Evdə qış üçün yerkökü ilə lecho necə hazırlanır? Yemək şəkilləri ilə TOP 6 reseptləri. Aşpazların məsləhətləri və bişirmə incəlikləri. Video reseptlər.
Qış üçün yerkökü ilə Lecho edilməli olan ətirli bir hazırlıqdır. Kavanozlarda yerkökü ilə konservləşdirilmiş lecho salatı yuvarlayaraq qışda ləzzətli tərəvəz qəlyanaltısının dadına baxa bilərsiniz. Soyuq mövsümdə qış üçün klassik lecho resepti mövsümi tərəvəz çatışmazlığını aradan qaldırmağa kömək edəcək. Çox çeşidli yeməklərin hazırlanmasında çox yönlü köməkçidir. Birinci yeməklər üçün ayrı bir iştahaaçı və sarğı, güveçə əlavə, tortlar üçün doldurma ola bilər. Rəngarəngliyi sayəsində qəlyanaltı gündəlik və bayram masasını bəzəyəcək. Bu material ən yaxşı 6 yerkökü lecho reseptindən ibarətdir.
Kulinariya məsləhətləri və sirləri
- Havuç lecho resepti iştahanın dadını dəyişməyə imkan verir. İstəyirsinizsə, iş parçası ədviyyatlı və ya şirin edilə bilər.
- Yerkökü müxtəlif məhsullarla tamamlana bilər: bolqar bibəri, pomidor, soğan, horseradish, acı bibər, badımcan, kərəviz, balqabaq və s.
- Ən çox sevdiyiniz tərəvəzləri əlavə edərək əsas maddələrin miqdarını istədiyiniz kimi dəyişə bilərsiniz. Eyni zamanda, əsas komponentin bolqar bibəri olduğu Macarıstan lechosundan fərqli olaraq, bu versiyada əsas məhsulun daha çox olması lazım olan yerkökü olduğunu unutmayın. Qalan maddələrin miqdarı kulinariya seçimidir.
- Lecho bişirmək üçün bütün tərəvəzlər yalnız yüksək keyfiyyətli və yetişmiş məhsullar üçün uyğundur. Yerkökü yetişmiş olmalı və səthində tünd ləkələr olmamalı, bolqar bibəri nazik qabıqlı, pomidor şirəli, yumşaq, ətli və həddindən artıq yetişməmiş, soğan çox isti olmamalıdır. Daha şirəli, yetişmiş ətli tərəvəzlər, lecho daha dadlı olacaq.
- Lecho bişirmək üçün tərəvəzləri eyni şəkildə kəsin, sonra iş parçası bitdikdə gözəl görünəcək və bütün tərəvəzlər bərabər şəkildə hazır vəziyyətə çatacaq. Pomidorları bir ət dəyirmanından keçirin və ya bir qarışdırıcı ilə pomidor püresi ilə doğrayın.
- Təzə tomat püresi suda seyreltilmiş tomat pastası ilə əvəz edilə bilər. 1,5 kq pomidor üçün 250-300 q makaron və 1 litr su götürün.
- Yeməyin daha gözəl görünməsi üçün, bişirməzdən əvvəl pomidorları toxumla qabıqdan soyun, sonra lechonun tutarlılığı vahid olacaq. Estetika vacib deyilsə, təmizliyə vaxt itirməyin. hələ də dadına heç bir şəkildə təsir etməyəcək.
- Yalnız təmizlənmiş, qoxusuz lecho üçün bitki yağı istifadə edin.
- Ədviyyatlar hazırlığı ideal şəkildə tamamlayacaq: sarımsaq, qara və bibər, qərənfil, cəfəri, fesleğen, oregano, kəklikotu, cilantro.
- Sonuna qədər göyərti bir neçə 1-2 dəqiqə bişənə qədər əlavə edin.
- Hazırlıq qışa, uzun müddət qorunması üçün hazırlanırsa, sirkə tətbiq etmək lazımdır, raf ömrünü uzadır. Əgər yeməyi yaxın gələcəkdə yeyirsinizsə, onda sirkə əlavə etməyinizə ehtiyac yoxdur.
- Əvvəlcə tərəvəzləri bankalara qoyun və üzərinə bişirdikləri sousu əlavə edin. Qalan sousu ayrıca konservləşdirə və ya soyuducuda şorba və ya sosda istifadə edə bilərsiniz.
- Lecho üçün bütün məhsullar əvvəlcədən istiliklə işlənmişsə, iş parçası sterilizasiya edilə bilməz, ancaq hər hansı bir şəkildə qapaqları olan qutular yuyulur və sterilizasiya olunur.
- Hazır iş parçası isti bir yorğan ilə örtülür və bir gün soyumağa buraxılır. Bu müddət ərzində banklara baxın. Sızmazsa, hər şey düzgün edildi, qəlyanaltı iki ilə qədər saxlanıla bilər.
Yerkökü və balqabaq ilə
Qış üçün yerkökü və balqabaqlı Lecho ehtiyatda yaxşı bir tərəvəz qəlyanaltıdır. Bir neçə ay saxlanıla bilər və ləzzətli bir sous kimi xidmət edilə bilər və ya güveç hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
- 100 g başına kalori miqdarı - 95 kkal kkal.
- Porsiyalar - 1,5-2 kq
- Pişirmə vaxtı - 1 saat
Tərkibi:
- Yerkökü - 1 kq
- Bitki yağı - 150 ml
- Cəfəri - bir dəstə
- Sarımsaq - 5 diş
- Soğan - 200 q
- Sirkə 9% - 1 osh qaşığı
- Şəkər - 1 xörək qaşığı
- Pomidor - 500 q
- Balqabaq - 1 kq
- Duz - 2 yemək qaşığı
Havuç və balqabaq ilə lecho bişirmək:
- Soğanları yarım halqalara, yerkökü kiçik zolaqlara kəsin və tərəvəzləri bir az yağda qızardın.
- Balqabağı kublara kəsin və tavadakı tərəvəzlərə əlavə edin. Yeməyi aşağı istilikdə 20 dəqiqə bişirin.
- Pomidorun üzərinə qaynar su tökün, qabığını çıxarın, incə doğrayın və yeməyə əlavə edin.
- Sarımsağı incə doğrayın və pomidorun ardınca göndərin. Bitki yağı, duz tökün və şəkər əlavə edin.
- Lecho havuç və balqabaq ilə qış üçün 30 dəqiqə bişirin.
- Pişirmədən 2 dəqiqə əvvəl, sirkə tökün, 7 yemək qaşığı ilə seyreltilir. su, incə doğranmış cəfəri əlavə edin və qarışdırın.
- Lechonu yerkökü və balqabaqla təmiz bankalara düzün və qapaqları yuvarlayın.
Yerkökü və lobya
Yerkökü və fasulye lecho, garnitürlərə əlavə olaraq, ət üçün sous şəklində, ilk yeməklərə əlavə olunan bir sarğı olaraq salat olaraq təqdim edilə bilər.
Tərkibi:
- Yerkökü - 1 kq
- Qurudulmuş lobya - 1 kq
- Pomidor - 2,5 kq
- Şəkər - 0,5 osh qaşığı.
- Bitki yağı - 0,5 osh qaşığı.
- Masa sirkəsi - 1, 5 yemək qaşığı
- Duz - 1, 5 yemək qaşığı
Qış üçün yerkökü və lobya lecho bişirmək:
- Fasulye yuyun və bir gecədə soyuq suya batırın. Sonra duzlu suda yumşalana qədər bişirin.
- Yerkökü qaba bir qızartma qabda doğrayın və bitki yağı ilə yüngülcə qızardın.
- Pomidorları bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə doğrayın, bir qazana qoyun, şəkər əlavə edin və 20 dəqiqə bişirin.
- Tomat pastasına qızardılmış yerkökü əlavə edin, qarışdırın və yarım saat bişirin.
- Sonra bitki yağı ilə lobya əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.
- Sirkə tökün, tavanı istidən çıxarın, hər şeyi qarışdırın, lechonu bankalara qoyun və qapaqları yuvarlayın.
Sirkəsiz tomat pastası ilə
Dadlı, şirin, qış üçün sirkəsiz tomat pastası ilə zərif məxmər quruluşlu lecho. Zövqə görə şirin və ya ədviyyatlı, qalın və ya incə ola bilər.
Tərkibi:
- Yerkökü - 1 kq
- Bolqar bibəri - 1 kq
- Soğan - 0,5 kq
- Tomat pastası - 0,5 l
- Duz - 1 xörək qaşığı
- Şəkər - 1 çay qaşığı
- Su - 300 ml
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Sirkə olmadan tomat pastası ilə lecho bişirmək:
- Soğanları yarım halqalara kəsin və şəffaf olana qədər yağda qızardın.
- Yerkökü ayrı bir qızartma qabda kublara kəsin və yumşaq olana qədər bitki yağında qızardın.
- Soğanı yerkökü ilə birləşdirin və doğranmış bolqar bibəri əlavə edin.
- Tomat pastasını qaynadılmış suda həll edin və tərəvəzlərə əlavə edin.
- 20 dəqiqə qaynatın, dadmaq üçün duz, şəkər və ədviyyat əlavə edin.
- Bitmiş lechonu sirkəsiz tomat pastası ilə sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və qapaqları sıxın.
Bibər və yerkökü
Qış üçün bibər və havuç lecho sıyıq, kartof və yalnız bir dilim təzə çörək ilə xidmət edilə bilər. İstiləşmə təsiri üçün bir az acı bibər əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- Yerkökü - 1 kq
- Bolqar bibəri - 1 kq
- Pomidor - 2 kq
- Şəkər - 1, 5 yemək qaşığı
- Duz - 1, 5 yemək qaşığı
- Alma sirkəsi - 2 yemək qaşığı
- Bibər - 5 noxud
- Qara bibər - 5 noxud
- Qərənfil - 3 qönçə
- Bitki yağı - qızartmaq üçün
Bibər və yerköküdən lecho bişirmək:
- Pomidorları dilimlərə kəsin və bir qarışdırıcı ilə püre edin. Onları bir qazana qoyun və qaynadın. 25 dəqiqə qaynamaq.
- Yerkökü qaba bir qızartma qabda doğrayın, yumşaq olana qədər bitki yağında yüngülcə qızardın və pomidorlara əlavə edin.
- Bolqar bibərini soyun, halqalara kəsin və pomidorlara əlavə edin.
- Baharatları bir havan içində doğrayın və şəkər və duz ilə birlikdə lechoya əlavə edin.
- 20 dəqiqədən sonra sirkəni tökün və 2 dəqiqə bişirin.
- Bibər və yerkökü lechosunu sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və yuvarlayın.
Soğan və yerkökü ilə
Qış üçün soğan və yerkökü ilə Lecho hazırlamaq üçün ən sadə, lakin çox dadlı reseptdir. Bir dilim çörəklə və ya ət yeməkləri üçün garnitür olaraq yeyilə bilər. Borsch sarğı kimi də uyğundur.
Tərkibi:
- Yerkökü - 1 kq
- Soğan - 1 kq
- Pomidor - 0,5 kq
- Bitki yağı - 20 q
- Duz - 1 xörək qaşığı
- Şəkər - 50 q
- Sirkə 9% - 1 osh qaşığı
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Sarımsaq - 2 diş
Soğan və yerkökü ilə lecho bişirmək:
- Pomidorları doğrayın və böyük bir tencereye tökün. Az atəşdə bir qaynadək gətirin.
- Yerkökü uzun çubuqlara kəsin və ya qaba bir sürtgəcdən keçirin və pomidor püresine tökün. 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
- Soğanı soyun, yarım halqalara kəsin və tərəvəzlərə əlavə edin. Hər şeyi 5 dəqiqə birlikdə bişirin.
- Duz, şəkər əlavə edin və bitki yağı tökün. Qarışdırın, örtün və 20 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın, bəzən qarışdırın.
- Pişirmə sonunda sirkə tökün, incə doğranmış sarımsaq və dəfnə yarpağı əlavə edin.
- Soğan və yerkökü ilə qaynar lexonu bankalara qoyun, qapağı bağlayın, çevirin və yorğanın altına qoyun ki, yavaş -yavaş sərinləsin.
Çeşidli yerkökü, bibər, pomidor və soğan
Qış üçün şirəli, zərif, aromatik və ən dadlı tərəvəz lecho. Ətli bibər, şirin yerkökü, ədviyyatlı soğan və zəngin pomidor - məhsullar mükəmməl birləşdirilmiş və ahəngdardır.
Tərkibi:
- Şirin bibər - 1 kq
- Pomidor - 1 kq
- Soğan - 400 q
- Yerkökü - 400 q
- Şəkər - 100 q
- Bitki yağı - 100 ml
- Duz - 1 xörək qaşığı
- Masa sirkəsi 9% - 2 yemək qaşığı
- Dəfnə yarpağı - 2 ədəd.
- Allspice - 5 ədəd.
Qış üçün lecho müxtəlif yerkökü, bibər, pomidor və soğan bişirmək:
- Soğanı soyun, zolaqlara kəsin və zaman zaman qarışdıraraq orta istilikdə bitki yağında bir tavada şəffaf olana qədər qızardın.
- Yerkökü qaba bir qızartma qabına sürtün və soğan yarı bişəndə tavaya əlavə edin. Hazır olana qədər hər şeyi birlikdə qızardın.
- Pomidorları bir qida prosessorunda doğrayın və ya doğrayın. Pomidor püresini bir qazana tökün, duz, şəkər, bibər və dəfnə yarpağı əlavə edin. Tencereyi sobaya qoyun və bir qaynağa gətirin. 15 dəqiqə orta istilikdə bişirin, bəzən qarışdırın.
- Pomidor kütləsinə orta ölçülü şirin bibər, qızardılmış yerkökü və soğan əlavə edin. Qarışdırın və 20 dəqiqə bişirin.
- Məhsullara masa sirkəsi tökün, tavanı oddan çıxarın, qarışdırın və dərhal təmiz bankalara isti tökün. Steril qapaqlar ilə örtün və yavaş -yavaş sərinləyin.
