Tərəvəz qara sarımsağın təsviri. Yaradılma xüsusiyyətləri. Nə daxildir və insanlara nə faydası var. Hər hansı bir əks göstəriş varmı və sui -istifadə edərkən hansı zərər verə bilər. Qara sarımsaq reseptləri. Bundan əlavə, qara sarımsağın tərkibində makronutrientlər və əsas amin turşularının birləşməsi var ki, bədəndəki xərçəng hüceyrələrinin aktiv inkişafı ilə mübarizə apara bilir. Tərəvəz pəhriz qidalarında istifadə olunur. Kişi gücünə də müsbət təsir göstərir.
Qara sarımsağın istifadəsinə zərər və əks göstərişlər
Qara sarımsağın tərkibində olan faydalı elementlər nə olursa olsun, tərkibində olan məhsulların istifadəsinə ehtiyatla yanaşmaq lazımdır. Bir tərəvəzin diyetə tez -tez və nəzarətsiz daxil edilməsi xəstəliklərə səbəb ola bilər.
Qara sarımsağın həddindən artıq istifadəsinin nəticələri:
- Nəcis pozğunluğu - şişkinlik, şişkinlik, ürəkbulanma və hətta qusma var. Mədə -bağırsaq traktının və selikli qişanın divarlarının qıcıqlanması səbəb olur.
- Botulizmin yaranması - sinir və həzm sisteminə ziyan.
- Tez -tez idrar etmək - metabolik proseslər sürətlənir və kisənin tonusu artır.
- Kilo - tərəvəz iştahı stimullaşdırır.
- Bir epileptik nöbet provoke edilir - bədənin əzələlərinin konvulsiv sancılar meydana gəlir, bütün bunlar şüur itkisi ilə müşayiət edilə bilər.
- İnhibe edilmiş reaksiya və əsəbilik - qara sarımsaq mərkəzi sinir sisteminin neyronlarını mənfi təsir edir və baş ağrısına səbəb olur.
- Yuxu problemləri - idrar etmək istəyi artır, ürək dərəcəsi artır.
Çox miqdarda qara sarımsaq və tərkibində olan qidalar bədəndən kalsium süzülməsinə səbəb ola bilər, buna görə hamilə qadınlar üçün tərəvəzin nə vaxt dayanacağını və götürülməməsini bilməlisən.
Üzvi birləşmələrin fermentlər tərəfindən parçalanması zamanı qara sarımsaq, allicin yaratmaq üçün orijinal komponentlərini itirərək kəskin bir dad və qoxuya səbəb olur. Çox vaxt mədə -bağırsaq traktının və tənəffüs sisteminin qıcıqlanmasının səbəbidir. Beləliklə, qara sarımsaq üçün mütləq əks göstərişlərin siyahısı qısadır:
- Fərdi dözümsüzlük - tərəvəzin tərkibinə daxil olan komponentlər sağlamlığa mənfi təsir göstərə bilər, başgicəllənmə, qaşınma, qıcıqlanma, ürəkbulanma və huşunu itirməyə səbəb ola bilər.
- Qlomerulyar nefrit - glomeruli təsirlənir, böyrək funksiyasının zəifləməsi səbəbindən bədəndə su saxlanılır.
- Onikibarmaq bağırsaq xəstəlikləri - selikli qişa korroziyaya uğrayır, daxili qanaxma riski var.
- Qastrit və ülserlər - mədə -bağırsaq traktının divarlarına mənfi təsir, nəcislə bağlı problemlərin görünüşü.
Qara sarımsağın HİV -ə yoluxmuş insanlar üçün istifadəsi məsləhət görülmür, çünki bu xəstəlik üçün alınan dərmanların əksəriyyəti ilə birləşmir.
Qara sarımsaq reseptləri
Qara sarımsaq qeyri -adi görünüşünə görə bir çox yeməklər üçün bəzək rolunu oynaya bilər. Ancaq yalnız bir dekorativ element deyil, həm də müstəqil bir qəlyanaltı kimi yaxşıdır. Dadı xüsusilə donuz əti, quş əti, balıq, zeytun, mayonez və xəmir məhsulları ilə birləşdirildikdə ortaya çıxır.
Dadlı və sağlam yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilən qara sarımsaq üçün bir çox resept var:
- Turşu sarımsaq … Tərəvəzin başı soyulur, yuyulur və qurudulur. Sonra yarım litrlik bir bankada qaynar su ilə tökülür, soyumağa buraxılır və prosedur yenidən təkrarlanır. Bundan sonra qara sarımsağa bir neçə xörək qaşığı limon turşusu, şəkər və duz, 3-4 ədəd mixək, dəfnə yarpağı, şüyüd və 3 çay qaşığı bibər əlavə edin. Sonra maddələr yenidən qaynar su ilə tökülür və banka yuvarlanır.
- Düyü və qara sarımsaq ilə tərəvəzlər … Düyü taxılları yuyulur və bişənə qədər bişirilir. Sonra yerkökü, bolqar bibəri, göbələk və inci soğan kiçik kublara kəsilir və bol yağlı bir tavaya tökülür. Dadmaq üçün ədviyyat, duz və kərəviz budaqları əlavə olunur. Tərəvəzləri örtün və aşağı istilikdə təxminən 15-20 dəqiqə bişirin. Onları daim qarışdırın. Bitmədən bir neçə dəqiqə əvvəl incə doğranmış qara sarımsaq əlavə edin. Bundan sonra qaynadılmış düyü və tərəvəzlər ayrı bir qabda birləşdirilərək marul yarpaqları ilə bəzədilir.
- Sarımsaq ilə toyuq … Quş yuyulur, qurudulur, ədviyyatla ovuşdurulur və duzlanır. Sonra qara sarımsaq soyulur və toyuqla doldurulur. İsti və yağlı bir qızartma qabda doldurulmuş ət qızıl qəhvəyi qədər qızardılır. Bundan sonra, karkas bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyulur, yarım stəkan su əlavə olunur və toyuğa toxunmaması üçün folqa ilə sarılır. 150-170 ° C temperaturda bir saat sobaya qoyun. Bitmiş yemək kartof püresi ilə yaxşı gedir.
- Sarımsaq şorbası … Qızardılmış və yağlanmış bir qızartma qabına 2 doğranmış soğan və bir neçə qara sarımsaq, doğranmış kartof qoyun. Sonra maddələr 2 litr qaynar su ilə tökülür, otlar əlavə olunur, dadmaq üçün bibər və duz verilir.
- Sarımsaq ilə donuz əti … Qara sarımsağın mixəkləri soyulur və bir presdən keçir, bir çimdik duz əlavə edilir. Sonra günəbaxan yağı ilə tökülür və əvvəlcədən kiçik parçalara kəsilmiş yarım kiloqram donuz əti orada batırılır. Tərkibi qarışdırılır və bir saat soyudulur, belə ki hər şey şoraba ilə yaxşı doyur. Sonra ət qızardılmışa qədər isti və yağlı bir qızartma qabda qızardılır. Yeməyin aromatik və şirəli olduğu ortaya çıxır.
- Şərab və sarımsaq salatı … Gənc qara sarımsaq soyulur və nazik zolaqlara kəsilir. Sonra duzlu qaynar su ilə tökülür və 6-7 dəqiqədən sonra maye süzgəcdən süzülür. Ayrı bir qabda 3 xörək qaşığı alma sirkəsi və günəbaxan yağı, 2 çay qaşığı şərab və bir stəkan süzülmüş suyu qarışdırın. Bundan sonra sarğı qaynadılmış sarımsağın üzərinə tökülür. Sonra maddələr qarışdırılır və bir neçə saat soyuducuya qoyulur. Hər növ pendir və ət yeməklə birləşdirilir.
- Fransız aioli sousu … Qara sarımsaq soyulur və doğranır. Sonra yumurta sarısı zülaldan ayrılaraq sarımsağa əlavə olunur. Dadmaq üçün bibər və duz. Tərkibləri köpük görünənə qədər bir qarışdırıcı ilə döyülür. Bundan sonra tədricən 100 qram zeytun yağı tökməyə başlayın və eyni zamanda sousu hamarlanana qədər çalın. Hazır yeməyə dəniz məhsulları və tərəvəz salatları verilir.
- Tahinli Falafel … Bir stəkan soyulmuş günəbaxan toxumu bir neçə saat süzülmüş suda əvvəlcədən isladılır. Sonra ayrı bir konteynerə qoyulur və qabığı soyulmuş qara sarımsaq, 2 xörək qaşığı limon suyu, göyərti, 1-2 stəkan noxud, bir kaşığı köri, bir çimdik duz əlavə edilir, 2 xörək qaşığı zeytun yağı tökülür. Tərkibləri hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə döyün. Bundan sonra, meydana gələn kütlə kiçik toplara yuvarlanır və 35-40 ° C temperaturda yeddi saat sobaya qoyulur. Hazır yeməyi xaricdən xırtıldayan, içəridən yumşaq və şirəli olacaq.
- Qara sarımsaq ilə limon salatı … Bolqar bibəri və kələm yuyulur və nazik zolaqlara kəsilir. Pomidor və yerkökü bir sürtgəcdən keçir. Qara sarımsaq doğranmışdır. Bundan sonra, maddələr qarışdırılır və onlara kərəviz və cəfəri əlavə olunur. Zeytun yağı və təzə sıxılmış limon suyu da ora tökülür. Hazırlanmış salat bir neçə saat soyuducuya qoyulur ki, hər şey yaxşı islansın.
Qara sarımsağı qablara əlavə etməzdən əvvəl onun son istifadə tarixini yoxlayın. Çürüməyə başlayırsa, barmaqlarınızın təzyiqi altında islanır və əzilir - tərəddüd etmədən atın, tərəvəz keyfiyyətsizdir. Qaranlıq və quru yerlərdə, tercihen havalandırma ilə saxlanılmalıdır. Yeməyi soyuducuya qoymayın. Qara sarımsaq zəncəfil, reyhan, susam yağı, bibər və cilantro kimi ədviyyatlarla yaxşı işləyir.
Qara sarımsaq haqqında maraqlı faktlar
Qara sarımsaqda termal fermentasiya prosesi bir aydan altı aya qədər davam edə bilər. Quruluş tədricən daha yumşaq olur və aroması karamelə bənzəyir.
Bir neçə min il əvvəl Taoizmin ardıcılları Soğan subfamilyasının tərəvəzlərinin insan orqanizminə zərər verdiyinə inanırdılar. Onların fikrincə, sarımsaq ürək -damar sisteminin, yaşıl soğanın - böyrəklərin və pırasa - dalağın işini pisləşdirdi. Hindlilər də soğan bitkilərinin həddindən artıq əsəbilik, narahatlıq və tükənməyə səbəb olduğuna inanırdılar. Beləliklə, emosional, mənəvi və fiziki cəhətdən zərərli olan tərəvəzlər olaraq təsnif edildi.
Hindistanda qara sarımsaq dərman bitkisi hesab edildiyindən qida məhsullarına uzun müddət əlavə edilməmişdir. Hemoroid, epilepsiya və həzm sistemi problemləri ilə mübarizə üçün istifadə edilmişdir.
Misirdə qara sarımsaq fironların məzarında tapılıb. Tarix də göstərir ki, bu tərəvəz mütləq piramidaları quran işçilərin pəhrizinə daxil edilmişdir. Sarımsaq vaxtında alınmadıqda üsyan baş qaldırdı.
Qara sarımsaq haqqında bir videoya baxın:
