Evdə qış üçün zucchini lecho necə hazırlanır. Fotoşəkilləri ilə TOP 8 ən yaxşı reseptlər. Yeməyin incəlikləri və aşpazlardan məsləhətlər. Video reseptlər.
Lecho qış üçün məşhur və praktik, parlaq, dadlı və aromatik qəlyanaltıdır. Ənənəvi olaraq hazırlıq bibər və pomidordan hazırlanır. Ancaq bu gün inanılmaz sayda fərqli dəyişikliklər var. Məsələn, balqabaqlı lexonun uğurlu olduğu ortaya çıxır. Ətli kartofa əlavə olaraq və ya bir dilim çörək ilə müstəqil bir yemək olaraq masada verilir. Təcrübəli evdar qadınların balqabaqdan qış üçün lechonun hazırlanmasının ətraflı təsvirinə ehtiyacı yoxdur. Ancaq kulinariya səyahətinə yeni başlayanlar üçün qəlyanaltı hazırlamaq üçün təklif olunan tövsiyələr faydalı olacaq. Qış üçün zucchini lecho üçün TOP-8 reseptlərini təqdim edirik.
Pişirmə sirlərini açırıq
- Lecho iqtisadi bir yeməkdir, çünki düzensiz bir forma olsa belə, hər hansı bir balqabaqdan bişirə bilərsiniz.
- Məhsul yığmaq üçün nazik qabıqlı gənc meyvələr götürün. Yetişmiş meyvələrin dadı süd məhsullarından daha aşağıdır, pulpası sərtdir və içərisində çoxlu toxum var.
- Tərəvəzləri yaxşıca yuyun, altını və sapını kəsin. Zərər və qüsurlar varsa, onları kəsin.
- Klassik versiya istənilən ölçüdə kublara kəsilməsini əhatə edir. Ancaq bu vacib deyil, meyvələr çubuqlara, zolaqlara və s.
- Kutuların sterilizasiyası iş parçasının uzun müddət saxlanmasını təmin edəcək. Prosedurdan əvvəl qabları isti su və soda ilə yuyun və bütün mikrobları öldürmək üçün isti temperaturun təsiri altında zərərsizləşdirin.
- Kiçik bankalar bir neçə dəqiqə ərzində maksimum rejimdə mikrodalğada yandırıla bilər. Böyük qabları suda qaynadın və ya sobada 110-150 ° C-də 10 dəqiqə bişirin.
Klassik resept
Klassik reseptə görə, qış üçün zucchini lecho hər hansı bir yeməyə əlavə edilə bilər və ya dəyişdirilmədən xidmət edilə bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 51 kkal kkal.
- Porsiyonlar - 0,5 l olan 6 qutu
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Balqabaq - 2 kq
- Duz - 30 q
- Təmizlənmiş bitki yağı - 110 ml
- Bolqar bibəri - 600 q
- Masa sirkəsi - 40 ml
- Pomidor - 2 kq
- Şəkər - 75 q
Klassik zucchini lecho bişirmək:
- Bolqar bibərini yuyun, toxum qutusunu çıxarın və dilimlərə kəsin.
- Pomidorları yuyun, sapı çıxarın, doğrayın və bibərlə birlikdə bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün.
- Yaranan pomidor püresine duz və şəkər əlavə edin və qarışığı böyük bir qazana tökün. Yanğına qoyun və qaynadək gətirin. Qaynadıqda səthdə köpük görünəcək, çıxarın və bitki yağı əlavə edin. 5 dəqiqə qaynatın.
- Balqabağı yuyun, 1, 5 sm qalınlığında kublara kəsin və qaynar pomidor püresi olan bir tencereye tökün.
- Yarım saat qaynadın və sirkə tökün. Qarışdırın və başqa 5 dəqiqə bişirin.
- Lechonu qarışdırın, dadın, duz əlavə edin və balqabağı 10 dəqiqə qaynatın.
- Hazır qaynar lechonu qapaqları olan sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun.
- Kavanozları möhürlənmiş qapaqlar ilə sıxın və ya açarla yuvarlayın.
- Onları çevirin, qapaqlara qoyun, isti bir yorğana sarın və yavaş -yavaş soyumağa buraxın.
- Qış üçün balqabaq üçün klassik resept üçün çox gənc olmayan balqabaq istifadə edirsinizsə, onlardan dərini çıxarın, toxumlarını çıxarın və pulpasını kəsin. Bu lechonu 5-10 dəqiqə daha bişirin.
Sterilizasiyasız Lecho
Sterilizasiyasız qış üçün zucchini lecho çox gözəl, dadlı və zəngin bir yeməkdir. Ət üçün garnitür və müstəqil qəlyanaltı kimi idealdır.
