Dəniz ağtikanını qışa necə hazırlamaq olar? TOP 6 sadə ev yemək reseptləri. Kulinariya məsləhətləri və sirləri. Video reseptlər.
Ağacların və çalıların budaqları dəniz ağtikanı ilə səpilirsə, vitamin kompotları, şirələr və konservlər ehtiyatlarını doldurmağın vaxtıdır. Təbiət hər bir parlaq günəş giləmeyvəsinə o qədər vitamin və faydalı xüsusiyyətlər qoydu ki, sağlamlaşdırıcı təsiri baxımından şəfa şərəf kürsüsündə ilk yerlərdən birini tutur. Qızıl giləmeyvələrdən həm istilik müalicəsi olmadan, həm də onunla birlikdə çoxlu boşluqlar hazırlanır. Eyni zamanda, müalicəvi maddələrin böyük əksəriyyəti istilik müalicəsi zamanı belə qorunub saxlanılır. Ancaq qeyd etmək vacibdir ki, portağal meyvələri yığarkən sterilizasiya deyil, yalnız pasterizasiya tətbiq olunur! Onların fərqi məruz qalma temperaturundadır: pasterizasiya + 85 … + 90 ° C -dən çox deyil.
Qış üçün dəniz iti - yemək sirləri
- Parlaq narıncı və ya sarı rəngli yetişmiş giləmeyvə götürün.
- Meyvələri çeşidləyin, likvid olmayan aktivləri çıxarın, çünki iş parçasını korlaya bilər.
- Dəniz itiləyini yaxşıca yuyun və məhsul yığmadan əvvəl bütün zibilləri çıxarın. Bunu etmək üçün meyvələri su ilə doldurun ki, zibil qalxsın, sonra musluğun altında yuyun.
- Blankları saxlamaq üçün qabları əvvəlcədən hazırlayın. Konteyneri soda məhlulu ilə təmizləyin, yaxalayın, qurudun və istənilən şəkildə sterilizasiya edin: buxarda, sobada, mikrodalğada.
Qış üçün dəniz iti giləmeyvəsini necə saxlamaq olar
Yetişmiş dəniz iti giləmeyvələri ən yaxşı şəkildə təbii formada saxlanılır. Sonra bütün müalicəvi xüsusiyyətlərini və vitaminlərini saxlayacaqlar. Bu bir neçə yolla edilə bilər.
- Soyuqda. Ağcaqayın giləmeyvələrini ağacdan birbaşa budaqlarla kəsin və asın və ya bir təbəqəyə qoyun. 0 -dan + 4 ° C -ə qədər olan otaq temperaturunda dəniz ağtikanı yaza qədər saxlanılır. Bu üsul emal tələb etmədiyi üçün əlverişlidir.
- Şəkər. Giləmeyvə şəkərlə 1: 1 nisbətində doldurun və + 4 ° C -dən çox olmayan bir temperaturda soyuducuda saxlayın. Özünüzü istehlak etmək və kompotlar, meyvə içkilər, içkilər hazırlamaq üçün belə bir boşluq istifadə edin.
- Qurudulmuş. Giləmeyvələri şaxtaya qədər, dəriləri sağlam və soyuqdan partlamayanda yığın. Meyvələri yuyun, qurudun, düz bir səthə bir qat qoyun və kölgədə qurudun. Günəş şüaları meyvələrə dəyməməlidir. Dəniz palıdını evdə + 40 ° C temperaturda, xüsusi bir quruducuda qurutun.
- Dondurulmuş. Giləmeyvə dondan qorxmur, buna görə də sabit donlar başlayandan sonra yığıla bilər. Dəniz itini plastik torbalara və ya qablara qoyun və dondurucuya göndərin.
- Suda. Məhsul uzun müddət suda saxlanıla bilər. Giləmeyvə toplayın, sterilizasiya olunmuş şüşə bankalara qoyun, otaq temperaturunda qaynadılmış su ilə doldurun, qapağı bağlayın və + 4 ° C temperaturda soyuducuda saxlayın. Giləmeyvə əvvəlcə yuyulmamalıdır.
- Meyvələr qış üçün yalnız təzə saxlanılmır, həm də vitaminlər kompot, şirələr, şərbətlər, jele, mürəbbə, jele, zefir, likör, marmelad, şərab, likör, likörlərlə hazırlanır … Bəzi reseptlər haqqında ətraflı danışacağıq. bu məqalədə aşağıda.
Sterilizasiya edilmədən qış üçün dəniz iti kompotu
Qışda immunitet sistemini gücləndirmək üçün dəniz ağtikanı boşluqlarını yığmaq lazımdır. Sterilizasiyasız ədviyyatlı dəniz iti kompotu üçün təklif olunan resepti evdə hazırlamaq çox asandır. Dadlı və çox sağlam olduğu ortaya çıxdı.
- 100 g başına kalori miqdarı - 259 kkal.
- Porsiyon - 2 litrlik bir banka
- Pişirmə vaxtı - 40 dəqiqə
Tərkibi:
- Dəniz itiləsi - 600 q
- Şəkər - 300 q
- Darçın - 1 ədəd
- Ulduz anis - 2-3 ədəd.
- Su - 200 ml
Qış üçün dəniz iti kompotunu sterilizasiya etmədən bişirmək:
- Dəniz itiləyini yuyun, bir süzgəcin içinə qoyun və artıq nəmliyi şüşədə buraxın.
- Hazırlanmış bir qaba dəniz iti tökün və üzərinə qaynar su tökün.
- Kavanozu bir qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə kənara qoyun.
- Qalay qapağını delikli bir neylon qapağa dəyişin və mayeni bir tencereye tökün və dəniz ağtikanını kavanozda buraxın.
- Ocağın üzərinə bir su qabı qoyun, şəkər, ulduz anis və darçın əlavə edin.
- Qarışığı 2 dəqiqə qaynatın və ədviyyatları oradan çıxarın.
- Mayeni yenidən dəniz iti qabına qaytarın və buxarı 1 dəqiqə buraxın.
- Kavanozu bir qalay qapağı ilə sıx bağlayın, bükülmənin sıxlığını yoxlamaq üçün yan tərəfə çevirin.
- Kavanozu çevirin, qapağın üzərinə qoyun, isti bir yorğana sarın və yavaş -yavaş sərinləyin.
- Kavanozu otaq temperaturunda, gün işığından uzaq saxlayın.
Qış üçün dəniz iti suyu
Dəniz şirəsi suyunun tərkibi bütöv bir sağlamlıq mağazasıdır. İçkinin tərkibində 10 -dan çox vitamin, 15 mikroelement və bir çox qiymətli doymamış yağ turşusu var. Üstəlik, kalori miqdarı yalnız 52 kkaldır.
Tərkibi:
- Dəniz iti giləmeyvə - 1 kq
- Su - 0,35 l
Qış üçün dəniz iti suyu hazırlamaq:
- Dəniz iti giləmeyvə yuyun, qurudun, doğrayın və ya silin və yaxşı sıxın. Tercihdən asılı olaraq, suyu pulpa ilə və ya olmadan edilə bilər. Giləmeyvə sıxaraq əzə və ya bir şirəçəkəndən keçirə bilərsiniz.
- Yaranan suyu soyuqlara göndərin.
- Pomesi yoğurun və doğrayın. + 40 ° C -də isti su əlavə edin, qarışdırın və yarım saat buraxın.
- Sonra hər şeyi yenidən sıxın və istəsəniz proseduru daha 2-3 dəfə təkrarlayın.
- Yaranan isti suyu pulpadan ikiqat qatlanmış tülbentdən süzün, sıxılmış suyu ilə birləşdirin və + 75 ° C -yə qədər qızdırın. İstəsəniz şəkər əlavə edə və ya onsuz meyvə suyu hazırlaya bilərsiniz.
- Şirəni təmiz bankalara tökün və + 85 ° C -də pasterizə edin. 0,5 litr həcmli bankaları 15 dəqiqə, 1 litr 20 dəqiqə pasterizə edin.
- Sonra dərhal təmiz qalay qapaqları olan dəniz iti suyu yuvarlayın.
Qış üçün dəniz iti jeli
Qış üçün dəniz iti jeli sadəcə hazırlanır, amma tender, ətirli, dadlı və sağlam olduğu ortaya çıxır. Soyuqdəymə üçün əla vasitədir. dəniz ağtikanında limondan daha çox C vitamini (və ya askorbin turşusu) var.
Tərkibi:
- Pulpa ilə dəniz iti suyu - 1 l
- Şəkər - 800 q
- Zhelfix 2: 1 - 40 g (1 paket)
Qış üçün dəniz iti jeli hazırlamaq:
- Bir şirəçəkən istifadə edərək dəniz ağtikan suyundan bir pulpa hazırlayın və emaye qazana tökün.
- Jelatini 2 yemək qaşığı ilə qarışdırın. şəkər və dəniz iti suyu ilə bir tencereye əlavə edin. Fərqli bir jelləşdirici maddə istifadə edirsinizsə, paketdəki təlimatları izləyin.
- Tencereyi atəşə və istiliyə qoyun, ancaq qaynatmayın. Qızdırarkən taxta qaşıqla qarışdırın!
- İsti dəniz ağtikan suyuna şəkər tökün və tamamilə həll olunana qədər qaynatın.
- Dəniz iti jeli aşağı istilikdə 10 dəqiqə qaynadılır, daim qarışdırılır və süzülür.
- Quru steril bankalarda qış üçün isti dəniz iti jeli yaydırın və dərhal qapaqları yuvarlayın.
- Kutuları çevirin və isti bir yorğana sarın.
- Soyudulmuş bankaları soyuducuda saxlayın.
Qış üçün dəniz palıd mürəbbəsi
Belə bir qiymətli giləmeyvə, dəniz iti, qış üçün mürəbbə şəklində mümkün qədər diqqətlə saxlanıla bilər. Resept uzun müddətli istilik müalicəsini təmin etmir, buna görə meyvələr maksimum miqdarda vitamin saxlayır.
Tərkibi:
- Çiyələk -1 kq
- Şəkər - 0,8 kq
- Alma suyu - 200 ml
Qış üçün dəniz iti mürəbbəsi hazırlamaq:
- Giləmeyvə yuyun və 3 dəqiqə qaynar suda isladın.
- Onları sərinləyin və incə bir ələkdən sürtün.
- Dəniz iti püresi içərisinə şəkər tökün, qarışdırın və gel üçün 2 saat buraxın.
- Dəniz itiləyinə alma suyu əlavə edin, qarışdırın və bişirin, 15-20 dəqiqə davamlı qarışdıraraq, bir qaynağa gətirmədən.
- Mürəbbəni dərhal isti, təmiz bankalara qoyun və + 80 ° C -yə qədər qızdırılan suya qoyun.
- 0.5 L bankaları - 15 dəqiqə, 1 L bankaları - 20 dəqiqə pasterizə edin və qapaqlar ilə yuvarlayın.
- Yavaş soyuduqdan sonra mürəbbəni qaranlıq və sərin yerdə saxlayın.
Pişirmədən qış üçün şəkərli dəniz iti
Dəniz palıdını qış üçün qorumağın ən yaxşı yolu meyvələri şəkərlə üyütməkdir. Pişirmədən boşluq bütün qida maddələrini tam saxlayır.
Tərkibi:
- Dəniz iti giləmeyvə - 1 kq
- Şəkər - 1,3 kq
Dəniz ağtikanını qış üçün şəkərlə bişirmədən bişirmək:
- Yuyulmuş və qurudulmuş meyvələri şəkərlə 1: 1 nisbətində qarışdırın. İstəyirsinizsə, giləmeyvələri taxta bir haşiyə ilə əvvəlcədən əzə və ya üyüdə bilərsiniz.
- Dəniz iti-şəkər kütləsini sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun.
- Qalan şəkəri giləmeyvə üzərinə, bankanın ən üstünə tökün.
- Kavanozları perqament kağızı ilə bağlayın və neylon qapaqlar ilə aşağı sıxın.
- Dəniz palıdını şəkərlə soyuqda qoyun: soyuducuda və ya zirzəmidə. Belə bir boşluq bir ildən çox saxlanacaq. Bütün şəkər tədricən əriyəcək və mürəbbə bütün müalicəvi xüsusiyyətlərini qoruyacaq.
