Şirataki düyülərinin kimyəvi tərkibi və kalori miqdarı. Məhsulun faydalı xüsusiyyətləri və insan orqanizminə ziyanı. Qeyri -adi düyü necə yeyilir və özəlliyi nədir? İstifadə olunan yeməklər üçün reseptlər.
Şirataki düyü, çox kilolu insanlar və sağlam həyat tərzi tərəfdarları üçün tövsiyə edilən təbii bir pəhriz məhsuludur. Bu taxıllar düyü sahələrində yığılmır, ancaq xüsusi bir un növündən hazırlanır. Çox hissəsi pəhriz lifindən ibarətdir və demək olar ki, heç bir kalori ehtiva etmir. Şiratakinin başqa hansı üstünlükləri var və niyə uşaqların və hamilə qadınların istifadəsi üçün tövsiyə edilmir? Məhsulun kimyəvi tərkibini və istehlak xüsusiyyətlərini daha ətraflı nəzərdən keçirək.
Şirataki düyülərinin tərkibi və kalori miqdarı
Şirataki düyülərində yağ, şəkər və ya duz tapa bilməzsiniz. Məhsul kütləsinin 96% -i pəhriz lifidir. Həm də çox faydalı maddələr yoxdur - natrium (Na) az miqdarda mövcuddur - 100 qr 0,3 mq məhsulda.
Ənənəvi reseptə görə, shirataki düyü yalnız bir neçə maddədən ibarətdir:
- Konnyaku adlanan çoxillik bitkinin kök yumrularından alınan un;
- Distillə edilmiş su;
- Qalınlaşdırıcı E526.
Bu növ düyü adi və ya dondurulmuş formada satıla bilər. Bəzən tərkibinə duz əlavə olunur. İstehsalçı, istehlakçılara möhürlənmiş qablaşdırılmış quru düyüləri təkbaşına dondurmağı məsləhət görmür.
100 g başına şirataki düyülərinin kalori miqdarı 9 kkaldır, bunlardan:
- Zülallar - 0 q;
- Yağ - 0 q;
- Karbohidratlar - 0,6 q;
- Pəhriz lifi - 0 q;
- Su - 0 q.
Enerji nisbəti b / ağ / y - 0%: 0%: 27%.
İstinad üçün:
- Konnyaku bitkisinin kökü çuğundura bənzəyir. Yalnız unun çıxarılması üçün deyil, həm də çiy istehlak üçün də uyğundur.
- Bir standart shirataki düyü paketində 340 q məhsul var.
Şirataki düyülərinin faydalı xüsusiyyətləri
Shirataki hazırlamaq asandır və Mivina və digər hazır əriştə üçün daha sağlam bir həmkarı hesab olunur. Bununla birlikdə, düyü populyarlığı başqa bir üstünlükdən qaynaqlanır - bu məhsul kilo verməyə kömək edir. Shirataki asanlıqla həzm olunur, tərkibində yağ yoxdur və kifayət qədər doyurur. Məhsul pəhriz qidasının bir hissəsidir, buna görə məhdudiyyət olmadan istehlak edilə bilər.
Şirataki düyülərinin insan orqanizmi üçün faydaları:
- Qan təzyiqi və xolesterol səviyyəsinin normallaşdırılması … Bədənə daxil olan pəhriz taxılı, bir emici funksiyasını yerinə yetirir, zərərli maddələri udur və xaricə çıxarır. Xolesterol qan təzyiqinə mənfi təsir edir, buna görə də qanda nə qədər az olarsa, insanın ürək -damar sistemi o qədər sağlam olar.
- Bağırsaqları təmizləyir … Düyüdə ən çox olan lif mədədə həll olmur, ancaq mədə -bağırsaq traktını mexaniki olaraq təmizləyir. Bunun sayəsində tabure normallaşır, qarındakı ağırlıq yox olur.
- Diabet xəstələri üçün uyğundur … Məhsulun tərkibində şəkər yoxdur, bu da insulindən asılı insanların sağlamlığına mənfi təsir göstərir. Ayrıca, düyüdə karbohidratlar yoxdur, buna görə də qanda qlükoza miqdarının azalmasına səbəb olur.
