Soğan ilə siyənək, hər bayram şənliyində klassik, populyar, ilk növbədə rus qəlyanaltıdır. Ancaq təcrübəsiz bir evdar qadınsınızsa və bu yeməyin hazırlanmasına necə yanaşacağınızı bilmirsinizsə, bu resept bu işdə sizə kömək edəcək.
Reseptin tərkibi:
- Bir siyənək necə seçilir
- Tərkibi
- Addım -addım bişirmək
- Video resepti
Bu gün siyənək soğan ilə bişirmək üçün çox sayda resept var. Çoxları kərə yağı ilə, bəziləri şərab sousu ilə, bəziləri isə sarımsaqla xidmət edir. Bir çox variant var. Ancaq yenə də çoxlarının ən sadə, ucuz və sevimli resepti soğan, yağ və sirkə ilə siyənəkdir. Bu gün sizinlə paylaşacağım bu reseptdir. Bu yeməyi yalnız bayram şənliyi üçün deyil, həm də gündəlik menyu üçün hazırlamaq olar. Axı, hətta duzlu siyənək ilə qaynadılmış kartofdan adi bir ailə yeməyi belə dadlı deyil, bəzən də bahalı ləzzətlərdən daha sağlam olacaq.
Bir siyənək necə seçilir?
Bir siyənək seçərkən əvvəlcə solungaçlara baxmalısınız. Keyfiyyətli balıqlarda elastik, tünd qırmızı rəngdə olacaq, ancaq dağılmayan və çürük bir qoxuya sahib olacaqlar. Solungaçlar qəhvəyi rəngdədir, uzun müddət istifadə müddətini göstərir. Aşağıdakılar gözlə müəyyən edilə bilər. Qırmızı gözlər - yüksək yağ tərkibli duzsuz siyənək, buludlu - kürü ilə çox yağlı olmayan balıqlar. Həm də yüksək keyfiyyətli balığın aşınması, kəsikləri və çatları yoxdur, ancaq barmağınızla siyənək üzərinə basaraq sınaya biləcəyiniz elastik ət var. Dəridə ağ çiçəklənmə, zərərli çirkləri olan keyfiyyətsiz duzdan xəbər verir. Siyənək olan duzlu suya da diqqət yetirin. Buludlu olarsa, belə bir siyənək almayın, şəffaf - yuxarıda göstərilən xüsusiyyətlərdən istifadə edərək balığın keyfiyyətini tanımağa başlayın.
- 100 g başına kalori miqdarı - 120 kkal.
- Porsiyalar - 2
- Pişirmə vaxtı - 20 dəqiqə
Tərkibi:
- Siyənək - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Sirkə - 2 yemək qaşığı
- Şəkər - 1 çay qaşığı
- Təmizlənmiş bitki yağı - 5-7 yemək qaşığı
Soğan ilə siyənək bişirmək
1. Soğanı soyun, yuyun və yarım halqalara doğrayın. Dərin bir qabda şəkər və sirkə ilə birləşdirin.
2. Bir az qaynadılmış içməli su tökün, qarışdırın və soğanı 15-20 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.
3. siyənək qabığını soyun. Bunu etmək üçün arxadan başdan quyruğa qədər uzunlamasına, dərin olmayan bir kəsik edin, bu dərini çıxarmağı asanlaşdıracaq. Sonra qarnını yırtın və bağırsaqları çıxarın. Başını, quyruğunu və üzünü kəsin. Balıqları silsilə boyunca filetolara bölün, onlardan bütün görünən sümükləri çıxarın. Fileto yaxşıca yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
4. Siyənəyi təxminən 1 sm qalınlığında nazik dilimlərə kəsin və dərin bir qaba qoyun. Soğanları şoraba qoyun, əllərinizlə bütün suyu sıxın və balığa əlavə edin. Hər şeyi təmizlənmiş bitki yağı ilə səpin.
5. Yeməkləri yaxşıca qarışdırın, salat qabına qoyun və xidmət edin.
Soğan ilə turşu siyənək bişirmək üçün bir video reseptinə də baxın:
