Evdə yaşıl lobya ilə bir dovşan necə bişirilir? Bir fotoşəkil ilə sirlər və addım-addım resept. Video resepti.
Mağazadakı ət sayğacının yanından keçərkən dovşan aldığınızdan əmin olun. Bu gün evdə bişirmək üçün ən sevdiyim resepti paylaşıram. Hazırlanması üçün bir çox resept var, amma mənim reseptimi sınadığınızdan əmin olun. Yaşıl lobya ilə dovşan ədviyyatlı, mürəkkəb və qeyri -adi bir yeməkdir. Bu bədən üçün pəhrizli, sağlam və asan bir qidadır, buna görə də pəhriz və uşaq masası üçün uyğundur.
Dovşan əti çox incə, şirəli və dadlıdır. Resept yalnız gündəlik yeməklər üçün uyğundur, həm də hər hansı bir bayram masasını layiqincə bəzəyir. Bundan əlavə, garnitür üçün heç bir şey bişirmək olmaz, çünki ət artıq yaşıl lobya ilə olacaq. Ancaq bu yemək sizin üçün kifayət deyilsə, yeməyi balqabaq, pomidor və ya bolqar bibəri kimi digər bişmiş tərəvəzlərlə əlavə edə bilərsiniz. Və ya əlavə olaraq sıyıq, düyü və ya makaron qaynadın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 168 kkal.
- Porsiyalar - 2-3 ədəd
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Dovşan - 300 q ət
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Yaşıl lobya - 300 q
- Dadmaq üçün ədviyyatlar, otlar və otlar
- Qara bibər - çimdik və ya dadmaq üçün
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Yumurta - 1 ədəd.
Yaşıl lobya ilə dovşan bişirmək üçün addım -addım:
1. Resept üçün dovşanın yalnız bir hissəsi lazımdır. Ondan hər hansı bir hissəni kəsib bu yemək üçün istifadə edə bilərsiniz. Ancaq fileto buraya ən uyğun gəlir, ən incə, yumşaq və pəhrizlidir. Digər hissələr edəcək, amma sonra sümüklərdən əti çıxarmaq lazımdır. Ancaq unutmayın ki, ön ayaqları əzələlərdən və tendonlardan ibarətdir və içərisində çox ət yoxdur və daha sərtdir. Arxa ayaqlarda çox ət var və daha yumşaqdır. Dovşanın mərkəzi parçası incədir, lakin ilk yeməklər üçün daha uyğundur.
Beləliklə, əvvəlcə dovşanı ayırın. Kəsməmək daha yaxşıdır, çünki qırılarkən sümüklər ciddi şəkildə əzilir. Və bu baş verərsə, ətdən bütün kiçik parçaları diqqətlə seçməyə çalışın. Karkasdan artıq yağları kəsin (ət qızardarkən istifadə edə bilərsiniz). Arxa və ön ayaqları oynaqlar boyunca ayırın. Daha sonra hissələrə bölmək olar. Fileto qabırğa boyunca və arxadan ayırın. Böyrəkləri, qaraciyəri, ağciyəri və ürəyi karkasdan çıxarın. Sakatatlardan şorba bişirmək olar. Karkası aşağı arxa boyunca yarıya bölün. Dovşanın arxasını 3 və ya daha çox hissəyə bölün. Resept üçün parçaları seçin və qalanını dondurun. Bir anda iki yemək bişirdim, buna görə reseptdə göstərildiyindən daha çox ət aldım.
Seçilmiş parçaları yuyun, bir tencereye qoyun, su ilə doldurun və sobaya qoyun. Qaynadıqdan sonra köpüyü çıxarın, duz və qara bibər tökün, örtün və yumşalana qədər təxminən 1 saat bişirin.
2. Sonra əti bulyondan çıxarın. Soyudulmuş dovşanı sümüklərdən azad edin və orta uzunsov dilimlərə kəsin. Bulyonu tökməyin, ancaq ilk yeməyi hazırlamaq üçün istifadə edin.
3. Kuşkonmaz fasulyesini axan suyun altında yuyun və qaynar duzlu su tenceresine qoyun. Fasulye qaynadarkən duz əlavə etmək lazım olmasa da, xüsusən də bu mayenin gələcəkdə tərəvəz qarışıqlarında (sote, güveç) istifadə ediləcəyi halda.
Fasulyeyi yenidən qaynadın və orta atəşdə 5 dəqiqəyə qədər bişirin. Çox bişirməyin. Nümunəni çıxarın, əgər lobya yumşaqdır, amma yenə də bir az gevrekdirsə, hazırdır.
Fasulyenin rənginə əhəmiyyət vermirsinizsə, bütün suyu boşaltmaq üçün süzgəcdən keçirin. Təbii canlı yaşıl rəngini qorumaq üçün isti suyu boşaltın və lobya soyuq suda 2-3 dəqiqə saxlayın. Sonra hər iki tərəfin uclarını kəsin və lobya 2-3 hissəyə kəsin.
Dondurulmuş lobya istifadə edə bilərsiniz, amma bişirmə vaxtı eyni olaraq qalır.
4. Bir qızartma qabına bitki yağı tökün və qızdırın. İçinə qaynadılmış və doğranmış ət göndərin. Dilimlər bir qədər qızılı rəng alana qədər orta atəşdə 5 dəqiqə qarışdırın və qovurun.
5. Kuşkonmaz fasulyəsini tavaya əlavə edin və qarışdırın.
6. Lazım gələrsə qara bibər, ən sevdiyiniz ədviyyatlar və duz əlavə edin. Qurudulmuş rozmarin əlavə etdim, dovşan əti ilə yaxşı gedir. Fasulye soyuduqdan sonra istilənmək üçün qarışdırın və qızdırın.
7. Tava üzərinə çiy yumurta əlavə edin.
8. Və dərhal sürətlə qarışdırın ki, yumurta kütləsi bütün qidaları örtsün və laxtalansın. Bu baş verdikdə, sözün əsl mənasında, tavanı oddan çıxarın. Kuşkonmaz lobya ilə bişmiş dovşan hazır hesab olunur. İstəyirsinizsə, yeməyi incə doğranmış təzə otlar ilə əlavə edə bilərsiniz. Və ya bir plaka üzərinə küncüt toxumu səpin. Yemək isti və ya soyudulmuş şəkildə verilə bilər.
