Dəniz məhsulları olan pilaf klassik bir yemək deyil, ancaq İspan, Portuqal, Fransız, İtalyanlar və hətta yaponlar çox sevirlər. Pişirmə prinsipi eynidir, amma buna paella deyilir. Və hər kəs bu gözəl yeməyi sınamalıdır.
Reseptin tərkibi:
- Dəniz məhsulları bişirməyin incəlikləri
- Dəniz məhsulları ilə pilaf necə bişirilir
- Dəniz məhsulları ilə yağsız pilaf resepti
- Video reseptlər
"Qaynadılmış düyü" və ya "plov" adlandığı kimi, Şərq ölkələrində böyük əksəriyyətin mərkəzi yeməyidir. Şənliklər onunla qeyd olunur, qonaqlar qarşılanır və təəssüf ki, yola salınır. Bu qədim yemək Şərq mətbəxinin əsasını təşkil edir. Pilaf bişirmək əsl sənətdir və ustaları onu unikal edən bir çox sirləri bilirlər.
Qədim dövrlərdən bəri plov Asiya yeməyi sayılırdı. Bu arada Qafqazda böyük plov bişirilir. Türk və ya Azərbaycan plovunda, xəmirlər ayrı -ayrılıqda hazırlanır və xidmət etməzdən əvvəl birbaşa qabda olan məhsullarla qarışdırılır. Bu, müxtəlif variantların hazırlanması üçün böyük imkanlar verir. Birincisi, ayrı -ayrılıqda bişmiş düyü asanlıqla qırılır və sıyığa çevrilmir. İkincisi, əlavə eyni zamanda hazırlanacaq ki, bu da vaxta xeyli qənaət edir. Bu gün edəcəyimiz şey budur. Düyü ayrı -ayrı, dəniz məhsulları ayrı -ayrılıqda hazırlayın və xidmət etməzdən əvvəl qarışdırın.
Dəniz məhsulları bişirməyin incəlikləri
Dəniz məhsulları qədim zamanlardan bəri insan menyusundadır. Çox güman ki, dəniz məhsullarının faydalı maddələri həmişə qidalanma mütəxəssislərinin və həkimlərin diqqət mərkəzində olmuşdur. Ən çox sevilən və ümumi dəniz məhsulları bunlardır: karides, yengeç, midye, istiridye, kalamar, ıstakoz, ahtapot və s.
- Karides - bütün növ dəniz məhsulları arasında ən populyarıdır. Sadə və tez hazırlanırlar. Onları əritmək üçün 5-7 dəqiqədən çox olmayaraq qaynatın. Həzm olunaraq "rezin" olurlar. Ayrıca, karides qabıqda qızardılır və ya əvvəlcədən soyulur.
- İstiridye - hazır deyillər. Qabıq xüsusi bir bıçaqla açılır, canlı mollyuska limon suyu ilə yüngülcə səpilir və dərhal istehlak olunur.
- Midye - 5-7 dəqiqə qızardın və ya yüngülcə qaynatın.
- Ahtapot və kalamar - diri yeyilir, təzə tutulur. Bunu etmək üçün döyülürlər, amma hərəkət etməyə davam etmək üçün 3 dəfə qaynar suya 5 dəfə batırılırlar. Dondurulmuş ahtapotlar 5 saniyə ərzində əridilir və qaynar suya batırılır, kalamar isə soyulub 5 dəqiqə qaynadılır.
- Yengeçler - ən təzə ilə hazırlanır, yəni. kerevit kimi aktiv və diridir. Qaynadılır və qızardılır. Onlara alternativ hazır yengeç ətidir. Bunlar fileto və ya qaynadılmış soyulmamış sıxaclar və ayaqlardır.
- Lobsters, lobsters və lobsters … Bu dəniz məhsullarının qiymət siyasəti çoxları üçün qəbuledilməzdir, lakin satışda tapmaq problemlidir. Ancaq dondurulmuş xərçəng quyruğunu mağaza rəflərində tapmaq olar. Bunun üçün əridilir, soyulur və kərə yağı ilə tavada 7 dəqiqə qızardılır. Qril üzərində, quyruqdan qabıq çıxarılmır, məhsul hər tərəfdən 3-4 dəqiqə qızardılır ki, ət qeyri-şəffaf olsun.
Bir mağazada dəniz məhsulları alarkən, bir şərt, təravətdir, dondurulduğunu təyin etmək tamamilə mümkün deyil. Buna görə də, defrostdan sonra müəyyən məqamlara diqqət yetirmək lazımdır, çünki dəniz məhsulları zəhərlənməsi çox təhlükəlidir.
