Fırında bişmiş tərəvəzlər üçün TOP 4 reseptləri. Sağlam yeməklər folqa, bir qol, qablarda, bir çörək qabında. Pişirmə xüsusiyyətləri və sirləri. Video reseptlər.
Tərəvəzlər güc, enerji və sağlamlıq verən bir məhsuldur. Ancaq onlardan maksimum fayda əldə etmək üçün düzgün istilik müalicəsini seçmək vacibdir. Beləliklə, sobada bişmiş tərəvəzlər yemək zamanı daha az yağ istifadə edir və bütün faydalı maddələri saxlayır. Fırından hazırlanan tərəvəzli kulinariya hazırlamaq asandır, aşağı kalorili və bədən tərəfindən tez əmilir. Bu səbəbdən, sobada tərəvəz bişirmək, arıqlamaq istəyənlər və düzgün pəhriz və ya pəhrizə riayət edənlər üçün ideal olacaq ən sağlam yeməklərdən biridir.
Bundan əlavə, çörəkçilik xüsusi diqqət və müntəzəm qarışdırmaq tələb etmir. Tərəvəzləri sobada bişirmək kulinariya təcrübələri üçün sonsuz imkan verir. Məhsul dəstini və tərəvəz kəsmə şəklini dəyişərək müxtəlif yollarla bişirilə bildikləri üçün. Sağlam bir yeməyin dadlı olması üçün sübut edilmiş reseptləri bilməli və aşpazların bəzi tövsiyələrini nəzərə almalısınız.
Fırın tərəvəzləri - bişirmə xüsusiyyətləri və sirləri
Fırında bişmiş tərəvəzlər ət və balıq yeməkləri üçün uyğun garnitürdür. Zəngin bir dad və ətir hazırlamaq üçün onlarla işləmək üçün bir neçə ipucu faydalıdır.
- Çörəkçilik üçün xarici zədələnmədən və çürük əlamətləri olmadan yemək alın.
- Tərəvəzləri aldıqdan sonra qaranlıq yerdə saxlayın işıqlı bir yerdə acı bir dad alacaqlar və içindəki karotenin bir hissəsi məhv olacaq.
- Yeməkdən əvvəl kök tərəvəzləri yaxşıca yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
- Pişirmədən dərhal əvvəl meyvələri doğrayın və soyun.
- Fırında tərəvəzlər bişirilə bilər, bir qol və ya folqa ilə bişirilə bilər, qablarda öz şirəsində bişirilir, ət məhsulları və dənli bitkilərlə doldurulur.
- Tərəvəzlər mövsümə görə fərdi olaraq və ya birləşdirilə bilər.
- Kök tərəvəzlər böyük bir qabda və ya porsiyalarda hazırlanır.
- Bişmiş tərəvəzlər ət, balıq, dəniz məhsulları, yumurta və bütün ədviyyatlarla birləşdirilir.
- Pişirməzdən əvvəl ədviyyat əlavə edin və sobaya getməzdən əvvəl duz edin və ya hazır yeməyi duzlayın. Duz tərəvəzdən suyun sürətlə sərbəst buraxılmasını təşviq etdiyindən yeməyin qabığı olmadan quruyacaq.
- Tərəvəzlər yağdan və ya toyuq yağı ilə bişirdikdə təbii dadını itirəcək və iştah açıcı hala gələcək.
- Adaçayı, kəklikotu, köri, bibər, zerdeçal, dəfnə yarpağı, rozmarin, hər cür bibəri ədviyyat kimi istifadə edin.
- Sarımsaq, zəncəfil, limon, soya sousu, şərab kimi aromatik əlavələr yeməyə ləzzət qatacaq və dadını vurğulayacaq.
- Kök bitkilərini yağlarla doldurun: günəbaxan, zeytun, qarğıdalı, hindistan cevizi.
- Təzə otlar hazır yeməyə əlavə etmək daha yaxşı olan yeməyin incə dadını yaxşılaşdıracaq. Bal, ağcaqayın şərbəti, qoz -fındıq, xırtıldayan kraker, sirkə, sitrus meyvələri də hazır məhsulların dadını vurğulayacaq.
- Fırında bişirmək üçün optimal temperatur 200-250 dərəcədir. Ancaq fərqli tərəvəzlərin fərqli yemək vaxtları var. Buna görə meyvəni bıçaq və ya diş çubuğu ilə deşərək hazırlığını yoxlayın.
- Fırında tərəvəz bişirməyin orta vaxtı 200 ° C -də 40 dəqiqədir.
- Meyvəni sobanın ortasında bişirin.
- Tərəvəzləri bişirdikdən dərhal sonra yeyin 3 saat sonra içlərində C vitamininin yalnız 20% -i qalacaq. Bu vitamin qızdırıldıqda belə məhv olur. Buna görə tərəvəz yeməklərini çox bişirməyin.
- Bütün tərəvəzlər çörəkçilik üçün uyğundur: kələm və gül kələm, balqabaq, yerkökü, kartof, bolqar bibəri, balqabaq, badımcan, soğan, balqabaq.
