Üzümdə hansı faydalı xüsusiyyətlərin olduğunu, zərərini və əks göstərişlərini oxuyun. Qurudulmuş üzüm növləri və kalori miqdarı. Cənublu satıcılar kişmiş və kişmiş növlərini fərqli şəkildə adlandırırlar: bedona, soyagi, sabza, avlon, shigani, alman, qurutma və emal üsulları ilə fərqlənir. Məsələn, ağ kişmiş "bedonu" əvvəlcədən təmizlənmədən günəşdə qurudulursa, "sabzu" əvvəlcədən bir qələvi məhlulda yandırılır. Avlon, hər cür toxumdan ibarət üzümdən hazırlanan bir ləzzət sayılır və soyagalar kölgədə qurudulmuş üzümdür. Hər bir növ özünəməxsus şəkildə faydalıdır: nüvəsiz kişmiş - kişmiş - yüksək kalium tərkibinə görə faydalıdır. Ağ qurudulmuş meyvələr bağırsaqlara və mədəyə faydalı təsir göstərirsə, qaranlıq növlər rubidium ehtiva edir - hematopoez üçün faydalı bir elementdir, damarların aterosklerotik lövhələrdən təmizlənməsinə kömək edir.
"Kuyruklu" kişmiş budaqların ayrılması zamanı mexaniki işlənməyə məruz qalmır - buna görə giləmeyvə əzilmir və görünüşünü saxlayır.
Üzümün faydaları nələrdir:
- bronxit ilə öskürəkdən qurtulun. Bunun üçün südlə bir qazanda isladın və bir gecədə yeyin. Ağciyərləri gücləndirmək üçün gündə 50 q kişmiş yemək kifayət edəcək.
- təhlükəli bakteriyaların böyüməsini maneə törədir və diş çürüməsi və diş əti xəstəliklərindən qoruyur. Tərkibində təhlükəli şəkər yoxdur - buna görə də diş minası üçün o qədər də qorxulu deyillər.
- tərkibindəki niasin və ya PP vitamini səbəbiylə sinir hüceyrələrinin fəaliyyətini tənzimləyir. Bu vitamin nə qədər çox olarsa, sinir fəaliyyəti daha məhsuldar və daha az olar.
- migreni aradan qaldırmaq üçün - bunun üçün 30 dəqiqə soyuq suda islatmaq və daxilə qəbul etmək kifayətdir.
- viral hepatit A -nın gedişini asanlaşdırmaq üçün bunun üçün daxili orqanların şişlərini (məsələn, dalaq) müalicə etmək üçün də istifadə oluna bilən üzüm sirkəsində kişmiş infuziyası istifadə olunur.
- hamilə qadınlar və əmizdirən analar - hamiləlik dövründə dəmir və maqnezium çatışmazlığı kişmişin kiçik bir hissəsi ilə doldurula bilər və onları qidalandırarkən süd miqdarını artıra bilərsiniz.
Kişmiş çoxlu şəkər ehtiva edir, lakin zərərli saxaroza deyil, qlükoza və fruktozadır. Bu səbəbdən şirin qurudulmuş üzüm yemək sağlamlıq və ya şokoladdan daha sağlamdır.
Yəqin ki, bir çoxları kişmişi bir stəkan şampana atsanız, dayanmadan yuxarı və aşağı tullanacağını görəcəksiniz. Bunu necə izah etmək olar? Fakt budur ki, şüşədəki kifayət qədər miqdarda qaz zövqü səthə qaldırır. Baloncukların bir hissəsi atmosferə qaçır və şampan sıxlığından daha çox sıxlığa malik qurudulmuş giləmeyvə dibinə çökür və yenidən baloncuklar ilə "böyüməyə" başlayır. Baloncuklar, öz növbəsində, kritik kütləni aşaraq yenidən səthə qaldırır. Bütün sirr budur.
Üzümün faydaları haqqında video:
Üzümün zərərləri və əks göstərişlər
Bu qurudulmuş giləmeyvə mədə və onikibarmaq bağırsaq xorası, şəkərli diabet, ağız ülserləri, enterokolit, piylənmə və aktiv ağciyər tüberkülozu üçün kontrendikedir.
Diqqət yetirin: qurudulmuş üzüm çox yağlı, yumşaq və hətta sarıdırsa, kimyəvi cəhətdən təmizlənmişdir.
Yüngül üzüm növlərindən qurudulmuş bir meyvə təbii bir şəkildə qurudulmuşsa, açıq qəhvəyi rəngə sahib olmalıdır, ancaq qızıl sarı deyil! Rəngi qorumaq üçün kişmişin ağ növləri kükürd dioksidlə işlənir. Bu səbəbdən 15 dəqiqə isti suda isladaraq yüngül görünüşü ilə yaxşıca yaxalamaq lazımdır.
Dezinfeksiya üçün kefirdə və ya turş süddə saxlaya bilərsiniz. Üzüm seçərkən barmaqlarınız arasında 1 giləmeyvə üyütməyə cəhd edə bilərsiniz - qurudulmuş meyvə böcək sürfələri ilə çirklənmişsə, onları fərq etmək daha asan olacaq.
Üzümün necə hazırlandığına dair video:
