Əgər ədviyyatlı və ləzzətli qəlyanaltıları sevirsinizsə? Sonra "Ogonyok" badımcan üçün bu resepti mütləq bəyənəcəksiniz, xüsusən də onları bişirmək heç də çətin deyil.
Reseptin tərkibi:
- Patlıcan haqqında
- "Ogonyok" qəlyanaltı haqqında
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Patlıcan haqqında
Elm adamları badımcanın giləmeyvə olduğunu iddia edirlər. Ancaq onlardan tam tərəvəz kimi istifadə etməyə, onlardan hər cür salat, şorba, güveç, börek, güveç, kürü hazırlamağa öyrəşmişik. Şərq sakinləri bu meyvələri "uzunömürlü tərəvəzlər" hesab edirlər, çünki badımcanlar bir çox fərqli qida maddəsinə malikdir. Yeri gəlmişkən, Avropa ölkələrində yalnız dərman məqsədləri üçün ortaya çıxdılar. Zəhərlənmə, diş ağrısı, dəri xəstəliklərinə kömək edir, təzyiqi normallaşdırır, qanı yaxşılaşdırır. Və yalnız 18 -ci əsrdə avropalılar patlıcan yeməkdə istifadə etməyə başladılar. Bundan sonra hiss olunmadan hər hansı bir yay tərəvəzindən biri oldular.
"Ogonyok" qəlyanaltı haqqında
Bu şəkildə hazırlanan konservləşdirilmiş badımcanlar hər hansı bir şənlikdə olduqca populyardır, xüsusilə qış Yeni il vaxtında aktualdır. Dikiş çox kəskin olması səbəbindən "Qığılcım" adlanır. Bu acılıq acı bibərlə verilir, bu da miqdarına görə qəlyanaltının "temperaturunu" tənzimləyə bilər və dadını daha kəskin və ya daha yumşaq edir.
- 100 g başına kalori miqdarı - 66 kkal.
- Porsiyalar - 580 qr olan 2 banka
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Patlıcan - 4 ədəd.
- Pomidor - 5 ədəd.
- Qırmızı bibər - 2 ədəd.
- İsti bibər - dadmaq üçün
- Dadmaq üçün sarımsaq
- Sirkə - 50 ml
- Dadmaq üçün duz
- Təmizlənmiş bitki yağı - qızartmaq üçün
"Ogonyok" badımcan bişirmək
1. Patlıcanları yuyun, qurudun və dilimlərə kəsin. Bundan sonra, köhnə meyvələrdən istifadə edirsinizsə, dairələri duzlu bir məhlulda 15-20 dəqiqə isladın ki, acı dadmaqdan əl çəksinlər. Salin həllini hazırlamaq üçün 1 xörək qaşığı istifadə edin. 1 litr suya duz.
2. Sonra badımcanları yenidən yaxalayın və yaxşı qurudun. Bir qızartma qabını bitki yağı ilə qızdırın və hər iki tərəfə təxminən 3-4 dəqiqə qaynar yağda qızardın. Qızardılmış badımcanlar, süngər kimi, çox miqdarda yağ udur, bu da onları kalorili edir. Bunun qarşısını almaq üçün badımcan dilimlərini sobada yandıra bilərsiniz.
3. Patlıcan qovrularkən, sarğı hazırlayın. Bunu etmək üçün toxumdan şirin və acı bibər, qabıqdan sarımsaq soyun və yalnız pomidorları yuyun.
4. Bütün məhsullar doğranmalıdır. Bunu mənim etdiyim kimi kəsici bıçaqlı bir qida prosessoru ilə edə bilərsiniz və ya bir ət dəyirmanı istifadə edə bilərsiniz.
5. Doğranmış tərəvəz kütləsinə sirkə tökün, bir az duz qoyun və yaxşı qarışdırın.
6. Qızardılmış badımcanları sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, bişmiş isti ədviyyatlarla köçürün.
7. Kavanozları sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə bağlayın və sizin üçün əlverişli yerdə, məsələn, zirzəmidə saxlayın. Yeri gəlmişkən, belə bir qəlyanaltı yalnız qış üçün deyil, həm də yayda ailə yeməyi üçün hazırlana bilər. Ancaq yalnız bu vəziyyətdə yaxşı soyudulmalı olacaq, çünki belə badımcanlar soyuq olduqda dadlıdır.
Patlıcan işığını necə bişirəcəyinizə dair bir video reseptinə də baxın (konservasiya).
