Qızardılmış tərəvəzləri, ətləri, meyvələri … ailənin şam yeməyi üçün hamurda hazırlayın. Gözlənilməz birləşmə, xırtıldayan qabıq və incə ortası heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Hamuru necə düzgün və dadlı bişirmək olar, bir fotoşəkil ilə addım-addım reseptdə oxuyun. Video resepti.
Hamur, qızardılmadan əvvəl yeməyin batırıldığı bir xəmirdir. Bunlar geniş çeşiddə məhsullar ola bilər. Ən populyarları: donuz əti, toyuq və balıq filesi, pendir, sakatat, kotlet, kalamar, soğan halqaları, göbələk, tərəvəz, ət kroketləri, çiyələk, alma, gül kələm, balqabaq, balqabaq … bir çoxlarının sevdiyi iştahaaçan bişirmə üsulu.
Hamur demək olar ki, həmişə un, yumurta və ətirli bir doldurucu ehtiva edir. Maya ilə reseptlər var. Hamurun üç növü var: şirin, duzlu və mayasız. Məhsullardan asılı olaraq ən uyğun olanı seçilir. Hamur üçün istifadə olunan maye çox fərqli ola bilər: su, süd, krem, kefir, meyvə suyu, pivə, şərab, mineral su … Un da fərqli ola bilər: buğda, çovdar, düyü, kartof, qarğıdalı … Bundan əlavə gözəl aromatik doldurucular Qurudulmuş və təzə incə doğranmış göyərti və ədviyyatlar, soya sousu, dondurularaq qurudulmuş soğan və sarımsaq xəmirə ləzzət qatacaq … Bu gün hər hansı bir məhsula uyğun olan konyaklı süddə bir xəmir hazırlayacağıq. Seçilən doldurulmadan asılı olaraq az -çox duz və şəkər əlavə etmək lazım olacaq.
Yumurta xəmirini unla necə bişirəcəyinizə də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 235 kkal.
- Porsiyon - 400 ml
- Pişirmə vaxtı - 10 dəqiqə
Tərkibi:
- Süd - 200 ml
- Konyak - 2-3 yemək qaşığı
- Yumurta - 1 ədəd.
- Duz və ya şəkər - doldurulmasından asılı olaraq dadmaq
- Un - 130 q
Konyaklı süddə xəmirin addım-addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Qarışıq qaba otaq temperaturunda süd tökün.
2. Südün üzərinə çiy yumurta əlavə edin və konyak tökün.
3. Hamar və hamar olana qədər maye maddələri çalın. Hamuru bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə döymək yaxşıdır, çünki məhsullar nə qədər yaxşı qarışdırılsa, hamur daha yumşaq və havadar olacaq.
4. Seçdiyiniz dolumdan asılı olaraq yumurta və süd qarışığına un, duz və ya şəkər əlavə edin.
5. Süddə olan konyakla xəmiri yaxşıca çalın ki, heç bir parça olmasın. Tutarlılıq xama kimi orta qalınlıqda olmalıdır. Maye, viskoz və qalın ola bilsə də. Qalın xəmir şirəli qidalar üçün uyğundur, çünki sıx bir qabıq yaradır və suyun xaricə axmasının qarşısını alır. Maye meyilli quru məzmun üçün uyğundur, çünki yağın keçməsinə imkan verir və parçaları daha şirəli edir.
Xəmiri istifadə etməzdən əvvəl xəmiri soyuducuda bir saat buraxın ki, unun tərkibindəki qlüten elastikliyini itirsin. Sonra xəmir qızartma prosesində qurumayacaq və məhsula daha yaxşı yapışacaq.
Balıqları süddə xəmirdə necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın.
