunun üçün doldurma hazırlamalısınız. Buraya 200 q sərt pendir, 200 q turşu şimal maralı tüpürcəyi, 3-4 osh qaşığı daxil olacaq. mayonez. Balığı bu şəkildə doldurduqdan sonra folqa ilə sarmalı və sobada bir saat bişirməlisiniz.
- Göbələk ilə Cannelloni … 2 soğan qızıl qəhvəyi qədər qızardılır, 0,5 kq əvvəlcədən qaynadılmış maral tüpürcəyi ilə birlikdə. Qaynar suya 1 çay qaşığı əlavə edin. duz və cannelloni (böyük borulu makaron). 300 qr kral karidesini qaynar su ilə tökmək və soğan və göbələk ilə 5 dəqiqə bişirmək lazımdır. Belə soyudulmuş kıyılmış ətə 200 qr qızardılmış pendir əlavə edin. Sonra cannelloni göbələk dolması ilə doldurmalı və sousu hazırlamağa başlamalısınız. 50 q incə doğranmış zeytun və kapari, 1 osh qaşığı. xardal və 200 ml az yağlı krem qarışdırılır, bundan sonra əsas yemək bənzər bir kütlə ilə tökülür. Bir çörək qabında 10-15 dəqiqə bişirilir.
- Şimal maralı lazanya tüpürür … Bitki yağında, 150 q soğanı 700 qr incə doğranmış toyuq filesi və 350 q səslənmiş göbələk ilə qızartmaq lazımdır. Ayrı olaraq, 450 g pomidor, reyhan və duz əlavə edilərək öz şirəsinə sürtülür. Sousu hazırlamaq üçün 50 qr kərə yağı 2 xörək qaşığı ilə aşağı istilikdə əritməli olacaqsınız. un. Sonra qaynadılmış mayenin üzərinə iki stəkan süd əlavə etməli və qalınlaşana qədər eyni temperatur rejimində tökməyə davam etməlisiniz. Bundan sonra soyudulmuş sousa iki yumurta sürülməlidir. Yemək doldurulma və sousun yarısını bir çörək qabına qoyaraq hazırlanır (lazanya çarşafları bişirmək üçün). Bu cür manipulyasiyalar iki dəfə təkrarlanır, bundan sonra yeməyi qızardılmış pomidor və pendirlə örtülür. Lazanya bişirmə müddəti 20 dəqiqədir.
- Bayram salatı … Hazırlamaq üçün toyuq filesi və şimal maralı roaches almalısınız. Bu məhsulların nisbəti göbələklərin 1/3 hissəsinə və quş ətinin 2/3 hissəsinə əsaslanmalıdır. Qraneti fileto ilə birlikdə 20 dəqiqə qaynatın. Mayeni boşaltdıqdan sonra bu məhsulları zolaqlara kəsib dərisiz xiyar, yağda qızardılmış soğan başı və sarımsaqla bişmiş xama əlavə etməlisiniz. Əvvəlcə toyuq zolaqlarının qoyulduğu, sonra xama və sarımsaq sousu ilə örtülmüş qat -qat salat hazırlaya bilərsiniz. İkinci qat xiyar, qızardılmış soğan və qızardılmış pendir olacaq.
Diqqət üçün verilən yeməklər yalnız az miqdarda istehlak edildikdə faydalıdır. Fərqli bir vəziyyətdə, insan sağlamlığına əhəmiyyətli zərər verə bilərlər.
Maral tüpürməklə bağlı maraqlı faktlar
Dünyada bir -birinə çox bənzəyən 140 növ Pluteaceae ailəsinin nümayəndələri var. Plutus maralları Pozar və Colibia geniş lamellar ilə qarışdırıla bilər. Bu orqanizm haqqında fikir çox ziddiyyətlidir. Maral göbələyinin ətini bişirdikdən və qaynadandan sonra da xoşagəlməz hesab edərək ona 4 -cü dad kateqoriyası verildi. Meşə sahələrini kəşf edən bəzi pərəstişkarları, bu yeməyi səbətə qoymayacaqlar, çünki yeyilməz olduğuna əmindirlər. Bəzi insanlar, göbələyin oxşar adını geyiklərin yeməyi çox sevdiyinə görə aldığına inanırlar. Hymenial təbəqəsinin bir növ buynuz dişləri ilə bitdiyi üçün bu həqiqətə uyğun gəlmir. Bu növün gənc göbələklərini yemək ən yaxşısıdır. Əks təqdirdə, ləzzətli bir yemək əvəzinə, açıq bir acı olan bir turşu məhsulu ilə gözləntilərinizi aldatmaq mümkündür.
Maral tüpürməklə bağlı videoya baxın:
Geyik tükünün faydaları həm onkoloqlar, həm də qidalanma mütəxəssisləri tərəfindən birmənalı şəkildə təsdiqlənmişdir. Ancaq bu göbələkləri yeməzdən əvvəl, gələcəkdə özünüz üçün əlavə problemlər yaratmamaq üçün bir qastroenteroloqa müraciət etməlisiniz.
