Qızardılmış borscht evdə necə bişirilir? Bir fotoşəkil və bişirmənin bütün sirləri ilə addım-addım resept. Video resepti.
Borsch, Ukrayna mətbəxinin ən ləzzətli simvoludur. Parlaq və zəngin rəng, iştahaaçan bir ətir, ürəkaçan və qidalı bulyon. Donuts, croutons, baget, zəngin çörək ilə istifadə olunur … Və hazırlanması üçün çox maraqlı reseptlər var! Borscht, göbələk göbələyi, köftə, badımcan, küftə, toyuq, hər növ ət, şəkər çuğunduru, albalı suyu, hisə verilmiş qabırğa, qurudulmuş meyvələr, kələm turşusu və digər məhsullarla bişirilir. Bu cür borschtlardan hər hansı birini bişirmək üçün bəzi sirləri bilmək lazımdır. Çünki borscht bilik və proseslərin ardıcıllığını tələb edən çoxkomponentli və mürəkkəb bir yeməkdir.
Bu yazıda başqa bir alternativdən, evdə qızardılmış borschtun necə bişiriləcəyindən bəhs edəcəyik. Bu, hər hansı bir aşpazın idarə edə biləcəyi bu yeməyin ən sadə versiyalarından biridir. Resept xüsusilə sadə və əlçatandır. Burada mürəkkəb bir şey yoxdur, amma borscht əla çıxdı. Bütün məhsullar əvvəlcə qızardılır, sonra suyu ilə tökülür və borscht halına gətirilir. Ayrıca, resept tərəvəzlərin ayrı -ayrı qovurulması üçün əlavə tavalar çəkməyə ehtiyac olmadığını sevindirir. Bu prinsip, borschtun dadına xələl gətirmədən bişirmə müddətini azaldır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 92 kkal kkal.
- Porsiyon - 6
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 15 dəqiqə
Tərkibi:
- Ət (hər cür) - 500-600 q (donuz ətim var)
- Çuğundur - 1-2 ədəd. ölçüsündən asılı olaraq
- Kartof - 2-3 ədəd.
- Masa sirkəsi - 1 xörək qaşığı
- Qurudulmuş kərəviz - 0,5 çay qaşığı
- Soğan - 1 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Ağ kələm - 200-250 q
- Yaşıllar (cəfəri, şüyüd) - kiçik dəstə
- Tomat pastası - 2-3 yemək qaşığı
- Sarımsaq - 2-3 diş
- Tərəvəz sarğı (varsa) - 1 osh qaşığı
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün, qara bibər - 0,5 tsp.
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd, Ədviyyat noxud - 4 ədəd.
Qırmızı qızardılmış borscht addım -addım bişirmək, fotoşəkili olan resept:
1. Əti yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və taxıl boyunca orta ölçülü parçalara kəsin. Bir qazan, bir çaydan, bir wok, bir təzyiq ocağı və ya mənim kimi teflon örtüklü bir qab götürün. İçinə bitki yağı tökün, çox yaxşı qızdırın və ət parçalarını qoyun.
2. Əti qızıl qəhvəyi olana qədər yüksək odda qızardın ki, parçaları hər tərəfdən qızıl qəhvəyi bir qabıqla örtülsün ki, içərisindəki bütün suyu bağlayacaq.
3. Çuğunduru soyun, qaba sürtgəcdən keçirin və ət ilə tencereye göndərin.
4. Dərhal sirkə tökün və qarışdırın. Çuğundurun parlaq və zəngin rəngini saxlaması lazımdır. Sirkə əvəzinə limon suyu istifadə edilə bilər. Eyni məhsullar borschtu bir az turşulaşdıracaq.
5. Yerkökü soyun, yuyun, qaba sürtgəcdən keçirin və tavaya yeməyə göndərin.
6. Tərəvəz və ətləri orta atəşdə qarışdırın və qızardın. Lazım gələrsə bitki yağı əlavə edin və istəsəniz tərəvəzləri bir az qaynadaraq bir az içməli su əlavə edin.
7. Kartofu soyun, yuyun, orta dilimlərə kəsin və tavaya qoyun. Qaynadılmayan kök yumruları seçin.
8. Yeməyi qarışdırın və qovurmağa davam edin və qapaq altında 20 dəqiqə bişirin. Ən uğurlu seçim tərəvəzləri qızartmaq deyil, karamelizə etməkdir - mülayim odda qaynadın.
9. Ağ kələmi yuyun, üst yarpaqlarını çıxarın. ümumiyyətlə letargik və çirklidirlər. Sonra kağız dəsmal ilə qurudun, nazik zolaqlara kəsin və tavaya göndərin.
Qış ağ kələm istifadə edirsinizsə, bişirmək üçün daha çox vaxt lazımdır, təxminən 10 dəqiqə. Buna görə kartof yarı bişəndə qoyun.
10. Tərkibləri qarışdırın, lazım olduqda yağ əlavə edin və bir az içməli su əlavə edin ki, yemək qızardılsın və bişsin.
11. Tencereye tomat pastası və tərəvəz ədviyyatı əlavə edin. Sonuncu bükülmüş pomidor, soğan və bolqar bibərindən ibarətdir. Belə bir sousunuz yoxdursa, bir doğranmış pomidor və istəsəniz istənilən rəngli bir bibər əlavə edin: yaşıl, sarı, qırmızı, narıncı.
12. Yeməyi duz, qara bibər, qurudulmuş kərəviz və dadmaq üçün istənilən ədviyyatlarla ədviyyat edin. Qurudulmuş otlar və acı bibər qoydum.
13. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və soyulmuş soğan başını bir qazana qoyun.
14. Tencereye içməli su tökün və qaynatın. 40 dəqiqə aşağı istilikdə örtün. Mən reseptdə donuz əti istifadə etdiyim üçün tez bişirilir, buna görə də bişirmə vaxtı fərqli ola bilər. İstifadə olunan ət növündən asılı olaraq.
15. Borscht hazır olduqda. Qaynadılmış soğanı tavadan çıxarın. Zövqünü artıq ətirlə verdi. Və dərhal bibər noxudu ilə dəfnə yarpağı əlavə edin. İstəsəniz, yarım halqalara kəsib yerkökü ilə qızardın.
16. Sarımsağı soyun, yuyun, bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin və borscht -a əlavə edin. Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə atlaya bilməzsiniz, ancaq duz ilə bir havan içində qızdırın. Ancaq borscht üçün klassik sarğı, sarımsaqlı dərisiz yağlı ətdir. Buna görə də bunu edə bilərsiniz. Yağ reseptdən çıxarıla bilər, amma sarımsaq - heç bir halda. Onsuz dadlı borscht işləməyəcək. Sarımsağın ətri yeməyə parlaq, şirəli və çox iştahaaçan bir dad verir.
17. Yaşıllar, yuyun, qurudun, incə doğrayın və tencereye əlavə edin. Qızardılmış borscht 2-3 dəqiqə qaynadılır və tava istidən çıxarılır. Öz ətirlərinə hopmaq üçün 15-20 dəqiqə oturun. Sonra xama, otlar, donuts ilə zəngin qırmızı qızardılmış borscht xidmət edin …
