Turşu ilə ət, bütün ailəni mükəmməl bir şəkildə bəsləyə biləcək əsl, dadlı və doyurucu bir ev yeməyidir. Və hələ bunu sınamamısınızsa, resepti yazın.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Donuz ətini yeni bir şəkildə bişirmək istəyirsinizsə, bu reseptdən istifadə edin. İstəyirsinizsə dana, mal əti, quzu və ya toyuq əvəz edə bilsəniz də bu reseptdə donuz əti istifadə olunur. Bu yemək olduqca sadə hazırlanır və ətin çox yumşaq və dadlı olduğu ortaya çıxır. Zərif qalınlığı olan sous, hər bir ət parçasını və dişlərə düşən kiçik xiyarları ağzında xoş bir şəkildə partlayır. Bütün bunlar yeməyi gözlənilməz və ədviyyatlı edir. Yeməyi hər hansı bir qabda bişirə bilərsiniz, ancaq çuqun qızartmaq və bişirmək üçün ən yaxşı hesab olunur. Əlinizdə olan hər hansı bir qazan və hətta yavaş bir ocak kimi müasir texnologiyadan istifadə edə bilərsiniz.
Yeməyin dadını zənginləşdirmək üçün sousa tomat pastası və ya qızardılmış pomidor da əlavə edilə bilər. Xiyarların özlərini bir az turş və turşudan istifadə etmələri məsləhətdir. Burada duz ilə diqqətli olmalısınız, xiyarların artıq duzlu olduğunu nəzərə almaq lazımdır. Həm də bu yeməyin tərkibinə kartof əlavə etsəniz, yemək Qafqaz kökləri əldə edəcək. Beləliklə, məsələn, milli tatar yeməyi - azu, ədviyyatlı pomidor sousunda kartof və turşu ilə güveçdən hazırlanır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 155 kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 3 saat
Tərkibi:
- Donuz əti - 1,5 kq
- Turşu xiyar - 5 ədəd.
- Soğan - 2 ədəd.
- Dəfnə yarpağı - 3 ədəd.
- Bibər noxud - 4 ədəd.
- Tuz - təxminən 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara bibər - çimdik və ya dadmaq üçün
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Turşu ilə ət bişirmək
1. Turşu xiyarı 3 mm üzüklərə kəsin və 15 dəqiqə suda isladın ki, onlardan bir az duz çıxsın. Sonra bir ələkə köçürün və təmiz su ilə yuyun.
2. Xiyarı dibsiz bir tencereye qoyun, qabığını soyulmuş soğan, dəfnə yarpağı, istiot əlavə edin və hər şeyi su ilə örtün ki, yalnız xiyarı örtsün.
3. Tərkibləri yüksək alovda qaynadın, sonra orta istiyə gətirin və xiyarları təxminən 1 saat bişirin.
4. Bu vaxt xiyar qaynayarkən, əti hazırlayın. Filmdən və damarlardan soyun, yuyun, qurudun və orta ölçülü parçalara kəsin. Ətin qızartma zamanı qurumaması üçün çox incə doğrayın.
5. Qovurma qabını yağla qızdırın, əti içinə batırın və qabığa bürünməsi üçün yüksək alovda qızardın. Bu onu bağlayacaq və bütün suyu saxlayacaq.
6. Sonra əti xiyar olan bir qazana köçürün, soğanı təzə ilə əvəz edin, otlar və ədviyyatlar əlavə edin.
7. Yeməyi səviyyəsindən 1 barmaq yuxarı olan su ilə doldurun və qaynadıqdan sonra təxminən 1 saat qaynamaq. Yeməkdən 10 dəqiqə əvvəl yeməyi dadmaq üçün duz və istiot ilə ədviyyat edin.
8. Hazır yeməyi təzə xidmət edin. Kartof püresi və ya qaynadılmış düyü ilə xidmət edin. Ət və sos bu məhsullarla yaxşı gedir.
Dana gulaşının turşu ilə necə bişiriləcəyinə dair bir video reseptinə də baxın.
