Türk qəhvəsi, Türkiyədə və dünyanın bir çox ölkələrində əfsanəvi bir milli içkidir. Çoxşaxəli dad və qeyri -adi ətir zənginliyi ilə ovsunlayır və heyran qoyur. Klassik addım-addım fotoşəkil resepti son dərəcə sadədir, lakin səbr tələb edir. Video resepti.
Türk qəhvəsi və ya şərq qəhvəsi - incə üyüdülmüş qəhvə dənələrindən hazırlanan qəhvə, bəzən şəkər əlavə olunur. Türk qəhvəsi yalnız bir reseptdir, ayrı bir qəhvə və ya qəhvə dənəsi deyil. Ancaq bütün dünyada çox populyardır, lakin ən çox Yaxın Şərq, Qafqaz, Şimali Afrika, Balkanlar və əvvəllər Osmanlı İmperatorluğunun tərkibində olan digər ərazilərdə yayılmışdır.
Başlanğıcda, içki kiçik bir türkdə alovun ətrafında türklər tərəfindən dəmləndi, yuxarıya doğru daraldı və kəskin şəkildə aşağıya doğru genişləndi. İstilik, türklərin hərəkəti və ya cezves olaraq da adlandırıldığı kimi, atəşə doğru tənzimləndi və isti qum boyunca oradan uzaqlaşdı. Bu gün türk qəhvəsi hazırlamaq üçün xüsusi qurğular satılır - qızdırıcı elementləri olan qumla dolu qutular. Amma bu şəkildə hazırlanan içkinin keyfiyyəti və dadı çoxları tərəfindən hiss olunmur. Qumda, qaz sobasında və ya spirt lampasında dəmlənmiş qəhvənin dadındakı fərqlər demək olar ki, hiss olunmur. Bu səbəbdən bu gün qaz sobasında bir Türkdə Türk qəhvəsi hazırlayacağıq.
- 100 g başına kalori miqdarı - 15 (şəkərlə), 1 (şəkərsiz) kkal.
- Porsiyalar - 1
- Pişirmə vaxtı - 5 dəqiqə
Tərkibi:
- İncə doğranmış qəhvə dənələri - 1 çay qaşığı
- Şəkər - 1 çay qaşığı zövqə və istəyə görə
- İçməli su - 75-100 ml Türk
Türk qəhvəsinin addım -addım hazırlanması, fotoşəkili olan resept:
1. Turkuya üyüdülmüş qəhvə dənələrini tökün.
2. İstəsəniz şəkər əlavə edin. Türk qəhvəsi üçün bir neçə resept olduğu üçün isterseniz, Türkə qara qara bibər, kakule, mixək, darçın, zəncəfil əlavə edə bilərsiniz.
3. Qəhvəni içməli su ilə doldurun.
4. Hinduşkanı sobanın üzərinə açıq bir atəşə qoyun və yavaş atəşi yandırın.
5. Qəhvəni ən aşağı odda aşağı qaynadək gətirin. Bu, içkinin dadını və ətirini qoruyacaq və qəhvənin özü yüksək bir kofein konsentrasiyası ilə bitəcək. Zəmin dibinə yerləşdikdən sonra kiçik fincanlara isti Türk qəhvəsi tökün. İstəyirsinizsə içkiyə şəkərlə konyak və ya çırpılmış yumurta sarısı əlavə edin. Adətən Türkiyədə bir stəkan soyuq su və türk ləzzəti verilir. Türkiyənin bəzi bölgələrində bitmiş içkiyə əzilmiş fıstıq əlavə edilir.
Türk qəhvəsinin necə hazırlanacağına dair bir video reseptinə də baxın.