- Pişirmə üçün pomidor Kremə ən uyğun gəlir. Yoğun əti və az suyu var, buna görə yemək sulu olmayacaq.
- Qalın divarlı və parlaq şirin bibər seçin. Pişirdikdən sonra yumşaq, şirin olacaq və rəngini saxlayacaq.
- Bibər və pomidor hazır olduqda, çatlamış dəri göstərəcək, ancaq ümumi bişirmə müddəti ümumiyyətlə 15 dəqiqəni keçmir.
- Patlıcan ümumiyyətlə dilimlərdə və ya dilimlərdə bişirilir.
- Karnabahar bişirilir, inflorescences -ə sökülür.
- Soğanı soyun və bişirin və ya incə halqalara / dilimlərə doğrayın.
Bolqar bibəri və folqa ilə göbələk ilə bişmiş pomidor
Buxarlanmış və ya buxarda tərəvəz yemək və ya sobanın yanında dayanmaq və ət üçün garnitür hazırlamaq istəmirsinizsə, bolqar bibəri və göbələk ilə bişmiş pomidorları sobada bişirin. Tərəvəzləri sobada bişirmək çox vaxt və səy tələb etmir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 34 kkal.
- Porsiyalar - 4
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 30 dəqiqə, 20 dəqiqə aktiv vaxt
Tərkibi:
- Patlıcan - 1 ədəd.
- Pomidor - 5 ədəd.
- Balqabaq - 0,5 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
- Şampinonlar - 5 ədəd.
- Bitki yağı - 2 yemək qaşığı
- Şirin bibər - 2 ədəd.
- Cəfəri - 2 budaq
- Duz - 1 osh qaşığı slayd yoxdur və ya dadmaq üçün
- Provencal otlar - 1 çay qaşığı
Bolqar bibəri və göbələk ilə bişmiş pomidor bişirmək:
1. Bütün tərəvəzləri bir dəsmal ilə yuyun və qurudun.
2. Patlıcan və balqabağı böyük yarım halqalara kəsin.
3. Toxum septumundan şirin bibəri soyun, sapı çıxarın, septanı kəsin və dilimlərə kəsin.
4. Böyük şampinonları 4 hissəyə, xırda - 2 yarıya bölün və ya bütöv buraxın.
5. Pomidorları ölçüsündən asılı olaraq dörd və ya iki hissəyə kəsin.
6. Sarımsağı soyun və dilimlərə kəsin.
7. Bütün tərəvəzləri dərin böyük bir qaba qoyun.
8. Tərəvəz qarışığını qara bibər və zeytun otları ilə ədviyyat edin. Sonra bitki yağı tökün. Tərəvəzlərin ətirli yağla örtülməsi üçün hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
9. Çörək qabını yapışqan folqa ilə örtün və bütün tərəvəzləri bərabər bir təbəqəyə qoyun.
10. Kalıbı başqa bir folqa parçası ilə bağlayın və 210 ° C -ə qədər qızdırılan sobada 20 dəqiqə bişirin. Sonra folqa çıxarın və başqa 10 dəqiqə qəhvəyi rəngdə buraxın.
Bişmiş gül kələm, qulançar lobya və düyü yerkökü
Mövcud yaz kök tərəvəzlərinin zəngin seçimi, müxtəlif dadlı yeməklərlə hər gün diyetinizi dəyişməyə imkan verir. Bu yemək bayram masası üçün idealdır və iş günündə ailənizi sevindirəcək.
Tərkibi:
- Karnabahar - 1 ədəd.
- Qulançar lobya - 300 q
- Gənc yerkökü - 2 ədəd.
- Acı bibər - 1 ədəd
- Soya sousu - 3 yemək qaşığı
- Bitki yağı - 3 yemək qaşığı
- Sarımsaq - 1 diş
Bişmiş gül kələm, qulançar fasulyesi və düyü yerkökü bişirmək:
1. Karnabaharı orta ölçülü çiçəklərə ayırın. Meyvələrdən həşərat və böcəklər çıxması üçün əvvəllər kələm başını soyuq duzlu suda 10 dəqiqə islatmaq olar.
2. Kuşkonmaz lobya yuyun, qurudun və qabıqları 2-3 hissəyə doğrayın.
3. Yerkökü yuyun və təxminən 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.
4. Sarımsağı soyun və incə doğrayın.
5. Toxum qutusundan acı bibərləri soyun, sapını çıxarın və incə doğrayın.
6. Bir qabda bitki yağı, soya sousu, sarımsaq və acı bibəri birləşdirin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
7. Tərəvəzləri şoraba qoyun və sousla örtülənə qədər qarışdırın.
8. Tərəvəzləri şoraba ilə birlikdə porsiyon qablara qoyun. Beləliklə, buxarlanacaqlar, daha ətirli və pəhrizli olacaqlar. Tencereyi bir qapaq və ya folqa ilə sıx bağlayın.
9. Onları soyuq bir sobaya göndərin və 180 ° C yandırın. Qızartma qabı istiləndikdən sonra yeməyi 30 dəqiqə bişirin. Pişirmə prosesində bir qazana maye tökmək lazımdırsa, az miqdarda əlavə edin və yalnız qaynar.
on. Bişmiş bişmiş gül kələmini, qulançar lobya və dibçəkli yerkökü taxta rəfdə sobadan çıxarın. Onları soyuq bir səthə qoymayın. qazan çatlaya bilər.
Balqabaq və pendir ilə bişmiş badımcan
Fırında pendir altında badımcan ilə balqabaq bişirmək çox sadə və tezdir. Sözün əslində bir saatdır və masada ət və balıq yeməkləri üçün ideal bir garnitür var. Şirniyyatlar gündəlik masada və ya bayram münasibətilə verilə bilər.
Tərkibi:
- Patlıcan - 1 ədəd.
- Balqabaq - 1 ədəd.
- Sərt pendir - 100 q
- Susam - 1 xörək qaşığı
- Zeytun yağı - 1 xörək qaşığı
- Soya sousu - 1 xörək qaşığı
- Provencal otlar - 1 osh qaşığı
- Limon suyu - yarım limondan
- Sarımsaq - 1 diş
- Duz - 1/3 çay qaşığı və ya dadmaq üçün
Zucchini və pendir ilə bişmiş badımcan bişirmək:
1. Patlıcan və balqabağı yuyun, bir dəsmal ilə qurudun və 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.
2. Marinad üçün bütün maddələri birləşdirin: zeytun yağı, soya sousu, Provencal otları, limon suyu, incə doğranmış sarımsaq və duz.
3. Tərəvəzləri şoraba batırın, yaxşı qarışdırın və yarım saat buraxın.
4. Parmesanı qaba sürtgəcdən keçirin və küncüt toxumu ilə qarışdırın.
5. Folqa və ya perqament kağızı ilə bir çörəkçilik təbəqəsi çəkin və tərəvəzləri düzün.
6. Patlıcan və balqabağa pendir və küncüt qarışığı səpin.
7. Fırını 200 ° C -yə qədər qızdırın və balqabaqlı badımcanları 15 dəqiqə pendir altında bişirin.
Fırında bişmiş müxtəlif tərəvəzlər
Bir fotoşəkili olan bu reseptdə dadmaq üçün hər hansı bir tərəvəzdən istifadə edə bilərsiniz və nə qədər çox olsa, yeməyi daha dadlıdır. Sobada bişmiş tərəvəzlər qaynadılmış və ya buxarlanmış tərəvəzlərdən daha dadlıdır.
Tərkibi:
- Patlıcan - 1 ədəd.
- Balqabaq - 2 ədəd.
- Albalı pomidorları - 10 ədəd.
- Yaşıl lobya - 1 dəstə
- Gənc yerkökü - 1-2 ədəd.
- Gənc kartof - 3 ədəd.
- Zeytun yağı - 4 yemək qaşığı
- İtalyan otları - 1 çay qaşığı
- Fesleğen - bir neçə budaq
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Yer bibəri - çimdik və ya dadmaq üçün
- Limon suyu - 1 xörək qaşığı
Bişmiş tərəvəz lövhəsini soba qabında bişirmək:
1. Kartofu kənd üslubunda bişirərkən kartofları yuyun, qurudun və dilimlərə kəsin. Köhnə kartofdan istifadə edirsinizsə, əvvəlcə qabığını soyun.
2. Pomidorları yuyun, qurudun və yarısına kəsin.
3. Yerkökü yuyun və halqalara kəsin.
4. Patlıcan və balqabaq, yuyun, qurudun və yarım halqalara kəsin.
5. Yaşıl lobya yuyun və bir neçə hissəyə kəsin.
6. Zeytun yağı, limon suyu, italyan otları, incə doğranmış reyhan, duz və qara bibəri birləşdirin.
7. Marinadaya tərəvəz əlavə edin və onları bərabər şəkildə örtmək üçün qarışdırın.
8. Tərəvəzləri qovurma qabına qoyun və hər iki tərəfdən bərkidin.
9. Tərəvəzləri bir çörək qabına və ya istiyə davamlı düz dibli bir qaba qoyun, heç vaxt tel rəfə qoymayın.
10. Fırını 200 ° C -ə qədər qızdırın və müxtəlif tərəvəzləri sobada yumşaq qədər təxminən 40 dəqiqə bişirin. Pişirmə zamanı manşet şişə biləcəyi üçün sobanın divarları ilə təmas etməyəcək şəkildə yerləşdirin. Yeməyin qabığa çevrilməsini istəyirsinizsə, yeməkdən 10-15 dəqiqə əvvəl filmi üstünə kəsin və kənarlarını bir-birindən uzaqlaşdırın.
Video reseptlər
Tərəvəzləri necə düzgün bişirmək olar
Ət üçün folqa ilə bişmiş tərəvəzlər