- Allergiyaya səbəb olmur … Məhsulun tərkibində insan orqanizmi üçün zəhərli olan tatlar, boyalar və digər kimyəvi maddələr yoxdur.
Hər kəs shirataki düyü ala bilər, məhsul nisbətən ucuzdur və ixtisaslaşdırılmış baqqal mağazalarında satılır. Ən asan yol, onlayn mağazada sifariş verməkdir. Taxıllar, kiçik bir şəffaf pəncərəsi olan xüsusi iki qatlı bir paketdə qablaşdırılır ki, alıcı məhsulun necə göründüyünü görə bilsin.
Şirataki düyülərinin əks göstərişləri və zərərləri
Təbii mənşəli bir məhsul insan orqanizminə zərər verə bilməz, amma bunun da böyük bir faydası yoxdur. Kilo itkisi və iştahdan əziyyət çəkən insanlar şirataki düyülərinin zərərini yaşaya bilərlər.
Ağır fiziki iş görərkən, bu növ düyüdən lazımi enerji yükünü almaq demək olar ki, mümkün deyil. Vitamin və faydalı mikroelementlərin olmaması səbəbindən, şiratakinin əməliyyatdan sonrakı vəziyyətdə olan və ya ciddi bir xəstəlikdən sağalmağa çalışan insanların pəhrizinə daxil edilməsi tövsiyə edilmir.
Həm də hamilə, laktasiya edən qadınlar və azyaşlı uşaqlar üçün aşağı kalorili məhsul yemək məsləhət görülmür. Bu istehlakçılar kateqoriyası, şiratakidə praktiki olaraq olmayan qida ilə mümkün qədər çox qida almalıdır.
Asiya düyü ilə arıqlamağa qərar verən sağlam bir yetkin belə, pəhrizini sınamadan əvvəl bir mütəxəssislə məsləhətləşməlidir.
Shirataki düyü necə bişirilir?
Mağazada bu məhsul artıq yarı bitmiş olaraq satılır. Aşpaz yalnız taxılları yuyub suda qaynatmalıdır. Ənənəvi reseptə görə məhsulu bulyonda bişirmək daha yaxşıdır.
Qeyd! Taxılların qaynayan mayenin içinə atılması və qaynamaması üçün 2 dəqiqədən artıq bişirilməməsi vacibdir.
Xidmət verməzdən əvvəl yeməyi müxtəlif növ souslar ilə dadmaq olar. Çox vaxt bu düyü tərəvəz və ya ət ilə garnitür olaraq yeyilir.
Qeyddə:
- Dondurulmuş düyü almış olsanız, bişirməzdən əvvəl əritməməlisiniz.
- Qablaşdırmanın sıxlığı pozulmuşsa, istənilən formada olan Şirataki soyuducuda saxlanılmalıdır. Ümumiyyətlə, məhsul istehsal tarixindən etibarən 12 ay ərzində istifadə edilə bilər.
Shirataki düyü reseptləri
İlk dəfə sınamış bir çox shirataki düyü sevənləri xoşagəlməz bir şəkildə təəccübləndirdilər - hazır məhsul qarlı ağ rəngə malikdir, praktik olaraq heç bir qoxusu və dadı yoxdur. Belə bir vəziyyətdə ümumi rəyə məruz qalmamalısınız: düyü düzgün bişirsəniz, yemək ətirli və çox dadlı çıxacaq! Mətbəxinizdə bir kulinariya şah əsəri etmək üçün Ducan Shirataki Pirinç Tariflərinə ehtiyacınız olacaq.
Ducan, dünyada məşhur olan və onun adını daşıyan bir pəhriz hazırlayan Fransadan gələn müvəffəqiyyətli bir həkimdir. Ducan'ın məsləhətləri sayəsində bir insan, protein qidaları və kilolu insanların çox sevdiyi digər qidalarla məhdudlaşmadan tez arıqlaya bilər.
