Ekzotik meyvəyə ümumi baxış - pitahaya: necə göründüyü, harada böyüdüyü, faydalılığı, kimyəvi tərkibi və dadı, əjdahanın meyvəsinin kalorili tərkibi və maraqlı faktlar. Əjdaha meyvəsi və ya pitahaya, şirin pitayanın qohumu olan kaktus ailəsindən bir bitkinin meyvəsidir. Bitkinin adi bir ağac və ya xurma kimi görünməməsi, epifitik liana bənzər bir dırmaşan kaktusdur. Belə qəribə bir kaktusun doğulduğu yer Meksika, Amerikadır (Mərkəz və Cənub). İndi bitki Tayland, Vyetnam, İndoneziya, Filippin və Cənub -Şərqi Asiya və Avstraliyanın digər ölkələrində becərilir. Meyvənin Asiyada adlandırıldığı başqa adlar var - pitahaya, əjdaha meyvəsi və pitahaya.
Şəkildə meyvəli bir pitahaya ağacı. Pitahaya yalnız gecə ağ ətirli çiçəklərlə çiçək açır. 30-50 gündən sonra ağaclara şirin qaymaqlı pulpa və xoş zərif ətirli meyvələr bağlanır. Təsəvvür etmək çətindir, amma belə bir kaktusoliana ildə 6 dəfə (hər hektara təxminən 30 ton) meyvə verə bilər.
Əjdaha meyvəsinin görünüşü və dadı
Ekzotik meyvələr də ekzotik görünür, pitaya istisna deyil: parlaq çəhrayı böyük bir alma ölçüsündə, uzanmış, parlaq açıq yaşıl ucları olan böyük tərəzi ilə örtülmüş, kiçik bir ananasa xarici bənzərliyi də var. Dölün orta çəkisi 300-500 qramdır, bir kiloqrama qədər daha böyük olanlar da var. Qabıq yumşaqdır, adi bir bıçaqla kəsmək asandır. Çeşiddən asılı olaraq, tender pulpa da çox rənglidir - bənövşəyidən rəngsizə qədər (ağ). İçərisində bir çox kiçik sümük var, kividəki kimi, ağızda praktik olaraq hiss olunmur.
Əjdaha meyvəsinin bir çox çeşidi var. Hamısı forma, ölçü, rəng (pulpa və qabıq), hətta dəridəki pulcuqların sayına görə də fərqlənir. Ən çox yayılmış növlər:
- Qırmızı pitahaya, parlaq çəhrayı qabıqlı və ağ ətli. Dadı bitki mənşəli aroma notları ilə daha mülayimdir;
- Qırmızı dərili və qırmızı ətli Kosta Rika;
- Sarı, sarı bir qabıq və içərisində ağ. Bu pitahayanın ən şirin və ən ətirli çeşididir (Taylandda tapmadım).
Əjdaha meyvəsinin dadını artıq bizim üçün ümumi olan meyvələrlə müqayisə etsək, onu kivi-banana görə təyin edə bilərik. Dadı çətinliklə nəzərə çarpsa da, demək olar ki, dadsız olan meyvələr var. Yemək üçün yetişmiş pitahayanı seçirlər. Toxunuşa yumşaqdır (bütün səthə bərabər şəkildə). Açıq çürüklər və çürük ləkələr olmamalıdır. Qırmızı sortların fərqli bir xüsusiyyəti var: qabığının rəngi nə qədər tünddürsə, dadı da o qədər zəngindir.
Əjdaha meyvəsini necə soymaq və yemək olar:
- bir banan kimi, qabığını əllərinizlə ayırın (yuxarı tərəzi çəkin) və alma kimi pulpa yeyin;
- dilimlərə kəsin və portağal kimi dilim yeyin;
- ətə toxunmadan qabığını kəsin və içini yeyərkən soyun.
Pitahayanın kimyəvi tərkibi
Əjdaha meyvəsi ən yaxşı təzə yeyilir, lakin bəzi ölkələrdə mürəbbə, şərbət və souslar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Məsələn, Meksikada əla şərab hazırlamaq üçün istifadə olunur. Pitahaya bir pəhriz məhsuludur, 100 q əjdaha meyvəsi pulpası 50 kkaldan çox deyil, həmçinin:
- Yağ - 0,1 0,58 qr
- Zülallar - 0,52 q
- Karbohidratlar - 10 × 13,5 q
- Lif - 0,35 × 0,9 q
- Su - 90 qrama qədər
- Kül - 0,5 q
Əjdaha meyvəsinin tərkibindəki vitaminlər və iz elementləri:
- C vitamini - 5 mq -dan 25 mq -a qədər
- B3 - 0,2 mq -dan 0,4 mq -a qədər
- Dəmir - 0,35 mq -dan 0,69 mq -a qədər
- Kalium - 110 mq -115 mq
- Fosfor - 15.5 ilə 35 mq
- Kalsium - 6 mq -dan 9,5 mq -a qədər
Pitahayanın faydalı xüsusiyyətləri
Bu yalnız gözəl bir ekzotik meyvə deyil, həm də sağlamdır. Xüsusilə mədə -bağırsaq problemləri (şişkinlik kimi) üçün yaxşı işləyir. Pitahaya pulpası, demək olar ki, həmişə ishala səbəb olan kiçik toxumların olması ilə çox sulu olur. Amma bu pis deyil, bağırsaqları da təmizləmək lazımdır. Kiçik qara toxumların özləri taninlə zəngindir - bu görmə üçün yaxşıdır. Yetişmiş bir əjdaha meyvəsinin pulpasında kalsium, dəmir, fosfor, B və C vitaminləri var. Bütün bunlar endokrin və ürək -damar sistemi üçün faydalıdır, şəkərli diabet xəstələri meyvəni təhlükəsiz yeyə bilər, qan qlükozasını aşağı salır.
Aşağı kalorili məzmuna görə pitahaya pəhriz reseptlərində istifadə olunur, toxluq gətirir, ancaq yağ hüceyrələri əlavə etmir.
Əjdaha meyvəsi ətir və kosmetikada da istifadəsini tapdı: şampunlarda, kremlərdə və maskalarda.
Pitahaya üçün əks göstərişlər
Ekzotik meyvələrin yeyilməsi ehtiyatla aparılmalıdır. Məsələn, çox miqdarda pitahaya şişkinlik və ya ürək yanmasına səbəb ola bilər, bəziləri üçün pulpa ümumiyyətlə kontrendikedir və allergik reaksiyaya səbəb ola bilər. Buna görə də, əjdaha meyvəsini ilk dəfə yeyirsinizsə, kiçik hissələrlə sınamağa başlamalısınız. Körpələrin ümumiyyətlə onlara qeyri -adi yemək verməməsi daha yaxşıdır, diatez ehtimalı yüksəkdir.
Çox miqdarda əjdaha meyvəsi yedikdən sonra sidik qırmızıya çevrilirsə (qırmızı meyvələr yeyirsinizsə) narahat olmayın. İshal da mümkündür.
Maraqlı Faktlar
Şərq əfsanəsinə görə, əjdaha meyvəsi bir vaxtlar əjdahalar tərəfindən atəş yerinə istifadə olunurdu. Atəş nəfəs ala bilmədikləri zaman ağızlarından tökdülər. Meyvə qədim bir canavarın tərəzisinə bənzəyir və bədəninin dərinliklərində gizlənmişdi, buna görə çox dadlı idi. Şərq əfsanəsinə görə, insanların bu zövqə olan sevgisi bütün əjdahaları öldürdü.
Kaktus-kaktus pitahayasının ağ çiçəkləri içkilərdə, çayda dəmlənir.
Əjdaha meyvəsinin pulpasını yemək soyudulduqda daha yaxşı olar və dadı daha parlaq olar.
Əlaqədar videolar:
Diqqət, ilk meyvə olduğu üçün pitahayanı soymağa çalışmayın - bir kartof kimi, yerli əhalidən heç kim bunu etmir, bu 100% axmaqlıqdır, meyvənin yarısını atdı və hətta bıçaqla, əziyyət çəkdi. Üst ləçəkləri əllərinizlə çəkmək kifayətdir, qabığı çıxarmaq çox asandır və sonra meyvəni istədiyiniz kimi kəsin (yuxarıdakı fotoda göstərdim).
