Qara çayın tərkibi və kalori miqdarı. İçkinin faydalı xüsusiyyətləri və mümkün əks göstərişləri. Doğru necə seçilir və qara çay necə dəmlənir? İstifadə xüsusiyyətləri.
Qara çay, şişirtmədən, yer üzündəki ən məşhur içkidir. Bəşəriyyətin çox sevdiyi qəhvə hətta ikinci yerdədir! Bu sakitləşdirici, canlandırıcı, təravətləndirici, istiləşmə və ilham verən içkinin hər gün dünyada 2 milyarddan çox fincan istehlak edildiyi təxmin edilir! Onun sirrinin nə olduğunu anlamağa çalışaq.
Qara çayın tərkibi və kalori miqdarı
Şəkil qara çaydır
Təəccüblüdür ki, qara və yaşıl çay eyni koldan alınır! Hər iki halda da aromatik içkinin mənbəyi Camellia Sinensis və ya Camellia Chinese bitkisidir. Sadəcə, Səma İmperiyasının müşahidəçi oğulları, bir nəzarət səbəbiylə yaşıl çay yarpaqlarında mayalanma prosesi başladıqdan sonra, onların köməyi ilə dəmlənmiş içkinin fərqli bir rəng, ətir və bir çox yeni dad əldə etdiyini fərq etdilər.
O vaxtdan bəri, gurme cəmiyyəti iki düşərgəyə bölündü:
- Yaşıl çaya üstünlük verənlər, təbii, saf dadının qorunmasını müdafiə edir və yarpaqların quruması zamanı oksidləşmə prosesinə girmədiyini yaxından izləyirlər (nadir yaşıl çay növləri mayalanmaya imkan verir, lakin 2-3%-dən çox deyil);
- İkincisi, qara çay pərəstişkarları, müxtəlif növ yarpaqların qurudulması və bükülməsi ilə təcrübə apararaq parlaq ətirlər və zövqlər yaradırlar. Bu günə qədər 2000 -dən çox qara çay növü məlumdur!
Qeyd! Amerikalı aktrisa Kathleen Turner, əsl çay buketinin bahalı bir şərab kimi olduğunu dəfələrlə mübahisə etmişdir: yalnız içki hazırlamağın bütün sirlərini bilən bir müəllif onu təkrarlaya bilər.
Öz -özünə, hətta çox güclü qara çay demək olar ki, sıfır kaloriyə malikdir. 100 q quru məhsulda 1 kilokalori çətinliklə tapa bilərsiniz və bir stəkan təzə dəmlənmiş içkidə heç tapa bilməzsiniz.
Ancaq, düzünü deyim: çox az adam saf qara çay içir. Şəkər, süd və ya nə yaxşı, qatılaşdırılmış süd əldə edən kimi kalorilərin göründüyü yer budur.
Qara çayın kalori miqdarı cədvəldə verilmişdir:
| İçki növü | 100 ml başına enerji dəyəri, kkal |
| Şəkər və ya digər əlavələr olmayan qara çay | Gücündən asılı olaraq 0-1 |
| Berqamot, oregano, nanə, qarağat yarpaqları, kəklikotu olan qara çay | 2-3 |
| Giləmeyvə ilə qara çay (hanımeli, qarağat, moruq) | 3-4 |
| Limonlu qara çay (1-2 ədəd) | 4-5 |
| Təbii bal ilə qara çay (1 çay qaşığı) | 25 |
| Südlü az yağlı qara çay (3 xörək qaşığı) | 35 |
| Şəkərli qara çay (2 çay qaşığı) | 65 |
| Qatılaşdırılmış südlü qara çay (2 çay qaşığı) | 80 |
Beləliklə, qara çayın kalori miqdarı, belinizi riskə atmadan və çoxlu faydalı maddələr almadan, gündə bir neçə stəkan şəkərsiz içki, limon, otlar və giləmeyvə ilə dadlı şəkildə içməyə imkan verir. Yeri gəlmişkən, hansılar?
