Xüsusi qoxusu səbəbindən böyrəklər o qədər də populyar deyil. Ancaq onların hazırlanmasının köhnə sirlərindən bəzilərini bilirsinizsə, onda gözəl bir incəlik yarada bilərsiniz. Dukana görə qovrulmuş donuz böyrəkləri və meyvələrinin fotoşəkili ilə addım-addım resept.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Dukan donuz böyrəyi və meyvə qızartmasının addım-addım bişirilməsi
- Video resepti
Bir çoxu donuz böyrəyinə şübhə ilə yanaşır və mağazalarda onlarla sayğacları atlayır. B1 vitamini və digər faydalı maddələr çox olsa da. Ayda iki dəfə Ducan pəhriz menyusuna daxil edilir. Və yalnız böyrəklər, düzgün bişirilərsə, ən mürəkkəb gurmanı fəth edəcək ləzzətli bir sakatatdır. Bu gün böyrək yeməkləri hətta ən prestijli restoranlarda da verilir. Onları alarkən əsas şey mükəmməl təravətdir, buna görə böyrək yağlarına diqqət yetirin. Təzə qönçələr vahid bir quruluşa və hətta ağ rəngə malikdir. Böyrəklərdən yağları diqqətlə çıxarmaq adət olsa da, onun olması yaxşı bir göstəricidir.
Böyrəkləri gələcəkdə istifadə etmək və dondurucuda saxlamaq da çox rahatdır. Sonra istənilən vaxt dadlı bir yemək bişirə bilərsiniz. Bunun üçün qönçələri 2 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, selofana sarın və dondurucuya qoyun. 3-4 aya qədər mükəmməl saxlanılır. Pişirməzdən əvvəl soyuducunun alt rəfindəki böyrəkləri əridin. Böyrəklərdən bir çox fərqli yeməklər hazırlanır: qovurma, sote, güveç, şorba, kabab, sousla bişmiş … Amma bişirdikdə ən dadlıdırlar. Dukanın qovurulmuş donuz əti böyrəyi və meyvəsi, ləzzət olaraq təsnif edilə bilən dadlı, aşağı kalorili bir yeməkdir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 52 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 30 dəqiqə, üstəgəl böyrəkləri islatmaq üçün vaxt
Tərkibi:
- Donuz böyrəkləri - 2 ədəd.
- Soya sousu - 1 xörək qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Sarımsaq - 2 diş
- Alma - 2 ədəd.
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Xardal - 0,5 osh qaşığı
Dukana görə qovrulmuş donuz böyrəklərinin və meyvələrinin addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Qönçələri bir qaba batırın, üzərinə su tökün və 3-4 saat buraxın. Eyni zamanda suyu hər saat dəyişdirin.
2. Nəmlənmiş böyrəkləri yuyun, yağları çıxarın, bir tencereye qoyun, üzərinə su tökün və sobaya qoyun ki bişsin. Qaynayın, 5 dəqiqə qaynatın və suyu dəyişdirin.
3. Böyrəkləri qaynadın, suyu bişənə qədər daim dəyişin, yəni. yumşaqlıq. Son su dəyişikliyində onlara duz əlavə edin.
4. Qaynadılmış böyrəkləri sərinləyin və zolaqlara kəsin. Almaları yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun, nüvəni toxumla çıxarın və zolaqlara kəsin. Sarımsağı soyun və zolaqlara kəsin, tavaya yağ əlavə edin və qızdırın. Alma və sarımsaq ilə hazırlanmış qönçələr qoyun.
5. Qarışdırın, duz, yer bibəri əlavə edin, üzərinə soya sousu əlavə edin və hər hansı bir ədviyyat və göyərti əlavə edin.
6. Donuz əti böyrəyi və meyvə qovrulmasını qapaq altında 10 dəqiqə Dukan üzərində bişirin. Sonra yeməyi masaya xidmət edə bilərsiniz. Böyrəkləri bişirə bilməzsiniz, əks halda onlar "rezin" olacaqlar. Buna görə yemək vaxtına diqqət yetirin.
Qoxusuz donuz böyrəklərini necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın.