- Midye - lavabonun qapaqları bağlanmalıdır, yalnız yemək zamanı açılır. Bu baş vermirsə, məhsulu zibil qutusuna atın.
- Karides, xərçəngkimilər, xərçəngkimilər - qabıq parlaq olmalı, karidesin qarnı elastik olmalıdır.
- Məhsulların ətri dəniz olmalıdır və çürük və çürük balıq verməsin.
Dəniz məhsulları ilə pilaf necə bişirilir
Zərif və sağlam bir yemək - dəniz plovu. Əsas fayda, bədənin normal işləməsi üçün lazım olan müxtəlif iz elementlərinin çox olmasıdır. Bunlar yod, kalsium, mis, fosfor və dəmirdir. Bu yeməyi hazırlamaq üçün dəniz kokteyli istifadə edə bilərsiniz. Ən çox bəyəndiyinizdən dəniz məhsulları qarışığı etmək daha yaxşı olsa da.
- 100 g başına kalori miqdarı - 110 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 20 dəqiqə
Tərkibi:
- Dondurulmuş böyük karides - 100 q
- Basmati -mix düyü - 200 q
- Zəncəfil - 0,5 çay qaşığı
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Limon - 1 ədəd.
- Dadmaq üçün duz
- Zeytun yağı - qızartmaq üçün
Addım -addım bişirmək:
- Mikrodalğalı sobadan istifadə etmədən təbii şəkildə karidesin əriməsini təmin edin.
- Bir qazana yağ tökün və qızdırın. Karidesləri düzün, zəncəfil əlavə edin və 2-3 dəqiqə qızardın.
- İncə yerkökü və doğranmış soğanı tavaya əlavə edin. Tərəvəzləri başqa 5-7 dəqiqə bişirin.
- Yuyulmuş düyü, duz əlavə edin, bir barmağınızla yuxarı su əlavə edin, qapağı bağlayın və aşağı istilikdə 30 dəqiqə qaynamaq. Sonra istidən çıxarın və başqa 10 dəqiqə qapaq altında saxlayın.
- Hazırlanmış dəniz məhsulları pilafını sıxılmış limon suyu ilə ədviyyat edin, qarışdırın və dərhal xidmət edin.
Dəniz məhsulları ilə yağsız pilaf resepti
Bu yemək yalnız dadlı deyil, həm də görünüş baxımından çox gözəldir, çünki müxtəlif rəng birləşmələri daxildir. Kərəviz, sarımsaq və ədviyyatlar zəngin bir ətir və dad, yaşıl noxud ilə qeyri -adi düyü birləşməsi verir və əlavə komponentlər yeməyi çox maraqlı, zərif və çox faydalı edir.
Tərkibi:
- Basmati düyü - 200 q
- Dəniz məhsulları kokteyli - 300 q
- Soğan soğanı - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Kərəviz kökü - 50 q
- Yaşıl noxud (dondurulmuş və ya təzə) - 100 q
- Cəfəri kökü - 50 q
- Sarımsaq - 1 baş
- Fındıq - çimdik
- Zeytun yağı - qızartmaq üçün
- Dadmaq üçün duz
Addım -addım bişirmək:
- Havuç, soğan, cəfəri və kərəviz köklərini soyun, yuyun və kiçik kublara kəsin. Sarımsağı soyun və doğrayın.
- Zeytun yağını bir qazanda qızdırın, tərəvəz dilimlərini əlavə edin və yaxşı qızardın, bəzən qarışdırın.
- Soğanlar şəffaf olduqda, yaşıl noxud əlavə edin. Qazanı bir qapaq ilə örtün və tərkibini yumşaq olana qədər aşağı istilikdə bişirin. Sonra duz, hindistan cevizi ilə ədviyyat edin və sarımsağı çıxarın.
- Dəniz məhsulları tərəvəz ilə bir qızartma qabına qoyun, örtün və 10-12 dəqiqə qızardın.
- Əvvəlcədən yuyulmuş düyü bir qazana (1 stəkan) tökün və içməli su ilə doldurun (1, 5 stəkan), sonra xırdalanacaq. 20 dəqiqə bişirin.
- Dəniz məhsulları və tərəvəz zirvəyi olan bir qızartma qabına bişmiş düyü əlavə edin, qarışdırın və 5 dəqiqə qapaq altında aşağı istilikdə buxarlayın.
- İsti və soyudulmuş dəniz məhsulları pilafına xidmət edin.
Dadlı düyü və dəniz məhsulları yeməkləri üçün maraqlı video reseptləri izləməyi təklif edirik.
