Evdə qaymaqlı bir göbələk sousunda köftə necə bişirilir? Bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Məhsulların seçimi. Video resepti.
Bu yeməyi hazırlamağı düşünürsən ya yox? Qətiliklə bişirirəm, əminəm ki, bütün yeyənlərin xoşuna gələcək. Göbələkli və hətta qaymaqlı sousla doğranmış ət topları - bu çox gözəl və şirəli bir evdə hazırlanan yeməkdir. Yemək heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Kremli bir göbələk sousundakı köftələr dadlı və doyurucu bir yeməyi sevən hər kəsə müraciət edəcək. Bu resept hər gün üçün uyğundur, baxmayaraq ki, bayram masasında xidmət edilə biləcəyini düşünürəm. Niyə də yox? Toplar çox dadlı kremli göbələk sousu ilə ləzzətli və gözəldir.
Ehtiyacınız olan bütün məhsullar sadə və əlverişlidir və onları yerli supermarketdən əldə edə bilərsiniz. Yeməklərin hazırlanması tamamilə sadədir və resept bütün evdar qadınlara xitab edəcəyindən çox vaxt çəkməyəcək. Belə köftələrə demək olar ki, hər hansı bir garnitür ilə xidmət edə bilərsiniz. bu yemək tamamilə universaldır. Makaron, sıyıq, düyü, kartof (qızardılmış, qaynadılmış və ya püresi), tərəvəz (bişmiş və ya bişmiş) və ya təzə bir salat edəcək.
- 100 g başına kalori miqdarı - 152 kkal.
- Porsiyalar - 10
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Ət (istənilən) - 500-600 q
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
- Şampinonlar - 200 q
- İrmik - 80 q
- Krem 10% - 150-200 ml
- Sarımsaq - 2-3 diş
- Soğan - 1-2 ədəd.
- Dadmaq üçün ədviyyat və otlar
- Qara bibər - çimdik və ya dadmaq üçün
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
Kremli bir göbələk sousunda köftənin addım-addım hazırlanması:
1. Əti yuyun, damarları olan filmi çıxarın və kağız dəsmal ilə qurudun. Kıyma maşınından keçirin. Alınmış kıyılmış ətdən də istifadə edə bilərsiniz. Ancaq onu təzə evə aparmaq daha yaxşıdır. Donuz ətindən bişirdim, amma toyuq filesi, dana əti və digər ətlər bişirəcək.
2. Soğan və sarımsağı soyun, yuyun və həmçinin bir ət dəyirmanının burğusundan keçir.
3. Kıyılmış ətə irmik əlavə edin.
4. Kıyılmış ətə duz, qara bibər və ədviyyat əlavə edin. Şirin yer bibəri və qurudulmuş zəncəfil istifadə edirəm.
5. Kıyılmış ətləri barmaqlarınızın arasından keçərək hamarlanana qədər əllərinizlə yaxşıca yoğurun. Sonra yaxşıca döyün. Bunu etmək üçün kıyılmış əti əllərinizlə toplayın, 30 sm yuxarı qaldırın və yumruğu eşitmək üçün yenidən qaba atın. Mətbəxi təmiz saxlamaq üçün çox yüksək qaldırmayın və ya zorla atmayın. Bu cür atışları ən az 10 etmək məsləhətdir. Bu hərəkət ətin özü özü buraxmasına imkan verəcək, küftələr formasını saxlayacaq və tavada dağılmayacaq.
İrmik şişməsi üçün hazırlanmış qiymə ətini 20-30 dəqiqə saxlayın. Reseptdəki irmik yumurtaları əvəz edir və əlavə olaraq kıyılmış ətləri birləşdirir.
İrmiki əvvəlcədən soyuq suya batırılmış və sıxılmış çörəklə əvəz etsəniz (icazə verilir), kütləni bir yerdə saxlamaq üçün kıyılmış ətə xam yumurta əlavə edin.
6. Kıyılmış ətdən küftələr hazırlayın. Ölçü və forma seçin: kiçik, böyük, yuvarlaq, oval. Kıyılmış ət onlara yapışmaması üçün su ilə nəmlənmiş əllərinizlə bunu edin.
7. Tava içərisinə bir az bitki yağı tökün və atəşə qoyun. Küftələri tavaya qoyun.
8. Küftələri hər tərəfdən qızıl qəhvəyi qədər orta istilikdə qızardın.
9. Təzə şampinonları yuyun, qurudun və kiçiklərini bütöv, böyüklərini isə 2-3 hissəyə kəsin. Göbələklər dondurulmuşsa, onları bir az əridin ki, bir -birindən ayrılsınlar.
10. Qızdırılmış bitki yağı və ya ərinmiş kərə yağı olan bir tavada, göbələkləri qızardıncaya qədər 5 dəqiqə qızardın, bəzən qarışdırın. Onlarla doğranmış soğanı qızarda bilərsiniz.
11. Qızardılmış göbələkləri və kremi küftələrin olduğu dibli ağır bir tavaya qoyun. Sosun daha qalın olmasını istəyirsinizsə, əvvəlcə kremə 1 xörək qaşığı əlavə edin. un, qarışdırın və sonra küftə tökün. Çoxlu sous istəyirsinizsə, köftə ilə sos səviyyəsini saxlayın. Krem miqdarı kifayət deyilsə, bir az su əlavə edin.
Sos üçün ölkə kremi istifadə edirəm, amma ticarət və ya ağır xama işləyəcək.
12. Sosu qaynadın, istiliyi ən aşağı səviyyəyə endirin, tavanı örtün və 30 dəqiqə qaynamaq, bəzən qarışdırın.
İstəyirsinizsə, meydana gələn köftələr sobada bişirilə bilər (əvvəlcədən qızardılmadan və qızardılmadan). Bunu etmək üçün əvvəllər bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Göbələklər əlavə edin, sousla örtün və əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcədə 30-40 dəqiqə bişirin. Qovurma vaxtları təxminəndir, buna görə sobanı açın və köftələri qızartmayın və qurutmayın. Fırının ölçüsündən və gücündən, çörəkçilik təbəqəsinin qalınlığından və üzərindəki işarə toplarının sayından asılıdır.
Kremli göbələk sousunda hazırlanmış köftələri bir az soyudun və qapağın altında dəmləyin. Sonra bir plaka üzərinə qaşıq tökün və sousun üzərinə tökün.