Bu üsul sayəsində bir çox insan artıq incə bir bel əldə etmişdir. Əsas odur ki, arıqlamaq kursunu bitirdikdən sonra insan yenidən kökəlməz. Dürüst şirataki düyü, Ducan pəhrizinin az karbohidratlı diyetləri üçün idealdır.
Ev yeməkləri üçün şirataki düyü üçün TOP 5 reseptləri:
- Toyuq ilə düyü … Yeməyi hazırlamaq üçün 350 q toyuq filesi lazımdır. Əti axan suyun altında yuyun və dilimlərə kəsin. 1 çay qaşığı hazırlanmış bir şoraba ilə ovuşdurun. şərab sirkəsi və 2 çay qaşığı. Fransız otları. Toyuğu orta istilikdə təxminən 10 dəqiqə bişirin. Sonra ətə 3/4 osh qaşığı əlavə edin. su və 340 q şirataki. Sıyığı qazanın qapağını bağlamadan qaynadın. Eyni zamanda, doğranmış soğan və 2 osh qaşığı əlavə edin. l. tomat pastası. Yeməyin duzlanması isteğe bağlıdır.
- Düyü ilə ət topları … 1 paket şirataki yuyun və düyü üzərinə qaynar su tökün (maye dənələri tamamilə örtməlidir). Sıyığı bir neçə dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Bu zaman 1 soğanı incə doğrayın. Pirinç, soğan və 0,5 kq kıyılmış əti qarışdırın (öz istəyinizə görə mal əti və ya toyuq seçin). Hazırladığınız qarışığa zövqünüzə görə duz və ədviyyat əlavə edin. Kıyılmış ətləri ovuclarınızın ölçüsündə və ya bir qədər kiçik olan toplara yuvarlayın. Parçaları bir çörək qabına qoyun. Küftənin üzərinə xüsusi sousu tökün. Sousu hazırlamaq üçün hamarlanana qədər 1 çay qaşığı ilə 200 q kefir (tercihen az faizli yağ) döymək lazımdır. tomat pastası və 1 yumurta. Bitmiş sousa bir az duz əlavə edə bilərsiniz. Topları 40 dəqiqə bişirin.
- Doldurulmuş pomidor … Düyü bişirin. Sıyığa 1 doğranmış soğan, bir diş sarımsaq və bir neçə cəfəri budağı əlavə edin. Kıyılmış ət ilə maddələr tökün (200 q). Yaranan ət kütləsi 4 böyük pomidor üçün kifayət olmalıdır. Pomidor doldurmaq üçün içərisinə həcmli bir boşluq kəsin. Doldurulmuş pomidorları sobada 30 dəqiqə bişirin.
- Vegetarian düyü salatı … 1 paket shirataki qaynadın və incə doğranmış tərəvəzlərlə birləşdirin. Bir vegetarian salatı üçün bir neçə pomidor, xiyar və bolqar bibəri (tercihen sarı) optimaldır. Tərəvəzlərin nisbəti fərdi seçimlərinizə görə dəyişə bilər. Salatı limon suyu və zeytun yağı ilə ədviyyat edin. Duz və bir neçə ədəd nanə əlavə edin. Xidmət vermədən əvvəl hazır yeməyi soyuducuda bir az soyudmaq lazımdır. Bunun sayəsində düyü tərəvəz və ədviyyatların bütün ətirlərini udacaq.
- Düyü ilə tərəvəz güveç … Bir torba düyü qaynar suda bir neçə dəqiqə qaynadın. Bu prosesə paralel olaraq tərəvəzləri hazırlayın - doğranmış soğanı və bir diş sarımsağı qızdırılmış zeytun yağında qızardın. Qəhvəyi maddələrə iki balqabaq əlavə edin. Balqabaq ən yaxşı halda kiçik kublara kəsilir. Yarım bitmiş güveçi duz və istiotla ədviyyat edin. Təxminən 15 dəqiqə söndürün, istilik mülayim olmalıdır. Sonra tərəvəzləri düyü ilə birləşdirin və güveçi orta istilikdə başqa 5 dəqiqə bişirin. Hazır yeməyi doğranmış cəfəri yarpaqları ilə səpin.
Shirataki çoxlu şirin desertlər və hətta içkilər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Muffins, pudinglər, smoothies və şəkərli düyü sıyığı yağ almadan şirniyyat yeyə biləcəyinizi sübut edir!
Aşpaza qeyd! Zeytun yağı və limon suyu Asiya düyü yeməkləri bəzəmək üçün idealdır.
Şirataki düyü haqqında maraqlı faktlar
Asiyada, shirataki məhsulları 2000 ildən çoxdur fəal şəkildə istehlak olunur. Ən böyük həcmi Yaponiya istehlak edir. Burada hər il konnyaku unundan hazırlanan təxminən 200 ton müxtəlif məhsullar yeyilir, bu yalnız düyü deyil, həm də vermicelli, spagetti və hətta fettuccine (makaron növlərindən biridir). Bütün növ məhsullar eyni növ undan hazırlandığından asanlıqla bir -birini əvəz edə bilir.
Yaponiyanın milli yeməklərinə müxtəlif növ şirataki məhsulları daxildir. Məsələn, hazır əriştə dəniz məhsulları, tofu və müxtəlif tərəvəzlərlə verilir. Pəhriz düyü suşi hazırlamaq üçün əvəzolunmazdır.
Bununla birlikdə, shirataki düyü yalnız Asiya sakinlərindən deyil, müsbət rəylər alır. Avropa ölkələrində müxtəlif növ şorbalara ekzotik bir məhsulun əlavə edilməsinə üstünlük verilir.
Evdə hazırlanan düyü ilə bağlı başqa bir maraqlı fakt, tərkibində E526 nömrəli bir qatqının olmasıdır. Elmi ədəbiyyatda bu qida maddəsinə kalsium hidroksidi, insanlarda isə əhəng deyilir. Yalnız qida əlavəsi olaraq deyil, aşağıdakı sənaye sahələrində də əvəzedilməz olaraq istifadə olunur:
- Tikinti - divarlar əhənglə ağardılır, sement harçlarına və silikat betona əlavə olunur.
- Dərman - Kalsium hidroksid stomatologiyada dezinfeksiyaedici vasitə kimi istifadə olunur.
- Enerji - torpaqlama quruluşunun təşkilində əhəng əvəzolunmazdır.
- Kənd təsərrüfatı - kalsium hidroksidi gübrə istehsalı üçün istifadə olunur, eyni zamanda turşu torpaqları mükəmməl şəkildə neytrallaşdırır.
Bir çox istehlakçının bir sualı var - şirataki düyü bu qədər xüsusi bir qida əlavəsi olduğu üçün insan sağlamlığına zərər verə bilərmi? Elm adamları bunun təhlükəsiz kateqoriyaya aid olduğunu iddia edirlər. Ancaq orta dərəcədə istehlak edilməlidir. Vücudunuzu kalsium hidroksidlə həddindən artıq doyursanız, böyrək daşlarının meydana gəlməsinə və ya pankreatitin inkişafına səbəb ola bilərsiniz. Asiya düyüindəki bu maddənin kütləsi normaldır, buna görə də ağlabatan dozalarda bu məhsul istehlakçıya zərər verməyəcək.
Şirataki düyü necə bişirilir - videoya baxın:
Shirataki, əsasən kilo vermək üçün istifadə edilən təbii bir məhsuldur. Bu baxımdan, Shirataki Dukan düyü əsl dəyərində qiymətləndirildi. Fransız bir həkim, dünyada tanınan təsirli bir pəhriz hazırladı. Asiya düyü asanlıqla diyetə daxil edilir. Bu məhsulu satın ala bilmirsinizsə, onu hər hansı bir şirataki əriştə ilə əvəz edə bilərsiniz - onlar da kalorisi azdır və düyü ilə eyni məhsullardan hazırlanır. Qidada yoxsul olan qidaları çox istifadə etməməlisiniz. Bədənin təmizlənməsi prosesinə hərtərəfli yanaşmaq və bu mövzuda həkimə müraciət etmək vacibdir.