Tərkibi:
- Balqabaq - 800 q
- Pomidor - 1,5 kq
- Bolqar bibəri - 500 q
- Soğan - 200 q
- Sarımsaq - 2-3 diş
- Acı bibər - 1 ədəd.
- Bitki yağı - 70 ml
- Sirkə 9% - 3 yemək qaşığı
- Şəkər - 2 yemək qaşığı
- Duz - 1 xörək qaşığı
- Qara bibər - 5-7 ədəd.
- Bibər noxud - 3 ədəd.
- Qərənfil - 3 ədəd.
Qış üçün sterilizasiya edilmədən balqabaqdan lecho bişirmək:
- Bir pomidor bazası üçün pomidoru təsadüfi parçalara ayırın, bir tencereye göndərin və 15-20 dəqiqə bişirin. Qaynadılmış pomidorları bir qarışdırıcı ilə doğrayın və incə bir ələkdən keçirin. Pomidorları qazana qaytarın və qalınlaşana qədər orta istilikdə 10 dəqiqə bişirin. Köpüyü vaxtaşırı təmizləyin.
- Bolqar bibərini toxumdan azad edin və zolaqlara kəsin. Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin. Hazırlanmış tərəvəzləri pomidor püresine göndərin və duz, şəkər, yağ və ədviyyat əlavə edin. Onları 15 dəqiqə bişirin.
- Balqabağı toxumla soyun, dilimlərə kəsin və bütün tərəvəzlərlə birlikdə tavaya əlavə edin.
- Hər şeyi qarışdırın və 20 dəqiqə qaynatın.
- Sonra incə doğranmış acı bibər və bir mətbuat vasitəsi ilə sıxılmış sarımsağı əlavə edin.
- Pişirmə bitməmişdən 5 dəqiqə əvvəl sirkə əlavə edin və qarışdırın.
- Lechonu əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, qapaqları sıx bağlayın və çevirin. İsti bir yorğana sarın və tamamilə soyumağa buraxın.
Pomidor suyu ilə Lecho
Qış üçün pomidor suyu ilə zucchini lecho üçün sürətli bir resept idealdır, çünki təzə pomidor yoxdur, bu da üyüdülməsini asanlaşdırır. Daimi pomidor suyu əvvəllər hazırlana bilər və ya mağazada satın alın.
Tərkibi:
- Balqabaq - 3 kq
- Pomidor suyu - 1, 4 l
- Çili bibəri - 0,5 ədəd
- Bolqar bibəri - 5 ədəd.
- Bitki yağı - 0,5 osh qaşığı.
- Masa sirkəsi 6% - 0,2 osh qaşığı.
Qış üçün pomidor suyu ilə balqabaqdan lecho bişirmək:
- Pomidor suyunu böyük bir qazana tökün və sobaya qoyun.
- Acı bibəri incə doğrayın və suyun içinə tökün. Duz, yağ tökün və doldurulmasını qaynana qədər buraxın.
- Balqabağı yuyun və zolaqlara kəsin. Bolqar bibərini soyun və zolaqlara kəsin. Tərəvəzləri qaynar pomidor suyuna köçürün. Bir qaynağa gətirin, istiliyi azaldın, qazanı örtün və 20 dəqiqə bişirin.
- Sirkə tökün, qarışdırın və örtülməmiş 10 dəqiqə qaynatın.
- Steril bankalara isti lecho göndərin və təmiz qapaqlar ilə yuvarlayın.
- Balqabaqdan qış üçün belə bir lecho, pomidor suyu ilə deyil, makaron ilə seyreltilmiş su ilə hazırlana bilər.
Sirkəsiz Lecho
Zucchini'nin dadlı və aromatik bir hazırlığı az yağlı olduğu ortaya çıxır. Və sirkəsiz olduğu üçün pəhriz qidaları üçün idealdır. Eyni zamanda, qəlyanaltı sirkə olmadan hazırlanmasına baxmayaraq, gözəl saxlanılır.
Tərkibi:
- Balqabaq - 2 ədəd.
- Soğan - 2 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Şirin bibər - 1 ədəd.
- Pomidor - 2 ədəd.
- Tomat pastası - 2 yemək qaşığı
- Sarımsaq - 3 diş
- Duz - 1,5 osh qaşığı və ya dadmaq üçün
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Qış üçün zucchini lecho sirkə olmadan bişirilir:
- Soğan və yerkökü soyun və yuyun. Soğanı nazik dörddə bir halqaya doğrayın və yerkökü qaba bir qızartma qabda doğrayın.
- Bolqar bibərini soyun və nazik zolaqlara kəsin.
- Balqabaqdan dəriləri kəsin və kublara kəsin.
- Pomidorları yuyun və incə doğrayın.
- Bitki yağı bir tencerede qızdırın və tərəvəzləri orta istilikdə qızardın, 15 dəqiqə qarışdırın.
- Tərəvəzlərə tomat pastası, incə doğranmış sarımsaq əlavə edin, duz edin və 20 dəqiqə aşağı istilikdə örtün.
- İsti lexonu təmiz bankalara qoyun, təmiz qapaqlar ilə örtün və yarım saat qaynar suda sterilizasiya edin. Suyun boyuna qədər olduğundan əmin olun, maye bankaya axmır. Tencerenin dibində sürüşməməsi üçün altına təmiz bir dəsmal qoyun.
- Sonra dərhal bankaları qapaqları ilə yuvarlayın, çevirin, isti bir yorğana sarın və yavaş -yavaş soyumağa buraxın.
Pomidor ilə Lecho
Qış üçün pomidorlu balqabaq lecho özü və yan yemək olaraq əla bir müalicədir. Ləzzətli və vitaminlərlə zəngin qış tərəvəz salatı gündəlik dənli bitkilər, kartof və pişmiş yumurta üçün faydalıdır.
Tərkibi:
- Balqabaq - 2 kq
- Bolqar bibəri - 0,5 kq
- Soğan - 10 ədəd.
- Pomidor - 1 kq
- Tomat pastası - 400 q
- Bitki yağı - 200 ml
- Şəkər - 200 q
- Duz - 2 yemək qaşığı
- Masa sirkəsi 9% - 7,5 osh qaşığı
Pomidor ilə qış üçün zucchini lecho bişirmək:
- Yuyulmuş soğanı soyun, bolqar bibərini toxum qutusundan soyun və sapını kəsin. Balqabağın sapı ilə ucunu kəsin. Tərəvəzləri hissələrə hiss etmək üçün çox incə deyil, kublara kəsin.
- Tomat pastasını suda (1 litr) həll edin, atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Qaynayan kütləyə yağ, duz, şəkər əlavə edin və yenidən qaynatın.
- Sonra balqabaq, bibər, soğan əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin. Sonra pomidor əlavə edin və 10 dəqiqə qaynamaq.
- Sirkə tökün və 5 dəqiqə qaynamaq.
- Bitmiş isti lechonu sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, təmiz qapaqlar ilə yuvarlayın və sərinləmək üçün isti bir yorğana bükün.
Fasulye və tomat pastası ilə Lecho
Fasulye və tomat pastası olan qış balqabağı lecho, bir dilim çörək ilə əla qəlyanaltı olacaq dadlı bir tərəvəz məzəsidir. Əlavə edilmiş lobya qəlyanaltı daha doyurucu və qidalı edir.
Tərkibi:
- Balqabaq - 2 kq
- Ağ lobya - 200 q
- Yerkökü - 0,5 kq
- Soğan - 0,5 kq
- Tomat pastası - 130 q
- Su - 500 ml
- Pomidor - 0,5 kq
- Sarımsaq - 1 baş
- Acı bibər - 0,5 ədəd
- Bitki yağı - 100 ml
- Qaya duzu - 2 yemək qaşığı
- Şəkər - 7 yemək qaşığı
- Masa sirkəsi 9% - 125 ml
Fasulye və tomat pastası ilə balqabaqdan qış üçün lecho bişirmək:
- Ağ lobya yuyun və 1 saat isladın. Suyu dəyişdirin və 50-60 dəqiqə qapaqsız yumşalana qədər bişirin. Suyu boşaltmaq üçün ələkdən keçirin.
- Soyulmuş və yuyulmuş yerkökü qaba bir qızartma qabda doğrayın və soğanı incə zolaqlara doğrayın. Balqabağı sapdan soyun və kublara doğrayın.
- Yerkökü və soğanı şəffaf olana qədər bitki yağında əvvəlcədən isidilmiş bir tavaya tökün. Qızartmağı qazana köçürün. Qaynadılmış lobya və incə doğranmış acı bibər ilə bir mətbuat vasitəsilə keçən sarımsaq ilə balqabaq əlavə edin.
- Tomat pastasını su ilə seyreltin və bir qazana tökün.
- Pomidorları bir ət dəyirmanından keçirin, şəkər və duz əlavə edin və məhsullara əlavə edin.
- Hər şeyi qarışdırın, örtün və 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin, bəzən qarışdırın.
- Sonra qazana sirkə əlavə edin və 5 dəqiqə qaynatın.
- Təmiz bankaları balqabaq ilə qaynar lecho ilə doldurun və qapaqları yuvarlayın. Kavanozları qapaqların altına qoyun, yavaş -yavaş soyumaq üçün qapaqları aşağı salın.
Şirin bibər ilə Lecho
Ən məşhur qəlyanaltı resepti balqabaq və şirin bibər lechodur. Ətli bibər və gənc balqabağı götürün. Sonra qəlyanaltı əla dadı olacaq.
Tərkibi:
- Şirin bibər - 1 kq
- Soğan - 200 q
- Pomidor - 2 kq
- Balqabaq - 1 kq
- Duz - 2 yemək qaşığı
- Şəkər - 2 yemək qaşığı
- Şirin bibər - dadmaq üçün
Zucchini və şirin bibərdən lecho bişirmək:
- Pomidorları yuyun və bir şirəçəkəndən keçirərək pomidor suyu hazırlayın. Onları bir ət dəyirmanında da bükə bilərsiniz. Pomidor kütləsini hamarlanana qədər incə bir ələkdən silin. Ancaq toxum müdaxilə etmirsə, sürtmədən edin. Tencereye tökün, duz və şəkər əlavə edin və qaynadək gətirin.
- Soğanı soyun, incə doğrayın, qaynadılmış suyu əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin.
- Şirin bolqar bibərini yarıya bölün, toxumları və budaqları çıxarın və eni 3-5 mm olan zolaqlara kəsin. Rəng sxemini pozmamaq üçün balqabağı soyun. Lazım olmasa da və kublara kəsin. Tərəvəzləri bir qazana əlavə edin və qaynadıqdan sonra 20 dəqiqə bişirin.
- Parlaq bir rəng əldə etmək üçün bişirmə bitməmişdən 5 dəqiqə əvvəl bibər əlavə edin.
- Sterilizasiya olunmuş bankalara isti lecho tökün, qapaqlar ilə örtün və hər hansı bir şəkildə sterilizasiya edin: bir cüt üçün - 10 dəqiqə, sobada - 110-150 dərəcə temperaturda və ya mikrodalğalı sobada 15-20 dəqiqə.
- Sonra dərhal qapağı bağlayın, kavanozu tərs çevirin və isti bir ədyal ilə sarın. Tamamilə sərinləmək üçün buraxın.
Tərəvəz lecho
Parlaq və ətirli hazırlıq - balqabaq və tərəvəzdən qış üçün lecho. Ət üçün garnitür, köftə və makaron üçün sous olaraq həm isti, həm də soyuq şəkildə xidmət edilə bilər. Müstəqil bir qəlyanaltı olaraq, lecho ideal olacaq.
Tərkibi:
- Balqabaq - 1 kq
- Bolqar bibəri - 300 q
- Pomidor - 500 q
- Soğan - 6 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Tomat pastası - 200 q
- Sirkə 9% - 125 ml
- Bitki yağı - 1/2 osh qaşığı.
- Şəkər - 5 yemək qaşığı
- Duz - 1, 5 yemək qaşığı
Qış üçün zucchini və tərəvəzdən lecho bişirmək:
- Soğanı yerkökü ilə soyun, bibərdən sapı çıxarın və toxumları soyun. Soğanı və bibəri kublara kəsin, yerkökü qaba bir qızartma qabda doğrayın.
- Doğranmış soğanı dibsiz bir qazanda bitki yağında 2 dəqiqə qızardın. Sonra yerkökü əlavə edin, qarışdırın və 3 dəqiqə qızardın.
- Tomat pastasını soyuq su ilə (0,5 litr) seyreltin, soğan və yerkökü olan bir tavaya tökün. Duz, şəkər əlavə edin və qaynadək gətirin.
- Yetkin balqabaq üçün qabıqları kəsin və toxumlarını çıxarın. Gənc meyvələri bütöv buraxın, yalnız sapı kəsin. Balqabağı orta kublara kəsin və tərəvəzlərə əlavə edin. Qaynadıqdan sonra 7 dəqiqə qaynamaq.
- Pomidorları 2 dəqiqə qaynar su ilə tökün, sonra soyuq su ilə tökün, qabığını soyun və qaba rende üzərinə sürün. Bütün tərəvəzlərə bibər ilə qızardılmış pomidor göndərin, qarışdırın və qaynadıqdan sonra 20 dəqiqə qaynamaq.
- Pişirmə sonunda sirkə əlavə edin, qarışdırın və sterilizasiya olunmuş bankalara tökün.
- Sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə yuvarlayın, qapaqların üzərinə çevirin, isti bir yorğana sarın və tamamilə soyumağa buraxın.
