Krem bir çox desertlərin əsas tərkib hissəsidir. Onun hazırlanmasında bir çox dəyişiklik var. Ancaq ən sadələrindən biri zülaldır. Bundan əlavə, hazırlanması üçün məhsullar hər soyuducuda həmişə mövcuddur.
Reseptin tərkibi:
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Şirniyyat piştaxtalarının vitrinləri tez -tez bəzək kimi istifadə olunan protein kremli məhsullarla bəzədilir. Krem, gofret, tartlet, zənbillər və ya borular doldurmaq üçün də istifadə olunur. Bunun üçün bir çox istifadə edilə bilər, çünki kütlə çox havadar və sulu olduğundan ertəsi gün belə düşmür. Ancaq protein kütləsi tortları emprenye etmək üçün uyğun deyil. Hər kəs evdə belə bir krem hazırlaya bilər. Heç də çətin deyil. Əsas odur ki, kiçik detallarda diqqətli olun və yemək prosesini diqqətlə izləyin.
Protein kreminin əsasını şəkər tozu ilə döyülmüş yumurta ağı təşkil edir. Ağır kremli dolmalarla müqayisədə əla dadlı yüngül bir həlldir. Belə bir kremin incə və havadar olduğu ortaya çıxdı. Əlavə olaraq, kremin quruluşunu, aromasını, rəngini və dadını dəyişməyə imkan verən qida rənglərindən və ya özlərindən istifadə edə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, bu resept kimi, beze bişirilir, daha doğrusu qurudulur.
- 100 g başına kalori miqdarı - 95 kkal.
- Porsiyon - 1 tort üçün
- Pişirmə vaxtı - 10 dəqiqə
Tərkibi:
- İçməli su - 75 ml
- Yumurta ağı - 2 ədəd.
- Şəkər tozu - 100 q
- Tuz - bir çimdik
Proteinli krem hazırlamaq üçün addım-addım resept
1. Yumurtaları peçete ilə yuyun və qurudun. Onları bıçaqla qırın və ağları sarısından diqqətlə ayırın. Bu resept üçün sarısı lazım olmayacaq, buna görə də yapışqan filmlə sarın və başqa bir yemək üçün soyuducuya göndərin. Zülalları təmiz və quru bir qaba tökün, əks halda düzgün döyülməyəcəklər. Eyni səbəbdən, ağlara bir damla da sarısı çatmadığından əmin olun.
2. Kupaya içməli su tökün və üzərinə şəkər tozu və ya düz şəkər əlavə edin.
3. Kupanı sobaya qoyun və mayeni bir qaynağa gətirin. Sonra temperaturu azaldın və tərkibini karamel rəngi və qalın, uzanan bir tutarlılıq yaranana qədər aşağı istilikdə qaynadın.
Karamelə diqqət yetirin. Əks təqdirdə, həddindən artıq ifşa etsəniz, şəkər konfetinə çevriləcəkdir. Şərbətin hazırlığını aşağıdakı kimi yoxlayın. Soyuq suya bir damla şərbət tökün və soyuyana qədər gözləyin. Ondan yumşaq şəffaf bir top qəlib edə bilsəniz, şərbət hazırdır. Şərbət həzm olunarsa, bir az su tökün və tez qarışdırın, qabı istidən çıxarın. Və şərbət hamar olduqda, qaynatın.
4. Bu vaxta qədər yumşaq ağları bir çimdik duz ilə möhkəm zirvələrə və ağ köpüklənənə qədər çalmalısınız. Sürəti tədricən artıraraq yavaş dönüşlərdə onları döyməyə başlayın. Karamel istənilən rəngə çatan kimi, çırpma prosesini mikserlə dayandırmadan nazik bir axında çırpılmış yumurta ağına tökün.
5. Ağları daha 1-2 dəqiqə çırpmağa davam edin ki, karamel kütləyə yaxşı paylansın və zərif krem rəng alsın.
6. Protein kremi hazırdır və tortları, xəmirləri, rulonları və s. Bəzəmək üçün istifadə edilə bilər.
Zülallı tort kreminin necə hazırlanacağına dair video reseptinə də baxın.
