Evdə bir göbələk zərifliyi etməyə çalışın. Sizin üçün sadə bir yeməyin-süd sousunda göbələklərin fotoşəkili ilə addım-addım təlimat hazırlanmışdır. Resept çox sadədir və nəticə bütün gözləntiləri aşacaq. Video resepti.
Süd sousundakı göbələklər hər hansı bir kartof, makaron, düyü, sıyıq garnitürünə əla bir əlavə olacaq … Ya da ürəkaçan müstəqil bir qəlyanaltı olacaqlar. Həm də ət və ya tərəvəz üçün sous kimi xidmət edə bilərlər. İki məhsulun gözəl birləşməsi klassik hesab olunur. Süd sousundakı göbələklər - bütün dünyada yayılmış yeməkdə ən çox yayılmış birləşmələrdən biridir. Bu tandem bir -birini yaxşı tamamlayır. Göbələklərin qoxusunu və dadını yumşaldan bu yemək üçün istifadə olunan süd sousudur. Reseptin özü tez və asan hazırlanır.
Resept üçün göbələk hər hansı bir ola bilər: meşə (porcini, bal agarics, boletus …) və ya süni şəkildə yetişdirilən (istiridye göbələkləri, şampinonlar …). Sonuncular il boyu satışdadır, buna görə təzə götürmək daha yaxşıdır. Təzə meşə göbələkləri yalnız payız mövsümündə tapıla bilər. Digər vaxtlarda dondurulmuş, qurudulmuş və ya konservləşdirilmiş yabanı göbələklərdən istifadə edin.
Həmçinin bax Turşu Göbələk və Soğan Yağda Bişirmək.
- 100 g başına kalori miqdarı - 90 kkal.
- Porsiyalar - 3
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 15 dəqiqə
Tərkibi:
- Göbələk (istənilən) - 700 q (bu reseptdə dondurulmuş meşə istifadə olunur)
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Soğan - 1 ədəd.
- Un - 1 xörək qaşığı
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Süd - 200 ml
- Göbələk ədviyyatı - 1 çay qaşığı
- Qara qara bibər - bir çimdik
Süd sousunda göbələklərin addım -addım bişirilməsi, fotoşəkili olan resept:
1. Bu reseptdəki göbələklər dondurulmuşdur, buna görə əvvəlcə onları əridin. Adətən göbələklər donmadan əvvəl qaynadılır. Qurudulmuş göbələklərdən istifadə edirsinizsə, üstünə yarım saat qaynar su tökün ki, şişsin və həcmi artsın. Konservləşdirilmiş göbələkləri, istiridye göbələklərini və ya şampinonları axan suyun altında yuyun.
Sonra böyük göbələkləri ölçüsündən asılı olaraq 2-4 yarıya bölün və kiçiklərini sağlam qoyun. Bir tavaya bitki yağı tökün, qızdırın və göbələk göndərin.
2. Soğanı soyun, yuyun və nazik halqa halqalarına doğrayın və ya kublara kəsin. Göbələk qabına göndərin.
3. Yeməyi qarışdırın və qızardın, ara -sıra orta atəşdə qarışdırın. Soğan və göbələklər qızıl qəhvəyi və soğan şəffaf olana qədər bişirin. Sonra duz, qara bibər və göbələk ədviyyatı əlavə edin.
4. Bir tavaya süd tökün və qızdırın. Buğda unu əlavə edin, bir ələkdən süzün və bir parça qoymayın. Qarışdırın və aşağı istilikdə 10 dəqiqə qaynatın. Sos viskoz və ipli olmalıdır. Ancaq göbələk soyuduqca süd sousu qalınlaşacaq. Buna görə də onları istədiyiniz tutarlılığa qədər qaynadın. Eyni zamanda unutmayın ki, süd nə qədər yağlı olsa, sous daha qalın və zəngin olacaqdır.
Şampinonları qaymaqlı bir sousda necə bişirəcəyinizə dair video reseptinə də baxın.