Məşhur içkinin çoxsaylı araşdırmaları, yalnız yarpaqlarda olan dərman birləşmələrinin toplanması sayəsində zövq verməyi deyil, həm də faydalı ola biləcəyini göstərdi.
Məsələn, qara çayın tərkibində hər biri orqanizmdə öz funksiyasını yerinə yetirən A, B1, B2, B15, C, K, P, PP vitaminləri var. Bəziləri sinir sisteminə faydalı təsir göstərir, digərləri hematopoez proseslərində iştirak edir, digərləri böyrəküstü vəzilərin fəaliyyətini tənzimləyir, dördüncü xolesterol səviyyəsini aşağı salır və beşincisi qida maddələrinin udulmasına kömək edir. Əlbəttə ki, bir fincan tək başına rifahınıza təsir etməyəcək, ancaq şəfalı bir içkinin müntəzəm istifadəsi bədəni daim daha çox vitaminlə təmin etməyə imkan verəcəkdir.
Qara çayın sağlamlıq faydaları da tərkibində mineralların olması ilə əlaqədardır. Çeşiddən asılı olaraq burada manqan, sink, mis, nikel, kalsium, maqnezium, dəmir, natrium, kükürd, kobalt, molibden, xrom, selen, yod və flüor tapa bilərsiniz, ilk dördlük xüsusilə yaxşı əmilir.
Fermentləşdirilmiş çay yarpaqlarında polifenolların olması - antitümör təsiri olan maddələr daha az maraqlıdır. Bu mövzuda edilən maraqlı araşdırmalardan bir nümunə olaraq, Fujian əyalətinin Çinin "çay Məkkə" sində qadınların sağlamlığının monitorinqinin nəticələrini göstərə bilərik ki, burada yaşayan qadınların qurban olma ehtimalının üç qat daha az olduğunu göstərdi. digər qadınlara nisbətən döş xərçəngi. Əlbəttə ki, ətirli bir içki onkologiyanın müalicəsi olaraq qəbul edilməməlidir, ancaq xoş və asan bir qarşısının alınması vasitəsi olaraq istifadə etmək olduqca məntiqlidir.
Yalnız insan bədəni ilə məşğul olmayan ən sevdiyiniz içki və amin turşularından məhrum deyil: əzələ və sinir sistemini dəstəkləyir, maddələr mübadiləsinin tənzimlənməsində, hormonların istehsalında iştirak edir və ən yaxşısı qocalma prosesini ləngidir..
Çayda olan katexinlər bədəndən sərbəst radikalların atılmasını sürətləndirən və eyni zamanda bir çox xəstəliklərin qarşısını alan gəncliyi qorumağa kömək edir. Kateşinlərin bədənimizdə şəkərin səviyyəsini tənzimləyərək diabetlə mübarizədə kömək etdiyini söyləmək kifayətdir.
Nəhayət, qara çayın tərkibində qan damarlarını gücləndirən, qan laxtalanmasını və yaraların sağalmasını sürətləndirən, həmçinin ağır metalların bədəndən çıxarılmasına kömək edən taninlər var.
Nəhayət, qara çay yarpaqları çay kofeinini saxlayır. Qəhvə fincanından daha parlaq həmkarı kimi, teine də mərkəzi sinir sisteminin və ürəyin işinə təsir edir, insanı canlandırmağa və tonlandırmağa kömək edir. Doğrudur, afrodizyak sayılan qəhvə kofeinindən (tautologiyaya görə üzr istəyirik) fərqli olaraq, çay teini stimullaşdırıcı adını aldı. Yəni həssaslığı artan insanlar bunu hiss etsələr də, təsiri daha az ifadə olunur.
Qara çayın faydalı xüsusiyyətləri
Qədim dövrlərdən bəri yaponlar qara çayın insana hikmət əlavə etdiyinə və xəstəlikləri qovduğuna inanırdılar. Müasir elm adamları bu ifadədə ən azından bir həqiqətin olduğuna inanırlar. Çay asılılıq yaratmır, sarsıntılarla bədənə uyğun gəlmir, çünki qəhvə bu mövzuda çox aktivdir, zərər vermir, bir şərtlə ki, həddini aşmayın.
