Evdə süd kremi fotoşəkili ilə addım-addım resept. Hazırlıq xüsusiyyətləri və istifadə variantları. Video resepti.
Klassik krema hazırlamaq olduqca sadədir və burada səhv etmək çox çətindir. Baş verə biləcək yeganə şey, kremdə parçalar əmələ gəlməsidir. Ancaq bu düzəldilə bilər, kremi incə bir ələkdən süzmək lazımdır və bu, mükəmməldir. Buna görə, qaymaq həmişə təcrübəsiz evdar qadınlar üçün mükəmməl olacaqdır. Süd və ya krem, yumurta sarısı və ya bütün yumurta əsasında krem hazırlaya bilərsiniz. Hər hansı bir krem çox dadlı, qalın və aromatik olacaq. Klassik kremə qatılaşdırılmış süd, kakao, xama, ərinmiş şokolad əlavə olunur.
Zərif, yüngül və hazırlanması çox asan olan krem Napoleon tortu, bal tortu, milfei, vafli və biskvit tortlarının interlayerləri üçün uyğundur. Onlar borular, tartletlər, zənbillər, eklerlər və profiterollarla doludur. Bunun əsasında daha mürəkkəb şirniyyat məhsulları hazırlanır: mouss, sufle, pudinglər, jöleler və hətta dondurma. Tamamilə bir desertə çevrilən bişmiş ola bilər. Bu krem artıq çörək, baget tostu və ya peçenye üzərinə yayılsa belə, özlüyündə əla bir müalicə olsa da.
Napoleon -u xəmirdən necə bişirəcəyinizə də baxın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 300 kkal.
- Porsiya - 700 q
- Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə
Tərkibi:
- Süd - 500 ml
- Kərə yağı - 50 q
- Un - 1, 5 yemək qaşığı
- Yumurta - 2 ədəd.
- Şəkər - 100 qr və ya dadmaq üçün
Bir tort üçün bir krem hazırlamaq, fotoşəkili olan bir resept:
1. Yumurtaları kağız dəsmal ilə yuyun və qurudun. Qabığı sındırın və məzmununu dibli bir qazana tökün. Yumurtalara şəkər əlavə edin.
Qeyd: yumurtaları daha sonra krem bişirəcəyiniz bir tencerede döymək ən əlverişlidir. Beləliklə, lazımsız qabları çox dəyişdirmək lazım deyil. Pişirmə zamanı kremin yanmaması üçün dibi qalın olan bir tencere götürün.
2. Limon rəngli havadar kütlə yaranana qədər mikserlə yumurta və şəkəri çalın.
3. Yumurta kütləsinə un tökün. Kremin içində heç bir parça olmaması üçün incə bir ələkdən süzmək məsləhətdir.
4. Yeməyi hamarlanana qədər mikserlə qarışdırın. Qarışığın həcmi bir qədər azalacaq, amma belə də olmalıdır.
5. Məhsullara təxminən 30-40 dərəcə isti süd tökün və mikserlə orta sürətlə qarışdırın.
6. Tencereyi sobaya qoyun və xəmirin əmələ gəlməməsi üçün daim qarışdıraraq orta istilikdə kremi bişirin. Bir qaşıqla deyil, bir spatula ilə qarışdırmaq daha yaxşıdır, çünki tavanın dibinə daha sıx yapışır, bu da qarışığın yanmasını maneə törədir. Kremin səthində ilk kabarcıklar əmələ gəldikdə və kütlə qalınlaşdıqda tavanı sobadan çıxarın, amma başqa 5 dəqiqə qarışdırmağa davam edin.
Kərə yağı kremə qoyun və əriyib yayılanadək qarışdırın. Tort üçün kremdən istifadə edirsinizsə, 50 q kərə yağı, desertlər üçün - yarısı qədər istifadə edin.
Sonra kremi mikserlə döyün ki, oksigenlə zənginləşsin və sərinləsin. Krem soyuduqca havalanacaq və səthində qabıq əmələ gələ bilər. Bunun baş verməməsi üçün plastik sarğı ilə örtün. Soyudulmuş kremə vanilin əlavə edin və qarışdırın.
Kremi şirniyyatlar üçün istifadə oluna bilər və ya gələcəkdə istifadə üçün dondurula bilər. Rəf ömrü dadını korlamadan təxminən 3 aydır. Soyuducunun alt rəfində yavaş -yavaş əridin.
Xəmirin necə hazırlanacağına dair video reseptinə də baxın.
