Bankalarda qış üçün bal agariklərinin duzlanması üçün addım-addım resept. Göbələklərin isti bir şəkildə yığılmasının xüsusiyyətləri. Video reseptlər.
Bal göbələkləri bir çox göbələk tərəfindən sevilir. Mağazada təzə, dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş şəkildə alına bilər, ancaq onları öz əllərinizlə meşədə toplamaq və sonra ən uğurlu reseptlərə görə hazırlamaq daha maraqlıdır. Beləliklə, bankalarda qış üçün bal agariklərinin duzlanması geniş tələb olunur.
Bir çox kulinariya mütəxəssisi bal göbələyini qış üçün isti bir şəkildə duzlamağa çalışır. Bu yığım üsulu göbələkləri uzun müddət saxlamağa imkan verir, çünki istilik müalicəsi bir çox arzuolunmaz mikroorqanizmi öldürür və duz əla qoruyucu vasitədir. Eyni zamanda hazır məhsulu həddindən artıq duzluluqdan təmizləmək çətin olmayacaq. Göbələkləri bir müddət təmiz suda islatmaq və sonra bütün mayeni boşaltmaq kifayətdir.
Duzlu göbələklərdə protein, amin turşuları, fosfor, sink, mis və digər faydalı maddələr var. Balıq və ət məhsullarına əla alternativdirlər, buna görə hər vegetarianın pəhrizində olmalıdırlar.
Sonra, isti bir şəkildə bankalarda qış üçün göbələkləri necə düzgün duzlamaq lazım olduğunu ətraflı təsvir edəcəyik.
Dondurucuda qış üçün göbələklərin necə dondurulacağına da baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 16 kkal.
- Porsiyalar - 10
- Pişirmə vaxtı - 30 gün
Tərkibi:
- Bal göbələkləri - 5 kq
- Duz - 200 q
- Sarımsaq - 6-8 diş
- Dəfnə - 4 ədəd.
- Karanfil - 3-4 ədəd.
- Bibər noxud - 6 ədəd.
Bankalarda qış üçün duzlu bal agariklərinin addım-addım bişirilməsi
1. Qış üçün göbələkləri duzlamadan əvvəl, göbələkləri diqqətlə seçin, zədələnmiş və köhnə olanları ümumi kütlədən çıxarın. Hər şeyi axan suyun altında yuyuruq, yarpaqları və digər zibilləri çıxarırıq. Su ilə bir tencereye qoyun, üzərinə 5 q duz əlavə edin. Sonra bir qaynağa gətirin, süzgəclə köpüyü çıxarın və təxminən 10 dəqiqə qaynatın.
2. Bankalarda qış üçün bal agariklərinin duzlanması üçün resept ikiqat istilik müalicəsini nəzərdə tutur. Buna görə ilk suyu boşaldırıq, göbələkləri yenidən təmiz su ilə doldururuq və qaynama anından 20 dəqiqə duz və digər ədviyyatlar əlavə etmədən bişiririk. Xüsusilə göbələklərin uzun müddət istiyə məruz qalması səbəbindən təbii cəlbediciliyini itirə biləcəyi üçün uzun müddət qaynadılmasının mənası yoxdur. Sonra, tavanın tərkibini bir süzgəcdən keçirin, suyu boşaltın və göbələkləri sərinləmək üçün buraxın.
3. Göbələklər işlənərkən lazımi miqdarda ədviyyat hazırlayın. Sarımsağı soyun və doğrayın, dəfnə yarpağını kiçik parçalara ayırın. Konteynerin altına az miqdarda bütün köməkçi maddələr qoyduq.
4. Qış üçün göbələkləri bankalarda duzlamadan əvvəl, emaye qabda bir neçə gün qaralmaq lazımdır. Alüminium qablardan istifadə etmək çox arzuolunmazdır. Beləliklə, göbələkləri ədviyyatla səpərək təbəqələrə qoyduq. Göbələklərin ümumi kütləsinin həcminin 2/3 -dən çoxunu tutmayan bir ölçüdə bir tencere seçməlisiniz.
5. Bütün göbələklər qoyulduqda, üzərinə bir yük tətbiq olunur. Bu vəziyyətdə göbələklər sərin yerdə təxminən 5 gün dayanmalıdır.
6. Qış üçün bal agariklərini 5 gün duzladıqdan sonra zülmü aradan qaldırırıq. Kiçik şüşə bankalar və neylon qapaqlar hazırlayırıq, buxarla sterilizasiya edirik. Göbələkləri diqqətlə qablara köçürürük, üstündə 1-1,5 sm boş yer buraxırıq.
7. Tava içərisinə bir az duzlu su əlavə edin ki, hər bir göbələk onunla örtülsün. Qapaqları bağlayırıq və qabları göbələk ilə 20-25 gün sərin yerdə qoyuruq.
8. Göstərilən müddət keçdikdən sonra bal ağacılarının qış üçün duzlanması başa çatır və məhsul istifadəyə hazırdır. Kavanoz açıldıqdan sonra göbələklər axan suyun altında yuyulmalıdır. Bu, yeməyin dadını və əla ətirini heç bir şəkildə korlamaz, ancaq göbələkləri duzlama zamanı göbələklərdən ayrılan artıq mucusdan azad edəcək. Günəbaxan və ya zeytun yağı, incə doğranmış soğan, dadı artırmağa kömək edəcək.
9. İnanılmaz dərəcədə dadlı və sağlam duzlu göbələklər hazırdır. Bankalarda qış üçün bal göbələyinin necə duzlanacağını izah edən addım-addım resept olduqca sadədir və çox səy, vaxt və xüsusi bişirmə bacarığı tələb etmir, amma nəticə mütləq hər hansı bir şənlik süfrəsini bəzəyəcək əla bir yeməkdir. gündəlik menyunu şaxələndirin.
Video reseptlərinə də baxın:
1. Duzlu bal göbələkləri, çox dadlı bir resept
2. Evdə qış üçün turşu bal göbələkləri