Üstəlik, çay bizi daha ağıllı edir! Tokiolu elm adamları tərəfindən gündə 3 fincan çay içməyin alfa beyin dalğalarını stimullaşdırdığını, tam potensialına çatmağa məcbur etdiyini və xarici stimullardan asılı olmayaraq müəyyən bir vəzifənin həllinə diqqət yetirməyə kömək etdiyini təsbit edən Tokio alimləri tərəfindən qurulmuşdur. Növbəti dəfə divara vurduğunuzu hiss edib nə edəcəyinizi bilmirsinizsə, bir az vaxt ayırıb bir fincan çay içmək kifayətdir. Çözümün öz -özünə tapılacağı ehtimalı yüksəkdir.
Qara çay başqa nə üçün faydalıdır:
- Diş çürüməsinin qarşısını alır … Bütün sümükləri, xüsusən də dişləri gücləndirən və eyni zamanda minəni hizalamağa kömək edən kalsium günahkardır.
- Bədəni zərərli maddələrdən təmizləyir … Bunun üçün sərbəst radikalları bədəndən ağır metallarla çıxaran içkinin faydalı komponentlərinə və sidik sisteminin işini normallaşdıran vitaminlərə təşəkkür etməyə dəyər.
- Baş ağrısını aradan qaldırır … Qara çayın tərkibindəki kofein taneni yumşaq bir ağrı kəsici kimi işləyir və xüsusilə təzyiq dalğalanmaları və ya yorğunluqla əlaqəli olduqda problemləri aradan qaldırmağa kömək edə bilər. Ancaq tez -tez və uzun müddət davam edən xəstəliklər mətbəxə deyil, həkimə müraciət etmək üçün bir səbəbdir.
- Qan təzyiqini aşağı salır … Bu yaxınlarda Nutrition Review jurnalında nəşr olunan bir araşdırma, üç ay üst üstə gündə iki fincan çay içən insanların qan təzyiqində 2-4 mm azalma olduğunu göstərdi. rt. Sənət. Və bu içkinin həm qara, həm də yaşıl "versiyası" üçün doğrudur! Ancaq nə vaxt dayanmalı olduğunu bilmək vacibdir, çünki gözlənilməyən təsir əvəzinə qara çay nəzarətsiz istehlak edildikdə qan təzyiqini artırır.
- Ürəyi qoruyur … Qara çayın ən əhəmiyyətli xüsusiyyətlərindən biri, flavonoidlər adlı xüsusi bir antioksidan qrupu tərəfindən asanlaşdırılan ürək -damar xəstəliyi ehtimalını azaltma qabiliyyətidir. Məsələn, İsveç alimlərinin müşahidələrinə görə, çay içənlərin insult keçirmə ehtimalı 32% azdır.
- Kilo itkisini təşviq edir … Fakt budur ki, artıq bizə tanış olan polifenollar qaraciyərin və nazik bağırsağın mikroflorasının metabolizmasına faydalı təsir göstərir və arıqlamaq prosesini asanlaşdırır. Bundan əlavə, az kalorili bir içki qəlyanaltı üçün əla bir əvəz ola bilər və aclığı söndürmək yaxşıdır.
- Stress, depressiya, həddindən artıq işlə mübarizə aparır … Ağıllı Yapon xalqının çay mərasiminə bu qədər diqqət yetirməsinin bir səbəbi var! Tələsməmiş, ölçülü hərəkətlərin, yavaş -yavaş qaynayan suyu və şən çay rəqsini seyr etməsi ruhu ötən günün çətinliklərindən qurtarır və dinclik verir. Xeyr, sizi kimono almağa və dərhal Yapon mədəniyyətinin incəliklərinə dalmağa təşviq etmirik. Ancaq çay içməyi qara bir çayın ətrindən və dadından zövq alaraq başqa heç nə düşünməyəcəyiniz şəxsi kiçik bir meditasiyaya çevirmək çox faydalı olacaq. Necə deyərlər, bütün dünya gözləsin!
