Evdə turşu göbələk və kolbasa ilə nazik bir pizza necə hazırlanır. İncəliklər və sirlər. Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Video resepti.
Heç kimə sirr deyil ki, evdar qadınların çoxu (təxminən 80%) qalın maya əsasında evdə hazırlanmış pizza bişirirlər. Bəli, belə pizza ləzzətli və iştahaaçandır və bir dilimdən sonra toxluq dərhal gəlir və aclıq hissi bir neçə saat ərzində yox olur. Eyni zamanda, özümüzü bir kafedə və ya pizzacıda gördükdə, həmişə çoxlu əlavələri olan nazik pizza sınamaq istəyirik. Bu gün nazik pizza hazırlamağın belə bir variantını bölüşmək istəyirəm.
Bu pizzanın doldurma və xəmir tərkibi fərqli ola bilər. Göbələk və kolbasa ilə dadlı nazik pizza klassik reseptlərdən biri hesab olunur. İncə pizza üçün xəmir yumşaq ola bilər, kefir, maya, xırtıldayan ilə … Mənim kimi çoxları üçün evdə xəmir hazırlamaq çətin bir prosedurdur. Ona görə də bu prosesi kənara qoymağa çalışıram. Buna görə də mənim versiyamda pizza satın alınan puf və maya xəmiri əsasında hazırlanır. Onunla heç bir çətinlik yoxdur. Xəmir sadəcə çox nazik bir tort halına salınır. Bunun sayəsində, pomidor sousu və turşu göbələkləri səbəbindən yumşaq, həssas və tamamilə quru olduğu ortaya çıxır. Və hər ısırıqdan sonra əridilmiş və uzanan pendir bu gözəl mənzərəni tamamlayır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 292 kkal.
- Porsiyalar - 6-8
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Puf maya xəmiri - 1 təbəqə (çəkisi 250-300 q)
- Sərt pendir - 150 q
- Turşu göbələkləri - 150-200 q
- Un - 1 xörək qaşığı
- Tomat pastası və ya ketçup - 2-3 yemək qaşığı
- Soğan - 1 ədəd.
- Süd kolbasa - 200-250 q
Turşu göbələk və kolbasa ilə addım -addım nazik pizza hazırlanması:
1. Puf mayalı xəmirim dondurulmuşdur, buna görə əvvəlcə mikrodalğalı soba istifadə etmədən otaq temperaturunda əridin. Əks təqdirdə, toxuması pisləşə bilər. Puff-maya xəmirini puff pasta ilə əvəz edə bilərsiniz.
Xəmir yumşaq və elastik olduqda, unlu bir tezgahın üzərinə qoyun. Bir yayma çubuğu ilə nazik bir şəkildə yuvarlayın və qırışmamaq üçün bazanı diqqətlə bir çörək qabına qoyun. Bunu etmək üçün xəmiri bir ruletə sarın və bir çörək qabına köçürün. İncə pizza üçün əsas çörəkçilik tepsisinin diametrindən böyük olmamalıdır.
Xəmirin çörək qabına yapışmamasını təmin etmək üçün çörək qabını nazik bir bitki yağı ilə yağlamaq, çörəkçilik üçün perqament kağızı və ya silikon mat ilə örtmək məsləhətdir.
Xəmirin üzərinə ketçup və ya tomat pastası çəkin və bir qaşıqla yayın. Bir az xardal və ya sevdiyiniz souslar əlavə edə bilərsiniz.
2. Soğanı soyun, nazik dörddə bir halqaya doğrayın və xəmirin üzərinə qoyun. İstəyirsinizsə, soğanı sirkə ilə şəkərlə marinad edə bilərsiniz, onda pizza daha dadlı olacaq. Soğan yalnız sarı deyil, qırmızı və ya ağ rəngdə də istifadə edilə bilər.
3. Qablaşdırma filmindən bir parça süd sosisini soyun və təxminən 5 mm qalınlığında nazik dilimlərə kəsin>. Pizza üzərinə yaydırın. Süd kolbasa yerinə həkim və ya hisə verilmiş kolbasa istifadə edə bilərsiniz.
Turşu göbələklərindən mayeni boşaltın və kağız dəsmal ilə yaxşıca qurudun. Sousun üzərindəki kolbasanın arasına bütün səthə yayın. Turşu göbələkləri yerinə qızardılmış göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz.
Pizza dadını daha ifadəli etmək üçün ədviyyatlı otlar əlavə edə bilərsiniz: oregano və ya kəklikotu. Öz cəfəri də olduqca uyğundur. Acılı otlar ən yaxşı şəkildə qurudulmuş şəkildə əlavə olunur.
İstəyirsinizsə, təzə və ya günəşdə qurudulmuş pomidor dilimlərini pizzaya əlavə edin.
4. Pendiri orta ölçülü bir qabda doğrayın və pizzanın üstünü tamamilə örtün.
5. Öncədən isidilmiş sobanı 200 dərəcəyə qədər yandırın. Sonra içərisinə bir çörək pizza qoyun və 20 dəqiqə bişənə qədər bişirin. Turşu göbələk və kolbasa olan nazik pizzanı çıxarın, xüsusi rulonlu bıçaqla kəsin və dərhal isti halda xidmət edin. Hazır pizzanı təzə yaşıl yarpaqlarla bəzəyə bilərsiniz.
