Evdə kartof tortu necə hazırlanır? Fotoşəkilləri ilə TOP 4 reseptləri. Aşpazların məsləhətləri və bişirmə incəlikləri. Video reseptlər.
Məşhur Kartof tortunun incə dadı istənilən çay süfrəsini bəzəyəcək. Bu incəlik sizi uşaqlığa aparır, ev rahatlığı və unudulmuş diqqətsizlik hissi verir. Hələ sovet dövründə bu tort şirin dişli insanların qəlbini fəth etdi və bir neçə onilliklər ərzində pasta mağazalarının rəflərində olan məşhur bir desertə çevrildi. Bu materialda sizə evdə dadlı Kartof tortu hazırlamaq üçün TOP-4 reseptlərini izah edəcəyik.
Kulinariya məsləhətləri və sirləri
- Kartof tortunu adi formada bişirə bilərsiniz - bir top və ya uzun bir blok. Ancaq başqa bir formada da edə bilərsiniz, məsələn, konuslar, heyvanlar, zənglər və s. Bu cür məhsullar bayram masasında öz layiqli yerini alacaq.
- Çörək məmulatlarının qalıqlarından, pasta qırıntılarından, xırtıldayan krakerlərdən, çərəzlərdən, biskvitlərdən tort hazırlanır.
- Məcburi tərkib hissəsi yağdır. Bu, quru kütlə ilə qarışdırılan krem üçün əsasdır.
- Kərə yağına əlavə olaraq qatılaşdırılmış süd, süd, bişmiş süd və hətta qaynadılmış su əlavə olunur.
- Məhsullara toz şəkər, vanil şəkər, toz vanil qabları, vanil özü, vanillin əlavə olunur. Bəzən aromatik ədviyyatlar qoyurlar: kardamon, qərənfil, hindistan cevizi, darçın.
- Alkoqol (rom, likör, brendi, konyak) kremə əlavə olunan şirniyyat məhsullarının hazırlanmasında fəal şəkildə istifadə olunur. Güclü içkilər dadını turş və mürəkkəb notlarla bəzəyir.
- Pastaya şokolad kölgəsi vermək üçün xəmirə kakao tozu, ərinmiş qara şokolad və şokoladlı buzlanma əlavə olunur.
- Xidmət vermədən əvvəl, kartof kakao tozu və şəkər tozu qarışığına sürtülür. Bu lazım olmasa da, daha dadlı və daha iştahaaçan olduğu ortaya çıxır.
GOST görə tort
GOST uyğun olaraq tort kartofu - şirin və ən incə dadı ilə ortaya çıxır. Daha orijinal bir kartof görünüşü üçün qaranlıq kakao tozu səpilməsi və kərə yağı ilə bəzədilmiş dekorasiya.
- 100 g başına kalori miqdarı - 413 kkal.
- Konteynerə Porsiya - 11
- Pişirmə vaxtı - 4 saat
Tərkibi:
- Yumurta - 6 ədəd.
- Qatılaşdırılmış süd - 100 q
- Kartof nişastası - 30 q
- Kakao tozu - 30 q
- Kərə yağı 82% yağ - 200 q
- Bitki yağı - 1 osh qaşığı
- Şəkər tozu - 120 q
- Un - 150 q
- Şəkər - 180 q
GOST -ə uyğun olaraq kartof bişirmək:
- Ağları sarısından ayırın. Ağları soyuducuya qoyun və qalın, homojen və tüklü qaymaqlı bir kütlə əldə etmək üçün sarısını şəkərlə (130 q) çalın.
- Sarısı qarışığına nişasta ilə süzülmüş un əlavə edin və mikserlə çalın. Qarğıdalı nişastası, düyü nişastası və ya kartof nişastasından istifadə edə bilərsiniz.
- Soyudulmuş yumurta ağını və şəkəri (50 q) ayrıca çalın. Zülallar baloncuklar ilə tüklü bir kütləyə çevrildikdən sonra hissələrə şəkər əlavə edin. Sonra sabit zirvələrə çatana qədər onları yüksək sürətlə döyün.
- Çırpılmış yumurta ağlarını xəmirə yumşaq bir şəkildə qarışdırın, aşağıdan yuxarıya və mərkəzdən kənara.
- Çörək qabını qoxusuz bitki yağı ilə yağlayın və xəmiri qoyun.
- Süngər tortu əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C -də təxminən 50 dəqiqə bişirin. Sonra soyudun və otaq temperaturunda 6-12 saat inkübe edin.
- Soyudulmuş biskviti bir rende üzərinə silin, kiçik bir qırıntı yaratmaq üçün bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıdan keçirin.
- Krem üçün yumşaq kərə yağı və pudra şəkərini (100 q) mikserlə yumşaq və tüklü olana qədər çalın. Qatılaşdırılmış südü çırpmağı dayandırmadan az -az tökün.
- Hamar, parlaq və vahid bir yağ kremini bisküvi qırıntıları və rom və ya rom mahiyyəti ilə birləşdirin. Yeməyi qarışdırın ki, elastik və möhkəm bir xəmir əmələ gətirsin.
- Plastik kütləni istifadə edərək uzunsov və ya yuvarlaq bir kartof tortu yaradın. GOST -a görə məhsulun çəkisi 80 qr olmalıdır.
- İş parçasını 15 dəqiqə soyuducuya qoyun ki, xəmir düzəldilsin və işləməyi asanlaşdırsın.
- Gələcək tortları şəkərsiz kakao tozu və şəkər tozu qarışığına batırın.
- İstəyirsinizsə, tortları bəzəyin və üstünə bir az hazır yağ kremi qoyduğunuz kiçik girintilər edin.
Rusk tortu
Keks Kartofu olduqca maraqlı dənli bir tutarlılığa malik ruslardan hazırlanır. Uşaqlar, yeniyetmələr və böyüklər bunu çox bəyənəcəklər. Və evdar qadınlar reseptin sadəliyini və hazırlanma sürətini qiymətləndirəcəklər.
Tərkibi:
- Kərə yağı krakerləri - 300 q
- Süd - 125 ml
- Şəkər - 150 q
- Kakao tozu - 2 yemək qaşığı
- Kərə yağı - 150 q
- Konyak - 2 yemək qaşığı
- Kakao tozu - 2 yemək qaşığı
- Şəkər tozu - 1 xörək qaşığı
Tortdan kartof hazırlamaq:
- Tencereye süd tökün, kakao və şəkər əlavə edin və orta atəşə qoyun. Daim qaynadın, bir çırpma ilə qarışdırın və istidən çıxarın.
- Südə kərə yağı əlavə edin və kərə yağı həll etmək üçün hamarlanana qədər qarışdırın. Sonra konyak tökün.
- Çubuqları bir qarışdırıcıda kiçik qırıntılara doğrayın və maye kütləsinə köçürün.
- Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və 20 dəqiqə isladın və sərinləyin.
- Forma bişirmədən yuvarlaq və ya oval tortlara tökülür. Xəmir yumşaq və xırdalanırsa, plastik olması üçün soyuducuda bir müddət saxlayın.
- Tortların "çılpaq" görünüşünü sevmirsinizsə, onları kakao tozu və şəkər tozu qarışığı halına salın.
- Xidmət vermədən əvvəl kartofu soyuducuda bir az soyudun.
Biskvit tortu
Ev tortu Kartof hazır süngər tort qırıntılarından hazırlana bilər və ya özünüz bişirilə bilər. Bitmiş desert əsl kartofa bənzəyir, yarıqda yüngül, xaricində isə tünd qəhvəyi rəngdədir.
Tərkibi:
- Yumurta - 3 ədəd.
- Un - 80 q
- Şəkər - 90 q
- Nişasta - 15 q
- Kərə yağı - 125 q
- Qatılaşdırılmış süd - 60 q
- Şəkər tozu - 60 q
- Kakao tozu - 5 yemək qaşığı
- Şərab - 1 çay qaşığı
Biskvit Kartof Tortunun Hazırlanması:
- Bir biskvit üçün yumurtaları bir qaba bölün, şəkər əlavə edin və kütləsi 3 qat olana qədər çalın.
- Unu nişasta ilə süzün və yumurta qarışığına quru kütlə əlavə edin. Heç bir parça olmaması üçün qarışdırın.
- Xəmiri perqament kağızı ilə örtülmüş bir qəlibə tökün və 20 dəqiqə 190 ° C -ə qədər qızdırılmış sobaya göndərin. Taxta bir şiş ilə biskvitin hazırlığını yoxlayın. Soyudun və əlverişli bir şəkildə doğrayın: bir ət dəyirmanı, blender, qida prosessoru.
- Krem üçün kərə yağı döyün və pudra şəkərini tükənənə qədər süzün. Şərab ilə qatılaşdırılmış süd əlavə edin və qarışdırın.
- Biskvit qırıntılarını 4-6 sm ölçüdə krem və kalıp tortları ilə qarışdırın və kakao halına salın.
- Kremin kiçik bir hissəsini xəmir zərfinə qoyun.
- Hər tortda 3 girinti edin və kremi zərfdən sıxın.
- Biskvit kartof tortunu soyuducuya 2 saat göndərin.
Biskvit tortu
Evdə hazırlanan tort Çerezlərdən hazırlanan kartoflar mağazadan daha dadlıdır və zövqünüzə görə bəzəyə bilərsiniz. Uşaqlıqdan tanış olan dadı bütün yeyənləri sevindirəcək.
Tərkibi:
- Şəkər tozu - 100 q
- Qısa çörəkli çərəzlər - 250 q
- Kakao tozu - 50 q
- Qatılaşdırılmış süd - 150 q
- Kərə yağı - 80 q
Kartof tortu bişirmək:
- Çerezləri bir qarışdırıcı ilə kiçik qırıntılara doğrayın və kakao tozu ilə qarışdırın.
- Fındıqları bir ət dəyirmanında doğrayın və ya bıçaqla incə doğrayın ki, tortda hiss olunsun. Onları qaraciyərə əlavə edin.
- Yumşaldılmış yağı və qatılaşdırılmış südü bir qarışdırıcı ilə hamarlanana qədər çalın.
- Kərə yağını çerez qırıntıları ilə birləşdirin və hamur hamar olana qədər bərabər qarışdırın.
- Hamuru 7 sm uzunluğunda kiçik kolbasa halına salın, bir qaba qoyun, yapışqan filmlə örtün və 1-2 saat soyudun.