Qeyd! Dünyanın hər hansı bir məhsulu kimi, qara çay da yalnız istehlakına nəzarət edərkən sağlam olaraq qalır. Ətirli bir içki ilə görüşmək yalnız sevinc gətirir, gündə 2-3200 qram stəkan normasına riayət etməyə çalışın.
Qara çayın əks göstərişləri və zərərləri
İçkinin orta istehlakı həmişə kömək etmir. Bəzi insanlar üçün, fizioloji xüsusiyyətlərinə və ya bədənin vəziyyətinə (hamiləlik, laktasiya) görə, prinsipcə ondan uzaq durmaq və ya istifadəsini ciddi şəkildə dozalamaq daha yaxşıdır.
Qara çayın nə ziyanı var:
- Tanin dəmirin udulmasına mane olur. Buna görə də, bəzilərinə, çox az olsa da, dərmanlara "çay içməyin" yazılır.
- Tein kofeindən daha az afrodizyak sayılsa da, müəyyən insanlarda yuxusuzluq, migren və qıcıqlanmaya səbəb ola bilər.
- Teine də göz təzyiqini artırır. Sağlam bir insan üçün təsiri göz ardı ediləcək, ancaq qlaukoma xəstələri vəziyyətlərində pisləşmə hiss edə bilərlər.
- Soyuqdəymə, qrip və yüksək hərarətlə müşayiət olunan digər xəstəliklər zamanı çaydan sui -istifadə etmək arzuolunmazdır. Teofillin maddənin diüretik təsiri mayelərin bədəndən çıxarılmasını sürətləndirir, bu da onların istifadəsinin nəticəsini inkar edə bilər.
- Böyrək xəstəliyi, qastrit və ya ülserlər çay üçün birmənalı əks göstərişdir. Birinci halda, sidik ifrazını və ikincisində xəstə orqana yükü artıracaq - mədə -bağırsaq traktının vəziyyətinə pis təsir edəcək.
- Hamiləlik və laktasiya, çay yarpaqlarını içməyi müvəqqəti olaraq dayandırmağın daha iki yaxşı səbəbidir. Xeyr, gözləyən ananın özü özünü pis hiss etməyəcək, ancaq körpəsi sinir sistemini həyəcanlandıran kofeindən zədələnə bilər. Teorik olaraq, bir qadının yüngül dəmlənmiş və / və ya südlü çayla seyreltilmiş bir fincan ala bilər, amma əvvəlcə bu barədə həkimə müraciət etmək daha yaxşıdır.
Qeyd! Təzə dəmlənmiş çay içmək. İsti bir otaqda bir neçə saat dayandıqdan sonra, kif sporları və ya patogen bakteriyalar şəklində arzuolunmaz çirkləri əldə etmə ehtimalı yüksəkdir. Yeri gəlmişkən, qırmızı, sarı, ağ, qara və ya yaşıl çay dəmləməyinizdən asılı olmayaraq bu qayda hər zaman tətbiq olunur.
Qara çayı necə seçmək olar?
Şəkildə əlavələri olan qara çay
Böyük Britaniyanın Baş naziri Sir William Gladstone, uzaq 19 -cu əsrdə demişdi ki, çay donmuş insanı istiləşdirə bilər, istidən əziyyət çəkən insanı soyudar, kədərli bir adamın ruhunu qaldırar və həyəcanlı bir insanı sakitləşdirər. Ancaq bütün bunlar yalnız yaxşı bir içki ilə edilə bilər, belə bir iş təsadüfi əzilmiş yarpaqların gücündən kənarda! Buna görə də, həqiqətən dəyərli qara çayı seçib satın ala bilmək lazımdır.
Hər şeydən əvvəl, mənşə ölkəsinə diqqət yetirməyin mənası var. Bu gün ən azı üç onlarla ölkənin qara çay istehsalı ilə məşğul olmasına baxmayaraq, Çin hələ də dünyada satılan çayın dörddə birindən çoxunu dünya bazarına tədarük edərək xurma tutur. Əlavə olaraq, bəzi qiymətli növləri yalnız Orta Krallıqdakı tacirlərdən almaq olar: məsələn, əsl qara pu-erh çayı və ya oolong dünyanın başqa heç bir yerində istehsal edilmir.
Çin üçün uğursuz, rəfə Hindistan və keçmiş Seylon, indiki Şri Lanka malları ilə gedin. Burada da çox sevdiyiniz içkinin çox yaxşı növlərini tapa bilərsiniz.
Mükəmməl bir məhsul təqdim edən daha təvazökar çay istehsalçıları Yaponiya və bəzi Afrika ölkələridir. Ancaq məhsulları arasında sevdiyiniz içkinin həqiqətən yaxşı növlərini seçmək təcrübə tələb edəcək.
Seçərkən nələrə diqqət etməlisiniz:
| Qara çay növləri | Xarakterik |
| Bütün yarpaq | OP qara çayın ən yüksək kateqoriyasıdır. Dəmləmək üçün çay kolunun hər budağından və qönçələr açıldıqdan sonra yalnız iki üst yarpaq götürülür. |
| P - xammal, daldakı ikinci və ya üçüncü cütdən yarpaqlardır, bir az daha sıx və üstlərindən daha sərtdir. | |
| OPA, bir az düzensiz bükülmə ilə bütün yarpaqlardan hazırlanan böyük yarpaqlı qara çaydır. | |
| FOP, içkiyə incə bir çiçək dadı verən, partlamamış qönçələr olan OP kateqoriyasının analoqudur. | |
| Qırıq yarpaqlardan | Çox vaxt zibil olan keyfiyyətsiz məhsul. |
| Qranulyasiya olunmuş | Yarpaqlardan hazırlanan çay qəsdən qırılaraq qranullara yuvarlanır. |
| Qablaşdırılmış | Çay yarpaqlarının tullantılarının istehsalı üçün ən aşağı dərəcəli çay. |
| Basıldı | Köhnə məhsulun yarpaqlarından gənc çay kollarının yarpaqları və budaqlarının hissəcikləri ilə hazırlanır. |
Çay paketlərinin etiketlənməsi ölkədən ölkəyə dəyişə bilər. Məsələn, Yaponiya keyfiyyətini göstərmək üçün rəqəmlərdən istifadə edir: 100 -ə qədər pisdir, 100 -dən 200 -ə qədər orta kateqoriya, 300 -dən yuxarı elit içkilərdir. Çində, rəqəmsal bir miqyas da var, burada 7 ən pis çay, 1 - əla deməkdir və Əlavə sözünə rast gəlsəniz, ən yaxşısını arzulaya bilməzsiniz!
| Dünyanın ən yaxşı qara çayları | Xarakterik |
| Assam | Yüngül bal və qoz aromaları ilə tez -tez dənəvər olan Hindistan çayı. Ən keyfiyyətli məhsullar yaz və yaz aylarında yığılır və qablaşdırmada FTGFOP ilə işarələnir. |
| Darjeeling | Kolleksiya yalnız qönçəsi olan yuxarı gənc yarpaqlara verilir. Bu qara çayın bilicilər tərəfindən "çay şampanı" adlandırılması təsadüfi deyil: gurmələrin zəmanətinə görə, bir az şərab dadına və incə təzə bir qoxuya malikdir. |
| Seylon | "Qara Seylon çayı" adlandırılmaq hüququ, hər birinin öz dadı, ətri və digər xüsusiyyətlərinə malik olan 6 növ içkiyə aiddir. Maraqlıdır, məsələn, təəccüblü dərəcədə güclü və ətirli olan Broken çeşidi. Bəzən hətta qəhvənin ondan da aşağı olduğunu söyləyirlər! |
| Keniyalı | Ən gənc çay tədarükçülərindən olan Keniya, bəziləri içkilərini acı hesab etsə də, tez -tez qarışıqlar yaratmaq üçün istifadə etsə də, qlobal bazarı inamla fəth edir. |
| Puer | Bu çayın istehsalı olduqca çətindir və Səma İmperiyasında "Köhnə Evin Soylu Qoxusu" adlandırılan çox da xoş olmayan bir qoxuya malikdir. Hər kəs bunu qiymətləndirə bilməyəcək, buna görə bilicilərin sözlərini və bu çeşidli qara çayın qiymətinin bəzən sadəcə miqyasdan kənarda qaldığını qəbul etməlisiniz. |
Qara çayı necə düzgün dəmləmək olar?
Görünür ki, dəmləmə prosesi heç bir xüsusi incəlikləri gizlətmir."Bəli, dünyada qara çay dəmləməyi bilməyəcək bir adam yoxdur!" - deyirsən və yanılırsan. Çünki qaynar suya batmış quru yarpaqlarla əsl, ətirli, dadlı çay hazırlamaq prosesi arasında əsl uçurum var!
Tərkibi:
- Qara yarpaqlı çay - 1 çay qaşığı
- Su - 200-400 ml
Qara çayın addım -addım hazırlanması:
- Boş bir qazana bir az qaynar su tökün, bir neçə saniyə oturun və yumşaq bir şəkildə tökün. Qızdırılmış bir çaydanlıqda çay yarpaqları zövqlərini sonuna qədər açacaq.
- Çay yarpaqlarını qazana qoyun.
- Bir az su ilə doldurun. İdeal temperatur 90-95 ° C-dir, buna görə də qaynar su istifadə etməsəniz yaxşı olar.
- Çay yarpaqları şişməyə başlayan kimi, qazanı az qala yuxarıya doldurun və bir qapaq ilə örtün.
- 5 dəqiqədən sonra çayı fincanlara tökə bilərsiniz.
Qeyd! Çay bir şüşə və ya keramika çaydanında dəmlənməlidir, ideal nəticəyə çatmağa kömək edən bu materiallardır.
Qara çayı necə düzgün içmək olar?
Xeyr, söhbət yenə çay mərasimindən getmir. Bu gözəl içkidən tam zövq ala biləcəyinizə və ondan mümkün olan bütün faydaları əldə edə biləcəyinizə əmin olmaq üçün sizə göstərmək istəyirik.
İdeal çay qaydaları:
- Qoy həqiqətən çay süfrəsi olsun və böyük bir yeməyin finalı deyil. Yeməyi su ilə içmək daha yaxşıdır, buna görə daha yaxşı əmilir və çay üçün ayrıca vaxt ayırın. Depressiya və meditasiya haqqında dediklərimizi xatırlayırsınızmı?
- Çox güclü və ya çox isti çay içməməyə çalışın. Hər ikisi də sağlamlığa zərərsiz deyil.
- Səhər yeməyi yerinə çay içməyin! Birincisi, yuxudan sonra boş bir mədədə əsəbi hərəkət edə bilər, ikincisi, səhər az -çox doyurucu bir şey yemək lazımdır.
- İnfüzyon sona çatanda ona qaynar su əlavə etməyin! Çaydanı yuyun və içkini yenidən dəmləyin.
- Çayı çox uzun müddət tərk etməyin, əks halda çox güclü olacaq.
Qeyd! Qara çay paketləri yalnız aşağı dərəcəli deyil, həm də təhlükəli hesab olunur. Və burada məsələ ondadır ki, çox vaxt yarpaqlı çay hazırlamaq üçün istifadə edilən zibil ilə qarışdırılmış xammal qalıqları ilə doldurulur. Çantaların özləri idealdan çox uzaqdır: etibarlılıq üçün onlara tez -tez termoplastik liflər və yapışqan əlavə olunur ki, bu da içkini daha yaxşı və ya daha sağlam etməyəcək.
Qara çayın faydaları və zərərləri haqqında bir videoya baxın:
