Klassik pesto resepti sağlam təbii demokratik bir məhsuldur. Lazımi maddələr hər kəs üçün əlçatandır və hazırlanması çox asan və tezdir.
Reseptin tərkibi:
- Pesto sousu necə hazırlanır - incəliklər və faydalı həyat hackləri
- Klassik pesto
- Qırmızı pesto
- Sarı pesto
- Video reseptlər
Pesto, bütün dünyada məşhur olan İtalyan yaşıl təravətləndirici bir sousdur. Adı italyan "rub" sözündən gəlir. İstilik müalicəsinə ehtiyacı olmadığı maraqlıdır, məhsullar bir havan içərisində üyüdülür və qarışdırılır. Ancaq bu günlərdə sürtməyə bir neçə saat ayırmaq həmişə mümkün olmur. Sonra mətbəx elektrik cihazları köməyə gəlir. Bir qida prosessoru və ya qarışdırıcı bu prosesi daha asan və daha sürətli edəcək. Bununla birlikdə, fesleğen bu şəkildə daha sürətli oksidləşdiyini və parlaq yaşıl rəngini itirdiyini nəzərə almaq lazımdır. Çünki pesto sousu üçün bu reseptdə ümumi bir qayda var: metal yoxdur.
Pesto sousu necə hazırlanır - incəliklər və faydalı həyat hackləri
Klassik pesto reseptində aşağıdakı qidalar istifadə olunur: zeytun yağı, parmesan, çam fıstığı, sarımsaq və əlbəttə fesleğen. Ancaq müasir evdar qadınlar öz düzəlişlərini və improvizasiyalarını edirlər. Beləliklə, çam fıstığı əlində olan və büdcəyə uyğun olan digər növ qoz -fındıqlarla əvəz olunur. Məsələn, kaju, badam, qoz və ya sadəcə günəbaxan toxumu. Əlbəttə ki, yeməyin dadı bundan fərqli olacaq, amma yenə də sous dadlı çıxacaq. Parmesan, digər sərt pendir növləri ilə əvəz edilərək sınaqdan keçirilir. Təcrübəli aşpazlar bunu etməməyi məsləhət görsələr də sousun dadı yalnız orijinal ilə ədviyyatlı və ifadəli olacaq.
Pesto sousunun əsas maddəsi olan bazal, yalnız təzə deyil, həm də evdə bişirilərkən dondurula bilər. Buna görə, qışı gələcəkdə istifadə etmək üçün dondurmaq rahatdır ki, sousu bütün il boyu hazırlaya biləsiniz. Dondurulmuş otlar sousun dadına və ətirinə ciddi təsir göstərmir.
Sos üçün məhsulların eyni temperaturda, otaq temperaturunda istifadəsi vacibdir. Sousu mantı və fərqli İtalyan makaron növlərini tamamlamaq üçün hazırlayırsınızsa, sousa daha çox zeytun yağı əlavə edin. Pesto, düyü ilə, tərəvəz qarışıqları ilə, altında bişmiş balıqlarla və sadəcə bir dilim çörək ilə istehlak edilə bilər. Və yemədiyiniz sehrli sousun qalıqlarını bir az yağ tökərək qapağın altındakı soyuducuda saxlamaq olar.
Hazırlığın bütün incəliklərini nəzərə alaraq evdə pesto sousu hazırlamaq üçün bir neçə addım-addım reseptlər təqdim edirik.
Klassik pesto
Klassik pesto yaşıl sousdur. Hər növ makaron, risotto, minestrone üçün idealdır, klassik İtalyan caprese - mozzarella və pomidor qəlyanaltılarının dadını mükəmməl vurğulayır.
- 100 g başına kalori miqdarı - 562 kkal.
- Porsiya - 150 q
- Pişirmə vaxtı - elektrik freze cihazlarından istifadə edərkən 5 dəqiqə. Bir havan istifadə etsəniz, yemək prosesi bir saat çəkə bilər.
Tərkibi:
- Fesleğen - 50 q
- Sarımsaq - 1 ədəd
- Çam fıstığı - 20 q (qızardılmış)
- Sərt pendir - 50 q
- Zeytun yağı - 70 ml
- Tuz - bir çimdik
Addım -addım bişirmək:
- Fesleğen yarpaqlarını saplardan ayırın, axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
- Soyulmuş sarımsağın mixəyi və şam fıstığını mərmər harçına çəkin.
- Harçın üzərinə duz və fesleğen əlavə edin və dairəvi hərəkətlə doğrayın.
- Qarışıq yaşıl krem kimi göründükdə, məhsullara rəndələnmiş pendir əlavə edin və qarışığı yenidən ovuşdurun.
- Sonda zeytun yağı tökün. Soslu sandviç bişirəcəyiniz təqdirdə, yarıdan az yağ tökün.
Qeyd: Harç yoxdursa, bütün yeməkləri bir qida prosessoruna və ya doğrayıcıya qoyun və sosu istənilən tutarlılığa gətirmək üçün impuls rejimindən istifadə edərək döyün.
Qırmızı pesto
Klassik pestonun yaşıl olmasına baxmayaraq, bu gün bu sous artıq başqa çalarlarda mövcuddur. Məsələn, qırmızı. Yalnız hər hansı bir makaron ilə deyil, həm də incə krem pendirləri ilə yaxşı gedir. Kömür üzərində bişmiş ət və tərəvəzlərin dadını mükəmməl şəkildə tamamlayır.
Tərkibi:
- Fesleğen - 30 q
- Çobanyastığı - 1 osh qaşığı l.
- Şam toxumu - 2 osh qaşığı. l.
- Sarımsaq - 2 ədəd
- Parmesan - 3 osh qaşığı l.
- Balsamik sirkə - 1 osh qaşığı l.
- Günəşdə qurudulmuş pomidor - 80 q
- Zeytun yağı - 180 ml
- Dadmaq üçün duz
Addım -addım bişirmək:
- Fesleğen yarpaqlarını blender qabına qoyun, yuyun və qurudun.
- Sonra şam toxumu, soyulmuş sarımsaq mixəkləri, qızardılmış pendir və günəşdə qurudulmuş pomidor əlavə edin.
- Balzamik sirkə tökün və duz və duz əlavə edin.
- Yeməyi istədiyiniz tutarlılığa qədər doğrayın və zeytun yağı tökün.
- Düz bir şəkildə paylamaq üçün yenidən çırpın və pestonu bir qazana qoyun.
Sarı pesto
Sarı sous balqabaq, yerkökü və digər tərəvəz şorbalarına özünəməxsus bir dad verir. Xüsusilə susam və zəncəfil ilə yaxşı gedir. Məşhur avokado püresi şorbasında pesto tamamilə əvəzolunmazdır.
Tərkibi:
- Fesleğen - 20 q
- Çam fıstığı - 3 yemək qaşığı
- Qoz - 1 xörək qaşığı
- Sarımsaq - 2 ədəd
- Parmesan - 3 yemək qaşığı
- Ricotta - 100 q
- Zeytun yağı - 80 ml
- Dadmaq üçün duz
Addım -addım bişirmək:
Əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi, bütün maddələri qarışdırmaq üçün bir havan və ya elektrik qarışdırıcısı istifadə edin və hamarlanana qədər çırpın. Sosun tutarlılığı hamar, krem şorbasına bənzər və ya kiçik qoz -fındıq ola bilər
Video reseptləri:
