Qış üçün bibər, pomidor, balqabaq, badımcandan lecho necə bişirilir … TOP-7 fərqli reseptlər. Pişirmə sirləri. Video reseptlər.
Tərəvəz mövsümü sürətlə gedir, buna görə də bədəni vitamin və qida maddələri ilə doldurmağın vaxtıdır. Bu araşdırmada, lecho hazırlamağın reseptlərini və sirlərini öyrənəcəyik. Avropa ölkələrində, xüsusən də Macarıstanda, qəlyanaltı çoxfunksiyalılığı sayəsində böyük populyarlıq qazandı. Lecho ət və balıq yeməkləri üçün garnitür kimi təqdim olunur. Müstəqil bir yemək olaraq istifadə edirlər, makaron, kartof, ət yeməkləri üçün sous kimi xidmət edirlər. Həm soyuq, həm də isti yaxşı dadı var. Üstəlik, lecho yalnız yayda deyil, bir çox evdar qadın qış üçün yığır. Lecho üçün klassik tandem məhsullarından biri pomidorlu bolqar bibəridir. Ancaq badımcan, balqabaq və digər tərəvəzlərdən daha maraqlı və qeyri -adi hazırlıqlar da var.
Qış üçün Lecho - yemək sirləri
- Lecho hazırlamaq üçün tək bir resept yoxdur. Ancaq əsasını təşkil edən iki əvəzedilməz məhsul var - pomidor və bolqar bibəri. Çox vaxt kompozisiyaya soğan, sarımsaq, yerkökü, badımcan, balqabaq və s.
- Lecho üçün əlavə məhsullar: duz, şəkər, bitki yağı və aromatik otlar (cilantro, reyhan, cəfəri, şüyüd, kəklikotu, marjoram). Hazırlıq üçün qurudulmuş otlardan və ədviyyatlardan istifadə etməyə icazə verilir, lakin orta dərəcədə.
- Qış üçün lecho yığarkən, məhsulu uzun müddət saxlamağa imkan verən 9% masa sirkəsi əlavə edin.
- Ayrıca, qış üçün şirin tərəvəz preparatlarının daha yaxşı qorunması üçün qabı diqqətlə hazırlamalısınız. Qapaqlı şüşə bankaları soda ilə yaxşıca yuyun, şüşələri buxarda və ya başqa bir şəkildə sterilizasiya edin və qapaqları qaynadın.
- Hazırlanması üçün 0,7-1 litr həcmli bankalardan istifadə etmək ən əlverişlidir.
- Yüksək keyfiyyətli və ətli pomidorlardan istifadə etsəniz Lecho qalın olacaq. İkinci dərəcəli meyvələr yaxşı nəticə verməyəcək. Pomidor nə qədər yetişmiş və şirin olsa, bir o qədər yaxşıdır. Ayrı istifadə üçün uyğun olmayan böyük və yetişmiş pomidorlar edəcək.
- Lecho pomidorları soyulmalıdır. Bunu etmək üçün, pomidor dairəsində dayaz çarpaz formalı kəsiklər edin, 3-4 dəqiqə qaynar suya qoyun və 2-3 dəqiqə buzlu suda isladın. Sonra dərini çəkin və çıxarın.
- Pomidorlar bir ət dəyirmanından keçir və ya pomidor püresi içərisində bir qarışdırıcı ilə doğranır. Kartof püresini suda seyreltilmiş tomat pastası ilə əvəz edə bilərsiniz. 1,5 kq pomidor üçün 1 litr su və 250-300 q makaron alın.
- Lecho hazırlamaq üçün tez -tez qırmızı bibərdən istifadə edirəm. İş parçasının rəngini pozmamaq üçün yaşıl və sarı nadir hallarda və az miqdarda əlavə olunur.
- Hamar dərili, lakin yetişməmiş yetişmiş, ətli bibər seçin. Şirin, həzm olunmamış meyvələrdən daha dadlı bir lecho gələcək. Buna görə, bir az sərt tərəvəz edəcək.
- Toxumları bitmiş qabda üzməmələri üçün bibərdən çıxardığınızdan əmin olun.
- Bibərləri uzunluqda dairələrə, böyük zolaqlara kəsin və ya dörddən birinə 4-6 hissəyə bölün. Çorba və ya güveçə lecho əlavə etməyi planlaşdırırsınızsa, tərəvəzləri daha kiçik doğrayın.
- Təzə otlar yeməkdən 5 dəqiqə əvvəl, qurudulmuş otlar isə bişirmə əvvəli əlavə oluna bilər.
Zucchini lechonun necə hazırlanacağına da baxın.
Bolqar bibəri lecho və qış üçün pomidor
Lechonun hazırlanmasında bir çox dəyişiklik var. Yeməyin ən sadə və ən populyar versiyası lazımsız qatqılar olmadan bibər və pomidordan hazırlanır. Ancaq bu tərəvəz yeməyi öz istəyi ilə müxtəlif ədviyyatlar və otlar ilə ətirlənə bilər və ya yalnız pomidor və bibərdən istifadə edərək minimalizmə sadiq qala bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 198 kkal.
- Porsiyalar - 2 banka
- Pişirmə vaxtı - 1 saat 45 dəqiqə
Tərkibi:
- Qırmızı bibər - 2 kq
- Sirkə 9% - 1 osh qaşığı
- Sarımsaq - 7-10 diş
- Şəkər - 0,5 osh qaşığı.
- Yaşıllar (şüyüd, cilantro) - 2 dəstə
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Yer bibəri - 1 çay qaşığı
- Pomidor - 1 kq
- Soğan soğanı - 4 ədəd.
- Ayçiçəyi yağı - 1 osh qaşığı
- Qara bibər - 1 çay qaşığı
Qış üçün bolqar bibəri və pomidordan lexo bişirmək:
- Bibər və pomidorları yuyun və uyğun ölçüdə parçalara kəsin. Birincisi, bibəri toxum qutusundan, pomidoru dəridən soyun və istəsəniz bir ət dəyirmanından keçirin.
- Soğanı soyun, yuyun, yarım halqalara doğrayın və qızıl qəhvəyi qədər yağda qızardın.
- Soğanı pomidor, duz ilə birləşdirin və dadmaq üçün duz edin və daim qarışdıraraq 15-20 dəqiqə bişirin.
- Pomidorlara bibər əlavə edin və qapaq altında 5 dəqiqə bişirin.
- Qapağı çıxarın və vaxtaşırı qarışdıraraq başqa 10 dəqiqə qaynamağa davam edin.
- Sarımsağı soyun, incə doğrayın və tərəvəzlərə əlavə edin.
- Sirkə tökün, şəkər əlavə edin və 15-20 dəqiqə qaynamaq.
- Tərəvəzlərə bibər, qara bibər, doğranmış otlar əlavə edin, qarışdırın və 10 dəqiqə bişirin.
- Bu mərhələdə tərəvəz salatı verilə bilər. Qışa hazırlamaq üçün bolqar bibərini və pomidoru sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və qapaqları yuvarlayın. Şüşəni tərs çevirin, isti bir yorğana sarın və otaq temperaturunda tamamilə soyumağa buraxın.
Qış üçün zucchini lecho
Resept üçün gənc balqabağı götürün, onları soymaq və ya toxumları çıxarmaq lazım deyil. Köhnə meyvələr əvvəlcə sərt qabığı və böyük toxumları çıxarmalı olacaq. Meyvəni kəsməyin fərqli bir yolu da olacaq: gənc bir tərəvəz böyük halqalara, yetkin olana - kublara kəsilir.
Tərkibi:
- Balqabaq - 1,5 kq
- Bolqar bibəri - 1,5 kq
- Pomidor - 2 kq
- Bitki yağı - 200 ml
- Şəkər - 100 q
- Duz - 2 yemək qaşığı
- Sarımsaq - 3 diş
- Alma sirkəsi - 100 ml
Qış üçün balqabaqdan lecho bişirmək:
- Bibər əvvəlcə toxum qutusundan təmizlənir, yuyulur, qurudulur və kəsilir.
- Balqabağı böyük dilimlərə kəsin.
- Pomidorları püresi halına gətirin və qaynadın.
- 5 dəqiqədən sonra tərəvəz əlavə edin, qarışdırın, örtün və qaynadək gətirin.
- Kərə yağı tökün, şəkər, duz əlavə edin və tərəvəzləri 15 dəqiqə bişirin.
- Bişirmə bitməsindən 5 dəqiqə əvvəl doğranmış sarımsağı əlavə edib sirkə tökün.
- Qış üçün zucchini lecho qarışdırın və təmiz bankalara isti tökün.
- Qapaqları yuvarlayın və yavaş -yavaş soyumağa buraxın.
Qış üçün Lecho "Barmaqlarınızı yalayın"
Qış üçün universal hazırlıq - "Barmaqlarını yalayacaqsan" lecho. Zərif dad, parlaq görünüş, heyrətamiz ətir. Tərəvəz məzəsi ədviyyatlı, eyni zamanda orta dərəcədə ədviyyatlı və şirindir.
Tərkibi:
- Pomidor - 2 kq
- Bolqar bibəri - 3 kq
- Şəkər - 200 q
- Duz - 2 yemək qaşığı
- Bitki yağı - 200 q
- Sirkə 9% - 100 ml
Qış üçün lecho bişirmək "Barmaqlarınızı yalayacaqsınız":
- Pomidorları yuyun və doğrayın. Pomidor püresini böyük bir tencereye tökün, şəkər, duz və yağ əlavə edin. Qarışdırın, atəşə qoyun, bir qaynağa gətirin və 15 dəqiqə qaynamaq.
- Toxumdan bibəri bir sapla soyun və qaba doğrayın. Onları pomidor sousuna əlavə edin, qarışdırın, qaynatın və 30 dəqiqə bişirin.
- Pişirmə sonunda, sirkə tökün, qarışdırın və qış üçün isti lecho qoyun "Barmaqlarınızı yalayın" steril bankalarda.
- Kavanozları qapaqlar ilə sıxın, ədyal ilə sarın və tamamilə soyumağa buraxın.
Qış üçün yerkökü və soğan ilə bibər lecho
Bolqar bibəri, soğan, yerkökü üçün qış üçün Lecho-addım-addım fotoşəkil resepti gələcəkdə istifadə üçün ən populyar boşluqlardan biridir. Adi garnitürləri şaxələndirəcək dadlı və təzə isti olmasına baxmayaraq.
Tərkibi:
- Şirin bibər - 400 q
- Yerkökü - 150 q
- Soğan - 1 ədəd.
- Pomidor suyu - 700 ml
- Duz - 1 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Qara qara bibər - bir çimdik
Qış üçün yerkökü və soğan ilə bibərdən lecho bişirmək:
- Toxum qutusundan bolqar bibərini soyun, quyruğunu çıxarın və durulayın. Meyvəni dörd hissəyə kəsin və bir tencereye göndərin. Qaranlıq izlər görünənə qədər yüksək odda qızardın. Pomidor suyunu bibərin üzərinə tökün, örtün və aşağı odda qaynadın.
- Yerkökü soyun, yuyun, kublara doğrayın və bibərə göndərin.
- Soğanı soyun, yuyun, kiçik kublara çevirin və tərəvəz ilə tavaya tökün.
- Kavanoza dəfnə yarpağı, fesleğen, kəklikotu, qara bibər kimi ədviyyatlar əlavə edin.
- 30 dəqiqədən sonra lecho hazır olacaq və xidmət edilə bilər.
- Qorumaq üçün sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, qapaqları yuvarlayın, isti bir yorğana sarın və yavaş -yavaş soyumağa buraxın.
- Sonra saxlama üçün qaranlıq və sərin yerdə qış üçün yerkökü və soğan ilə bibər lecho çıxarın.
Qış üçün xiyar lecho
Gələcək istifadə üçün qış hazırlıqlarının siyahısı bolqar bibəri və pomidorla tamamlanan xiyar lecho olmadan tamamlanmayacaq. Pomidor sousunda xırtıldayan xiyar sarımsağın ətri ilə doyurulur. Güclü içkilər üçün əla qəlyanaltı və ət, quş əti və ya qızardılmış kartofa əlavələr olacaqlar.
Tərkibi:
- Xiyar - 1,2 kq
- Pomidor - 1, 2 kq
- Bolqar bibəri - 1 kq
- Sarımsaq - 2-3 diş
- Şəkər - 100 q
- Duz - 1 xörək qaşığı
- Bitki yağı - 100 ml
- Alma sirkəsi - 100 ml
Qış üçün xiyar lecho bişirmək:
- Pomidorları yuyun, soyun və bir qarışdırıcı ilə pomidor püresi halına gətirin.
- Bibər toxumu, yuyun və zolaqlara kəsin.
- Pomidor püresini bir qazana tökün, bibər, doğranmış sarımsaq əlavə edin, yağ əlavə edin və şəkər və duz əlavə edin. Qarışdırın, qaynadın və qapaq altında 10-15 dəqiqə bişirin
- Xiyarları yuyun, dilimlərə kəsin və tərəvəz ilə bir tencereye qoyun.
- Sonra sirkə tökün, qarışdırın, qaynatın və bişirin, 10 dəqiqə örtün.
- Qış üçün isti xiyar lechosunu təmiz bankalara qoyun, qapaqları yuvarlayın və yorğanın altında yavaş -yavaş soyumağa buraxın.
Qış üçün yerkökü və soğan ilə Lecho
Günəşli bir yazın bütün parlaq rəngləri və zövqləri yerkökü və soğanı olan şirəli, zərif və ətirli bir lechoda toplanır. Reseptdəki maddələr bir -biri ilə yaxşı gedir. Ətli bibər, şirin yerkökü, ədviyyatlı soğan və zəngin pomidor ilə tərəvəz qəlyanaltı.
Tərkibi:
- Pomidor suyu - 2 l
- Bolqar bibəri - 1 kq
- Yerkökü - 500 q
- Soğan - 300 q
- Bitki yağı - 150 ml
- Şəkər - 100 q
- Duz - 1, 5 yemək qaşığı
- Sirkə 9% - 1 osh qaşığı
Qış üçün yerkökü və soğan ilə lecho bişirmək:
- Pomidor suyunu bir tencereye tökün, yağ, şəkər, duz, sirkə əlavə edin və qaynadək gətirin.
- Yerkökü soyun, yuyun və qaba bir qabda doğrayın. Pomidor püresi içərisinə qoyun və 15 dəqiqə bişirin.
- Toxum qutusunu soyun və dilimlərə kəsin.
- Soğanı soyun, yuyun, yarım halqalara doğrayın və pomidora əlavə edin.
- 20 dəqiqə bişirməyə davam edin və təmiz və steril bankalarda qış üçün yerkökü və soğan ilə lecho tökün.
- Qapaqlar ilə yuvarlayın, çevirin, isti bir yorğana sarın və yavaş -yavaş soyumağa buraxın.
Qış üçün soğan, badımcan və pomidor ilə Lecho
Lecho bişdikdən dərhal sonra qaynadılmış kartof ilə soğan, badımcan və pomidor ilə xidmət edin. Ancaq bu ətirli və ləzzətli bir kavanozu zamasla açmaq daha az dadlıdır. Bir parça çörəklə xidmət edərək, tez bişirilmiş tam bir şam yeməyi əldə edirsiniz.
Tərkibi:
- Badımcan - 1 kq
- Pomidor - 2 kq
- Bolqar bibəri - 1 kq
- Soğan - 2 ədəd.
- Şəkər - 50 q
- Duz - 1, 5 yemək qaşığı
- Bitki yağı - 50 ml
- Masa sirkəsi 9% - 1 xörək qaşığı
Qış üçün soğan, badımcan və pomidor ilə lecho bişirmək:
- Pomidorları sizin üçün əlverişli şəkildə püre edin və bir tencereye tökün. Şəkər, duz, yağ, sirkə əlavə edin və qaynadək gətirin.
- Toxum qutusundan bibəri soyun, sapı kəsin və ixtiyari dilimlərə kəsin.
- Soğanı soyun, yuyun və nazik yarım halqalara doğrayın.
- Patlıcanları yuyun, qurudun və halqalara kəsin. Yetişmiş meyvələrdən istifadə edirsinizsə, əvvəlcə acılarını aradan qaldırın. Bunu etmək üçün dilimlənmiş meyvələri duz ilə səpin və yarım saat buraxın. Səthdə nəm damcıları əmələ gəldikdə, onları axan su ilə yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
- Bibər, soğan və badımcanı qaynar pomidor püresinin içinə qoyun.
- Yeməyi qarışdırın, bir qaynağa gətirin və 15 dəqiqə örtün.
- Təmiz bankalara qış üçün soğan, badımcan və pomidor ilə isti lecho tökün və qapaqları yuvarlayın. Bir ədyal ilə sərinləyin və saxlama üçün şkafda gizləyin.
