Lima fasulyesi özlərində nəyi gizlədir və sağlamlıq üçün tam olaraq nələr faydalıdır. Bu lobya haqqında hələ bilmədiyiniz şeylər və onları necə gözəl və dadlı etmək üçün bişirmək olar. Qeyd! Lima fasulyesinin faydaları ilk növbədə tərəvəz zülalının doymasında olduğundan, onu veganlar və bədən tərbiyəçiləri üçün istifadə etmək məsləhət görülür.
Limon lobya istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Fasulye həmişə uzun bir istilik müalicəsindən keçir, bunun nəticəsində yumşaq, dadına xoş və mədəyə zərərsiz olur. Bu, tərkibindəki pəhriz lifi miqdarını azaltmağa, mədə və bağırsaq divarlarını qıcıqlandırmağa imkan verir. Tək təhlükə, selikli qişanı zədələyə və nəcisin pozulmasına səbəb ola biləcək çiy meyvələrdir. Buna görə də heç bir halda onları əvvəlcə suya batırmadan bu formada istifadə etməməlisiniz.
Aşağıdakı problemlər üçün həm qaynadılmış, həm də çiy lobya yemək tövsiyə olunur:
- Qəbizlik … Onların nədən qaynaqlandığının əhəmiyyəti yoxdur - qidalanma və ya bir növ xəstəlik (kolit, enterokolit, ülser).
- Qastrit … Alovlanma mərhələsində paxlalı bitkilər tamamilə xaric edilməli və remissiya dövründə həftədə 200 qr-dan çox olmayan və yalnız yaxşı qaynadılmış formada istehlak edilməlidir.
- Xolesistit … Lima fasulyesi yemək bilirubinin artmasına, dərinin sararmasına, ürək bulanmasına və hətta qusmaya səbəb ola bilər. Bu vəziyyətdə qarın ağrısı, şişkinlik və şişkinliyə təəccüblənməyin.
- Kolit … Təkrarlanma olmadıqda həftədə yalnız 100-200 q məhsulun istehlakına icazə verilir. Fakt budur ki, Peru meyvələrində onsuz da problemli olan bağırsaq mukozasını qıcıqlandıran bir çox aqressiv turşu var.
- Fərdi dözümsüzlük … Bu, bütün halların yalnız 2-5% -ində baş verir, bunun nəticəsində mədə ağrıyır və qusmağa başlayır. Belə simptomlarla, təlimatlara əməl edərək təmiz su və aktivləşdirilmiş karbon içməlisiniz.
- Böyrək çatışmazlığı … Əksər hallarda, bu xəstəliyin çox olması uremik komaya səbəb ola biləcək çox miqdarda protein istehlak etməsi kontrendikedir.
Qeyd! Fasulye, bədənin həzm etməsi çətin olan olduqca ağır bir məhsuldur. Buna görə də kiçik uşaqlara (bir yaşa qədər), hamilə qadınlara və həzm pozğunluğuna görə çox miqdarda verməməlisiniz.
Lima Bean tərifləri
Həm təzə, həm də qurudulmuş lobya yemək üçün uygundur. Çörəyə əlavə olunan birinci və ikinci yeməklərin, salatların və konservlərin hazırlanmasında istifadə olunur. Kartof püresi, dənli bitkilər, güveçlərin necə bişiriləcəyini izah edən lima lobya tərifləri çox populyardır. Diyetlərində protein çatışmazlığı ilə üzləşən uşaqlar və vegetarianlar üçün xüsusilə aktualdır. Belə bir məhsul ət, balıq və digər tərəvəzləri mükəmməl şəkildə tamamlayır və istənilən formada dadlı çıxır. Zirzəmidə və ya şkafda heç bir problem olmadan saxlanılması da vacibdir, bunun üçün soyuducu lazım deyil.
Sadə və dadlı yeməklər üçün bir neçə resept təqdim edirik:
- Köri … Fasulyeyi 6 saat yuyun və isladın, sonra duzlu suda qaynadın. Bu tərkibə təxminən 400 qram lazım olacaq. Sonra 2 soğan, pomidor (3 ədəd), bir dəstə cilantro soyun və doğrayın. Bütün bunları lobya, duz, istiota köçürün, yarısı su ilə seyreltilmiş ev tomat pastası ilə doldurun. Kütlənin tamamilə örtülməsi üçün kifayət qədər maye olmalıdır. Sonra 5 osh qaşığı tökün. l. hindistan cevizi yağı, 1, 5 osh qaşığı əlavə edin. l. dadmaq üçün köri və bibər. Bütün bunları qızardın, bağlı bir qapaq altında bişirin və kahı yarpaqları ilə bəzəyərək boşqablara düzün. Yemək çox ədviyyatlı olduğu üçün yanınıza su qoymalısınız.
- Karides qarnir … Təmizlənmiş bir formada təxminən 350 qr lazımdır, bu miqdardan üç porsiyon alacaqsınız. Tərkibləri yumşalana qədər duzlu suda aşağı istilikdə saxlayın, qaynadılmış lobya (1, 5 stəkan), doğranmış yaşıl soğan (dəstə), cəfəri (2-3 budaq) və doğranmış sarımsaq (4 diş) ilə qarışdırın. Üstünə ağ şərab (50 ml) və zeytun yağı (5 xörək qaşığı) əlavə edin. Bu yeməyi hələ də isti halda, mikrodalğada əvvəlcədən qızdırılaraq verilir.
- Püresi … Həm təmiz formada, həm də pasta, pasta və s. Doldurmaq üçün əla olacaq. Bunun üçün yuyun, 5 saat isladın və sonra lobya (500 q) qaynadın. Sonra suyu boşaltın, duzlayın, kərə yağı əlavə edin (100 ml) və qarışığı yaxşı tökün. Bitmiş yeməyi bir slayd şəklində bir boşqabın üstünə qoya bilərik və bir kələm budağı ilə bəzəyə bilərik. Əgər onu bişmiş mallara əlavə etməyi planlaşdırırsınızsa, əvvəlcə soyumalıdır.
- Paella … Hazırlanması üçün əvvəlcə axan suyun altında yaxalamaq, 200 q quinoanı qurutmaq və qızartmaq lazım olan İspaniyanın ən ləzzətli milli yeməyidir. Sonra filmi çıxarıb çəngəl ilə yoğurduqdan sonra pastırma (150 q) ilə də eyni şeyi edin. İndi incə doğranmış soğan və bibər (1 ədəd), qaynadılmış lobya (1 stəkan) və bir ət dəyirmanında (5 mixək) bükülmüş sarımsağı əlavə edin, kütləni qarışdırın. Hər şey yumşalana qədər gözləyin və üzərinə limon suyu (15 ml) tökün. Sonra qarışığı bir tencereye köçürün, su ilə örtün, doğranmış pomidor (2 ədəd), doğranmış chorizo (150 q) və bolqar bibəri (1 ədəd) əlavə edin. Sonda yeməyi bibər və duz edin, aşağı istilikdə 20 dəqiqə qaynamağa buraxın.
- Konservləşdirilmiş lobya … Yuyun və suya bir az soda əlavə edərək bir gün isladın (3 kq). Bu zaman yerkökü (0,5 kq), soğan (1 kq), sarımsaq (2 ədəd) və bolqar bibərini (5 ədəd) doğrayın. Bütün bunları qarışdırın, üzərinə pomidor (5 l), duz və istiot, şəkər tökün və 20 dəqiqə qaynatın. Sonra, əsas tərkib hissəsini qaynadın, sos ilə qarışdırın və sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun. Hər birinə 1 çay qaşığı tökün. sirkə tökün və yuvarlayın. Bu salat ilin istənilən vaxtında kartof, makaron, dənli bitkilərlə birlikdə istifadə edilə bilər.
- Borsch … Ağ kələm (baş), pomidor (3 ədəd), bir çuğundur və yerkökü doğrayın, 1 soğanı doğrayın. Bütün bunları qızardın, pomidor (250 ml), duz və istiotla doldurun. Qızartma bişirilərkən əvvəlcədən isladılmış lobya (1 stəkan) və kartof (3 ədəd) toyuq bulyonunda qaynadılır. İndi dadmaq üçün sos, duz və istiot əlavə edin. Hazır yeməyi xama, cəfəri və qızardılmış donuz əti ilə xidmət edin.
Vacibdir! Meyvələr yeməkdən əvvəl həmişə ən azı 3 saat isladılır və daha yumşaq olması üçün qaynadılır.
Lima lobya haqqında maraqlı faktlar
"Paxlalılar" ailəsinin bu nümayəndəsi Perudan gəlsə də, ən çox onu orada deyil, İngiltərədə sevirlər. Burada demək olar ki, bütün yeməklərə əlavə olunur - şorbalar, yan yeməklər, salatlar və hətta desertlər. Sosioloqlar hesab edirlər ki, dumanlı Albion sakinləri ildə bu növdən 100 tona qədər lobya yeyirlər.
Ən böyük əkin sahələri Çin, Hindistan, Meksika, Boliviya və Peruda. Madaqaskar və Birmada xeyli eniş var. MDB ölkələrində, eləcə də Qərbi Avropada bu növ yalnız yerli olaraq - Krasnodar diyarında, Şimali Qafqazda və Bolqarıstanın cənubunda, Portuqaliya və İspaniya sahillərində becərilir.
Lima lobya iki növdür - böyük və kiçik. Birincisi böyük ətli meyvələrlə xarakterizə olunur, ikincisi isə ümumiyyətlə daha yumşaq və daha kiçikdir. Hər iki halda, yetişdikdə, klassik növlərdən fərqli olaraq, qabıqlar demək olar ki, açılmır.
Bu tərəvəz seçərkən, lobya rənginə xüsusi diqqət yetirməlisiniz: solğun olarsa, bu, onların yetişməmişliyini göstərir. Səth də pürüzsüz və çürük sahələri olmayan nisbətən hamar olmalıdır. Kobud və sərt bir dəri, bişdikdən sonra sərt və hətta acı ola biləcək dadsız bir meyvəni göstərir.
Lima fasulyəsindən nə bişirmək olar - videoya baxın:
Limon lobya üçün heç bir əks göstəriş tapmadınızsa, birinci və ikinci yeməklər, salatlar üçün seçim etməkdən çekinmeyin. Həqiqətən çox sağlam və dadlıdır, əsas odur ki, lobya düzgün bişirilsin.
